宝贝的快乐小屋

葱油饼:
' V- |# `" x" X$ u# E7 ~6 s
- ^0 g5 V0 c5 h+ X+ @# B, v: x; P4 i　　用料:: i# W& Q& ]; B. y

! O4 d' D2 }/ V% N. Z. c; l　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
4 p( v* H+ _2 `; d. @4 b: s8 l+ l- B) F% x
　　做法：
+ B/ a2 U' }) i2 S" ], c5 I2 p4 x4 e0 B: M
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花4 x  [  R4 P$ d/ a

. j0 k" v' P( z- v. n8 S　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
% d+ P6 n+ z( E& I9 y5 g6 q' n6 D# S
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
' U8 d" k8 x( b5 c( B1 r! L; V7 s; X3 C
　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5 u3 E' d9 s4 T( `4 o# l) V) J' q" O1 L/ e; s7 N
　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷/ f( }6 l0 R4 @# M4 K" D
! @" [! j* \- M9 O  W& u' x$ x
　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
. V7 y0 v8 Q. F/ q) w4 x5 y; u$ o7 r( M. E! z
　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼9 o" c5 `5 P" ]' V' P. C( a, J  H. w
8 }; x$ b( X1 B- D& K
　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,# y: f) X' i3 i% c1 C3 @" s
. }  x4 e# s& Q& n
　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
- B/ x' [& V$ J& n) q' H$ S口袋饼：5 `3 c* {* @6 }  r

/ N( f, J2 W9 q* d. u6 G0 C: K; ^" t　　用料:
$ v5 h/ d5 P# i3 O2 y" d8 h
8 ~3 k  E' c; h0 g: k% W* y　　面粉200克/ l6 j. r! w9 o# R: _& G/ _

/ M# c- u, O  P- [9 J8 R　　做法：
7 v5 q) v% S& J( o. m, T" W2 R, b: x7 l; D2 I& }- j; w
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
1 P: k- T# J5 x  s
5 D. L5 u. P, @3 T+ P4 F, |! m. L6 l　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
7 h+ z6 T* ]  g* o" T4 H6 |* P  U9 s$ v# `1 T
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
" S& \" Z3 `  B' o
# D: ~) C# C/ m1 T& z　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5 W: N- H4 I9 W! N2 k! }5 h$ k
, g" ^* {$ n) k/ H2 M/ Q- {
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
" g/ o0 {8 a6 O0 N- x南瓜鸡蛋煎饼:
/ ]7 O1 ?  R& a, \& o( P' ?6 o- j$ K' u% M' i1 E
　　用料:$ p2 E5 t" f. X2 }. G2 [% T
9 v( L- {; X% Y# ]5 V) q) C
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；" @! g+ j# a& L8 e, c0 s

- v# e5 V5 J5 M5 R- l# d$ n# Q" c　　做法：7 r5 E* {' }& y9 q6 C' x

, A+ j; {9 Z- j0 O& E' _　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液+ Q7 J. T# U" l3 d/ B
9 v. S2 c! _' ~4 v( ^  p' u0 v
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
! B* y& D9 w- L1 y( s
6 K5 _& E$ M& T! t- y: L% {% }9 H　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。# J' x$ j; x( `& w4 s
; m6 C4 Y4 @0 o
包菜虾皮饼:0 A$ ?9 g6 C6 n

/ |3 U8 u' a! @, K: y8 U' A% ?　　主料:1 A2 F8 D' W- N
1 j, ^, U: m  J" l' X. [+ J, G
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量# L- r$ Q9 t' f8 D

% r  I" L  ]+ j　　配料:& O- K7 R4 m0 k

) o! ~! i# O0 @) [4 l+ g1 ?　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
! C) J% W6 e7 `  x; G  b+ p0 X& ?# j' B* I& o
　　做法：
: u4 d  E) a( l8 C2 X4 F* H1 B9 ?; ], P! |
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花9 b* u( M9 k! f: y2 t3 B
' j- m/ ^- _/ t- F6 `3 h
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
0 ]! ]* o) S5 Y. c4 E# \0 w/ h1 O; V- g6 r
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 5 m! m: Q& v/ S3 r0 f2 ?5 t5 ^) t

