宝贝的快乐小屋

葱油饼:& m% I: S: N+ }' D* u
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　　用料:6 W8 m# F& }. s- e
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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+ C, G, j5 ^- a& J8 X$ I　　做法：
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  r: z, q. \( Y& {4 d% L　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花4 v8 u- ?* d5 \7 a- S. K
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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7 [2 \: J: L8 Q7 a: ~& F0 q' `　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条2 j- k8 ?2 T% r
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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/ f( c6 k2 X- J　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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8 [1 t$ t1 R3 C6 y% V　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,2 _8 Q; L1 y8 M) {6 J/ I5 X3 `) H7 l

0 |; j( R# z3 [/ s　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
0 U! o" H, z: h& C口袋饼：9 j# S3 ?) {1 ^; V& T& @8 ]

" R- ?2 \, w- n3 v5 z8 c9 r7 x　　用料:: W% X! ^% J" a9 r7 ]5 l* r
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　　面粉200克% y' W  R1 P7 t& k
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　　做法：
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) W. z& k' g  p& I( Q　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟- D$ b$ m+ v3 S4 f( |  t3 {
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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& N* i; O: G" D5 s" P" |　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完) D# s" }5 ?  _2 z+ l% _5 g* }8 a

% E, c0 c9 f! M) i- q　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
9 s+ H/ p' d3 F/ f6 t南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:) X- ]& V- v" J& W& r
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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4 x2 o  ^; e- _0 N9 ]8 c% D* i- |　　做法：
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7 e; k$ d7 p+ m$ t' p) j2 H2 l& r- q　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液6 S% u) j& A1 s5 S+ K/ p
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3 w; c' x3 t$ o

/ t% c& T7 d* x; e　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。# e+ b4 x$ W; ~; s9 t' N1 A

' ^' V3 a( {( A9 v包菜虾皮饼:
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　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量' B  I* e* v8 ]# K' P. `9 {
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　　配料:) p6 V" U0 t6 X- }) q9 l4 \
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；7 ?' [* `8 `* y, j
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　　做法：  }& }8 x% \& B; H& Z. A& a) t3 q
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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+ B# ?" y- Q6 U( E　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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5 Y+ ?6 v) p. _4 W4 V- c% V7 p1 [　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 3 t8 I; L0 `6 V; ~, D

& k0 S: o  N" Z! H' |　　香甜玉米饼:
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# P7 Q7 C7 z' C5 I　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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　　做法:# L" B7 R! _, t" \% u
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；0 s) ^4 e( ?5 ]  z0 v- C4 ?4 c

5 H+ [1 O" s" t/ F+ Y# l5 Q　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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" V% }# G" D2 a　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；! f7 V, H* k# f# ?$ X1 `$ F
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
9 b+ S0 E- P0 S0 l$ d& R京东肉饼
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　　主料:# L( n/ ]( {: n3 o3 \' L& g+ d
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克% P; k2 [4 q8 y. f  U6 }

' y3 L! X4 W5 {　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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& K, e" P1 ~& [  j( E. @　　做法：
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5 O& T7 s% ]+ ]' w　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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' S$ m) B$ ?( v5 o* U/ g. n4 C　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：4 s! Y7 O- y- p: Q

8 z- D8 L/ S, d; M7 z/ U# r0 W8 c　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:
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* w9 t4 _0 I8 v　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟/ J% i0 R2 {, M4 m5 f- n5 Y
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片: F% x% Z1 n$ y5 i* p! P! Z- ]

# k  g. a) g4 Y, [/ B　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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* B& r4 i7 _& \8 h0 v" I　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂6 |! |/ B0 M/ s/ Z
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ; A, D8 g  ^& E; n7 _. }0 N
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胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:7 C0 B$ B: U' n" h% c3 B
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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" Y9 W$ y7 k# Q& a8 x. O　　做法:
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4 L5 G8 g9 @  H3 X" ~  h　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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$ y+ t+ s3 g/ b8 _$ o　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子% z- R7 q% R. p) e

* b3 R4 t; U; K　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮! p4 d# y8 `: ^' v$ Z
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　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼3 \1 R. P6 B$ n2 R2 @
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　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻" r6 H2 H- |. d( A& j; U4 Q# f
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可3 n. L+ f+ G' f* z5 r  V7 J( g, y7 J2 S

