宝贝的快乐小屋

葱油饼:: [: J! l4 }" a) _

5 Z% z9 d3 v# d$ _$ {- G6 o. B$ v　　用料:
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& P$ i' E' X# V0 o　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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6 x, P8 ?. t( q3 |0 M! U* |　　做法：! i8 k- B# w. Q$ L& b8 D
  h3 U' @; s/ z; t, j4 K# L" g
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花  f7 L' y5 f/ V
: C4 b' \2 p" _7 v' b$ D1 T7 ^
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子- m& `: P# ^& H: ]) K

+ g% E3 |5 E, \) M  X5 ^! _　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花1 x9 r: s5 r6 k

" f( P- e! n* X/ U0 e　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条. a& [3 h5 t# K! |9 d, w
% t! L; u+ j* O; [
　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
  @5 Y  F0 ]. `4 c6 s
0 j* H' x, f- a' V' I% M' |5 B　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些- t& s6 x# X3 _* [/ P8 u

* |& a% S1 q" a　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼; S& ]- p7 p  y* _+ |

. X0 n- l9 n8 E: C( p+ ?/ {　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
3 d: ]5 I4 c2 N5 R8 Q' {( l& @4 w9 u' m, c; i' L9 z
　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. + N( j0 Y0 X: X) v- u
口袋饼：
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" l( `& G& S3 }. B4 p3 n　　用料:6 @8 N  }! K$ t5 x4 o' s

1 P; C" d, W: }. O7 O　　面粉200克
& v& j4 \& ?# U! N6 j# b# V
0 |  G' T1 r5 A0 ]7 o　　做法：7 Q( K1 o8 p( Z4 S& g

2 a* q$ G: O3 M, z2 o9 ?; V　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
& W1 L8 C5 c% O" Y1 h: I$ _5 U9 @6 ~5 |; V) @
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
, B3 D/ b0 a5 ~, l5 T  c' B
  `) Z) j  l: w; O3 Q　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮  L, A, G& b. E! n

: L- t* q5 t% \　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完7 M% ~! d" P; a0 I/ N; Y/ ^, I

* ^6 D4 q- i6 P) P, j: e9 ?. f　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.# P  }; x; D; v; b  G$ Q
南瓜鸡蛋煎饼:
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  c  C" k5 u1 Y6 G4 E　　用料:* W; C  C9 ?& s  G9 Q$ N  u
" l1 P" J- f4 p) K/ ^
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；0 _! I5 |/ N* D" I1 y  O
: V  U  W, N' y8 X, [
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。) H: |9 q( \; d! W

& K* k8 x# v( t6 S1 Q6 W包菜虾皮饼:
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1 S+ D5 b8 g% T: v+ b　　主料:  E) l$ p0 O$ Y" Z, ]+ _; K* @( c
5 a6 M1 X5 S* c. |. i$ C/ b. f
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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8 s' t% |' p5 j# x' T( i4 ^3 X8 F　　配料:
. k& J  T3 t+ p2 C
7 A0 j& n) W% f. {　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：/ e$ ~+ x. t& m" _5 ?6 j, I$ ^

, T- h  C; D! p6 d# K　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花4 B- a, E: y. g+ u7 w

- W3 E' s9 m% h! r: P; O# H/ ]　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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1 E5 _& B& Y# \　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:. U9 s; @( O0 l2 t  p" m& }: `9 @

8 q9 U6 e/ k; u　　用料:
2 g6 t; @* p3 ]2 r1 W( F: ~7 d) @0 n5 U7 [
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)) c, w$ D- K8 v6 V; ^; i. C8 {9 t3 s

) X/ D+ e) a, o  {  y/ ?# R- C　　做法:
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒1 A' V+ U2 ~: O6 F
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；/ b) ~. ^/ I* n, h9 I4 K

: Y2 E5 V! n3 H0 f- n　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；; K% a9 G8 Y5 Y: m2 T

