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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 4 z% E; R4 p! w8 q
) G# _( p) y. ]$ C0 v' G7 d新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
9 h1 i" B: P0 `8 m/ v( r3 P _简单很容易做的。。。
7 m6 `$ ~2 a4 c$ N; e! F' A% c- j- y& |
* A# S3 H' m0 \把做法补上吧~~~~~# q, F! @! w7 k+ f& l
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
" G% z' t' C p2 {; M& a. t4 Z低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
/ A2 }. T' [. r0 }1：准备个盆，一个干净无油水。; q8 D5 k6 C6 R' d
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
" I0 q$ m, W) ~ ]) ]+ p+ s) K3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
, S y* \5 _9 c4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。. m0 A( ?) U3 t; F/ j
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
' ]! B- ~. P2 d) j& C2 z6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
3 Z; h) o0 j% N! o8 F! H; k7：烤箱上下150预热10分钟。
1 y4 k- z* V- h% y" ]) R8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。1 u8 H* n2 o- Z. t* V
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。, q _9 K. G6 h
10;开动吧！
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/ b8 H5 Z! g# w- r. n) a( R15分钟后的样子5 H+ Z* e+ B/ y3 T: U5 E
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快出炉的样子" H# K) [2 A- r! \! X. c, T
9 J7 g$ ^$ |& B* H0 ~1 g' S7 P出炉，倒扣，趁热撕去锡纸2 a$ b% p F6 |4 T% W1 z& j* Q
! N' H: A! o, n( _! W M k2 C看的出来松软吧~~~# Q3 ^; c$ Z$ y! h5 }% l, F
, G4 G- ?6 o/ r- O切了~~~# W: P8 q5 u- v) T: G1 s! B2 G1 V5 Z
4 ?8 g& X& f; u/ x浓郁的蛋香和奶香~~~9 f& h1 f- u. i a! ^8 o
; b2 l# I# q D6 w4 y7 Y+ W排好队，等吃了~~~& K9 q7 z$ u) H) N# x0 a
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侧面~~% p% M7 Y0 I- N+ s! |
! T( I* c8 u/ M& m
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)* a$ k2 e2 _! o& A, E- h
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1 Q( z# H$ T1 S
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
. ^2 Z" a* t! E4 w" V, ?
没做，有面包了，就没做。呵呵