$ H& V) E% O6 x6 l% R4 z. X椒盐油酥饼:
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0 B6 p0 `! G  U& l* x1 {　　用料:
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% I5 a  l/ v, G- T( x& R　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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0 K0 ]5 W  e# L% f8 Z3 r; z: z9 T　　做法：: u4 ^" ^) n0 E' S+ |; F2 t0 j5 `
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟4 M7 y0 M# r2 ^+ C, B0 d" U

: J1 }: J. Z, N9 ^" u  G　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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0 O6 k  B9 _% o- T　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥8 B5 W5 ]* f5 _/ N, `

1 T4 `; a# `8 }2 e3 `　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼# Z! ]1 u( [7 R0 j: S2 x; w

# D2 O& f( ~3 H4 X5 u+ P　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 6 p0 u2 u# N2 a2 E7 ?: h6 Z

- J* X, u' E5 F! f什锦蔬菜煎饼:
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9 ^% E# x3 h+ j! F: m　　材料:, N% J$ k# }; c& }- S+ F) s
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；( R7 f( R" F, ~4 `) T' L5 o6 M8 A
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　　做法：. G: h. o, H7 J6 n
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　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；) l* s3 r; v: a

* r+ [2 C6 Q- R" f2 Y* {　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；7 }4 x! A. k( J& p0 [- Z5 m% i
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；0 \9 L0 j. ^3 B- U4 `

( {- ~/ u- _( O- }4 E' b6 \" X　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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0 O4 l9 B9 |; t. ^, z　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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! E. v# L2 |- K/ e8 S家常肉饼：
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　　材料：4 m% y' D7 r# `/ L1 J8 C

" D& K3 r7 F; Z5 r- e8 O　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
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0 o4 U4 U& V5 K6 h6 c　　做法：
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　　（一）面皮：' P  d4 i" v; H- z# W) R& A8 _

( ]- I# @* ~( _* I　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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1 q' S$ `. y7 q; z" h　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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　　（二）馅料：% [9 S) }) v' T9 ^2 ~
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；. H/ z9 V& W% I
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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　　（三）做肉饼啦： ( P3 I& k3 [# S( I3 R' e+ s
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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7 W: o" j  @* y' s, p' w& V: v　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；. N2 C( D, p/ @- C9 c4 P, [

% J8 X7 i3 V- C3 s6 V$ V红薯鸡蛋煎饼:. E7 v8 C/ y! p2 y1 g1 d

' ?5 r2 m& Z4 k: L/ T5 l　　用料:8 R8 ]( R8 y; Q: G% o( P+ B

" M) l% W; s3 S% ~  B7 h5 ~/ s　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个  n7 E! X; w2 Y* I% M( b+ V3 X
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　　做法:
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% K8 X# Z# u* q, p$ m/ S6 s　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
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% ]8 r& a2 \# \6 g/ E4 |, M) Z  I　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊, V) V3 {& M/ s: M2 X% e

: n; _8 {3 H. l6 _　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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4 C/ n' ^+ G9 P7 ]% p　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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+ }2 `/ A$ T- M. Q8 f$ M& s　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.( P( @( Q$ k# V  h! R
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黄金糯米煎饼:' E8 u6 s" Y& h9 g# P
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　　用料:8 l! s) ?2 U: Y4 r, n, {: p

$ i" o- P1 h# `# J　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
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　　做法：( h- _# B$ x/ f! M; A$ Q1 D: @: s
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　　一.准备工作: . T5 Q: U" @) a, e$ B+ Q

/ d' F4 [' e* b* ]* i　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
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　　二.和面: - _' j+ V+ X. f  k7 L: m
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　三.炒糯米饭: . J% E9 F8 B5 k. \) y' w
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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" f6 u1 o! U; b　　四.做面饼啦:
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　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆# I* Y5 _( V  h  P. i( L! O
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)( R/ i( q; M0 B1 a& @% _
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起' l. l) i5 D$ B  [0 o. d
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:' R- u0 H& N) L6 \7 D- N
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　　用料:6 f' |8 s) }2 S. u# V+ r2 I

  p" |& i" E1 N3 q4 c5 n$ n& l　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升' h. w3 Z' V: M/ V2 J) f
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　　做法:3 }, r) s3 Q% H4 }6 R

: W' d( O! p) v  W- \1 ?: I  p　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液4 V; y, j. B" v6 n3 F
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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1 c9 |9 `+ @* y' d" c8 [4 n　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳); T+ r0 ^# O5 X# K; s" I4 N* W

