宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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　　用料:; ^; k9 E6 a# G) D: j+ V5 x
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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. S6 p5 F6 I* f5 f/ n! a* b/ z! Z% j　　做法：: {! y% f& J2 K  b" e4 m

$ ]5 O7 C- Y5 r2 ?! `: ]; m　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花  R& T6 n* p* v- X2 N* y( t

. j5 o0 b6 R$ r; C$ S# L　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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9 t3 C1 X4 m' P* n3 w: B" ~　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花0 P/ z8 b( M! C4 r; ]

2 c* N1 @/ y0 e# j4 E　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷- g8 c) z, a7 Y, i9 {; {! T) h

, x3 r( c( F5 ], @" z$ k1 a, c　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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8 {5 F. V" t2 k1 q, ^0 F0 Y5 g　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 7 O- }, c7 M$ l5 g" d2 F6 }3 ^
口袋饼：
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　　用料:+ W8 y" W. A2 X% N( t2 p

8 x) H# _: {8 z' d　　面粉200克
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' p3 v+ n3 J: l0 ]8 J, V2 Z2 i9 Y　　做法：& w2 T/ {; h# b* R( _( Z6 v

( `3 P8 W+ ~* ^9 \* f3 _- r' V# p　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子8 f* Z" S6 \: I2 J' ?

$ h8 ?2 F1 u1 @' r$ n　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完) W' U" A9 X9 ]) N/ Q

0 p6 q5 N/ P: z; M* q! n) x9 E$ u　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
% ?2 x3 h( J- c- t- s5 r南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:% D& l7 |9 d+ O, t( D3 ^2 m
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；  i. Z" u  s- ^$ c

. g8 }% i& z7 N　　做法：) K+ Q- N/ v, t& ^" ~: Q: V
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液8 Y$ n7 _3 V+ U5 n( i. V6 s
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；6 i& f% \6 D2 _( d% k0 ^
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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包菜虾皮饼:
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$ c' b: b" M. j, k% ?' s7 [　　主料:
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8 N! A3 ^- j& r. u! g　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；( `' G% K# B0 f% {0 K5 ?
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　　做法：/ j" G/ ^+ H# ~2 d; C

; D6 j6 A2 c% I' p$ O+ H　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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- f; a/ l2 p% T) t+ e- s# _0 @　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)  P: O' _6 U2 E9 j0 D
  Z' F1 U9 j4 i% h9 O" r' C7 o$ a8 P
　　做法:
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  U! D6 @3 Q* C) A! p' Y; h　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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& a  U! g) e, m/ E　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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( \  x+ M" @2 m2 N7 }　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；8 Y' d0 C$ H9 W" h" U: o
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；3 ^8 P  Y- k" l

8 `% \( @2 S# }& j# p; ^: E　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。) M$ C8 w# u" }* r( F. Y
京东肉饼
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; I  E; X- _9 h6 k1 y　　主料:
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/ x  R( h0 T' s. o& |: D) K　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克: N( z9 D4 O$ x) |

6 q/ t+ _/ L4 y" h　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；" w7 b# v+ y" ?
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　　做法：) ^' z  ^$ M& M. O) S+ X: Q

& U# Q% m9 T' b1 u2 X4 k　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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) Z- \3 I3 e9 F  ~1 I　　面皮及肉饼制作:" }+ \, S  R1 V" z# a0 y
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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& {4 z7 r1 z( `! ^, D　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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$ d) p0 Y% ?7 \  Q  h& }4 f　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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5 j# K) t8 x# }6 [　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开" u, N7 k" a1 B" G. F: a

: B$ d3 F8 w8 M; k1 U& J　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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. `. ^1 X- ~% _2 Y9 t: r# k6 u胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:
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: q3 u& e1 S  C& I" D) o　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量3 M' q! s9 [( c4 t, b8 u' r

, c7 h- B+ g5 S　　做法:
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1 u  P/ C- f9 c2 @6 C* U" y' }& d　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥) i- {" t* }$ t/ P2 q2 l! A

3 y3 L% c) z0 H; P　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；/ d0 b; j( a" E# g% {
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子+ ?5 m) e! Y1 U5 _) d* Z* v

% T1 n$ F' s9 g; _: N$ E9 v  _　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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0 p& I! b7 L! {" v/ N; |$ ?　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢% I3 @& H" x) M9 P2 g$ P

: Z0 |7 Y' @; }% S; U* u　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻% x. K' _9 w" H, I; d. f
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可. ^! b9 A8 y" E* A1 C  T

