宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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　　用料:" s) A7 @5 V2 O" G

% n/ g$ w# R! N) x9 W7 x9 j0 G. F" k　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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9 t' {& r& x8 d3 E　　做法：
) W0 R3 h, G- M( H1 Z, X0 a, V/ v4 A6 {3 `9 Q
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花7 K& F. c( i; c7 S& X
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子! _( p' k% E* X0 I

+ J9 y3 T( S* w: [# Q8 ]　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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- S) Y7 a& v1 O0 X0 K8 e$ g　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条' W( f- n! ~; v9 }9 N
% V9 E/ o$ X, l
　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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4 Z6 j% I$ ^- B9 N/ [' K　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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- x: C: S- g5 O3 r　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼3 a* {% a! g; {+ f# M

/ A: h' k, w  D  l6 T5 N0 g　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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5 D& [2 {! C$ p* M* q1 t, V　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. % }0 I* r6 F" E! i5 T# I
口袋饼：7 ]: x/ c: O4 |% t$ W9 w: [

7 r& j) {, X' C: S' U' ?　　用料:
* E! d" `& k# f
+ [7 z8 s3 H7 w4 T+ O3 t3 m) d3 T　　面粉200克) _) u& I3 B: X: _8 D6 G

9 ^1 f9 d, L, N. {; w& r* R# e. v　　做法：! V9 k, o( x% _* C! S+ [1 |; Z

+ s2 T5 h& a  N  g+ m. n　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子6 @/ a. [9 H, c5 V9 J
; ?$ u* ^* m* A0 k* W& s3 w
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮6 ?7 P, M5 I' r( Z) Q0 s/ K
+ |5 V% }/ `1 H( `: H' T
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完3 z9 G; n5 z* Q; Z, G. `+ x0 C
7 }* Z  b; k, t/ U" \) ]
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. }- d( ?  l7 w  Z* T, x
南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:8 f/ h. K; K& d/ t6 Z5 ~
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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6 Y) d& |- r7 o# x　　做法：
$ Y) x) X+ J! r* S  [* y# ?- o, D8 U0 K( d: P( R0 v
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
) B  }; f5 d& p/ r) c) b& u
- y7 Q1 [  r* A$ X9 \" H  p　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；+ i% K9 I4 f+ E) k$ X: S/ e  R: Z! z

9 m: @7 R, V  a! |% f　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。' m2 X, }+ a. I9 }. Q/ b

  V. r& I$ Z- `包菜虾皮饼:. U' r& P3 Q& [# U/ J

, z+ w7 j9 Q5 r& I& M$ i　　主料:6 v  I; Y* x/ t$ ^# ^0 C
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：, ^! X/ G+ w. P- c" V/ K
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花, o0 z1 J6 u& Y% G3 m3 b% W

; X' x& t$ F7 k" h% l  D　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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! [. N( ]  S' z7 Q　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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( h, a! j" Z1 [/ M6 Q5 H　　用料:
, J/ V4 R& |. f; B) T# {
4 `; D% |$ F2 |$ T　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放); O/ ^: I% F6 s2 i
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　　做法:" |" a' H; H) e6 E' s
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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5 d- t* |( K4 \2 t5 M　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；  R# d+ w( s; `$ `: K

3 x, ^/ P( Y, N( E1 {/ B　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；: I# \: _6 K/ }2 Z! Q: y
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；1 f, N0 U3 L. q4 b6 T1 D; _+ @( e

6 O) M* |: I% ?　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
+ P6 @8 a# o+ }京东肉饼, r8 ~$ g; `( f$ g2 F1 [6 B

# g; w* P! V# ~. R/ S& N　　主料:: L% T. P" u( i: N/ |5 i

8 ~/ O& f) V2 M, t" [　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
1 ]5 F- K: E4 G6 e& {* m+ ?
" m. S6 t5 L' N+ v7 O　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：: b8 c% O3 o, q& P
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；0 y. F0 L; r; ]) S/ e( U% z+ H, M

9 C, N# m( y+ P) c0 [& A/ u9 R　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：6 @, [7 P6 c; Z+ _* ]1 Q6 M8 h
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟( p6 p' l, K# R  f
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子. q( k: |; h1 o( b2 ^

0 K9 |( |+ Z( g3 e　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开- N& Z, k! E' s$ B/ Q
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂- p' @( G" t# P  n5 _$ S
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. " V8 `) |, J9 L  p