. K7 u) |# H4 t7 \5 i' R" v/ b　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。* k0 Z- f* _) S  V+ E
京东肉饼" J$ S4 B8 `, J/ G. h( E: N, q
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　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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" ~" a% p6 K5 _' W7 g　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；7 t0 o: l0 T9 E4 {7 ^

# [+ I5 J3 G: W1 k5 q0 ^' T　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：: j- m$ N4 o" `: Q; k! u- m% U6 H
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:0 r$ |6 e: s9 ]+ T8 O/ m5 Z% z/ v9 ?" |

! M5 r" V  K# z* u5 R6 k- M" |　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子; D% {5 f" {% h$ D! y" w$ B
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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* |' _: i4 n5 u　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开' y; Z( i- r0 ^  M

* m$ \/ v$ ~+ {# I　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂+ R, y) A& N5 y; I9 w1 }6 d
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧/ T/ t2 c  b9 ~5 f( a

* w) r/ d) ^" @0 B0 d　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:
& ]2 z9 R% z& z4 B% D: U
( A: ]; I; p/ H4 `% U　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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2 ~/ y2 ~; \+ Z: J; n' x/ J　　做法:
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　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥: C9 M3 d6 |0 ~1 ?" G6 \

' O0 s: F7 D2 N  H' ]" T　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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9 R0 n( h4 K4 T# f　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子4 C' B, n0 ^, U+ P$ D' ?- M; j
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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! x3 ]# q* M- w9 z1 H0 a: s　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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" h' i' a! p/ |0 x　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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/ G0 v* D, Y. H　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻) U, d5 B2 L. H
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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' B7 }+ w6 E+ `椒盐油酥饼:) }4 r( H; X- }
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　　用料:, @1 j/ u* [: B# V9 x
4 m$ u. K  f/ j+ [  L
　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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　　做法：) t  i) Y* P8 j
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥! I: K1 H2 W, n9 U, A" m
& T7 o  w1 k5 `) d, F3 t, M
　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子2 Y; l1 \* g1 Y& E' N
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长5 G6 w, S' K) B: i1 ?; Y4 L' u$ [/ u

* h) K: U4 Y) a+ `. f4 f　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼- S1 U# t3 G8 L! o; d

6 [2 s* |8 Q* w9 j9 v% J! D　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. + u5 B1 {: A: B  A3 w: B
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什锦蔬菜煎饼:6 P9 l+ x; f+ |3 C$ X- a% m# |
* F2 L: L- S  u. T) F
　　材料:
9 m6 j( {- X6 a; o7 c+ c
2 e) r& E7 ~& F, G& W8 J　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
, G- o# P$ ]. t* A) a) S, u' E: C2 b
　　做法：
: U, z* c5 n/ `3 ^2 A  @) P4 @; g/ p: V3 @! x7 @, I; v1 O
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
: G( [; A# E5 x8 [% O; `$ M
9 l) r6 p, ~, l  B4 e" W4 h' B　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；4 K1 K# ^) f  T% v% U

3 @5 F2 h3 \& k9 q: t! k+ L6 s　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
. U) P( U- l7 ^5 r3 ?( S8 z/ W. ^7 v5 A, v
　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； ' e( e+ W  `" s3 @3 g  _
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　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 " V" o' N- Z% P

1 U" v% v! V  S  G3 P' }家常肉饼：
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5 R2 d/ j2 X( s+ Y; c5 k　　材料：& ^0 ?( ~2 `9 `) C8 H4 T" F
7 B( E2 R1 w$ J/ k: L( w
　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。- Q) V" Y& r+ Y' H
+ r$ s/ \* b) T& [" z$ {
　　做法：
; p! j1 d3 l0 d" K
. O; y) |  ?$ G% G" }0 w3 }　　（一）面皮：; R% ?3 o$ N+ f9 x, Y# q3 f6 ~

* O3 {0 e# V  H# f: H* h　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；" [4 ^& a* D% s' i( G" L# m7 c

! S& C! q# J0 W　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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2 f* r3 e& J6 R+ R+ W5 l　　（二）馅料：
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
0 q8 C9 q4 P4 B( A# X' N  ]. X4 d$ p$ z' C/ ^! V
　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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　　（三）做肉饼啦： 8 y& Y  Y( D" w* F  k" E

