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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
! C: Y$ ]1 t5 K' F" s) W
R" z3 s7 W8 `$ n新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~9 W, `. B7 e9 G: d2 }% {
简单很容易做的。。。 & \7 \* O: n. O: C8 x- _, z
( V' A9 ]! ]7 |1 A
9 F8 K8 _! ]" s3 q, f把做法补上吧~~~~~, Z) {2 }3 b6 s1 d) A8 e( @3 E
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
) w# H" q' L0 n1 P低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
4 x- @1 {. D. v1 g1：准备个盆，一个干净无油水。4 n, w7 F$ Z, h
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
( p# l1 @, @# T, b9 j7 T, w+ z3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
: U) n% p! n7 [ J4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。$ V& t, l; z( c
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
- s1 S" g* d4 ] Y6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
* r* Q1 R7 K+ P' \7：烤箱上下150预热10分钟。! U/ H/ w7 I6 E4 K6 L d/ v* W
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
; C" t' M1 ~/ Y4 f% G* K9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。# }$ e. N$ `( k% }
10;开动吧！
$ a$ l+ }" K: i0 I. }/ c' b$ S: ?( p8 O3 S2 |
15分钟后的样子/ G5 Y* r7 _* i7 x9 r d3 d
4 u* ^; m2 S ?快出炉的样子
. `- M! w6 X! y
) `+ }. G7 Q8 L+ b b出炉，倒扣，趁热撕去锡纸( L3 L0 |' J! E' _! M4 j, w9 I
, e" O% D0 {: x* P( }1 y; U0 `
看的出来松软吧~~~. r( {$ G8 o6 x
. l2 W. C$ `9 f' x3 w
切了~~~
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- G# E& T' P! T- I浓郁的蛋香和奶香~~~) d0 ~6 u+ A; h
A- e1 U% D- k9 c
排好队，等吃了~~~# s$ R% i2 \4 G& C7 m0 R3 `
/ u+ g& X: o" w$ f( e5 t. K" Q
侧面~~/ T% ~! ^6 a+ R9 r. {
" T% O& P1 H8 ~& p惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)- E( m9 ^" @, P6 N3 p" Z+ S
* n9 I# B) S" Q3 f1 G1 P: E
2 i5 ~! h8 B. E" {: z" f
1 Q# I {! {6 \$ C' `+ K4 X+ S/ X
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
) W4 U* @! R! v* |9 ^% X6 `! f
没做，有面包了，就没做。呵呵
