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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
! y4 e d$ n3 `+ P+ N# |" h3 m& Y7 T) b% T5 w& e9 V! @0 d
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
5 N2 [3 g+ Q6 N* Z; c# N简单很容易做的。。。
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/ @ y# x/ X9 U
把做法补上吧~~~~~
! a: g6 C6 `' S5 s烤箱用的是长帝CKF-30GU钢, N2 I6 }: R% G0 b- @: b
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
! H) [/ t: H1 Z7 }; `1：准备个盆，一个干净无油水。
$ r, z# z- k% T2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
% x/ o# [7 W' J! B( K* s* W( @' ]. h. b4 {3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。6 H0 K- G; e( |3 T' X# J! X) N
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
" { Y4 q; @, y T, g1 ?) a5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
8 @5 U) \' x$ @6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
3 i* p0 M& {# T, x# ?* I i2 |+ F( z7：烤箱上下150预热10分钟。* {7 `+ ~& l b/ Z, J7 s
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
4 k; a+ [& d7 N8 X7 A6 _9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。" H( ^& G: j% {$ C7 F
10;开动吧！- Z! Y4 O$ Q5 {. W0 Z- P! V) p2 Y
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15分钟后的样子9 l! d' ~6 [: q) B7 c: [
$ @, v) G8 d2 p快出炉的样子: @5 F" m7 X$ N" @9 G% Z$ n
# O, w# y! X" p2 g6 E出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
5 u& \/ f, c" l7 B# o- h- P1 t/ L, B# G4 x
' B- l, k( u4 b# R看的出来松软吧~~~
# t" c0 b! f9 O7 Y2 j" v( B! V
1 P9 \, V o' S. K2 N切了~~~2 [* `: c( x0 Z* u
& q7 @: D2 x: t
浓郁的蛋香和奶香~~~
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/ e2 h0 N. D6 J5 q2 W排好队，等吃了~~~
" d& W6 p7 e9 C0 ^/ u* m/ M' r/ |8 p9 Q7 h" E* J, \
侧面~~3 [3 B7 Z+ c* D% l4 m# g: k
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惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