4 C6 G! f( E% |8 _) U  V0 f  K　　香甜玉米饼:
# b9 ^+ @( G! F( a4 f5 F" L( Y$ o- V$ n: J
　　用料:
# ~& }2 W) w/ B8 o% n7 n- n) S& R5 i3 T6 |( ]' g
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
% W0 [& s# Y' ]. U/ u& ^; s( Z3 ]) y/ G( v1 v7 X
　　做法:
- T2 S3 X! x9 ?2 i7 B; W( I& X5 t4 n8 F" l
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
0 _/ {! L) N/ b: o9 M+ O
. O( X4 @9 K: n3 Y　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
/ k) O2 p8 _7 b
" y) A/ {: _  t　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
, g7 _8 o' h6 o* v$ A
8 l6 d7 N+ D. b  N. B　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
2 ?+ z1 o* |* ~# n+ r: [* z" |, I9 J
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。4 p( q1 f5 y/ O% _) q
京东肉饼
9 S9 ~0 F/ v8 E
1 R2 h3 t3 P4 b　　主料:
9 X& ^7 m' R7 p0 n1 r* m- B1 o4 y: ?* k! F$ Z) x
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
! T6 i$ N9 Z) Y2 Q& S% E3 \, C6 }  ~. u1 g; Y* C8 ~1 M
　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
) W  b' {' N& t0 k+ A* ?. \# R8 J: x2 u# k
　　做法：; e4 a9 j) S, Q9 d
1 A& u! ~9 g, P4 o5 R% I
　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；1 Y+ ^7 E8 j. U

- p( n& X8 |( T  ]; r- w　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：. i, U# M, U/ @

. g! x) B$ I( W! R　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；* D/ s# D( N. W7 V/ s
3 ?2 k8 z- p8 _. u: |
　　面皮及肉饼制作:2 B: \6 ]2 _2 v: @+ {
% T# V  R: O8 @
　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟: H3 `% M& v6 N# v' O
: b( U' F$ c/ {( A; l
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
  Q# D9 b- F! Q" L% L
% M3 W6 ~; U' B! p7 y- Y　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
- Y2 u% T$ ^! X# N0 s9 }  B$ K$ _9 E  A  ^/ Q$ P" z, f; Y
　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开; l' H0 n4 K' E2 X0 N
6 ?* _+ j# @: O- h3 h5 F3 O
　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂! ^/ Q/ Q. `* ?
1 I5 Q2 r7 B+ C% H2 c- W
　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧1 s9 d0 `& S1 K( W
' ?3 y$ w3 K8 ?0 I  s9 z0 Q
　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 0 l; i" t- D; @5 ?- T2 I/ X
. r0 I6 q/ I2 O
胡萝卜豆沙煎饼:1 E6 u* N" ?! L* A- P, [
+ t( V3 R0 N6 J  X' L" g
　　用料:( O6 c* c! _* `& f: r& R
1 b1 M3 z9 z$ o, \' z- N& d) k/ u: B
　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量7 ?' T$ J6 E, F
( u, w! Q& \7 s0 q# e: }% T
　　做法:
* E* j8 P3 B* }! N  [! i
: h: R6 A+ H. G* m　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
3 s3 @; q$ G; }. H7 }7 c
+ j/ h5 d  x* c  t$ e& U7 m　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
; I& r; Y- t- t2 p+ C. Y* {6 j* ^) b
1 }. b& {; D& `. x% p2 c7 c: ~　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子$ M/ @( l' p. W( w

) d- E! I) D6 l; T* L3 G+ |& z　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮+ f6 v6 m$ W. d2 y- @

. |) `  ?, x8 C9 m' @. r/ e& d; M　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
3 Q8 |* O! C; Q2 y9 W( H* X0 ]
. c0 x- }8 a0 O. D0 C5 I5 q- E9 F　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7 P$ x( H2 o( @0 @
4 J8 A& x& b, g: b0 b9 G" u; F　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻% A- X9 e! u* U$ `