4 A# i) p0 W: J, p- e$ M胡萝卜豆沙煎饼:/ M) A* V+ T8 q. L% v' u/ l
, q7 |9 @% f& M$ m" a5 |8 A
　　用料:
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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　　做法:
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& |: I$ \9 h+ p1 V; }; x　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥+ b; b: M6 e; ?& P8 V

$ E& q; r9 m% K* J　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；, k1 V8 m1 v5 \+ a2 k+ d5 R9 V
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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" R3 m2 J) \9 K, j　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼# q; H5 U3 }2 d

+ f$ K! ^7 Q8 D5 p# m: y3 S0 X　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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$ K; V  v9 a0 Y0 ~/ J, J　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可! m$ S, j4 j; n) e! @, c1 p( e

( R7 W4 |) J5 W. y& [) }椒盐油酥饼:
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　　用料:. I6 A) ^; w, ^

. [  u' g( R! @: a+ D" C　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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' A* L) S+ j! X. E) B: P　　做法：
, O7 p, v# t$ A. s
) b) ]& U4 n' _0 n/ v8 g' e, i/ c　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟  ~  S' m# L. P
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　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3 H! I+ _* |& y) w1 V9 m

! f2 q. L; s5 W4 e9 B/ e* K4 O　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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1 w' }4 _; K, k2 v5 H6 b　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子1 d( P' a! ^1 e! F3 C  F* N
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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. m7 ~1 U1 W, k  ?+ d8 L9 M　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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什锦蔬菜煎饼:) A# K* f# Y& s
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　　材料:
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；) ], H$ M, {0 ^! ?" n
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　　做法：
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, U% C8 Y' _+ f' Q. O　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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" @% `3 b9 N* i2 b: [　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；0 W; c8 l8 @/ H3 k4 ^1 r+ q9 \& R

$ A) J' \  h5 [( s" R8 L( h' @7 O* c　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；   m/ P5 L9 H* O. N* g2 i

9 [; U- k2 g. ^4 T# ]( n　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 . z6 M4 r, N# z7 p: B  A; r$ u
& ?* w. x$ `  c
家常肉饼：$ a+ W" [# \' v) F& k5 s

) V6 r5 Y. D1 j; w. _　　材料：  f$ b" l7 k" ^7 w/ |; P

7 C) p+ e6 k9 A+ v% ^0 y　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。& A, N- b$ c3 u

' h% q+ w7 g$ x* a5 C4 U0 _　　做法：8 Y. G1 i: j- i

9 r$ m- b$ Y6 ^1 c  {　　（一）面皮：2 J9 S- I7 s0 |$ u4 ]( u( s. I

, n3 T# P2 z+ ?# Y　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
! S' w& S- }7 e0 c; ^
0 H. O- o/ {& I; J) h( O) `2 q( ^" c　　（二）馅料：
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；8 a' F5 m; m3 I

# H% b: d, V$ c+ d6 t　　（三）做肉饼啦： 2 N3 E( p0 r" Z9 ^, V8 S
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；8 o! m( O% D0 ]) G7 s* D
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；/ |: A. ?$ ~  a! b
, i, d2 Q; W  Y
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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红薯鸡蛋煎饼:- Y: X# o: t7 m2 a6 P9 @0 w) j  c

  t) Q$ f8 B7 @. d+ e3 W- L9 ^" V' ^　　用料:
9 m, v/ [; p0 c3 u9 f, F, P2 |# R' b
8 K( \6 O, g; ]5 Z6 T$ L　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
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+ i" w- Z3 r  b( C　　做法:) k5 {  t1 Y" |, ?

# w  ^# G2 U! x　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用' o" J1 R  w, i" R6 x
0 f( i7 z; J" F2 g" G" ]
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
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　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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% L' Q7 i- s$ k' y% z　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
) V  T' T- ]0 [5 F& U/ Z* [' [& f. p% J. E0 u" Q- n. h. c
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.4 o/ a: G8 ]) n/ b$ h' W
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黄金糯米煎饼:
; q& n8 u, x- ]$ O0 t! Q: a& Z- ~- z. v( d% y( l, O  n
　　用料:
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　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；9 {/ f" r. C6 x5 E2 O+ Z
: _# t2 @) E3 I  o
　　做法：. \8 m6 x! W; K- K9 a

' u, N' G' g: E9 y  ]/ q1 X  l　　一.准备工作:
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6 U. Q# S. G$ M- n3 O" b( T　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末1 K4 ^' [3 A9 p! @4 Y0 u/ Q

9 {$ |2 N) U' L　　二.和面:
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　三.炒糯米饭:
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用& y- C1 ]6 q3 J3 ^2 n

, R& i. O) W! k" K* C% g　　四.做面饼啦:
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4 P- M, Y6 ?5 L/ @% r; a0 a　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)  @& K' m3 T' o6 k# f: h! O
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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3 d2 n! Z; }* ]  t0 H6 I　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. 8 Y6 e' T- B& v2 G4 Q- Z! t2 H
. E" C( D9 C& W- I3 W9 R+ T9 c
洋葱火腿煎饼:' ^  x. d  x( v3 }# ^6 ^
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　　用料:: o1 @( l$ c  s% ?

