宝贝的快乐小屋

葱油饼:
0 u, g& m1 U" V" l& f0 k) D' U, S. h/ I3 c
　　用料:' i- G. }" u! M; }5 d" N8 Q4 w
% s8 q  _) }$ a) H
　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；1 Z7 Q' ?, p5 ~
3 k: M" m. d  Q: V$ d# V) v
　　做法：3 z* F" L, }8 Z# V

) a8 T/ X9 j8 O" D# U1 U　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花/ I  q3 y# Q5 D3 M. t$ q

" y# ^( |/ i, G2 Z' E　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
0 q0 P& o! i& W; |1 w' h& M' N5 t# {5 R0 Y
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花3 c! e: r- l% h) M$ _

0 |3 k/ w. r9 M3 N/ P　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条7 p) p. u. R3 F1 _* r5 ?6 V

3 v& i4 ?# m+ ^: D- X, ?+ A) ^　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷# T1 @, p/ m  t! K9 m0 v
: M* V# g  k  J
　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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' o, A1 _6 e, V; v7 A; l　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼' U& D4 A# {. `; r; w% [* Y' \

9 h2 I/ X. ^6 z8 j9 v  N) i2 @　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
& F. T. P# `6 i; y口袋饼：1 K" L5 C; l% p+ l$ `- [$ f

1 j) w* v  }! P+ U3 I　　用料:
  k  H) a/ ]- k; h# [% d# S
0 K! ^7 Y$ \; M- Z- A　　面粉200克
2 J0 B5 P- p8 H2 |) ]! x: ~; ]& T; I) Q6 u$ C9 s
　　做法：& U; \1 X* C- A9 W9 j, ]

3 B. O9 w1 s9 z% g( h" b　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
% u8 \/ W, {" [/ n  m
0 v+ ?& R/ B/ c+ L+ B3 x  x* [- o　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
9 w* p( Y  N; P& C6 }* f4 S6 _$ u7 U3 w
; o, V7 c& g) P' N* ~' t　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮, s* v5 Y2 P0 l" @) [" N6 D

3 {7 \' E8 ]2 K' G, ?+ N" s  V　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
- d& g' x8 \5 |% k0 S* n* ~8 z6 X) n# n; Y! J9 _6 @. Y$ s
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
9 ~4 O7 h" s/ b南瓜鸡蛋煎饼:5 s$ ?6 W% v* H3 _5 _7 W
$ K9 {$ J  n: X5 K4 H' A7 {
　　用料:2 R( _7 U! @  X, |

0 _9 Q9 n# _, J1 A　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；0 [! G0 T. {4 }/ h

9 E* F" v; C8 J' x　　做法：- h0 g$ v0 @3 w! Y) t
5 j+ U" W/ P& o* _7 T
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
9 }& E* U+ d" @! j5 l; Z9 X; R3 f4 U, [1 m) @& M
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
8 I5 E$ R2 I2 H2 a( I; U7 H
, o1 G( G0 |' D) _　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。  E( C* A1 o4 V- H3 K# M

) Q! }# K2 v( K包菜虾皮饼:! L# E/ G2 C, K* C& g: Z9 p0 `; @& H
1 W( u4 p2 `, T+ x" h, r/ E
　　主料:; t; n4 C2 r, y
) W% c6 u; O7 o
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
. C8 |' w* S7 m
: g0 N: B; _# X/ k　　配料:2 F( t3 S! X1 F$ ~

: J$ r" j$ d, k5 f$ }　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
; ?) l' K7 ~/ K  z5 }+ E7 P, E$ j1 _
$ _1 L) ~/ r: n2 H5 E: {　　做法：
8 K7 B8 P+ [9 s2 k0 ^: G( Q+ U0 \9 I: J) n* d
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
( j- R# q% X7 }& L' T' k% `; K
3 O4 ?% ^% k9 N; r8 k* N　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
7 B9 I7 n- l. k$ Z) l: B6 K1 P$ m6 A, {% [( Q
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； , k) P' [  q. U3 @% Y
( k* H; o/ M# C' v
　　香甜玉米饼:4 T9 _8 e. _0 S3 O7 m( @5 Z; E9 S
* o- I3 ?- o8 c  f( t
　　用料:$ a7 \. W% ^0 e2 a
. v: r6 ^! D- C6 |! E
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
! G' x6 A, A/ G' V. s8 M) k! j/ B( G# b: l+ X! N8 R  x) ~& g( m
　　做法:* h( y4 _7 D3 L# s' c4 {2 R, k
/ J2 k9 P- @5 i- T# f
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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/ v  G7 r, u; @1 ~　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；: e" b/ H0 h* o% g