/ V( |, h5 E/ i. [椒盐油酥饼:4 N4 ~7 I$ v  x6 b! b% d
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　　用料:* u- S  z, l8 U9 @4 E4 L9 Y/ [
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　　面粉200克,椒盐、油各适量；4 Y0 ~& M( W3 y' B! h$ `

1 \: k' D% ?1 ~2 z3 Y　　做法：- j1 X0 l6 z5 U, _. x' h9 X5 q6 C! U2 {
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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# r, L+ v2 d# T, l0 v　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀2 A9 M$ z$ X6 t% k- P

/ a+ g' D) I/ D" q3 e7 n0 z; E　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥. H+ R8 r7 C$ y2 H9 a5 |! H" N  x

! I. n2 G) p! u1 v, R: x4 Z　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5 R) C  H6 g  U5 n  Z- F

- k0 _, n4 y3 g: s$ ?9 i* j9 H　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长6 y  t2 E! O( u0 n# ?
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼9 v; }4 D5 \5 [
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　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.   t* l/ W1 r  r8 G  E
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什锦蔬菜煎饼:. T& M+ B" ~- ?3 G8 H
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　　材料:
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；  z9 s( c+ a7 m% [. N
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　　做法：
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　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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4 v' s+ ^- k6 a% R: f6 H# g7 x( v　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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家常肉饼：
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　　材料：1 ^6 _( t& A6 w9 v3 U

# `7 L9 O5 w8 K: S( h+ O2 E. u0 m　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。/ G$ k2 C; _% l$ n  x  a3 x

( y! R, p9 Y1 z3 a& \　　做法：' i# N9 |& X. ^/ L( W+ s
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　　（一）面皮：! D, j5 O" t/ x2 s3 |% b

" s5 z, [/ O0 h1 u/ j( j　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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+ h% [1 H) H5 M& J6 L' O2 {/ M: L　　（二）馅料：
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; ]# L8 n! N5 ~, j! p6 A7 E8 ^　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；: u0 z) V8 ?  e! P

3 m/ d, D: M: M. g　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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( h: Q. g) B+ k+ S% R$ H　　（三）做肉饼啦：
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3 h/ G! s  B* J　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；3 N  Y) A! y, |- E1 u3 _! G4 R: y# X( g

0 P/ a8 X8 R* e# s! Q  j& A, k红薯鸡蛋煎饼:
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+ P! R2 H, O/ X) T' \8 f) ~# @　　用料:
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9 }& D4 d( l! z8 ?) i0 K　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个" ~0 P5 R: j+ }/ t0 P0 ^
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　　做法:5 x+ v0 }7 y' e9 ^/ H' S

9 g" k4 K' X& M' \　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用9 _% F* n+ N0 w/ U2 W! ?" x% {

! `2 H3 k8 x" p& [' X' \0 X* n　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
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6 _9 d$ g* C2 q7 ?7 S% r8 b　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀0 Y; X( W. L9 b2 L- S6 f$ D# J

; |7 q4 F* _# E. @8 L7 J　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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. q  D  l9 |/ o' y2 u& l　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.0 c$ S) y8 ~: f0 D4 E( K
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黄金糯米煎饼:
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　　用料:
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3 Y5 L/ n; ?$ o4 L2 m　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；2 x8 ^* {& S. i2 y  ^9 g$ H
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　　做法：! z9 m8 w% v/ N! u1 W7 Q( G
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　　一.准备工作:
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9 o  P2 ?' T, e0 M' G) j" q; U　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末) R' g* ]& F) t( Y$ |2 Y! Q' }* B

& ^  ~4 W; N4 a2 G+ @: A　　二.和面:
8 k" A" e$ A* A0 u: D+ s7 a; X: k: M& I9 @2 C- [: W3 H  z
　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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% z% m7 |( M% v2 m. C. h( [: X　　三.炒糯米饭:
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下6 e- P+ R/ e+ G- n6 q9 N
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用, g) {) W2 [9 M

2 G; k& Z, @5 @; @8 E　　四.做面饼啦:
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( Q; E5 g3 n( h5 K& ?2 l6 Z　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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  \" {( _, q$ A7 Z4 b9 l　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. ( s% t* x; C4 d# I

- `6 @$ A$ z' E$ @0 u洋葱火腿煎饼:
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. D. ^4 f2 k1 o' ?0 K　　用料:
: N* V  _& a5 H- @1 V0 e+ f
/ x  H; z6 ]5 c1 r　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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) o; z# ~' E! T$ |　　做法:
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液* F. @, H' p7 K9 z
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状+ _* c3 z' ?7 @* ]  r7 g; b- p