. T) k! V: B! k% c　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升6 Q+ \6 t/ f' J/ J" G$ @7 [
% w' v# Y8 n3 c6 e- ]( [4 O
　　做法:8 z" g4 F. T4 o) W8 y9 k

! }  M% d! h' c, [. e- _3 b: u　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液, @0 L$ c; V0 o( p
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状" {1 G. k0 }: }$ `5 A7 D

# C9 g5 _" V( J. J6 ?6 m　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)2 |; G# V) g$ m0 e# U! I
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀: d6 G4 P$ X2 l& [4 h

" ]  J* ?2 `: t# K& T6 e- V　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. $ M, r$ {, B  s
2 s( O) H0 |, q6 X6 V6 z
　　　香煎芋头蛋饼：$ o2 K* [; B/ }. N% R0 G
* U% M* n1 @5 i/ O' }5 h
　　材料:
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, E1 g) N4 s( Q" u! N　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；6 o' C, ?/ b( E! j4 b( G: B
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　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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* `' `- [4 j. J# J8 N) u/ `' b　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。: _3 J% i1 H# E3 y/ j! T  s" S! F
麻酱红糖煎饼:
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　　饼皮用料:7 m' T2 Y) P2 ?* c, j

6 \7 \% o) w- _2 Z$ x, L# y- ]8 T　　面粉150克；
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7 j; l1 i5 F  T3 A. M& e8 J, m　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；. t+ T6 x) a4 @3 L
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　　做法：4 W- f6 J5 C5 O

0 B' [. a+ `" ], ]8 J  N. Y　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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3 P! T9 R4 j! X& N( h　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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% ^! o  h! E' ^; u( \　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)" N' u" h8 V5 I
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　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口" H! m- W: E' p( {! f( T2 B4 Q" W7 N# D

6 v, U/ X7 `3 o8 l　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯+ W. _) D. \. h9 E
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. " @) S: t8 h" C% U! b' d
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　　奶香爱心玉米煎饼:& Y. I4 N$ O0 S! W/ Y9 q( _

5 F" V* ?! H6 M) A( N6 I　　用料:
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　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
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　　做法:
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　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用) f$ W( j1 P# ?% |0 u( @
5 o- m* Q  K: j2 i+ W: |+ w+ T
　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
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+ g* d0 y" d! _, h4 Q% v　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
) u5 t1 z, W/ v0 K芝麻酱千层饼:# I; ?4 m% J; r3 z' p& _# B+ _

. [2 A5 o' W& _3 J! z1 y. w　　用料:
9 _8 d. ~" y8 a' v' p# O5 Z! E8 z+ `3 L( E! u/ O# T& T
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；% u( j" [5 P$ L3 ~

, b: n9 N% h# m% y( O" q7 V　　做法：
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! G& G7 A4 z. _, }6 F2 C　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开4 Y( E# X, S1 I1 o6 ]/ z4 N1 t

% Z. C( V8 [- N　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片. K2 N& ?- Y, U& ~" a

" E3 `" c5 S* ]" P. t# [4 [1 T　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
; M+ N) A, {$ L4 z% F7 G( {: w$ r
' l) Q+ s& K& i  [* ?& i5 C　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧4 {+ d4 c. Z$ \

  J0 z" x' Y/ P8 B+ Y% G5 B　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开2 K% Z7 C* D7 l) ^, t- E; z

$ v6 N- w$ \' U6 `　　7.将4至6步骤重复一次3 E& R. d- e. m
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起3 ]9 r9 B% @3 S+ J& }8 J

6 Z# R1 R; N* m  Y1 y7 m/ @　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些7 j) g' m3 B4 O9 X

4 q& J/ S0 A. L) k. i$ |　　10.再用刀将其切成5份
4 o( j2 C4 m# ^( ]- C6 t6 z
) z, l. q: B( m: V& y7 J  V# i　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:9 X. v- k0 E: U  E
( K7 Y# G$ P8 C
　　主料:0 R' x! c! L5 c/ D# ^! n& @: l