4 j' W- C! w2 u  F1 Y0 R4 A  L1 \　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. , ]6 i( ^' W! k' w  R0 u1 }) Z7 f1 D

( L" y6 L6 ^" c: q　　　香煎芋头蛋饼：
7 g2 l8 J4 |7 d# x5 b6 Y$ I* W; q- N+ M5 ~+ O% [
　　材料:0 _' V  V5 X% f5 S
4 u: c4 ]% s0 ~* ~3 t7 u
　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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( K- m( K8 N5 M6 m3 h' |1 V　　做法：
% Z; w* c) [3 V/ b
4 K1 g# C( K: `8 g　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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: P0 M! w7 e8 L3 L! @" I* d& E　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 7 H7 [: t) }: t3 R
) z# A+ }( K$ e
　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。) @& r: s  f+ w- t$ |* u
麻酱红糖煎饼:
: h0 e. u+ X6 Y; y) n6 n2 \9 k6 O, w" N. F5 ^$ K
　　饼皮用料:; ]9 J+ R& l+ T0 h

/ k8 K4 I9 I! a% o+ U  ^8 r　　面粉150克；2 q1 o4 G' X- Y

. d  [) o0 h2 q! d+ {　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
) q3 x! E2 ~, d- w8 j# P9 R' ^4 o
% F8 @7 j$ r: M  x# c6 {　　做法：
3 ^) g3 O5 Z8 G  O# H& E
& P4 d# ~( b$ C2 D$ [0 O, B& e　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
( C/ M5 m3 S, J, `0 z) i
, V) @' f3 s2 w" s4 C, a* m, ~6 W　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；5 [  s; A" ]$ Y3 i4 |
4 i5 d0 w) q! ^3 p
　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4 }& b* a' s2 O/ P* I" R- v& q5 ~$ P; V# {* ^9 p7 |
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
8 n, W1 R3 u: j  g1 @
. b# ~8 E% u2 T7 Y) ]　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口+ S" D% r* |9 a

" D4 C. |, |: K% y6 w　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
  S# M  S7 x( ]* W  }. O; T* _; L+ y% C& @; D8 G/ _; s7 x
　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
  i. t: y1 J7 W: t4 B; X3 E' B( o" Z/ i
　　奶香爱心玉米煎饼:
! R3 h- p' b; k  q7 A& Z
. M3 `: S9 r( ^8 B, c9 A! M7 }　　用料:
7 n2 a! q/ c8 I, V. d6 h9 M4 u4 ^. m
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具& |$ ~# v! S1 q  c. d/ g/ Z) m5 ~! b
0 I/ q* T$ ?: \( f+ f! t' s
　　做法:2 X, n% d( D( \; B+ O' D
9 M1 d6 J1 D. L3 z1 ]7 P$ U7 h
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
( g0 w1 f# y' s- k7 f# r( O) O6 P$ g1 z
　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中, s  `  \6 B' b) ~* @3 K7 G' _  U
) [& _" d! g# {% c; t; G$ u' e6 E" \, G
　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. 7 J7 U+ I8 t% _( T5 P0 ^2 X0 `
芝麻酱千层饼:
  P# e0 M2 z  [" w$ C2 j- t) X3 I
6 r) x* c1 F% e; c　　用料:6 M' k4 q, H. m8 G* S& c( h# X) R- k

; u0 m9 D7 \) D9 X　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
  _  ]* ^( o; l7 _, t7 u9 G8 k0 A; |1 d1 l
　　做法：
  ~9 h  G) w0 K$ T1 ?; {  H- \; E5 t, t* V8 p
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
, [8 h2 b8 d* K% X
' C) A  ]$ ?2 h　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
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　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片' v- Z, y+ k! b

" F& U/ c7 p7 p8 u　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
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　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧2 l8 M5 U9 H6 [) E  Z
; R1 W/ c; \- ?. w3 g. i1 k# d
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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　　7.将4至6步骤重复一次3 q+ I! {) z& }
1 m: x/ v+ x1 W/ ?2 ~
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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& J' o/ a: E( C& v1 R　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些  M! J2 d: h" u* j( w* {/ F" `0 F6 G
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　　10.再用刀将其切成5份, P+ i5 U, T; m0 E
7 W" S) w. h; i9 j5 n5 Z
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 2 }! @& d% P* o2 h+ N4 L  t! d2 r1 j
4 x# P+ x0 u/ }/ U5 m6 _, y: l
香菇猪肉煎饺:
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/ Q& F2 C+ y9 \! z* q" v/ p　　主料:4 _( }* w8 N! A" Z# e1 t
$ A* L# @: r! O6 t* |+ s
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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. T$ q, R/ c9 q  z　　做法：
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$ R2 \' e- F7 N' ~( ?- d　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；' V4 z3 U; R. s; t
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；9 e" ]# m0 C) w/ Z6 R& X" G
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；# L  a. o3 ?; e  A+ P$ O0 W