& J2 H0 G* o" U2 n6 s　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可; [. {1 |& Y* L  X8 N1 x5 y0 ^9 d
: A& W) _1 ]& O& Q+ X3 K
椒盐油酥饼:0 T* z! B" Y7 O; M5 Q

& L% ~# R( Q& v1 R2 Y/ x　　用料:2 M4 K- o; a: C  L

5 m! [6 g) E( x# e/ S5 U; Q　　面粉200克,椒盐、油各适量；- X4 \. ~! G8 i! s
4 X9 \  x' j1 L% _
　　做法：
% \! h& j/ G$ x6 N2 T: h% O9 |2 n
* \6 h. X0 _6 k. N" h! P& z　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
9 H- `/ `$ p! k9 |7 e" P8 y+ W0 l7 I+ z, G% U3 P
　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀6 f" R. i/ U2 B6 r9 p1 j3 x

! {$ p2 t: k1 h6 W, ?/ p　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
9 S* s+ u5 u3 ?  X+ [1 t4 Z7 l8 Y  N8 |
　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子! d4 e4 Q( }* U5 x, j
5 @+ ^* h% I' P% C; w4 V
　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥* \; c, S& {8 M5 _7 |+ I# n
( t* f; p3 ~1 I1 Z+ i! [7 {7 o
　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长8 w5 ]4 H( S! y% L" T$ z  h# c
, m4 {2 `$ o! \
　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼" y& [* {  }8 l- H0 ^( k! Y

2 B2 g9 S1 c3 T9 |) a　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 3 B7 _3 _  b( K+ ?+ R+ }( f
9 ^) W; H4 T3 B- F* V$ U& z# A
什锦蔬菜煎饼:
) s6 S5 M. g" V1 g! Q) w2 d# M& p, c
　　材料:$ l% d% V; B1 H0 ]7 o! f% I
0 {2 ]" J- G+ z
　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；4 j/ r9 d2 Q1 ]+ H
' g/ T! o$ [; Q
　　做法：
* O5 S; ]  c5 ^& }
, y" B7 m/ w8 r: [/ M. l* [　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2 X: B' w1 R) E2 g
- Q% v) e8 L  @. b& x　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；: |+ n5 W: b! b8 }

; v+ G! R! h8 _2 w4 w5 D　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
3 Z5 d; m8 u. O$ V. D0 e) k% _- s1 _# |% R
; `$ Z7 U( `& Q　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
9 N% e7 ^7 M  m& r9 U& V( o* _+ t
! o. P2 a7 X9 T& L1 @! X* e3 w　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 ( f" [1 W( a2 q5 f0 O
. `, ~# N" o) _' M; O5 v6 j+ c" U
家常肉饼：
1 {, S( C) u! ~' h& {
4 x$ i, K& J/ u- Z8 k1 j9 B　　材料：
7 Y/ r+ C2 C& Z+ m* j! |, R5 N8 E' B9 H' K; }
　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
! I0 |0 O1 A3 q6 @7 C9 h' ]; M) s
: N4 ~+ J) U4 `, d　　做法：
+ r2 a2 `7 X& t$ G8 F
( X  W+ C. x; T- z　　（一）面皮：3 b! W  c( \/ G+ u

% z$ l  S  w  y0 ~- b　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
/ o' s$ \+ e1 z2 R( w' `; M; X* b; u! M: s) q6 R  g: A
　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
$ j8 X) A$ l5 U$ O: X" P' f4 V. P( O% o, s
　　（二）馅料：  g* v: h8 Q) H

0 ~9 \- t+ ^4 V　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
! E% j' `1 @% P  d- F% _! Y  {) v; ]
* I' l9 v% A5 o' U　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
3 Y: b+ C5 h( _% J$ N$ D5 t( ?* n& }* O* j$ Y
　　（三）做肉饼啦： 4 o( N& }% P9 w2 B* T

$ M2 ?$ W! J1 b) h- M　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
# {3 d- i" u/ }2 J  ~" a+ d& n6 \+ q2 A9 _0 }4 o
　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；0 f. J- \2 F- J1 E6 P