1 A2 B; l# R' G% ]* x　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
1 I( b" H1 m  w/ @% {- _7 C' d2 g5 K$ Y8 U# e/ y
　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。& N% E8 Y2 T8 M3 B
京东肉饼1 D' C, \9 t/ v# C( h# K7 s3 ^

7 k2 c# i. U# r- w4 }　　主料:* F9 L# I+ D. W8 Z- y6 B
# Y/ ]) v! g; C4 Y3 S4 _
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克! _5 X/ X8 I  a* Q5 Z3 W

' F: D: {' P: s9 J$ H0 A　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；* h) E; @; U, ~6 @+ \$ L

& I7 C% L8 [% Q& r1 c) D4 i　　做法：' {( Q8 r6 Y  F7 E. o
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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5 W5 }- j3 r5 f  d/ Z　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
; F. M) m. j& A3 {# u2 k# F
9 ]8 ^( t1 a# H1 ]* C, r1 j6 f) |　　面皮及肉饼制作:) x0 M" u5 r( k" c3 Y/ F' D1 P0 B
0 J! Q, J& z9 ~; \! Z
　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟$ i1 ^9 Y- T. R# S) }. P* f5 V
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
/ t0 z' n6 ?9 S$ m% a
& T$ r' B: y, v3 U0 t　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片% O' }4 f& d  Y$ c0 |% }2 K, K& B

3 D& @" g8 n  S5 y9 p　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开$ y- K9 M+ |( L: i* f! @

$ m9 i$ H# F! `  f7 ^　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂( C6 \* t' K  m6 k. O' \( ^
* t& D/ V- G. C) d: w
　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧8 s+ s! L1 r$ i6 ?6 C9 K
( `9 q, [$ G6 k" M/ E
　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. : D1 c3 O$ `! q2 \# J

: Z; h3 m1 V7 q胡萝卜豆沙煎饼:4 |. F! l) ]+ ?# C5 ^9 E' d) w

3 x. O$ S+ N' h" r8 c1 d　　用料:
" _* L" V' j4 ?: u) E; E+ G3 A, c1 h4 a( a1 Y1 p( f
　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
/ g; ]6 `. Y5 F5 x
/ x; d4 O3 M; |) z7 i' L　　做法:  O" v  {+ ?1 i: G# e% o# H
. r7 r  u0 U" t/ ]4 H' k9 r
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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8 n6 A, \! z4 ?6 W/ M# }/ ?/ P; R5 J　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；6 m6 b* h- n: B

2 e: f7 }$ ~: j  H; f　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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+ h  G/ k4 W4 n8 U　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮2 i% R4 v+ r. U# t! n& ~1 L/ N: @

7 Y* s- @; a: M　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼% O' g9 z& U' r2 S3 Q

! v7 q, h3 e4 _1 R4 }　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻, m# T) L6 E& e* B3 @! z

5 _) o5 }$ g8 H6 b　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可! f1 b( K7 M3 l
0 B, s) u/ i* R- q; m: v* O
椒盐油酥饼:
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4 T' r* m0 ~) e1 _9 x　　用料:4 f6 |1 ]& j7 S+ v

5 D- t( b% N3 H　　面粉200克,椒盐、油各适量；' K6 J& V4 r/ `# N# _$ ]

$ r  D* Z! s0 W+ N$ n9 _　　做法：
0 w, Q8 {& Z% }5 F1 D; x! e8 j+ I) V' H- O
　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
5 }+ E/ t) }/ Q( X6 x0 c$ P9 C
5 ~* T3 n) ?1 g7 c8 \　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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; N* {- j8 I, d" b8 l4 H% \　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥- A2 R! \$ f  v! N. u% K& t

8 ^' N, g. W- \0 X+ \　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
' g$ C) H1 |6 A8 v) a5 M, o; B6 q$ {6 a# K; |, Q1 f, ]9 D& v% ]
　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
0 a+ }% q0 D, k" g5 r- h- N4 {
; V( m* x' ]. W7 r# |　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
) {  P* @; ]  L% H0 O4 x( ~; D+ ]: K
什锦蔬菜煎饼:
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/ v( x6 f  V6 {& N. o+ [. E　　材料:
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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　　做法：
) I3 @  S& R- x# S: f
: X; `$ b# f# ^$ `! [6 c　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
1 W& ~) R2 @5 f; j( `( h
7 p; Z7 ], b" {, ~. h　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
; b* \' q6 A1 x" B1 m( [" ~: k* v0 D( W$ H+ U: W
　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
$ O  P; T/ o7 k: @; w
5 u" q2 C+ m- n0 Y; a5 W　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
+ H: W$ l- o6 d
1 C2 ~& A! P5 T9 I, z: Z7 ~　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 # v( B+ ~; O1 R: X