' J) \% o8 @, A　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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$ Q- q  E3 C5 |9 C: P$ w　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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2 j  G( O7 U+ o' f3 s4 |0 p3 p2 J　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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　　　香煎芋头蛋饼：
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8 ~2 C2 B7 ~2 x　　材料:1 U- l. ~" @: m0 F; g! ~
% W4 }# i) f' W5 k( K6 y
　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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- l  |0 }* ~. ?$ ^3 r. w　　做法：$ T/ g& ?% y7 a( }6 d; R7 j( j

7 ^$ z: i2 z. Y/ p, q2 u. k" Y　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
1 p; p# `2 B" L
/ b* p) g1 k2 ^  x* N% c# v, G　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ; v: r) a8 m& T0 Y

3 S9 V( E# C! K  x  [　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 7 W8 \: y- q" q* v6 m, [% s

  S, l; {" v% F$ Z: p　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。/ I* l4 P- D8 u( G
麻酱红糖煎饼:  b  I7 d- {$ m8 j
( m) p. v6 `) L1 r6 q; k
　　饼皮用料:- l  R, y6 V, b4 A! b
7 G! a, K4 R: ~7 f7 D6 v2 f/ S! J
　　面粉150克；8 v4 [2 D. }( `6 @& s! T
. h$ Q. `6 t2 L: {6 }
　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；5 O$ S- P/ C. M( X3 M

2 ^* P( m+ o( ?# C, f　　做法：
1 ^# J- h0 B" L/ r" X( f% X0 _4 c% o5 H' W+ N9 V5 q
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟) O: Z3 ?2 A8 f3 l$ }( x$ F. v8 l

( H( H% D9 @8 V$ y$ C　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
  F( _# O* z$ `4 t% h2 u6 J9 q/ z) c: ?
　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子4 x& `% j0 F+ B' M" C

1 `9 D, o0 x1 l' T　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
  L& {* ?' [, H- z, b+ N( `. O% ]' i- l0 V! H
　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口6 `) y3 R- k0 P0 l' V! A% c

5 \* l  n8 r; B　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
4 X! G1 U3 |, |
1 W8 q2 F3 T+ v5 q% v7 \- W; a4 j6 e% p; g9 u　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. ) M  C. k/ K0 {
5 M$ n$ j$ X8 R  a0 \
　　奶香爱心玉米煎饼:
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　　用料:; f) u3 G# M: K
5 w0 e$ e) H7 t9 v* B' N$ S
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具& O/ @/ R9 A! P' r* G& H# j
( C( m  f, Y0 Z+ {; y
　　做法:
+ W0 J& d. P& J6 {1 r( _
2 I$ I6 ?( K4 N3 o$ s6 h# z. ]; E　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用$ c) S2 H! a( T* i

5 i3 j* y3 L; [) ?" m　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
! ?/ P. ?9 W" c3 b+ ~( C9 a9 ~" \' A& Y7 y9 b0 N" g) l  g
　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. ) Z9 F. p& l( {& x: ], ], V
芝麻酱千层饼:4 }$ O! z6 \6 C# [
2 `% r& y% z$ g9 W, W6 `$ Y& K7 e
　　用料:
& w1 O3 {2 `6 w& Y( W2 d/ n% g/ X
9 w! ~8 X& c! t! b: J$ T! t  j1 P　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；; N- H  W- A0 I5 s

. N9 Y. u" Y+ z1 B( q( }7 j　　做法：" {3 ], C( g2 X+ I6 {/ }

5 u0 D, D+ m. j" Y* P2 X　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟) i3 G5 {9 @! T
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开; N. {* |5 x2 o0 Z# N( \8 o+ o
) r$ H3 e% d' `+ U) D
　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片$ y6 M( y. L0 x% Q+ ?8 A& o5 [0 [

' ?4 n$ g, I& `/ t$ [6 N3 n　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
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　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
) a7 @/ ^+ z2 ~
+ L( R# f0 N0 R3 k　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
6 o3 \# M4 s, y" m8 P9 m
( ]! K1 L$ B* |5 p　　7.将4至6步骤重复一次, h) o1 ~& e7 P  v" _
1 L' l4 S$ f3 h& y; L! _9 M
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些2 ?" p/ g% b$ M" z3 A3 F4 Z

! m, y8 o6 d! S& Z6 N　　10.再用刀将其切成5份
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; ?3 m8 s, u! P- k5 N1 N　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:& }( Q' M! O* _5 a" |

