本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
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( k1 U7 Z& k8 E5 S上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
, s" ^" E3 h# d" u心都碎的跟饺子馅似的
7 S, T* \, l% ^( N+ ~7 a) }& o这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…1 x) |+ Q( `( `7 w$ n
吼吼吼~~~终于出炉了！！8 _. m" | [+ W& b
有点长哈。。
. N" r. d8 ~$ E) `& }（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
6 F [% I& V' i6 ^. W% S+ b5 chttp://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html7 e0 J. s% P5 T8 O( e' z3 K
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披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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+ C1 w4 R5 A# r0 Q/ Y西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。$ B7 s- m3 n3 M" D% U
# B; q+ U/ f* f. P9 G, {披萨酱的做法制作过程：
1 E" @4 L: Y- c8 ^2 k( ~1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。1 p" n; x( J+ h6 |
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。5 G4 U* ?1 w$ {2 n" o2 e& [2 X7 Q
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3 l1 C) [- t) @) _3 s: n: v' |4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。* y. e5 t, @: ?* D
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
7 T9 _$ G! Z/ c0 z6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
8 d ~, z1 \9 \6 K) R0 m7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。' W* v8 B' u7 j K
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。1 K, {; S/ J: S( O H- q
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 9 z. r) l; r% j! i+ R8 F
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披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 + f+ Z' |; I0 D, r% V$ o$ K
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~4 V7 \; s4 q. w- ^* l7 h
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* w G- d, h! |小盆友和小动物一起拍个照吧~~( L c; y$ N7 z* d/ G) s. c0 m
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手拉手，我们一起长大~~# s" |$ ]8 X, ^3 R S1 U
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上午的雪好大哦··
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~" [# [% ]5 @1 h- G( A
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