2 v5 F1 _0 c/ {7 k1 L, S家常肉饼：/ I" o9 w- z$ ~, r6 N
0 g8 \, K+ ~# s8 X( }9 X$ H0 h1 D
　　材料：' S% Q# G5 P  q# Z6 d3 u5 H7 u

7 G$ a0 z: m0 l$ F) }' B/ J　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。- `- L$ q& H) G( z% l( d: y
( M4 F! o$ E# B% R
　　做法：) y& K# }' f7 b- {% j) }" X3 U, y

; O' }) I/ a" U  D, W1 b　　（一）面皮：
7 u$ n+ Z; L' t" v
; v# l! z3 A# Y. z% ^1 |8 E4 ]: K; {　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；' w  z( v2 f. n

7 [; Y4 j9 k- k5 K　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
2 H5 v* Z* z* X8 O! m% h8 B7 ]' Q4 Y. l' c* e- i$ a
　　（二）馅料：5 f) v+ r( [. r, B: h: v9 u# |

2 O: z( f+ }7 P3 N4 ~7 B. N　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
" T9 R& h8 e4 B/ n! m* @3 m: ?/ O! @. @/ L" C: ^. r
　　（三）做肉饼啦： ) `+ L- Z3 ^6 N' k5 I0 R+ p

( @( W: ]2 \6 ^/ e　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；* p8 D3 U4 @$ D0 w( {0 C+ i& c
! |% U* ^/ g0 |- T" X
　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；3 |0 ~5 m0 J3 `9 l* S
* j7 b& m3 V1 k
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
7 w/ H* t2 L4 i; P! d3 ^+ T- S' X; P/ Y! ^! y6 P' }% E) b
红薯鸡蛋煎饼:
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　　用料:+ G* V( |( d% r! a- u- j' S% V

. p7 A! D* u' L0 Q- g. Y　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个( D5 z0 @7 m0 _4 Q

: Q* u3 e2 C. D& B; S7 p　　做法:- x) k- j) _4 _% l7 i
/ G* Y" [+ [9 e" W1 o% A
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
% _. n- s' G0 y) ]
( C$ {" X" D" i% m1 E2 H/ y% q　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊# X6 w- Y8 R* _0 I& d% Z7 d% W

% D; l- \! M' M0 E! k　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
1 J" R1 B: |# Q; g  H, x. H
# {& i- o# m; T$ W1 y. R　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整9 M1 x% E( _4 U: u3 X+ P

* E- `3 e# r  m; \　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.: b& e9 s2 n; P8 c' _  x

& I+ F: g3 _1 V$ C黄金糯米煎饼:6 |) w% [8 W& X0 M) \
9 a# }! p% a  L; ?
　　用料:
. b: b7 N  |  o( _8 f5 T& [; {* Y/ F; j) m. Y) y: _
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；& J5 e- r9 @$ S7 t7 b% C9 ?
& Q1 p1 v1 a; W) S2 L
　　做法：. t/ w3 E& U, ]0 D+ {% L: t! X
) u# ~* W& C: t7 V' l
　　一.准备工作:
* W( `6 K. k7 Y- w) F8 e/ R3 e% o+ |; v/ I. X+ L5 _
　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
' s# k3 l# M/ x) M6 n
9 h9 X) b4 E, M- d# `　　二.和面:
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+ f5 F/ l0 O) u  `$ s　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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9 ^# ^3 ]' M2 t+ M' g' Q　　三.炒糯米饭:
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) F, L7 n) V9 y$ A' B- Q　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下  C& Y) y) v' z* ]) E% ]
$ e2 Y7 j" ^3 t* _' Q
　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用) S1 T* f, A: ?4 r" t1 l* R
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　　四.做面饼啦:
( {0 z; J: b" v, h# `5 [
% S1 R: i' `0 h6 H. r9 w　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆- r! w, i, O' A1 {% A
: V0 y% I1 P% o( w7 x
　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起6 ?/ L; K1 w. K( r) ~$ N! W5 e8 T. O& B

