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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 3 K5 b& ?" |6 O

5 b. t) z: K  _! ?' L上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……
& F, S1 c! ]) b8 f5 x# F" Z! W心都碎的跟饺子馅似的
7 `* B; c7 b0 }' J8 F这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
9 f4 j1 b8 V. V( ?" X吼吼吼~~~终于出炉了!!
3 a% U- F( K! l+ I有点长哈。。' @5 v7 E1 ]$ C: W4 g
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)
% i. g4 k+ v( [& bhttp://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html2 K: b+ g2 a4 `' C9 G

$ F- G; d1 h/ X$ W$ F) S% u9 a6 e4 G# @7 i0 O) M9 p  T) G+ R5 s
1 i6 K6 l# o6 ?" e2 p, q  J
披萨皮
高筋面粉200g  牛奶125g  黄油10g  细砂糖10g  2g  干酵母2g
我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步
不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。
我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行
1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好
2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调)
3、然后就是揉面…这块大家都会了吧…
主要是,要把面揉的光滑,不粘手了
(可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋)
4、加入自然软化的黄油,继续揉。
(刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈)
连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑
5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右
6、打开大盆,面团发到2倍大
然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟
这时把烤盘刷上一层油
7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘
放入烤箱,调到发酵档。
8、进行第二次发酵,30分钟。
(我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格)
这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。
我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。
披萨酱的做法配料:7 u& x$ l6 k% z4 |$ R

' {; M  u4 S" r+ I. r西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。/ z- L$ ]. k* Y. ?

% U0 t0 S& f4 v( V% l披萨酱的做法制作过程:
( v3 C/ J% s+ W% V) r5 }: w1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
9 A& f0 }9 X1 \1 q0 d2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。& ~% U$ ~, V1 l6 ~) ]; z/ U) Z7 y# D
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。8 M) ?* b* i( k! C8 H7 O
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。+ M, W( i) x9 x* w
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。# U8 w* i- B; n4 G" m
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
, D# P# O4 L  _2 y+ ~7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。( d% x& ^2 K9 H8 c; x/ a
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。5 G7 f- D6 _3 X4 ^
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向四周按压,把气儿给挤出去
留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印
然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了
8 u8 P! k8 c. _; w3 K: q! w/ _; c
& _3 B, K9 V& ?, }. b4 G
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的,宝宝喜欢~~
材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、菠萝、洋葱、青椒、牛肉
1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉
2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉
3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉
4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉
5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉
6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟
7、出炉后,可以撒些芝士粉
我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些

1 a  I3 O/ }) g: J3 H

) c- `! @! Q# ^+ H唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~! r6 H7 V$ [8 X$ Q' Q! u1 |& L' C$ Z

: y* ]  `$ e* a. Q天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~% d* j: p% j3 n3 r  W1 D& z
http://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html
! r3 B! ]6 i) e% I# g9 I
0 c: t! ~% l  u" ^" \' s# ~+ N+ R
& @3 f' a, K8 H- X小盆友和小动物一起拍个照吧~~
- i! M/ Z* A" [7 E/ [/ lhttp://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html0 T3 k+ H( i5 h( l( @& r
2 `* E' l  K( i
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手拉手,我们一起长大~~( d0 y# Y/ p2 B
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  w& p; P9 H/ r. z2 x- ^% }上午的雪好大哦··
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6 C6 O" u) G0 S3 S: D7 ^速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~6 Y' D6 Y% |! ~8 L/ I) E9 h
http://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
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好手艺!!
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承让承让~~~哈哈

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真好
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回复 cylviax 的帖子# _/ L3 s4 b# h8 W
真好

! q, K  Q% O. A/ j9 Q' T, b; l起得好早啊

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怎么我摊的披萨皮不圆
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回复 天使简约0228 的帖子
* C% ?5 v* `! f9 v5 G怎么我摊的披萨皮不圆
1 |( O( ?. C3 F" x" @) a
用擀面杖来擀吖,按四个角那样擀就圆了

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我也想学

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看起来好想吃~~~~

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太棒了

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真棒,也得自己动手试一下。

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看着就好吃,
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回复 sherrill 的帖子4 G6 y9 l8 t. b  O

3 a$ P% Z- M. V: O其实做一次熟悉后,就会觉得挺简单的~~做个试下呀
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回复 niko彤 的帖子  Z; C( ?4 |3 f/ ]

; T! }, d2 P( q. t3 V% P吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
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回复 沈阳小尚 的帖子
7 S) D9 p: b; U, O7 ]5 C
* l& b, \, r2 ~( ]8 q2 V谢谢捧场。。哈哈哈
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回复 @天蓝@ 的帖子
. V( z% H+ X0 Z% r( k( p% E) ]/ c& I2 B
加油。。赶紧做个··
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回复 爱是一种力量 的帖子$ h' x: {8 v4 D- x& p

8 f( N( M7 L, ~& B. f吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
猫猫额娘

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真好,可是有几个材料都没听过,哈哈。。。。
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正酝酿着做呢
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楼主做的真棒,最近做比萨总是面发的时间不够,导致烤出来的比萨边都硬硬的,特别难吃,还有饼和上面的东西都是分离,不知道是为什么。
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