宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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　　用料:6 k7 U- p& V1 c  F( E' s1 w

+ h! Z: }2 Q6 c! P. D# W　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：8 @4 T1 g6 z! l0 |  F! w
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花6 K4 s4 o! D) s( b/ W
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子9 y5 A" f& t( ?; J" `9 w+ E% A$ \6 U
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花$ Y4 a0 ]6 M6 D
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷: f  z: f6 }8 J5 C% I

6 ^9 \5 ?; ~( O4 g9 J, o　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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; p9 f" D) c9 H5 U  G" ^　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
/ R% v3 d* l( v口袋饼：, x1 B# G. Y& L8 E+ h7 B
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　　用料:2 _8 W2 L: f  B. m3 P. `9 E; @
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　　面粉200克! t5 e) n. T& \4 V3 s7 `- O
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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3 m! w  p) [7 P2 N* C% z, n　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮; w2 Y- s, e4 r+ e$ j9 W- F( V4 S

" [8 k4 B" n% Y% R' }7 K, B　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完$ J1 q$ M, q: k0 r
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.  b  a1 s: C7 F% d* @% Y
南瓜鸡蛋煎饼:1 M: B4 q2 [2 U) v, ~$ R

( ]( U+ \7 v, k1 a$ v, T% ?　　用料:. {7 E# R' b" c. W2 \
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；2 v$ a/ n, ]- g! z
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　　做法：
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$ E1 _3 \9 _4 p( X4 g　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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7 i% b$ ~3 q2 ^% Z# C0 s: e包菜虾皮饼:9 R1 K6 s) U* j, c% |/ i, e
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　　主料:1 F+ A4 x9 m( ?  h6 A/ d4 u
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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: O4 t# f4 I* x5 L5 s+ g　　配料:4 ^& l* J6 f% B1 [& Q

4 c' R8 I6 q+ Y　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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5 Z  O0 m, H: P' r- j4 F　　做法：. @5 L! E' q7 Z5 A7 y. ?( o

3 k' j$ ^, _- A' B( t" w　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用: K$ T$ p. |7 z
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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$ B& ?9 C% W5 |: k5 Y* M$ D　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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; i$ c/ C2 c: B; f  L& N　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)- C$ i( v5 z" i4 h  M4 w
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　　做法:
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒& ]& s8 s3 Y3 ^9 A

' v  h  F( ]1 {3 {　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；2 k5 O& T0 k9 h- z5 [$ l

  U; {, O* u$ K; q6 V　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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& ?2 Q7 P, b$ T* M# k& |  X　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。$ j5 z3 O% c- h! q) v
京东肉饼) M, X9 `7 Y9 f3 T* K; W

; h8 i7 F& }, w, t$ j/ L4 [& ?　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克; ~6 T8 @6 q, d! X
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：
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0 m# ^5 r4 Z1 S+ F' X　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：5 B. l5 Y3 H* p; x8 s  T
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:- _4 M* G& u" g, @4 R
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟  T' T. M  `" o0 V! {" L/ E: h
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片* _1 T) v, h9 _) W# S

' t( f: K- C& ?% T0 F4 _　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开: j" u0 p) q0 o! c, R% e6 b& v

0 u+ J0 V* ]% J4 U　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂) s; m) _& x$ N# {
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:7 m9 Z' \7 y* G* K6 v

; A0 r% X( }3 T7 k( d! y" E　　用料:
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# S% J' j  q/ r5 A　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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3 [# y5 z0 d. _' ]　　做法:3 q8 y$ Z; N* e6 l2 `1 X

* Z# `5 E# x: ]3 D8 I9 B　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥4 b/ h, O: G  v  {

& P" F; G  f" x9 p3 i　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；* \( t  k" P4 }+ ^8 B

; L: f5 W" `6 `4 C　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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( o/ U" V+ |' c) W: i8 W) g3 F　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼& y. Z+ a  c3 B5 E. N: T

