本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
' F9 x7 k6 X3 v* n6 z$ s( `' M8 l+ q4 u5 v3 V9 D) p
上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……: ^, }5 M4 k4 {4 g; p, x' u6 E
心都碎的跟饺子馅似的
$ M8 q+ C9 w/ B" U! o这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
2 g4 A ~5 q, b2 b- F0 T5 ]8 K$ g吼吼吼~~~终于出炉了！！
! c, b7 q7 Q: E7 k- i; Z* R有点长哈。。/ V4 J; x6 Z. P# e( Y7 ~( E, H# w
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）+ d* e9 Z* |& Q( ^! s9 M G
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html, w0 s* B$ y6 v9 @' n7 @5 h
& X6 \* ?0 J( C
( i1 ]& d3 H8 K" o0 D
' H) A% i+ p: }
披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料： ~0 M; i8 d/ H9 F
7 g, Z. k. a$ ~$ \. `6 v西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
+ D2 d2 o- t; ~7 j8 w3 C8 p& _9 y/ `" N3 X* f9 F
披萨酱的做法制作过程：) F, c2 Z( U* a7 V
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。, O, D. N& L9 |- ?
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
# Z. ^8 [' E9 h/ }3 U9 k. B3 R, `3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3 Q$ T& g; {3 [) ]4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
7 M5 f* G; X3 a9 G5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。 ^8 ]5 j# J9 v
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
5 _/ ^/ ^* g( X0 ^7 `6 z0 v7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。$ n3 q5 u6 E6 D" A9 R
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
4 N2 s5 y' x+ @* k 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 ) d% Q3 o7 @1 D
5 t; t; L/ q. K; E
披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
) r# q1 c5 Z) o, U
. u U) B% K9 z+ I唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~7 ^2 I( f& b% H2 p6 b2 C
; e# }6 r" G$ x9 N& V' w天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~5 u4 x& L& D( @2 g/ Q' A% p5 {
http://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html: H, M+ c8 {' r$ r( B
! e( u1 |, {+ W( I) E, v2 S0 H: {
7 a6 y6 @% G1 T0 U0 z8 f小盆友和小动物一起拍个照吧~~
' K' f$ K# t6 K3 Rhttp://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html
3 m- Y) @; w1 Q1 D, W4 C* z
- Z4 V* y; y3 n$ Z7 K x- W: }5 f4 n! d4 U' e3 p1 a
手拉手，我们一起长大~~+ s+ S7 e4 ~( g% [9 n0 o: m
http://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html9 ~7 \. l1 ]3 X+ H+ O8 z' ~
5 a0 I2 f3 v0 s+ @, D5 I8 {
- B0 Q' i4 g# o; [$ d
上午的雪好大哦··5 E9 F2 j2 a& r- u
http://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html7 K8 u6 N, a0 x" J+ i+ V6 i* O
. T, V4 B, i7 u$ O+ q
E" q0 O/ C C; v
速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~
; Q5 O9 o0 T" {3 c# s( w& x- m3 Fhttp://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
9 j6 v( x& }) j5 G; X% G Y m" X
1 R8 @* S, N: m: @
| 
发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