  F+ ?$ Z! n& O% F+ m　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；  d# D) f, G* O: @

5 S/ h5 E1 Y' F2 ^* W: w9 O红薯鸡蛋煎饼:
4 j! K3 k% \5 M4 Q* I
! ^5 C( P& u- @, w- ^　　用料:
* a4 h1 w& ^" Z. F2 F
3 N5 n: Y9 c; b; K7 ~% i: R　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个( a! {9 {' g) ^  Q" y, h* \' h

* N" Y8 b$ u4 a# i& B　　做法:
4 u" [0 P& X5 E% T# Q" p- {
" Q$ A; u8 _! P% J1 d* R8 E　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
' @# g9 A& A5 t3 w- n6 p. S; M" A
1 ^" H$ W8 Z. P' b　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
# s' u7 h7 g; \& C. v7 a, ~
- J5 i" J! O; g. q3 |　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
9 s5 G% k0 m1 |& q+ D; u# w$ g, P" u4 {3 d
　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5 ^8 Y- |, E# a6 ^% \2 d& v2 R9 f* a
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
& b) g* o) d7 i/ X, \* f
* q6 N9 ?# Z' ^黄金糯米煎饼:
) W3 T4 ~5 X2 H6 T0 {) S% M9 n
; ]# K* b' `7 U1 K2 e. N　　用料:% L, m  P) s. }) J& T& p0 H& L
7 d- B7 m% K4 C% @
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；  J4 J5 Y2 x% @3 ~( w8 P) N
( N$ d. M6 p0 M3 e- N2 y
　　做法：
5 X4 o3 s  u  S1 L. G. @8 ~4 x" U! W0 Y- E) }+ a3 a
　　一.准备工作: ( w! K  R% h' h

: Y! y- G7 ]2 T& g　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
8 m4 G+ n# Z( k+ r. v: K1 q* |% `: j( T9 g# C
　　二.和面:
, |8 M6 s6 K; i6 p4 A- ]
6 g. `0 V9 \4 q4 m: G3 j! A* r7 g0 x　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
( x- w  j2 Q; \. S0 B
3 k$ _4 n, d  @　　三.炒糯米饭: 6 x( Q3 J$ I2 ?9 q: B- h

4 C" k0 Z5 V& n( k, E$ y　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下# M8 X7 i# V+ p8 O+ i0 @

8 ~6 b9 J0 U/ {) O8 q/ O2 m　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用0 `$ A( Q5 U, [5 s- o9 _* {

* ]; e9 \0 ^' ]) y' ?. o3 z　　四.做面饼啦:: g8 k( x9 t7 ~3 x$ P: N: r1 k
+ x# s% K1 m4 U
　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
* k7 M% Z- W, J/ ]0 f" e" V4 M
3 {4 V9 r+ {" `4 J" J' x　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)4 P  o- W6 u" D" p8 f7 n

  J+ ?: D- @9 K+ t( O1 b　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起8 B, U6 ]5 E2 z  y/ k

, a4 t( o! }% G* k  I8 n  G　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
3 n5 s/ g- f: k' m' y% c; ^5 m
9 n7 t1 r" S4 F  m7 J' z' o% l& k洋葱火腿煎饼:6 ?0 g/ O+ B6 E) I# x( W  h
, ^2 Y- T. R5 E& H4 M
　　用料:! y! G3 W. r2 @% P% V( |

& N+ b- {  |. a9 {　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升4 v; V% p# h3 `6 B1 ?+ X