4 [8 b+ N: [) {3 c　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
# B4 w0 b& Q' x
% A% k. D4 m& j$ ]8 [( O# D! q# {　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
5 [# l1 ~2 r4 Q
# h& N" s* [1 }3 _3 ?) H. P红薯鸡蛋煎饼:
0 E! a3 n: H' o1 w" ]* L, I5 I1 n0 G2 @1 x0 w8 Q7 d
　　用料:
. k! \! |9 }% t, h; j" t6 a$ }; X0 W2 W' \
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
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- y5 J: Y; \1 H, `( }　　做法:5 v9 q: S: p+ c  Q, Z
$ M7 u" x  J: b& `7 s* }1 m) \5 f
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
, v3 B9 h5 h' D( N) W" C. P0 q0 a' l8 \7 R( z0 ]) k) a
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊+ Y* b8 Z; r0 A; j

: L- r' v7 A  z" x+ k3 y3 e　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整' t) [& b% V! e# U, k9 E% L/ a, c( c

& k" M( h0 F# m4 O, S- \9 c! m　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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黄金糯米煎饼:
8 g+ w+ M/ d4 U; V: {
3 m# _5 N1 `, i& h. W6 |　　用料:
5 P) Q6 N$ F. {9 ?( k/ D) M$ {7 A* D) d9 @' u0 M% |" z
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；: p* Z3 A# \8 j! |% E. ^! X9 v% T
5 Z, e- I" Y- E. W& ~/ P( \' o; C" \' K
　　做法：. M* O& e! s1 F7 }) Y. V# ~  P
* S8 I. ~7 c! j+ P
　　一.准备工作: ' `. r% ]3 a6 _1 `6 d

& H  _! B+ L6 ~& z& Z　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末8 M8 I- Z  Z% K# p- \0 b0 S) L6 ]
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　　二.和面: ) k1 p6 Z+ o9 ?/ V
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　三.炒糯米饭: 3 ?, w8 Z# u1 t/ {. D4 |
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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　　四.做面饼啦:4 L* g2 S$ ^" t; _  ?9 q2 i5 j8 @

0 E/ t2 I9 Y: b. p　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆; N6 t) X8 r& q5 I

  y) I# q! e3 G8 N) ^$ k　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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. ~2 Q  x$ C2 ~# [" z4 C+ r5 o　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起$ }4 N& x, [* L# y  S8 }8 s5 K
  D5 O) c7 }/ v/ y4 h
　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:
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$ r8 K1 ?8 p" S) @% l+ R　　用料:
3 p5 r8 S$ F' v. T; l
, e" z; B  v: O5 O. y- w　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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; n+ q) M; c" R; _) ~　　做法:
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" E9 h" V1 m; e( i( N9 N" [( Y　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液0 x1 ?  A1 K- I: w
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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% f/ I' V/ c& N# M) T　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
; }, K) I6 B) q$ _6 A# s" n9 N( g0 C$ X) X% ?  l6 `2 g8 F
　　　香煎芋头蛋饼：
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　　材料:
: B6 K/ A; h$ I! ^
3 [. G9 p7 H+ D7 X* c　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
: Y( u9 D5 I8 L. `  X0 f7 M
- q( F4 g: R& T4 J9 z1 S3 u0 F　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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1 z: a# V+ [* ~% _6 D, D　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；   K0 m- g" f# @5 G8 L/ N/ x

; I: z5 s4 U/ p/ x' U! x; }! a% ?$ N　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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" ~. v+ D7 C1 |0 Y4 l& h8 s- l8 F　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
% X8 r9 v) l) F; v麻酱红糖煎饼:
' G! K) n) P- h& }. m9 w- K' x  [) U/ u+ @6 a2 k" }; Q0 ]
　　饼皮用料:3 I2 \' c. N( U+ S, C1 x& V6 W% y( l
1 l* x, P; J4 B% _
　　面粉150克；: d: m+ R: I* Y  L9 @/ v6 S5 {

