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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 # m# t; q$ h" d! C5 T
; _- h7 k! Z" k& Q
上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……
: F1 _) a6 K2 S心都碎的跟饺子馅似的
! N# ]3 K7 F& s8 B这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…3 w! p" ^% L5 P# e1 ]4 W! V
吼吼吼~~~终于出炉了!!% m7 g1 C9 ^: m9 s
有点长哈。。
6 s, l; {7 K$ S& X(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)0 I7 `- K9 z: G  G4 [8 i) @4 U
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html, m" m, X, j/ `3 O
, M' e5 H# Z' D
8 ?0 G) O. Z$ r6 u2 B/ }8 T

, }0 L9 o7 Y# _' E0 ~5 e) ~: K+ V
披萨皮
高筋面粉200g  牛奶125g  黄油10g  细砂糖10g  2g  干酵母2g
我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步
不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。
我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行
1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好
2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调)
3、然后就是揉面…这块大家都会了吧…
主要是,要把面揉的光滑,不粘手了
(可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋)
4、加入自然软化的黄油,继续揉。
(刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈)
连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑
5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右
6、打开大盆,面团发到2倍大
然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟
这时把烤盘刷上一层油
7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘
放入烤箱,调到发酵档。
8、进行第二次发酵,30分钟。
(我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格)
这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。
我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。
披萨酱的做法配料:" e  V* j$ V% h; W' _  }
4 s6 ?" X2 B. g* n7 F% V" F
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
) J! y8 _. X1 l- u1 e' i: T
( F! t) S: i( d9 O" m+ `. V. d披萨酱的做法制作过程:
- Q( h. X& O, U7 I2 _. M) q; a, R; k1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
1 n7 u! K" V& @! E8 m4 I/ S2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。6 u2 N) x. h; c' q& F5 J5 ?6 f
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
, R) [4 q6 e$ z: T2 h' l. L4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。9 A% {) F8 p, [3 c1 @( M
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。& p! k) W3 k; H9 K
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
# q0 g3 d$ e" a5 m  X7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
5 r3 _: e4 x/ R" c- t/ S8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
% D* Q9 ~- _8 M' L' W; l6 M- \
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向四周按压,把气儿给挤出去
留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印
然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了

* ]  n9 U1 H" y  _" \& X* U0 @* `8 x/ H+ V
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的,宝宝喜欢~~
材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、菠萝、洋葱、青椒、牛肉
1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉
2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉
3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉
4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉
5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉
6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟
7、出炉后,可以撒些芝士粉
我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些

( l3 t& R9 i4 l; n) \9 d5 U

) o8 E" `' J, I& }+ p, |唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~
# x1 \! C# g0 u3 Ohttp://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html
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7 a8 F- n. O+ {" J" {, v$ g
小盆友和小动物一起拍个照吧~~
' ^9 i+ i# c, I; e8 @( v# Q$ f& Jhttp://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html
" @) m  B) z' [; q" G9 ?
" g7 \+ N8 Q7 F
7 F+ w: h0 M8 @% t, l手拉手,我们一起长大~~- k# k: S& Y( ?2 L
http://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html
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  X  M+ k3 W3 G, x& y3 X6 c; U6 W上午的雪好大哦··" s  `" A( t" g3 ~$ ^0 w' G( m: k
http://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html
# ]6 A% D% y+ R+ Y/ {9 ~
0 v7 g- o- O9 A( C) |1 U0 |- V+ L7 I- q) L
速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~. a! W( @4 ~" u- p( `5 M& S4 p
http://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html( s  M0 B; h% S/ f8 d# \/ }
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好手艺!!
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回复 小红叶子 的帖子0 V7 q5 G) e" w) D! t
3 I, Q. E6 _$ A. ?
承让承让~~~哈哈

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真好
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回复 cylviax 的帖子) L& l; t5 W7 a7 S
真好
+ d* Q# N5 T: `& S! R5 h
起得好早啊

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怎么我摊的披萨皮不圆
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回复 天使简约0228 的帖子8 q! M9 V" E2 s# w9 D
怎么我摊的披萨皮不圆
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用擀面杖来擀吖,按四个角那样擀就圆了

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我也想学

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看起来好想吃~~~~

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太棒了

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真棒,也得自己动手试一下。

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看着就好吃,
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回复 sherrill 的帖子
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其实做一次熟悉后,就会觉得挺简单的~~做个试下呀
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回复 niko彤 的帖子( q  _% c6 H. X4 Z0 x' w7 O+ E! ?" }3 j
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吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
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回复 沈阳小尚 的帖子
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$ c6 Q- ]# H; J5 r. d( w0 W! J谢谢捧场。。哈哈哈
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回复 @天蓝@ 的帖子- c$ ~/ a- o9 G
1 i  I/ `$ |) C; l( h1 @
加油。。赶紧做个··
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回复 爱是一种力量 的帖子% N; H$ Z9 P# x: g( k& w
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吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
猫猫额娘

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真好,可是有几个材料都没听过,哈哈。。。。
天天妈MW12392

大 专

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2010-11-10 
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正酝酿着做呢
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大 本

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宝宝生日
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楼主做的真棒,最近做比萨总是面发的时间不够,导致烤出来的比萨边都硬硬的,特别难吃,还有饼和上面的东西都是分离,不知道是为什么。
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速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~
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