/ \; E3 I" Z9 h9 X% v3 Y: [- N　　做法:
& i/ g* Q2 S1 a" K8 G" p  c5 b6 p, T  q' H- U  A
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
+ p* p4 X3 f/ J
# W7 S& {2 Z, @( Q6 a　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状% T! N* z" f' a' t+ f
! ]6 C8 u* ?5 l5 T
　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)( V, P1 h: m- Z1 c& J( K  y
. E" B7 P' {" B
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
! V6 s0 s$ ?+ N! f# y! k: w9 u. q, T
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. ' q; `2 u% e% O& O1 e4 V: R
6 ~2 b  Y. ^$ s6 g* X
　　　香煎芋头蛋饼：
* V9 T' W- h# Q4 k% s, b
$ E2 t; y. r2 W7 K3 \　　材料:' T, I* y9 U$ V: q3 f
# a7 o  L4 |7 N" C# f9 d
　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
7 z' }2 b1 j) G+ m2 ^3 o( e1 b& J
4 E$ N8 Z0 b! p& F0 Z: X　　做法：
8 [2 N4 r5 W; P" G; Y
# c1 d. F/ G) I: E& a1 M　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 2 z2 y4 w" v, \6 f- A4 Q9 ?

* f, j1 q! _+ e　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
2 `: \) h8 L" W) V* c6 |4 R3 `1 L. g, ^, J# q$ l& D
　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
( U/ j! B* p. G; w8 c
! ]( d. f! I8 a4 k! f) w; i　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
) D/ i0 n# E6 n* y3 E* S* M麻酱红糖煎饼:
# y, v6 z. K+ ^" v# U# `
' P/ u# T/ W+ d  p　　饼皮用料:
; G# G2 g' t2 M+ p9 F1 w  P9 |0 K) a/ d" ]. z! ^5 F
　　面粉150克；
! M4 z! F9 L3 a; f0 [# L% R
% a8 D) n9 M7 P' U- I0 j& [　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；* k# y+ @1 V3 `, b# U/ k. M$ n# p

' U! R$ E% b+ I) g5 J& k9 `6 s  f& y　　做法：
+ C  G" }7 U9 x, l. L: ^) Z# m& j9 g- O
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟3 ]3 f& u9 a$ `$ ^' C7 \! d, P
: ~2 W9 T  R: A" y  y4 ~$ s
　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；7 m' j/ z3 Y$ I8 o

8 q7 Z+ Q& W$ |# Y$ c　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子/ \0 q. P5 q* X, j5 A9 @* e
4 }$ i# v6 u+ L/ G- g# o( G, x
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)6 O# W8 A7 o& e& d5 u- e# T+ X! b
. ~) T  c, L! B9 e
　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
- Z1 W$ _. q2 |) r
: V: y+ K! z! H, z. N  j　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯2 f. S% G  }$ D4 v7 l
2 T& }5 @4 u/ G4 z. ^6 b0 ~
　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. 2 y- I! _, ^: X$ f; t

3 H8 I- G  p  u3 C- r! T　　奶香爱心玉米煎饼:
. v0 R, B4 R; [2 g3 r( x3 ]
; A/ @3 ^% q. d  m" \　　用料:
) I5 a3 O8 C; o: Y6 B3 A
1 E! Q0 T: I* S6 F　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
  _! ~% s# z( P" n4 ?
0 f. ^: m9 U- B( x. f$ R4 `　　做法:& w- L- n: ]/ `4 {
  A+ O1 |* s1 J1 G; j0 e1 f2 u
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用8 u) o: R3 h0 n- [
3 u: P" P( W2 x
　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中% I+ h+ h# D* }

+ `& D9 k# C1 q　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. 6 j6 K9 A6 Y6 t5 d, @2 q# R
芝麻酱千层饼:: b& M( l$ b- C$ t. N
7 Y6 M/ @" S* k9 Q! K& e
　　用料:. c* X. I) P, e# J" s- M
/ C2 ~, b% t1 |# `: C
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
8 z" P. t! L: E6 j) m2 }
3 R% @" S& N. T( b+ i, f6 Z　　做法：4 X! d. P1 I" j+ M0 `
& |6 T5 X7 s/ v" ]
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟2 y/ c! z9 @5 m, W5 c! D
0 j2 W2 ?6 p4 t9 F5 j+ L
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
+ h3 m5 o9 e) n# ?$ f7 h* \+ m4 m! H; p7 @: O6 s
　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
) F1 d1 G  j# P! ~' `% {( I5 \. V
' Y# j7 }1 H, l- ~3 O　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱4 Z% B5 v6 O! q4 J% s" o9 V! s

) f: W. }2 k3 z+ X0 z　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧. D4 e# w1 Z% i/ k+ p

; P8 W5 q( ?7 P& D9 {# L& ~　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开& c( X: `* Y; Y4 j8 T
2 v) f  x/ l1 g% `* T/ r
　　7.将4至6步骤重复一次0 P" z" O- Q. Z5 A2 {
, ?$ U4 f& T& S: D, a7 L
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起/ ?5 I8 e/ O0 `: w; \9 ?