) ^0 O2 B6 _- Q! \　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
: Z8 E( \4 h( H$ A$ u- ]* k; q0 X' S. B
　　做法：* ]6 @3 \8 x6 D$ H' {" d, X4 K
( f1 Z5 W+ r8 x8 _
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟6 S; D6 M1 w3 f2 a- \
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　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子( w. |( F6 X9 B; D0 e( L
) O% \  l8 u; h3 |  J0 M& A
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5 P3 |4 u2 A$ g* c' Y6 }, o
) `; [! b0 n: b& Y& b) x5 o- M$ y　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口% v0 L4 w( ~3 E( r
# m: ~8 p2 i) S2 @3 ?" F
　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯2 [' g) @; I4 m! N

5 |- }+ k  R' F+ D　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
+ m# ^1 ^' Z+ C& }+ h" r9 a' E
0 Z* O: n% y: o1 x. h8 n) E　　奶香爱心玉米煎饼:
) A# M" c9 U7 |& ~4 ^
1 \/ j- O% a0 g0 D, s6 K　　用料:
' R/ u. L; s- K. |, S# j# D' x; X
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具) @1 ?  E% |- C/ d0 q+ p* |
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　　做法:( _( W: c8 g( U9 }5 L/ r
2 A+ x) L6 p3 F/ Y$ ?; a
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用" q- }* a/ z: S2 Z
0 H. B7 O) L4 @2 r
　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中9 C- u* k1 k' h6 b$ W

, @5 w3 q- K, p" d0 G# R  |! p　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. ; R2 H- Z1 T9 B& [/ Y
芝麻酱千层饼:
3 g- t/ P; y( D+ U) N) m
; V. X! E: w9 }& G8 u; a: G  J7 d　　用料:8 }3 s' ?* M7 ]* U

' ]- @% ]4 ?4 Z　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
7 V$ I" f, V7 C4 r3 X, C( Q( B- u9 S
　　做法：
* e! ~8 R+ H/ g& V" `" `& c7 u  H6 d3 G# J8 E- v7 f/ @
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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, L$ V. M7 t: R& s! h　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
, [; Y; h" P: }0 _
0 g+ Z( i" n; t9 |/ t1 o7 y' j% `　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片1 c! D& Y6 |& Q; @

4 ~2 D1 g. N9 W8 n; w0 b　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
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% ^. \; n5 J( R& B　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
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　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开$ b  i/ D1 D; O, l7 X( G3 o9 r

2 P/ U0 x* @/ e) V3 r( }3 `5 b( A　　7.将4至6步骤重复一次
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' q# c: ?) A! t% M/ R　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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( k5 q! g: u& B4 c. i' a' u( x7 R　　10.再用刀将其切成5份% ~( }2 j- P" j7 ^# n
7 W3 P" I' r* U0 H; ~
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. . u+ n* h6 K8 ?0 s6 Q1 Z7 r
# I3 I, c- o+ i, o1 ~5 m
香菇猪肉煎饺:
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　　主料:
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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　　做法：7 h/ O8 q' o& ?* f- D. x

4 }5 A) F5 J- k$ n　　一.馅料:4 H! `) x  o5 {2 e' [! ]

" W% X$ S# ~$ I/ M, P6 E+ i　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
9 C, Z5 a& o7 M$ N8 b, U2 z
% @9 w$ R" x8 I4 ~' K　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
! E0 L9 D6 ^# l! F( r6 m7 G( \7 W; I5 R+ o# |  A
　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；( v' m" \# m; M2 F1 r, I( y

( _. B# c% z! S, z0 `　　二.包饺子:
4 ]0 p* F, ~# N( l1 b
% l! M0 z) ^: c7 ]9 w　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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, k+ P( O8 d6 t+ g# h# n3 ?5 ]　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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' o# k- n! r* D　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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, I! d7 f/ K" X4 W7 d" F　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮5 K" ^. W' ^7 F1 J9 e* o7 B

