宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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  `* Z: _" t, W; b# N; }　　用料:9 y3 b; z' H$ o8 W+ {1 s

; ^2 P! r3 e% p" j　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；8 F$ Q9 l1 t0 B( g7 w% o, s$ k) ]  G! V
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　　做法：5 _; {0 D- D( U0 p

, G8 L! J8 k5 v% d$ v　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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8 a9 h5 L' x5 C1 h' Q　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子; M) y3 C  C( ~" l  G* s% W7 i
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花8 R8 E; j& a+ g- \5 m1 Z; E
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条% m" ]5 n8 D2 l- Y4 R5 `
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷2 z) P' y2 S9 G7 u& W' m; ], \$ @
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7 {  L" V, Y% @$ e2 {  B9 R4 I

! q9 W6 H1 c! t2 ?9 \　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼; G: I+ w+ O" z: j+ [* c& o
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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8 [  a& b) F( h, m　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
' |* V3 V' [9 t8 {7 ^& z口袋饼：5 M. x! _' l% D9 x  M6 Y1 W

0 |) z7 s7 h7 P　　用料:1 c4 V; I' A0 ?" j/ ]
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　　面粉200克
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* J! V0 n1 P# J& k* ]　　做法：  B9 h  q7 q. h" o7 J

! }: o: q% a/ y! R4 i+ a6 b$ N3 Q　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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, W# j4 U6 }  u/ k7 w　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子$ a9 k# D; P" Q' l: ]

4 V* }/ F7 K1 \# C　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮& G' n# I& G1 {7 f( J2 o

* T  ]0 s( X, k0 P! j+ C3 R　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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2 O- ~* J5 j1 ?7 v/ g8 A1 u$ ~　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可." w$ G/ K  ?* x/ z& {3 t$ y9 Y3 O
南瓜鸡蛋煎饼:
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/ u! |7 h1 t4 Y; }  M  ~　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；1 w/ `0 T+ R$ t5 G+ F

: e! q3 |7 O7 ?　　做法：5 d. u# \/ }" n6 e

. x8 m! t$ \/ b( }' R　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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. l  E# r, F3 T- `2 v% s+ G　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；( [9 x2 @; X$ p$ V6 N

0 V7 T% E8 Y7 h　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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8 s; F: d7 k& ^4 C+ V; W9 e  z( e. F* t0 e包菜虾皮饼:
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3 p# d# j* c8 J  \. m- b　　主料:
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. n( K! F# H0 H5 `) O　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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$ ?0 P' y" L6 |' v' v. B　　配料:; C  |, {8 a7 z

& ^8 ^( N5 U% \% q( J　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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2 ~4 ^( C" Z- U* p% W　　做法：
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9 l$ v7 o- ?+ L8 a. T* R- ~　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花! w8 z' l" A- S7 S; r& X# x
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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4 e% z# ?% o6 `- ]* q. A　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放), [; F3 d2 }* t/ m5 z6 `) I7 I( C

. e2 l& ]; W' ~　　做法:
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/ I! m+ k( x' }( D6 v' _2 V　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒( M& n1 A5 k" i; d
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；; ~" z* T) y$ o9 m- k. x

! K9 \4 n) t) j, ~　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；( u$ _% A1 T" i: m4 w: @9 h6 a
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；" X& b6 ]" S" f8 v2 G( |% \( T

* n2 V; u" w( [% j　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
" A; }; ?- }  Z5 s京东肉饼
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* m1 t6 O. S$ g( \' X1 @7 n7 r　　主料:7 U* N6 _( }9 m0 g- O9 Z

9 d, y! h6 y# g/ A* k# X' B　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克" ^7 B( O4 u3 A3 \# V8 P

) ]$ C3 D$ x! S( \1 H; {7 I( \( g　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：
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" o8 i0 w# x) C. C9 H. s$ A4 K　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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7 ^- K2 G) P2 |! g$ H　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；7 K% U3 n2 [6 z6 V/ F
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　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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' O- S" |: Y* `/ r$ @" B5 _　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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9 C: X2 [* C$ Z7 |/ a. B　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开4 l% L; V7 b+ K6 A& ~8 a