1 J3 O, }5 |: B; C$ d# w; Q% s　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些3 P' Y/ a! s! G4 j9 a, Q

: D- Q3 W( ~" T- {　　10.再用刀将其切成5份
8 p% {& ?. X, b# a$ c( {. }) i0 n$ d# |1 j7 n
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
- Q* [/ D1 B# E2 y
+ Q+ h$ x9 V* a7 m( L/ U香菇猪肉煎饺:2 F9 R% O4 Z; K: p0 \! u
" r; C) P- J7 F4 \# I, g
　　主料:: b* E+ z2 Y3 d# u8 M; I" t
8 K: ]$ y1 P, a) F7 \6 S" k
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
4 ]! i6 t1 e8 G  ]$ @* X: c3 _% G, c. g* x: U8 ~/ q- T7 M
　　做法：
1 m9 e$ G( h4 q% o1 C3 v' K0 H: d
　　一.馅料:
2 S9 R; k& i; M; e
( h" k! y; ]! s9 ~( o8 _　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
- j' H+ l* t( e& O3 Q# |
6 e5 z  w. e) M; O* [( ^: a　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；! X) E* h! @+ Q4 O; W. a- Z

$ U( l4 J7 f& u- J　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
/ l! K8 |: j! ]( A! j" ]% J
5 o. c3 T5 ^7 B, k　　二.包饺子:9 `( r% G& y& c
; U+ J$ Z% D& W  X! ~2 ~8 C9 S
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
9 J- Y! K& I; \( z6 R$ M
& L% D" r: K# Q% `　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
& S6 T& Y! x3 `' O, y0 }0 v" L! z' V/ g8 f* i, t
　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
" b5 H9 L: e, O5 ]: A0 i( r" v  S
; `. a- c4 u; K! l+ f　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮  N/ P9 D1 v! C, q5 q" X

2 R7 l( @5 x/ g5 Y9 e　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
, d8 Z* u9 b2 b( a- H- Q4 u) m& [7 \, U6 b7 E% z
　　三.煎饺子：: ?. Q6 E7 H- G+ R

" A. [4 x$ j3 F4 e5 A2 Y　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
7 p! J) J3 ~- H9 E% N) L: C
+ Y3 @8 ^/ _9 f9 |　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
+ V  f1 ~+ H& a* O) C
& L& Z4 }* i3 x　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 1 Y% d2 }/ i0 }" o. N0 ]3 E* m' J- N" I
& \, v+ V7 r1 x- p6 V
　韩国辣白菜锅贴:
4 F6 [) Y9 a% g2 `3 d! p+ |+ |# B* ?
　　主料:
+ d" r& @( W, r- c; \+ K- {2 b
$ |/ g: j0 W' X" _　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；- a9 }# d$ y0 c
. R+ Y6 ~0 t3 Z. n0 A/ h9 C7 K& ^' t
　　做法：8 x4 \+ b4 s% C1 q( U  R, W

) E. z) g. e: v: Y% V. H　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
3 T5 A$ {5 ?& j9 U7 z# g3 R0 Q% P9 F( {' G/ x
　　二.馅料：
/ [% U+ U7 W8 Q6 s7 ^8 S3 I, |, D
/ Z. e1 i. e- v/ o# v! m　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
/ Z7 N, [& e6 `5 `; t, B. h8 H; `3 m% V% t
　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
+ C+ Y+ ?4 m, _% f, u# A5 M: a8 ]! J' c; t
　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
/ S0 Q$ ?* M$ D( g) T$ Y# P9 ^' B( H
　　三.包锅贴:
5 w% E# L$ C  l7 e' k+ |5 A3 i8 g8 j$ V+ Q, }: h5 n( g& `0 |" y
　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条# s+ [8 L+ I' {( a% O

