- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
2 E+ ^' b: J4 H! l0 c1 o# a" ]- q3 ]$ m A+ S
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~+ T7 x" b; `+ J! l, A) P [9 S
简单很容易做的。。。 `7 \6 z" J8 X
5 R/ ^, w* L9 P1 w& z
# t' e) ~6 r' i! Y把做法补上吧~~~~~
6 e2 y, i1 l1 D' o烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
4 ]3 E6 t H0 \% U |3 ~% X: u1 G低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
; D7 M* c2 i$ U `2 ?$ b/ A1：准备个盆，一个干净无油水。& P& l' W! Z3 M- R1 Z' e
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
4 }1 J3 d* H! {9 E3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。6 I# w" s O0 x% N% T- [7 O8 d/ H
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
/ l. g0 d' w% y3 a5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。- m, y! [6 ~% g* `" i
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
! n" y, i0 z* }) D- e7：烤箱上下150预热10分钟。: {; u9 ]- E: m( P* b. D0 \3 _
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。$ M. x, X a) F3 J: P( B# ~% Q) E
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
$ ~6 m! T) U! P6 C10;开动吧！' B9 @6 y! @' Q0 J( B
3 D7 Q* E* l8 B7 P0 u6 V W
15分钟后的样子
1 y+ `' a+ w, b
% j' ]0 V0 C& O$ e/ R快出炉的样子
$ e$ M. C* S& b
; r8 t# V' {/ D3 f9 H% w9 N& f0 _出炉，倒扣，趁热撕去锡纸+ C4 N' d* ^/ n7 B
F6 e2 U: D+ y9 }: e
看的出来松软吧~~~
& K1 b6 H0 z8 A4 L. m. e
0 r6 d2 p5 w+ y, g) Y W0 ?& V# U3 O切了~~~
1 s$ d/ X$ l. c* ?* u4 g: t4 C4 @, a% |% [ o8 B' h
浓郁的蛋香和奶香~~~$ z( R/ `5 J3 v2 Y9 B* q
) w; j% _& e8 L' o6 V排好队，等吃了~~~8 O/ h& z! s! m; J6 L. f( r8 q
h0 g4 G" N- D7 n! K8 _% V侧面~~
. P! `+ i' ~, _/ S- Q8 c) E1 B$ u. Q5 `/ q e+ Q5 N$ Y1 G
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃) l, v8 f& c P. b- d6 Y
: z1 a& I& q3 \: A
" n }# M+ @7 c7 ^3 d: h: t/ W1 B9 D5 p5 q* \4 i
|
|
发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
# M) }. x5 D; \) [! W
没做，有面包了，就没做。呵呵
