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本帖最后由 乐桐09 于 2012-9-9 16:02 编辑 * f2 ?8 t* W$ R4 u
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香“辣”带鱼。主料:带鱼若干块。辅料:料酒/醋/生抽/盐/葱/姜/蒜/花椒/香菜。
1 f6 ]+ s9 N# H3 S3 @1 Y$ t之所以辣加引号,是因为宝宝喜欢吃带鱼,又不能吃辣椒,所以我没给。但是喜欢吃辣椒的妈妈可以加干辣椒若干。
# ~2 P& M9 N! a8 U带鱼先剪成小块,用厨房纸吸干备用。没有先用盐,酒等调料入味,因为觉得先有盐再煎,不利于身体健康,加入料酒煎时有水到处溅油。
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* F6 k6 X% S6 \* c5 T" T" x锅烧热加油适量,把油烧热。放入带鱼开始煎。* j1 ?; n% [; |) L/ ?7 ^
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煎至焦黄翻面。
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两面煎黄后盛起备用。
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锅里再加入少量油,烧热后放入葱/姜/蒜/花椒炒香,倒入煎好的带鱼。放入料酒/醋/生抽/盐,稍微翻炒,盐充分吸收,加入香菜,出锅。" N b: K6 S$ ]% e
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成品。
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