8 y/ t- \+ m8 t6 M4 {7 r　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可- E' {/ H. F7 P; J
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椒盐油酥饼:
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　　用料:5 p6 K! }$ k# R

: x5 X/ G7 [& F% d% X" e　　面粉200克,椒盐、油各适量；- @2 n% t/ D/ u  r  M5 E
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　　做法：; s( d/ Y* d4 v: L

! U6 @, _0 ]6 `" h　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟! T4 a; X; T3 n7 L. X# o

! @9 F! C* n" m( c0 n$ b　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀& O7 n" K- f' ?1 z/ D0 l0 S

! Z7 g8 _3 `7 m6 c2 |　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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$ e7 I8 J5 C" W: i* a　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥( A, [5 g: O, D8 ]. _+ [% Q9 I; T, W

5 g( B! y/ M3 E% ~　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼% F9 }# c: Z/ w1 G; G! \
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　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. * l, u; k- D7 ^& n' U$ o! j
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什锦蔬菜煎饼:
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* N  r' p4 ?( x8 r* R　　材料:! f, X0 f4 X: b; V
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；( `6 Y. g* s, _- q' J
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　　做法：% T9 E: z1 y1 m& t/ K" R

% j' A. W" l1 r2 a' \　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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6 B7 e9 O5 {& P　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；   I/ H% y, R9 V1 _0 L8 t

) W% W! t, [3 P, z% t$ i　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 9 P* c( ]) E' m; C2 R3 E
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家常肉饼：
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) ~* T5 o% I, u7 H! k　　材料：% `2 \& n4 V5 L( v
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
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* r' X& n. w% L& E1 l. l　　做法：/ X5 [- r9 v) b8 H

( J0 P! I% v$ C1 L- y0 M　　（一）面皮：
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$ N- M/ ]$ r6 }5 J1 ~　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；. R% b! v3 X- ~5 Y# ]

" z7 m  z3 ^2 j3 Q" ?2 P　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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- k( ]8 T2 H  U- D9 R' ?9 l1 d　　（二）馅料：
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；7 n3 a. Y8 |8 u6 W0 `2 v

& o2 B% t. c* M　　（三）做肉饼啦：
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; J3 [* I) \% H% c6 ?　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；/ o0 G6 ]% z  U6 R# ^( ^% E

9 z- h. O) }9 ]! h" m0 n( h$ ~　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；9 B0 _7 J' C8 W5 H+ N& b
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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# u, N4 e3 ~" d/ p红薯鸡蛋煎饼:" g: a% h; L0 x9 S% U5 s2 Z. V
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　　用料:' l& c5 v& d2 F$ V1 \' h
. {# ]9 e2 c  ?1 E
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个8 S& A. r0 b5 s! L4 `
/ n& G  o7 J" |/ j# F. s: C
　　做法:6 ?4 m, |' M+ A6 J- a  [& t

& m8 I/ _4 [. E3 L: X　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用" |# A$ s8 @4 V+ X7 n) ^, ]4 S8 C
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　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
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8 _! S, s, k7 w$ Z( Y0 S　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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  `9 f) P: q+ C4 L2 r, }- u; T6 l　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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" O+ A8 Y- P- Q/ ?% P黄金糯米煎饼:4 F. c# A  u% B, K- H
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　　用料:: ]# [) l8 `+ s3 j) Q' }
$ b) ]( H) ~' J. V
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；5 P; G- E' C! v6 E0 t
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　　做法：& }5 _  r( g0 n5 k7 O5 g6 P

+ r. t3 f1 K# J9 k* ]/ X: X4 c, g　　一.准备工作: 9 K% P* w" W  R- V7 B; {
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　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末. A, g7 B9 A0 e# I& D3 p9 x& m
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　　二.和面:
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟- Q6 a+ r. m9 Q. G
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　　三.炒糯米饭: 4 {9 h" Y4 Z2 g. @$ c