# h( ]; Q- I' Y7 u- z) F4 h　　2.再分成均匀的小剂子; k# Q) A' {# \3 p' T5 N

; }, {, \0 d( T; I7 X. c3 ?; s　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
% D9 A+ r5 U/ f- |; V: y0 c' X! ^- [5 l% X
　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
2 W+ b1 p' ^) y
: c( t0 x0 ]+ p' Q　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
9 ~1 R/ k0 U- D( }9 s# ^/ Y5 g, B  S5 |
　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
: Y- v3 M6 _% [( x) v
, h1 P: {7 }! j2 @　　四.煎锅贴:
- Z+ V7 }* K; h3 L7 a0 O9 F+ F* z) h. u( Z! `" R% ]
　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
/ V! `4 j( b6 b4 Y& y$ x
6 @; Y' k0 c) D& l　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水
4 n8 L) O# ]( \! l' X
# R* T1 {" e) b/ m# `) |2 d7 G1 |* I　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.* D. `: i$ Q9 K
: k9 g/ u4 Z; I! X. z/ C) d
　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
+ j# p$ O" k9 B四喜蒸饺:
, L# B* z- z6 b0 h/ k- [: h6 T
) H+ P& Z4 _4 k, u3 P8 J9 ~　　主料:
  y, R8 `6 y' L. `1 Y) N; `2 o# ~/ I/ o! }3 y: Y; n+ n
　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
; B! k: D+ ^  t" g) P% |. g0 v
  q2 A! o- |0 Y% ^8 f6 a　　调料：
8 c8 e/ A" Y7 f; {/ ]$ r- V  B( v( O; L. o+ K
　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；3 C7 h9 u3 L+ w# b& f0 j$ f
7 z6 w+ {$ f/ f6 [
　　做法：
% s5 k) i8 D+ O; D+ F; [- E$ H5 u7 ?' I; u) ]
　　一.馅料:3 b+ p2 o6 |  I% V- L+ D4 T2 X' [
9 S0 O' J2 V2 l4 ?) n
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
+ A, A* I$ F8 |+ A4 O: T
7 w% Y" _5 v8 ~% V" z- Z( A　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；6 u6 a" C4 m( F, i0 R

# p. C1 ?6 n% ]8 M　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀. A+ Y) h- ^, r! Q
5 \" [# N, o( [% {
　　二.面皮及配料:
1 j1 w) X. B! s0 d* i7 S
2 V/ j9 v/ l+ L4 [2 c　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；" i/ l; c) x  C2 X/ y8 i

$ m" L- @( N, |5 Q  S& S　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟5 M: z8 r9 ?8 W+ ^( N, Z

9 O/ _5 C/ P) q6 m5 Z. O7 f) q, A　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮" D* j) h# u; ?" H1 f  A$ v

: X+ o3 z0 S4 z- y, i) O: g　　三.包饺子:4 v( |4 c9 q& C- C! G9 V

6 Y" P* W3 ?& c% T/ ?- _　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起3 Y$ A2 F' B0 s

7 X) V# W1 {  J4 Z6 n1 x; }　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合- b+ l# x. ^" v* Z, J
7 c+ D$ Y+ {, D: L7 Y. n7 Z
　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
. J9 ^1 Q* w! u& J. y
% d+ R* o0 S; h( ^4 I　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了: P; T7 s1 b: ?0 n8 s  q

& \1 d. H0 y9 o* @; Q　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
* t! r- s- b4 r* G8 D5 B　　　* S2 E# |# Q( q% t0 W- K

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子# {" g: _6 ]4 w
$ @6 T3 x: X- G% d) p
谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子  s4 Z3 d8 X7 w7 S9 A5 s: {
  s0 R' `7 ?7 i" D. R
是的，喜欢面食的值得收藏