  Z) a9 Y8 l* u. Q) b% G: _6 _# U, f　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子' T; G% j3 R3 c6 F7 n* Y, h0 b1 ~
- I! Z1 V/ i$ p5 U+ l
　　三.煎饺子：
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; k  _, w4 |' v& L　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟! o( W; o: ~; k. z6 B

0 E4 F- A; M! J　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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" d" `# A, C4 F! B0 N　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 2 d7 ^& J( ]! i

6 O- C* b" I8 ~  c9 T5 ^/ E　韩国辣白菜锅贴:+ }* d7 A" \2 Z1 B# x. l
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　　主料:! I5 h- n, D$ `1 Q
) G: n8 ?6 U% @" p4 ?- q. A6 Q
　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 f2 l$ Q, w# ~- j% s3 H

4 B* P. @7 M! ~& i　　做法：
: v- H3 ?5 c% n* G2 ]; k. J: L9 k6 q1 J) ~
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；, o7 L2 W1 k/ {1 N( N
. z. z/ k) e! Q9 A+ q9 \3 l, M
　　二.馅料：
2 C* e% H9 Y) r! B1 Z0 G! j- R1 w* N7 k! z! I) I: E% g. W
　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；7 o# e1 b* N+ c" e. Z
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； $ Q2 s: _9 D& c( v
4 C& a* y9 G, `- W' ~( A
　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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1 |4 ]7 K. q* G6 x　　三.包锅贴:: Y' a' K/ \5 B. x! q- X3 O
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条! R: U  B* u0 u2 x: \

2 T" ?+ x* }; p- z　　2.再分成均匀的小剂子, d9 l! z4 R8 ?8 o% R

, F8 V! e  i2 t. m　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁6 G1 x0 W/ y/ K( s0 C, ?6 T9 ^
6 Y% F4 U- K& o, ^
　　4.再用擀面杖将其擀成面皮7 b* V9 Y+ q9 s/ S: I

/ ^. ?2 m1 Y, X- `* Y/ U3 {# v　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
; r: z# P4 X$ s2 y2 H9 ]! y7 y" Q1 C0 y+ ?7 J
　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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　　四.煎锅贴:
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; h4 H) q5 w, V: N! r　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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) w+ O3 U  B1 }1 K6 M. o　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水( Q) B5 z  ~4 \2 b' R( Z' S
2 d" ~; P2 [9 a+ u" T2 T  E. o
　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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) P  e$ T) ?* v　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
6 k* z- ^, W; W% Y; c: _四喜蒸饺:% G* Q8 @) p& f: o9 M- r! r7 y

9 w4 N. s' L& b# D# Z+ T8 f　　主料:
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6 Z4 u+ x. Y; `. Z, u  j　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；4 I9 K. X; b( _# K3 m4 S

" V3 q8 E$ n6 R7 g　　调料：
7 A: C3 }* j/ ~- x  R
9 ]( z0 k8 C  g  d　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；, I$ e! \4 t- d  G* q8 R$ e1 x
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　　做法：
, d7 g% h3 \) S  U! K0 u/ }7 W. V( v
　　一.馅料:$ c8 ~. U5 t& U& ]) a
4 M( r4 e$ Z* H5 o5 n, C! j+ A( g
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；) w# N1 _+ ?0 y& Z" Q
5 t2 J+ n$ I& `/ o/ R" b8 }7 O$ u. O
　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 |$ H+ b( o9 _( c$ l- x

( w  y; g/ O5 o8 I: j+ z6 Z　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀! r9 K1 H& [4 O. e% C; b5 D

, }* r- k+ T( j. Y0 J4 N　　二.面皮及配料:
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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0 [% z4 I6 ~* x* i* m# }& }2 t" E　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
$ Z: X$ c+ |# r+ Z1 K/ G! W  ~; @% J# N% h9 [4 B& O
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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　　三.包饺子:
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合0 j1 C* [$ I% {: J+ H
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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$ U  L. C+ i. n　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了- l4 i) ^1 k( p! f, N6 j
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. $ {: O. H0 P' r2 x6 P; i  c
　　　
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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7 U8 o. [: J  B5 E% R7 u" J是的，喜欢面食的值得收藏