5 [  k# {* ^! }) Q& x3 q/ S: t　　主料:( W' g6 n' s- k. {
0 k; f; M5 O( ]# w
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；( ^+ K; M0 ^' j3 F: C3 A+ v
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　　做法：; G% {0 ]% d) ~$ G" q( n1 [: M
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　　一.馅料:
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1 f  ]' u* D- K# e0 m1 _. |  p3 _+ w　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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  a5 k- h6 o% O8 i6 p! a6 }　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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! v+ I8 j+ \1 `+ u7 C0 k　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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& C5 v% K& \9 v: F1 ?0 t" E　　二.包饺子:  C1 ?/ d, z" ^  X4 ~& Q
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟" A$ B9 {4 ]  a+ O& U
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子) z' I+ F1 k6 t( S4 l& ~, w6 [! I3 C

3 R/ w8 k0 @' r0 }1 J　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼+ }; [- i: L4 t* H* }- C2 C
( Q0 l$ N' g6 ^* U# y0 Y! ?" C
　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮2 x% w  B" D% p( E  m
; @0 \3 N' U6 `
　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子5 ?# ?7 H- B( ~5 [* {; L5 F
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　　三.煎饺子：
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟( B+ |4 K& e9 i

/ e, e( g6 i* w) [' k$ [+ y% ~　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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- ^( _# E! [) h0 G, d5 I　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 : N, u1 _) {7 Q7 n

* F( L  o, `8 A- }7 u& |　韩国辣白菜锅贴:* q) \. G" y% O6 K- b0 N* U' [
) y% E3 a( I8 U1 d) ?% r
　　主料:- C& X" \# w3 a) R

+ k! d$ V3 A& |9 V　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：, T5 x! v8 @8 Z4 s7 p5 H
, ]: E0 ?# Y! x  O
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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　　二.馅料：
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2 ]* x2 L9 ?: D% B) u- \　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；8 _" k9 R, y! H* A; \  S& ?' R9 |3 f

- s1 j8 l3 B6 L2 @　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；" I8 A# I( Z: ]. ]: r9 _. J
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　　三.包锅贴:1 H* t4 a# A$ w3 V

! B1 N4 m9 J+ q: A  m　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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　　2.再分成均匀的小剂子4 _* Q# n6 e' J; P
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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* q; j4 |4 u; ]/ T" z7 K- A# t% r　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.* a+ x7 g# S+ ~9 o+ n0 T+ k  M
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　　四.煎锅贴:/ U7 q) x7 H7 S6 q

$ b/ h$ \/ w9 X　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水# {8 R: X; Z7 f! E- ~; l5 a; f; ?
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄./ Z( F8 b' \& m" Z: ^: F
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! 5 o8 F1 v2 H# p" _) p
四喜蒸饺:
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/ G) Q( G6 f3 H5 e* x. U$ N9 @　　主料:8 p0 g6 Q$ R' R3 Q

8 J) P2 ?0 z: q8 _* y1 m% f- k# L　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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/ o5 H) ^5 c4 Z  M　　调料：5 D# J' I/ g& J" v; Z. F
) W! A  J5 P  y- N$ c
　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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9 Q+ c( T9 _0 q( l　　做法：7 n7 p- k  ?# R" I2 g
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　　一.馅料:) W9 }/ b; d% ^7 M( b' e4 M
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；& E- S* U: s2 m* @5 [# }

, ]6 o) ]/ [# Y7 }4 `　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 D$ T3 e6 k4 o2 A( {

2 ]$ E; L. J( H$ H1 y' h) g　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀: _" w9 b/ e% _9 D3 C& }9 m& }" R

3 G: e" J& C& f  Z　　二.面皮及配料:
: Y( t! {& L$ @( a4 C
) c* v' q4 M& o　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；; C1 Z+ P: m- r9 W
0 O) k- O$ M5 o) C( H3 P, S" w
　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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% l3 d1 Z9 P5 A1 z" a( H　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
# P: ]/ h6 x, h. ]
7 V, I( J9 d) P% G* b& Z　　三.包饺子:0 A) D3 m4 c, B" ^* k* ]
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起8 ]4 p$ Z5 c, a/ C* K; i

8 Z3 \' g6 L5 d6 U" J　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合$ F. n' d3 ?& [: M1 J$ p' p

$ g6 {0 G- |) `, u# v　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼1 G3 M* Y) ?5 N( D. U) {

6 \: L8 }$ a: J' ?9 x: h3 @! A+ _　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了! ~7 i* T( k% ^9 k% F5 B1 h
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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; W% z% h5 H8 D9 M. p1 d+ v1 _' e# p1 W' V1 K- W# R$ e4 [1 F5 f
谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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% M2 w+ v! r) o# T是的，喜欢面食的值得收藏