6 q% V% q, |) ?+ E' k  b　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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4 \4 a( ]8 m- q! ^& d' O3 x　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 0 }0 n/ @1 V& [
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胡萝卜豆沙煎饼:/ A7 E7 `, H) k! l  z5 ^" d

' S) g7 u* Q. k! R4 w8 P　　用料:3 \8 d5 K' \" }( H/ T0 W, a/ U

" t" m  }9 {, H- H3 b' l　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量6 c1 g# C  g/ R

) @9 e, Y/ H# J# s$ r　　做法:- s! W9 k, R6 ^% F
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　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥6 i' o; v: K1 V0 Q
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　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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: ~8 D" C9 S, N! ]　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子9 k  S  Y& [4 J1 `# F8 F% g1 ?! A

$ q! `0 p$ K* q: E% }$ K　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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7 U0 Y: V* b0 s0 E1 V　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢8 v) \" Z  Y; H3 W4 z. W
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　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼$ Z  h! \; S2 I

+ `5 h6 z+ s" `5 Q4 X9 d　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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: j3 A" V& B7 V8 ?; G, `椒盐油酥饼:+ u+ Y: {& x1 [5 D" s8 a: e
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　　用料:
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　　面粉200克,椒盐、油各适量；' C9 R" Q5 u6 w; Y+ ^/ M

3 p8 H: f$ k6 r2 ?- J　　做法：
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟0 o3 y6 L! b7 y' \7 s  y1 J

7 q( b2 Q8 c. V: ~3 e& s7 z4 z　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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; t- r! w; z' W4 d* H4 J2 P　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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1 f+ U& L0 W* J4 q* E　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥8 f2 W; s6 @  v

9 R3 @3 M' e) n& l0 `# S$ i1 N　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长& L  P, R6 f3 H; z4 T3 f% j3 u. x9 T
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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+ L4 Z2 Q& y  C5 G6 J3 W　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 7 T! e3 X, U. x: T, Q
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什锦蔬菜煎饼:
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- b' ?9 X4 M; B4 O! U; u　　材料:0 ~) ^  [# w; h+ s$ u* T5 ~

! t) ~  L% [$ N　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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- B5 J6 n8 v& y! v3 T　　做法：6 i: E4 a" s$ g+ c( N

* S8 Y( D# U' v　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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  a* y8 ~7 f8 p8 s: T2 h　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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; J, `) M/ I' F+ m9 d　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； - F* U6 i; V* d- v
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　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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: d  X( f9 A) x! B家常肉饼：
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　　材料：4 u* S' G4 ]* e
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。* c) B0 B- S& A5 C$ ^
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　　做法：
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　　（一）面皮：8 T2 k$ N& L7 |" ^

! Z3 \, A- e7 q) X" S: J% B9 ?　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；. \7 Q$ Q# c- A0 E5 a" x9 l

2 K) c/ a. z9 l; r　　（二）馅料：& T( m. a. K) m( q& l  k% _

' X! T/ X, b( j　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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5 o: {: ~4 p  |& Z7 [3 Z　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；( }  T: |  T; ]; A1 @& g6 \

/ ^4 b6 b. W, H: o3 a' m" X0 n  t　　（三）做肉饼啦：
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；* F) k# _. Z6 M" s

3 y3 D0 n+ c, I$ ?" d- m　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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红薯鸡蛋煎饼:
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# V; ]: z7 r$ V　　用料:! B+ a/ M# g4 u# j6 A0 `/ t) y
" c4 U) m* o* c$ k6 O1 e2 g
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个! h8 M$ i2 S8 Y( \8 l7 l8 M

3 f# x0 ^+ M  C6 ?0 q5 w: U+ M3 g　　做法:$ E3 n1 _* Q: s; I7 a3 }' ^' h3 U& e6 E
5 ?' L& e8 C6 A! w5 z. X3 v; B2 |
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用6 p4 [7 Q" ]3 ]1 ], d7 N5 I1 ~
0 y& d- H# V  N0 G0 _. ~
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊$ L8 c7 E( |; c* @, M  ?