3 @2 p) E: i. N" ~　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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　　做法：2 z& ~& I8 \& T7 g, C, o1 l  x1 E
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　　一.馅料:9 l+ u& b: n4 T, o2 A: E

; q" x9 b) S8 b4 o- T' m　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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3 @$ b0 _3 l; O5 a　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；2 G4 q9 ]" E9 r
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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　　二.包饺子:
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子! [8 N& \7 w7 a, U: f- r2 e
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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+ X  r* C, y9 x- m& R3 q　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮4 u  q( H- c4 J7 R. l# B' E
, q9 x$ g& t8 s$ y; i$ K
　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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　　三.煎饺子：
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可' ]3 V. H' D5 G" [% N6 ]4 y" F, d
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 & f2 S$ {! R1 g( |3 W

- e) K: i0 h+ y6 d2 i+ ^　韩国辣白菜锅贴:/ N6 i! O* m3 ?. B7 Y( S
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　　主料:
2 B$ d! t2 \$ M! n2 e, E( z
" W  a, X& x4 i. C& b5 S　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 O1 h( u. H+ J6 V! F
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　　做法：5 d5 c9 \( m2 B; r9 d( J
1 S' j  L3 g+ ]3 d
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；* T8 e( h2 |) p
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　　二.馅料：
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' j. D2 q0 H& @: X+ ]9 S0 |' w　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； ( K" ^7 w; Q9 L) c  I
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；+ K) x  k  v4 z- E4 j; N) M" ?. Y
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　　三.包锅贴:
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/ A& x( @1 D" {' @; |5 t/ [　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条9 F* g5 F  N1 O
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　　2.再分成均匀的小剂子
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4 B/ ~- |# q8 s! O+ z　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁+ e2 T0 f' I. ]- F  l" N; L

+ g7 H8 |4 L3 o' D5 m  |　　4.再用擀面杖将其擀成面皮9 \! F5 v1 Q( v# Z
) b* M7 i  M6 j2 s3 B8 G7 f
　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央5 P( |2 I2 L8 D. o

( I1 E) {4 b- u$ O% u% {0 C　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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　　四.煎锅贴:
0 S+ a& R" |+ w+ _" S/ N1 s
3 h- m! y5 D  s6 P) }5 Q) L( a　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右6 y% v" z0 o* R6 x8 K4 U* r2 z
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.+ c$ F% G; b* T5 A% Q& {5 H* P7 V

1 k5 R' Z  K5 c" x5 N, ^　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! ! c' \! |; Y! E( s1 z5 K
四喜蒸饺:) ^6 Z* ^5 P  ]
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　　主料:! p" b; Q! z! T4 _- V

8 r6 C7 |' p6 }. b2 c% `" C　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；- k+ t* j6 `7 k* h' w

2 b( f7 `3 N1 ~( u5 Q: J; P　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：! `! n0 Q+ q. z0 z

( N+ b$ Z3 L- Z  i6 U) `　　一.馅料:7 {0 }1 z0 h; Y  q
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；8 Z7 @+ E% @6 y% y) L" {, Z9 P
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　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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& ^% ~- L; d2 ~3 d) p( M　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀2 }: \% k1 O( q( {6 @

- @+ \2 f0 |5 U+ }0 V6 L. [　　二.面皮及配料:  e/ k  t- ~; z) S7 \% M
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5 ^6 r7 t+ U4 o; O; f) w4 C

2 a( h  s5 \* Z$ p3 L4 \8 q　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟& i3 p! V6 v: _+ W- F
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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, a0 T4 x) W  L6 ^% d　　三.包饺子:' ]. {6 r  m3 [

. _, v9 e; S& }　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起* O) U' d5 G% S/ I2 P- n2 l9 Z

9 C: p7 c3 h$ `1 ?) o8 q　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合2 F0 p9 k/ Z6 n  K! r
1 a0 E0 P2 i% W" E7 m5 k
　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
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* ~( |! S9 H5 ]: @5 o0 I3 x; h  v( x　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. 5 I5 I8 ^8 k2 [) _8 p9 w% {
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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/ B+ j7 \" c& u
0 X# |! Q& w8 c! J" m1 ~7 m6 o谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子" o4 C& R  v' y- Z
. b5 ]) n/ g8 U( ^" a" N
是的，喜欢面食的值得收藏