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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
! T; P% [5 A, u V7 a
' m1 ?; P5 \$ _0 T5 I1 R6 b, j新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
+ R# v3 p) J' h简单很容易做的。。。
+ `6 I. y: v' Y1 a5 D8 R6 Y/ ?8 S7 Y+ n" D& m, _
1 h! y6 ^! T" g/ J; M3 A把做法补上吧~~~~~
8 t, k, h8 G0 `- R烤箱用的是长帝CKF-30GU钢/ ~# Q4 u* s- j# h7 j4 l
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量5 k+ i- S& d, ?0 `" y: g
1：准备个盆，一个干净无油水。+ i- P0 O7 S) V I, q# Y6 X
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。: x8 `/ R) J% A' _1 s4 o# r
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。$ X" a- `8 `6 G$ }
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
/ F! p7 P. J% l( p4 J2 ~- W/ Z5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。, y* {' d) |) Q( t& i
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
3 \. I+ l: f" N7 L7：烤箱上下150预热10分钟。
) n+ ?! Q7 Y4 y2 R: n: x. m8 Y' |: A8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。1 M w% x$ X1 e2 O/ ?
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
* V- A* K9 `5 k$ n; i" u' v( R' X10;开动吧！0 t4 L" L, d+ J6 m9 A/ \; N. C/ Y
a& l) p% ^( n15分钟后的样子4 G& t0 n, b1 ~/ D; R
( V; k. z" ^9 p; v; ~9 m5 \快出炉的样子
# t7 o' t$ W0 O4 N& \6 W0 P& X/ h7 z. q3 T0 b; ^2 o0 S* U; A( q( W
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸$ ~* d9 q" o' I. C# ?' C( H; ~
4 r8 r! Z: c' N7 x1 A看的出来松软吧~~~
& o( d) |( {3 b1 \( |$ n5 [" f9 W0 E' P& L$ u) F, R5 d$ s, O
切了~~~
) N( ^5 j' B8 o2 c& l1 T8 S0 {6 g! g b
浓郁的蛋香和奶香~~~
# `! T0 \, i, y8 m" N
E6 @( s0 o- m5 Y# ?- ]1 y- x排好队，等吃了~~~6 Y! @/ l! d, F9 y6 {: W( M' ]
9 Y' ~ W- W9 H4 Z/ E
侧面~~
/ {2 D; s0 F0 e- ?+ Z+ h8 K# H) m( ]0 _+ g! ~6 X- z# s& ^4 L4 V; O
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