: t7 B# ~- e; H, m$ n6 T! ~　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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* X6 M: f" p- C黄金糯米煎饼:6 y" b: F! n% h: X8 h+ Q' G5 U. F

: C4 F4 o; B# x9 F) n　　用料:
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　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
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　　做法：
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- s5 i# ]# G" C2 h4 T" g+ P8 V　　一.准备工作: $ y; Q3 h% L0 o+ S! @4 h7 i6 r- [& [  Q% U
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　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
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　　二.和面:
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟& {% y8 A* m. u
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　　三.炒糯米饭:
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下6 o/ g: W3 \6 X  W4 P
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用0 \) r- X# c. C" u8 P# ~

/ [1 `: s/ x; J* W9 D& N　　四.做面饼啦:, K0 i- L- i* l# C
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　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. * O6 B) r7 w# Y0 v- e- ?0 }0 \" J
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洋葱火腿煎饼:
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　　用料:+ u" W$ c  K3 n, o4 K

+ l# M8 p  j: @$ E　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
) g0 i/ U8 z, m: i. A& G9 O% ^( S, {. @9 U
　　做法:, [; v3 ?  `5 X( j2 L8 K3 J3 S5 h
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液6 E, X8 l! k9 ]* {
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)7 Y3 d# E! o# P. f# ~$ j1 X3 K' b/ p- |

* \, B# y; k5 D' m　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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+ R/ e$ I& f# i4 a" i. B　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. & i# c8 ]! A$ Z* I- T

4 ]* `! Q& ~/ w8 u+ n% A  Y　　　香煎芋头蛋饼：! I! K. }# c! J% f) A/ s
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　　材料:* s* z: Q/ r: [# O( U  v

1 n+ v9 k: T. ]0 t- _) W+ a; q　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；4 D1 f' H8 V! j  \
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　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； ( _, d; B: i+ K5 E- C

5 j' ]7 J. b- ], h8 ^! B  U5 L　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ( r, t  B! \. |  }2 g
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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1 b5 h3 ~5 U& x& J- A　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。5 \. b2 Y) m& h( o1 E, E0 j
麻酱红糖煎饼:( P7 D$ r" X7 h& [* V  {: V4 w" ^
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　　饼皮用料:- k! E: R% }( ^, W1 `" B0 x' u

4 N/ t, k) y( T* U2 u* V! {3 X" b　　面粉150克；
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& P8 K5 I6 t" Y6 ?- I/ e, H　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；* W! x  @" ]" [! ]9 h2 b; U

; t0 h% N/ E$ D% c　　做法：
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( P  [# k/ J' w　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟- U, ?0 F# d# t& H7 F3 v8 V3 ~

& k- N! k6 g. {% o) H6 K　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；) B' K* N4 G5 ^
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
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　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口5 c. U. z& }/ F. A8 z  ?8 T
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯+ f" G( \8 a/ D7 m* J+ ^6 [% m4 d
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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; r+ S& E5 O& V6 h9 Y: L& }( |　　奶香爱心玉米煎饼:
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% y- X" S8 M: c　　用料:
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, s" j7 f: v# J- ^$ a" l　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具' m: c! o1 w! \7 |0 f
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　　做法:+ B2 {" p$ r# p- j

& A+ d  v9 Z  M, J　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
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5 u$ `/ Z! A! N0 J, |4 L/ Z1 j　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中! c2 y6 o# J& n7 M! k/ A+ H
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　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
. e* _2 Z8 Y0 i% L- C3 Y2 ~芝麻酱千层饼:
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+ {  b) ?7 v) j6 \　　用料:7 v* _9 S0 l. ]1 P/ a. }% C

8 _  q# w- e" b3 R- e5 j7 `# J　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；! N! n1 }) B4 e. @2 Z8 d' N

( C2 c6 J% q2 ^2 q　　做法：
+ r: e6 F) Q  y2 J
5 K* J1 }0 \5 [9 I& P　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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+ V: m0 g+ R! J' E8 i* Y. r　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
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　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片1 N% |" H2 a8 h6 w6 c# y; t' v
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　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
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4 {3 C' Q  Z3 A7 E' C6 o& L9 ?　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧# A9 }% s+ M' p- I# e- z& B- B