2 [3 _1 f1 L  h1 s. B1 N8 C6 r　　二.包饺子:6 T. m( j3 K$ \2 ~4 z
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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3 T, A2 T2 P9 y+ h# r　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子$ \5 M$ {, a: L$ }' T

( X5 B+ h" \6 ~0 {　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼' F* `6 m: U9 r0 Z) t- a
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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+ }0 \6 ^: r4 V　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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& t+ K1 W. z2 R- _. Q0 U6 V　　三.煎饺子：
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' s* Q+ E- |4 B3 e' S　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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) L  T4 ~1 |  b# H9 G  N. y　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可/ D2 }. X5 q. Q. a8 X

: f/ g5 @% y- r* `3 F5 D4 h1 C　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 0 g% F/ }$ i5 W
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　韩国辣白菜锅贴:
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　　主料:
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. q6 a& N/ E7 @! G8 `　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；+ n8 N* H7 V2 Z! O
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　　做法：
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　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；" G8 H9 U: E+ l" g. J7 k) a7 E( e9 @/ A

: u2 e. F7 _# g3 }7 {* v* \7 k　　二.馅料：. z$ x# ]5 a) ?! r1 Y  o
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　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
4 Q. J3 o2 T9 ^1 n5 A7 A" J! R8 W
+ N" I$ N# p4 I: |　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 5 F$ j1 F- y+ _. X0 A
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；& K9 [  y4 ^6 a1 G  I- s
2 V. X7 g5 P$ @$ k0 D; \. l8 C
　　三.包锅贴:
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. X& U# i3 ^- V: H　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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　　2.再分成均匀的小剂子: ~! v) V/ I, k3 \

  m. ~4 Z# j7 Z$ H+ @$ [　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁( _+ |% D' o. k( ]% E
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮9 x" E! r! u- V4 t5 G
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
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2 D# e; H- {# j; V　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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　　四.煎锅贴:
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8 p( G3 _$ }  W% D) L" i　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右( L8 w' ?! b5 N2 a

  {5 T& {: }, P) T8 E! l　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水: o( G9 h3 T( G$ c
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
0 O+ j+ K8 B& a' W- L四喜蒸饺:; m' x! V* {# i; l) }/ H$ ?
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　　主料:
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4 J$ D* ]1 n9 l; o5 d& [　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；2 b: p* s2 x& A4 V/ U& ^

: \4 I! J& p/ r　　调料：
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' ^* P  G7 Q' k2 h　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；& O- v; `; d/ k- g7 Q. D3 Z

2 z# _# ^# @& o. U2 A/ x' ?5 {　　做法：
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　　一.馅料:
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. d1 G6 O' U. ]5 ]2 `　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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, P1 P8 S, h6 `$ j: X# F* Q　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；- J" C  S7 W/ h4 w! W4 I" l7 K& G/ h

0 e9 I; V4 y6 @" t3 S6 G/ b　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀1 R* c: |0 F8 l& O% f; v
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　　二.面皮及配料:9 V+ u& Y7 ^4 O. m4 L! P

6 j& v/ o. Y  P5 s* o$ U  I' K. n　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟$ b$ L8 I# z& c9 `
4 ^- ]9 C% V1 |$ V# j7 M# O6 u, g
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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- {% W1 ~6 l# p/ v1 k　　三.包饺子:- E% s1 v* l% Y4 ~1 S
9 C/ z/ d: L7 P% }4 A# G' v5 j/ C/ [
　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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5 D) S* d+ ?- J" k　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼! _% B$ r1 _6 x+ B' p; K

6 z' Z  Z+ \; x' R% I5 W2 P) E1 v　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了) Z( D5 P( m# {( k
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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  p5 c9 {4 e' U* W
3 r# V9 t: ?6 O, n谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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( @- U  }0 a  r+ M5 ^& R
* W  s5 k2 }/ K" f# W2 M: D( C0 @是的，喜欢面食的值得收藏