本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 * {. l+ v' P" n2 F7 I
- }1 h, G) Q V上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……- V9 |9 N5 M1 {/ T) h
心都碎的跟饺子馅似的, t& m6 p+ a4 \+ {
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
/ M8 ?8 H/ z6 G% e; v6 k2 i! C9 P吼吼吼~~~终于出炉了！！' l2 J8 N E; `" z9 O1 S
有点长哈。。
) `5 \* I& X* v2 b# w( `（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
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8 g* u% |( j9 s4 O, |0 Y' P* ~) W! b. j$ P; N
/ y; [) i2 I# @: G/ N2 A/ ]披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：2 S/ b% z) o+ M+ [( l
, Y* [' Y$ `1 b4 Q( i西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
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披萨酱的做法制作过程： H' T J; a6 M
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。- y5 V& T4 s; `. b9 b: z, q
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
; |9 E7 Y* e( M# n6 x3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。3 |7 C9 o0 r% Z. ]/ N0 T c
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。$ g) a5 C+ y/ Y* m& b% M+ V5 Y' K. o" q
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
( R3 n! P% i: m9 U- ~6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
2 F9 o/ ]% D `/ J* z/ l5 z- e& U7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
* U6 Z3 R- o" Q, N4 Y8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。. C( r, t" L( M' P
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 , n- [ e' Y( w( o9 u' u
+ ]( }, l. |- z; N) k/ c披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 8 ?8 `7 V6 \- L( y. V: c
; c# a$ K4 p2 k+ q& `! M唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
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% h M5 K! \& z8 h5 Q0 ^小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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" S$ p- C( {3 G1 x% y手拉手，我们一起长大~~& f( K7 V9 [6 T2 P, U6 s3 I
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2 [4 O S' N9 r" b, M, e; P上午的雪好大哦··
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~ V0 H$ e. ~3 @3 Q7 n8 w
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
