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本帖最后由 乐桐09 于 2012-9-9 16:02 编辑 ( e1 R$ d: k) G" }. p" \$ `3 n! r
4 B2 h/ `8 M; x+ `9 p. N香“辣”带鱼。主料:带鱼若干块。辅料:料酒/醋/生抽/盐/葱/姜/蒜/花椒/香菜。
# E. h+ t6 q4 G% e# z$ F之所以辣加引号,是因为宝宝喜欢吃带鱼,又不能吃辣椒,所以我没给。但是喜欢吃辣椒的妈妈可以加干辣椒若干。- I: Z3 @, O, g: _' j3 `
带鱼先剪成小块,用厨房纸吸干备用。没有先用盐,酒等调料入味,因为觉得先有盐再煎,不利于身体健康,加入料酒煎时有水到处溅油。2 K# Y( I. D2 o5 [
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锅烧热加油适量,把油烧热。放入带鱼开始煎。8 {5 }6 ^7 Z, G$ I5 ^( W
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煎至焦黄翻面。
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两面煎黄后盛起备用。
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锅里再加入少量油,烧热后放入葱/姜/蒜/花椒炒香,倒入煎好的带鱼。放入料酒/醋/生抽/盐,稍微翻炒,盐充分吸收,加入香菜,出锅。
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! v* ]5 l$ x+ b% o) \4 ~3 b4 V2 P9 w成品。
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