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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 - M$ \) |& x4 f7 g: ^( I- D! d
( S* o( Z% K8 G; ^* a6 c. w4 P
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~% u1 l/ S1 K' i4 V; G' k% a
简单很容易做的。。。
" f0 s9 @8 R6 Q
6 y1 J# o6 v- U2 |" J7 }4 J
# K% o* |8 x, {, F0 f {0 X把做法补上吧~~~~~6 \' Q" ]9 ~0 p1 T1 D) [3 j" ?
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
( [! D4 U2 |$ @低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
# h& K/ h' Y4 |0 F1：准备个盆，一个干净无油水。
* S" T! Y% Y; u, J' S/ G6 q! R2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。0 q% h* A2 V$ r
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。, x/ Y0 E$ g( [# p$ s# [
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
1 r, A$ }! l; ]% _' R; j5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。! y, y' E0 {; B& J5 d/ L% @, G* k
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。. k% c; \9 T. l6 u* C) w
7：烤箱上下150预热10分钟。2 R# x" R. W7 g! b
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。) y$ E* }9 _3 a9 L, N! ~; u
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。+ {( I. {; h# j4 B( x2 f8 C: D
10;开动吧！
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15分钟后的样子
* x) c' w' }5 Y
0 C+ \5 _% H9 c, \! R* N快出炉的样子
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: e; e7 N4 g; t' e出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
3 z2 c- b5 U3 d5 Y" L- H( i4 x' Q4 o% Y- t" |$ j
看的出来松软吧~~~
5 S( Y! l- n( [) R
1 y( J) E( e2 {, J t n& A切了~~~
: F J/ O! d- Z
6 n8 f$ k3 K7 }7 ?9 i6 V& ]3 C浓郁的蛋香和奶香~~~
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排好队，等吃了~~~
$ h$ v: f9 N# w1 c* [+ M7 y4 Z( g3 c. Q& m& o1 X/ L
侧面~~- V g, V4 i* P! D
9 {, n" G( s( f% N, u惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃): {' k: X: i9 n' p/ I
+ L' p o X4 }* P* u' G
6 ~4 ]# \/ |1 Y$ B
" h4 N- o' d0 ], _# k; q% i
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
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没做，有面包了，就没做。呵呵