) t' B4 t4 L5 S+ O2 C　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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8 i* a6 u3 ^& F% N8 ~/ T7 z　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用! H( a# u5 l0 P" G: ]

% t# x4 \+ w0 H& @; D　　四.做面饼啦:7 r- t; e2 }6 j9 ?6 y" N

) D$ d, x! [# F5 n4 c2 b% s　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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  |; A6 K* Y  y( I　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)$ u! ~" d" M* Z/ B$ q7 W6 p) p' Y

4 y; T0 ?! K! A: [/ Q; Z) e$ R　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起, S! g% I' v' Q# x2 C

* }0 ]$ ?1 ?  K　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:! e3 Z6 q0 X% \  @# o
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　　用料:
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　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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# |  b) e- R! a9 o! y8 K- ?　　做法:5 l( V6 v) U& [* a
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液$ d9 b) C8 E& e2 {5 H, N8 E

2 j: h* |4 Y/ f' T　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状' c% K. L0 l7 }: o/ o+ v
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)$ Q! C: A- Y& _+ g( L' d5 d

  b9 _3 v) Z: V0 V: n　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀1 I/ w- H4 m7 H; Q6 c

2 c2 J$ z# l2 m& @2 v. r　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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　　　香煎芋头蛋饼：6 _/ _; o: V. ?' D8 b& J1 w

3 C: d1 n" a, j( g  B　　材料:/ r3 Q$ [6 m4 q8 p6 |" l- x2 ?8 J

+ E& ^# c# u7 Z　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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8 ?+ f! P8 J' j3 ?3 F* P3 n　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ! t0 t/ M  I5 S% I2 g' @- ]

/ j9 X  s0 }- y# S( O　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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. g* b$ i( ]) H4 C( L+ J2 U; z　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
: X/ }4 ]6 D, v3 J, W8 t麻酱红糖煎饼:
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6 ~! ^2 T. c- O4 G　　饼皮用料:
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/ p: B# M0 ?% \+ K& t4 I/ C　　面粉150克；
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　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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' f  _8 }; z8 ~( \1 q" `$ n! F　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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- W5 h  c  I5 x3 i$ w. N　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；+ m: g) V" x# d2 A3 O0 t
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)0 m3 n$ j. L# m
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　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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* k: x% {# F: x1 |3 C- V　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯7 w! q! B- K9 Y; C1 s, ^: \

0 I2 ?. J5 y/ t5 B: A7 [4 a: ]# i　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. / o" ]/ @- R6 ~3 C" R+ q0 y

1 N+ _' A! I0 Q% Y　　奶香爱心玉米煎饼:
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2 {; D! Y  F9 _# d  J: B　　用料:
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- J& V# A& S; X8 y6 D- n! h　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具; g3 N/ ]- Y. N* Y' `2 ?% z! l# S6 @
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　　做法:
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8 F! R: i  m& |% A　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
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7 Y4 K. M" T4 x　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中' z1 S( r1 V0 B8 f! g8 n

! R9 g! G8 O6 |5 f* c　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
& }0 z. A2 _; n; g7 I+ D芝麻酱千层饼:
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　　用料:! r1 o& R, W8 S; `+ O

: H- C/ c( a( |  j6 V: x, y　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；' J# }8 I$ ]9 n* L

5 G, x! w9 ?* F* l! C　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟8 f! b  ~; l: L

& I, L$ y3 v9 e. o; H, |! e　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
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　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片  |4 S) i- C2 A# ~

! M( w$ {* ^* A5 y2 k% B　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱" f3 f6 r- [+ k* I. ~9 ]

! b# V- t2 R7 a7 m% l　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
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　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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　　7.将4至6步骤重复一次
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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7 z) L4 h) P6 b1 v  p  v- d& [　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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. m% a  {3 @* Z! H; d　　10.再用刀将其切成5份+ w( t. d: t6 Z2 ?( V# f: ?, L, v2 m" S
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　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:3 S) y8 o* h  d' d8 b
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　　主料:% A( M9 Z+ f/ |- o2 ]: f
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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　　做法：
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　　一.馅料:2 f$ f& ^! t' \