# O4 w; I0 V2 }; \; p　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. : ~& }2 @  B  N- s% l8 N

3 F/ H; v0 d  @5 S洋葱火腿煎饼:' N& Z2 b$ ~7 \% {

, z* E: v- M8 t/ c　　用料:" h3 B) G! X; e4 X

: R: J2 o" n. G  d4 _" m　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升" c; u* q/ V1 c+ m6 \: [
9 h* e2 S& Z  T( N; ~) }
　　做法:- K  I2 T+ g- G7 r
0 d0 l, c" B8 }, P: a3 Z$ z
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状# Q- U' W' J3 A8 Q! ^0 }
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
9 p- G( M4 e& d9 H) R& H7 ~; f0 B/ `: z2 X6 _% s+ H2 ~
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀/ @- R: a/ A9 z( i( R, ]5 E
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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　　　香煎芋头蛋饼：4 N- F0 l' z: ]6 h+ ^1 `: f, P
1 t- s! W6 r$ z
　　材料:6 o  I  `! S+ W3 y7 R- s$ H

& E/ H& r6 O6 Z$ L% Y+ q) F4 f　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；: @4 n4 e; s: K/ a7 g3 ?6 A0 S+ I

4 V) \! X& t. Y6 Q　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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. P4 [7 `. {! X1 Z　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
* y) Q, C, I! n* J( {
# z8 S- |6 d; E　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； / C, ?* q/ y! G1 z2 U* c. Y
1 c" T8 w! ~2 A9 s. _
　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
& d9 W" j% e" L  x麻酱红糖煎饼:: G" o8 X: D& S7 X" x
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　　饼皮用料:
- |, @  ^+ [, V
0 Z7 d2 h+ A! P( H" J　　面粉150克；
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$ y- b4 }9 Q. y# D, K　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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　　做法：
7 Y, V! d2 [3 S4 R* ?( j; ~6 s: V5 i8 h% o+ L
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
) y% ?# A$ \9 P
8 }6 V( h1 |2 F　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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8 o: z4 p9 f% _* A8 ^　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子2 ^( N! h" [& V3 `. `& N* Z6 _# m1 g

1 a4 ^+ T1 c: B, j) @& }4 X% \% g　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)7 B8 q5 p0 l# {* `
* T, G, Z$ Z# p: f
　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
5 W+ Z2 |! {6 F" [4 F8 D% B2 E) l. R8 {2 o* i" j; z: V% Y: B9 b5 C
　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
) s! L1 r6 N! J0 N& U2 P( g$ `  N
　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. * K" M& ]8 m! Z. L  t0 T

* j5 N6 |) ]9 v' i( o0 g　　奶香爱心玉米煎饼:
  B8 F# G) f1 ~# h5 k
0 s0 \' W9 g2 |+ c; X- V　　用料:# P! l6 G4 x: }* H: g
7 p, L5 {% B- Q! u
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
" l8 h6 v4 z* ]; X) Q; x- L
. \2 v3 y, p' ^( j4 S　　做法:, t; |$ e# v; e" A$ u: F9 l

$ P+ l; {8 ^6 L$ U& _  P4 a　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用, r- Q) Q$ _" \) ^$ P

- Z% J+ a8 V3 S1 Z' O　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中5 q% v  A- i; j+ O' ?/ M* I+ o
+ P+ L' t* J4 l4 J" G: Z
　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
* s! t( N; k; K8 C5 c. d/ _7 Q6 v) u+ ]芝麻酱千层饼:0 f  h5 ~$ G, _& l6 j" n
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　　用料:
' q# Q' j# |, ^+ q& r. Z+ I# N& U" d1 P& n& b6 K2 E5 M6 T
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；+ L* |' i' c& P) w- L' D+ s- j' }

, i# l6 {8 T0 U　　做法：
, ^) w1 u4 g; z& `* H$ Q, m1 G0 V1 O1 `. Y  `0 e& J6 s( K0 w/ I
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
2 t: d+ T: \) `8 g/ F' K: ^% J
, w1 h$ I/ v& {8 C　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
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　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
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　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧" L, a- ^# Y8 h" q) h

" ^. w0 u0 [0 ~1 M( l$ r- V& @　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开5 @, f9 l2 q$ C1 O( E- a' k

0 U1 C3 W" f) c" [* _0 a' K; w　　7.将4至6步骤重复一次9 |$ M8 p# z, O# G
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起% x2 D/ X) t0 }3 ~: a

0 C& s. [# @) u3 F. R& W　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
0 k( r. E( d# g$ s' u( w7 {' E" q! l5 X8 U) z/ \$ u
　　10.再用刀将其切成5份2 @5 \, o% }: `) B$ }7 D
" T  Z4 s  ]6 v+ n, H$ b- M
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 5 L! X4 f" J$ t( @' w' g
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香菇猪肉煎饺:7 `+ t6 E$ G/ B2 B4 C, n

