- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
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- E0 j# w# G( b新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~' V4 N& E' C6 I4 a9 O: ~
简单很容易做的。。。 # w) B5 X7 z* n
8 \7 H! G, v6 p1 X' ~0 f, E' B6 I% |, ^
把做法补上吧~~~~~
3 Y# ?1 i! M9 W: T烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
- z. H/ |. O# u0 N! l低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量9 J" Z9 B: d3 Z" S+ @
1：准备个盆，一个干净无油水。
0 E3 V$ q; h( i3 ] q1 A2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
: t/ Q4 K/ ?. u2 T& ~6 o; c2 k, I3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。0 J% M# v5 J% c3 d
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。; h; @7 V- s1 o; P% e; p
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。 A% w1 M; ]! J* P; o+ \) z
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。7 }, e6 {0 H- {8 e# j5 G
7：烤箱上下150预热10分钟。3 ?( T! A. j" \- F) q( G3 g, m
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
' t4 h t& w9 L7 d" S9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。8 V) B+ t8 W+ k4 ^0 S5 I
10;开动吧！
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& e' n, [4 T# ^: G. | k15分钟后的样子
8 G& c9 e" P r0 o
9 g. y& `7 a+ z5 d' A快出炉的样子
2 `+ y7 N4 \% P# A- e# v8 H( B, Q' E% d# ?* p, ?% u
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸0 s! K+ Z. R& U; f$ A
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看的出来松软吧~~~
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& v; A8 {3 P4 V& t切了~~~1 ~, Z; Y! c2 q% }
$ |& t5 I$ M! G. q& s' O) w浓郁的蛋香和奶香~~~
3 q* [: S/ b* `4 u4 Z2 f# D5 g4 d5 |: ?' t0 S! h1 |
排好队，等吃了~~~6 Q# R+ q- L0 B- B) M3 r* ?/ u
# L! C: e4 N4 a( ^
侧面~~
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惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
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没做，有面包了，就没做。呵呵