$ ?2 L, Y0 z) @& [　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开! ]" `, ?: ^  Q1 h& Z

1 j% G7 \, Y: S; J# r* W8 T1 O　　7.将4至6步骤重复一次
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些4 L- {' A5 P( P# Y
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　　10.再用刀将其切成5份, R; z7 }9 r7 r

* _3 [  Q, q" O9 d　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. ; \9 r& k' D4 t) F7 v
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香菇猪肉煎饺:
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& B1 V% ?) G* I" Z" S) L　　主料:9 Y5 w, S; t+ U4 x; u

2 |% n/ K: s- J* B( V; m　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；+ x# J5 U* v2 L2 C
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　　做法：
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; q; q9 Q) [; T8 ?6 X/ f# b　　一.馅料:8 R* G. m8 N) y
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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  [* b; J/ r; J/ x% I1 O+ t  ~　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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: N+ a& }5 A; [2 l　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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) T$ m8 [" r( X6 Z1 U6 ]　　二.包饺子:2 i  E( r% }. h& Z* g
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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; _  t) @8 ?, p% n" N　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子) d. H( _3 K; C' y3 n

3 p# H9 |! b+ E# R0 x　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼) E9 l5 x3 l( Q/ [2 L

& X7 {( ]' ~& N% y　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮- x3 U7 x' u* I

" o2 O+ x0 h& g- m0 d　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子" p, }8 C6 O' |1 k/ m5 n
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　　三.煎饺子：0 }$ b% i( g* @8 T% J4 T
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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( K2 [( l- z0 f, S9 N$ x% H　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可5 p$ `  p9 |0 a$ s
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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  t% M/ E  K! X% W/ X　韩国辣白菜锅贴:
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( _" i$ Q' Y. B' X# v8 q: W- q5 J　　主料:
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　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：3 [3 n3 G& {1 q* b4 w9 E; C* O

1 J- w$ j: y2 @  P  e　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；( ?* T& l0 G* E) ~! M
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　　二.馅料：
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& J6 ^3 p+ @6 l9 F6 }　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； ( p/ o! ], V. u( {- b) B# a

+ H+ }8 f: B1 j( m1 U) t- V! X　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；2 @2 b7 q# K4 a4 S
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　　三.包锅贴:
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' h/ F. |  ^% ~! f' E# e. b) {　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条) |. ~0 o; O, j: b

8 R' u0 B2 X" _3 q& f　　2.再分成均匀的小剂子
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' _# A- `* A1 y1 Y, f　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央$ C" Y; s. v/ E$ t: i2 B& j; A

  X. f6 n8 Q1 Z　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.( N& k' w8 o8 X  A

; G- z8 r3 k3 ~3 f　　四.煎锅贴:
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　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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8 q& D5 I! u+ Y$ G6 \　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水. s& D% ^4 c( M  p& I! M$ k
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! * B! k1 f' l& N* n8 U
四喜蒸饺:
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　　主料:
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　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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' n& P1 \: L! G( o  `0 h0 N* ^) h+ c　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；& K- a' l7 Q& y' g% A8 w& G

9 H/ c* s5 s- ]+ j( g　　做法：' S) I, n# h! g" Y( w- I
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　　一.馅料:) ]2 n$ n4 J1 L3 m) i

: `% U3 K* u, e& @9 a5 X$ |6 Z) S' G　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；* V8 X, Y/ \+ H& s  Z5 A
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　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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" E  c/ U7 c; [; }: n: N　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:
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9 L: M3 I& E! h) M! q# d$ \0 e　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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* x4 x7 i! j7 A. B! u　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟: x+ u% a, b$ L% |

5 ~/ S- `# s  Z0 n5 y　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮  y: [" P& o# U
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　　三.包饺子:
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. X: M% d& v9 Z/ x' g" A$ L　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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8 @2 D3 n4 N7 G　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合3 A7 E$ H2 g4 a  h7 q/ F

3 R- f8 j7 w) U5 Q+ A　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了( t$ |) {' u) @4 A2 b
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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; k* B$ ^" b: e6 _$ z
" z2 t1 ]+ {( y; F谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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& V  x% f8 M/ Y# S8 F是的，喜欢面食的值得收藏