% p5 c7 v  h& r) ]# X　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；. H' C, G$ ^$ N2 U1 K8 ]
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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　　二.包饺子:6 X+ I& ]  g- x# K
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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9 i. Q- i0 i* _7 [  M　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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# u4 G9 s; K% q8 }4 t　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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　　三.煎饺子：2 J. I$ N, r, @: t% D
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟& F# S" W6 n: g$ W; u! s

* T# S* I. }6 r  d0 {　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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3 ^2 j0 L+ g) Q7 b: r: D5 T8 z　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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　韩国辣白菜锅贴:
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& W) `% O* s& x' S" S! s　　主料:
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" Q: R9 q0 p- S; M/ X　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 @; L0 @; O, B6 b- j& W1 Y
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　　做法：( [  u7 A) O: e' V3 d) p" G+ k

1 P% p% F' D* x+ P& m2 Y　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；* Q2 X- T* q, U' n9 t
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　　二.馅料：
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　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；* H' p0 |+ t) E7 t& g( |

( f. Z9 j+ ?- r) j　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 0 @1 @6 P( s3 L5 x# \7 X/ ]) G" K

  i7 d& Y0 }4 T! G+ r+ O5 U　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；# a' N# A3 ?6 e5 ]; z
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　　三.包锅贴:, d9 h% U- x. P+ T+ `! l

, `! k1 G! V: k+ \4 c　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条2 {$ y" p, D, a- w
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　　2.再分成均匀的小剂子
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" g/ Q" S- |/ f' \( j  T　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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0 ^# C1 w' l5 B2 n/ |& a6 O　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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! a: s' Y$ u+ S6 L( E& R/ k6 \　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央" K. F% U& ?) Z) [2 ]" ^/ h

' b8 T/ o) t! r0 s) j3 {& b% e　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.* J2 V: H# N& u
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　　四.煎锅贴:) u7 t+ V+ q$ n" S, V+ b
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　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水5 {- N* [% Q% H) W5 R
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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) F1 |/ m9 M/ x　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
/ l+ M3 s0 i$ o) h/ \% Q/ H6 U四喜蒸饺:
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　　主料:
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% E% }0 g8 f% j, e: ]( C　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；/ h% F  b8 v( {  @' U7 A) P

! J6 y8 ?. M: J: x* j+ b% `　　调料：0 W! U2 ?$ J: S, j" Q$ l- _  J
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；) Z. F5 K4 J1 F" i% H

6 u+ o3 X, J0 z; q1 F2 y3 \% D0 U　　做法：
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4 B1 L, g! G3 C: X  U+ m  G9 e+ h　　一.馅料:) L  n, G# J& _7 V" B4 ^

/ P4 }$ t8 q/ Q0 q$ J　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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% f! B3 c& c7 n* {　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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* h; i# Q$ b1 H) ]; j1 H6 _　　二.面皮及配料:# f9 H: r" K2 E1 H' |$ N1 u, k

0 e2 N" U  Q, e' K& U　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；# X5 l/ \. \3 j/ R
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; K. l( G$ C2 A" n. O: m9 W
' W; N5 b+ }7 m/ O% D! c' L
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮  T* b; z5 W/ U

! ^" W* e+ B  f( u　　三.包饺子:
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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% x5 V7 Y" t9 ]& x3 L) B6 B! _　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼  l8 Y9 |7 u% p

, v& V% I* z7 w" B) _3 G　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了" c6 z# j4 i/ ]3 }, U1 f9 s& G

: F' _5 m0 h/ Q. g" {: Q　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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7 `. V7 H0 t* r! t
* \2 t4 |; P, I2 s. M0 k( [3 g( q谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子4 P. s3 D  z4 K3 q. m
3 z9 J8 W# b: x3 \
是的，喜欢面食的值得收藏