* b- U3 d& c& ]1 n6 A　　主料:2 a! y7 i/ R) M: p" l
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；# V- z- s% W2 y0 p) {1 t0 Q

1 b- z; R3 ?. \" e6 {4 @　　做法：
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　　一.馅料:: [0 i2 q! r" T
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；$ r( e5 o- S& ?! X! [# D
+ H/ M7 B9 R* Y
　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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) Y5 I$ m2 S5 a# ?  d+ M　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；4 U! z# [8 Z2 k* H( Q1 b2 {
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　　二.包饺子:; p  B0 b# @0 E- b# k

9 H3 F2 I  |5 ], t2 ~( @　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟4 ^# T9 j/ q% `' g" x

1 Y' {$ \( k& e( a" j　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子/ d8 l% W0 }; n& K

- ]. S3 F( Y2 w1 }　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼- V' `( S( H/ X" i! t3 U5 z+ v
4 y4 U/ G9 {( l# c. G
　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子$ z3 Y8 P, N' U0 B& i8 @0 P
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　　三.煎饺子：! h8 M6 Q7 {: ]' G  W) G

% E5 W$ P5 p8 V% P) S' {! d　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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5 ?$ N5 v# u- {2 R　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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　韩国辣白菜锅贴:
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　　主料:/ {' @3 J! T5 I0 _! q) R# S
. A4 N# X  ]) x, |5 ]( k
　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；8 R% D  m' b" C, A" x! u. H- C0 Z

9 K( c0 V4 M/ X  M) h　　做法：0 k& K# F% \3 N8 ~% b: R
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　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；" Z  U4 \$ w+ ^; A0 z5 ^
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　　二.馅料：
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　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； , Y) O- I) d9 Y+ @9 m
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；+ I& P6 `$ s9 @8 z

3 L' q- r. h  O+ y' D( l, l- O. m) j　　三.包锅贴:
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9 Q7 M5 A4 W, o2 E' [　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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　　2.再分成均匀的小剂子# F% n$ W  n, c

8 Q9 `" p  C' g) F7 K# x　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁! e7 s0 x1 z  O9 |" s

' R- ~- ?$ u. Q5 d　　4.再用擀面杖将其擀成面皮: ?2 a# _! n& Y% I' b1 t0 G/ O
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央8 Y3 ~1 B) K7 [: K

9 p; _* @% q/ T8 r　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.: A6 R: i' E, h6 o1 M- @! f
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　　四.煎锅贴:, v- E) e( t, I) R% N
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　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右/ D7 `) ?' H5 D
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水" j# o' s, }, \6 S# A) |

5 Q$ S, T, P  h+ F8 Y　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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! ^  K+ g' w- W' r　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! ; _9 t+ `( Y8 \- `; I$ o
四喜蒸饺:" W. r! p' _* G9 L

: {! S+ C  a6 d( c1 w2 K# u- o　　主料:! a6 V# V: W1 v: \  W1 ?

# I9 Y* q. T- f4 J( `% {　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 P4 [( u5 X( h* W. b
  @+ ]% O& k9 ^3 P　　调料：
# @0 B9 V5 C- Y+ N
/ \# h' ^, u, x　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
2 z/ |6 F$ n/ R7 u: e1 q9 C
3 W, d* m. p4 I" V$ ?& C　　做法：' U- u2 D- l% ]* G" p

# A) U/ ], E8 {- S7 n+ m　　一.馅料:
, }' |$ \; _8 E+ s5 M8 }. h% s; E5 w# p3 Q: `+ n0 k
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
* P. q% E" X6 Q0 O& X* n' g" c/ `; ~$ {# W' s: y5 A* `) P8 g
　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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3 z' d4 [9 G, w- b& [( R, z　　二.面皮及配料:: H0 \9 g  E9 j5 k% m' ~

7 R/ d/ ~, T8 O. l* I" M" `& e　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟8 A3 n2 n$ E( j2 z% k# m

4 P; Q( }' _' s+ v　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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　　三.包饺子:
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" {- h( {  o1 H; K　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起9 k% Y# d  }/ N) P. d8 ^2 c3 m" z
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合8 W* F6 X, H- H" n, v0 |

0 w7 ~& f0 I! p. Q4 o1 g7 O　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了' D+ V+ B! U% u7 ?
6 T9 M" a! W7 G
　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. & V3 h9 s. ^) V) M
　　　
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子. W% {* H1 r) \$ X% g

5 [3 j) i2 d! Q) }  i- N" I7 ?谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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$ E+ J# {2 M1 U$ r6 y/ ~- _* c; n  H- Q/ L) g5 `* y2 ?
是的，喜欢面食的值得收藏