本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 % @- a4 J. E* k" _ I: F9 I6 Z6 ]1 _
4 ]/ R% M& `$ B1 T上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……9 z% \0 {. L0 f8 p
心都碎的跟饺子馅似的7 @, _5 |5 t5 J$ Z
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
2 h7 W( ^ w; E$ J+ W吼吼吼~~~终于出炉了！！1 E: i, {" Z2 v. L+ n5 j
有点长哈。。
, q+ H! f$ X! S- z; R（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）) q# _, }% N; @7 k k4 \; a
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html- [* B# S, m7 [+ O
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. g9 C' P! K# \5 I& S: c披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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4 ]: P: _* `& [1 C: f; D* v0 \- N西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。! s( l2 \( x$ I) Z; w+ l
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披萨酱的做法制作过程：
, }7 R6 E8 J# D1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
8 i* b! t/ D' a; U2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
" t7 m( c$ r* _2 @+ e3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
* E! d6 t. k6 Q& N7 I- u0 x5 m4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。- s8 V) b% g4 K
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
8 G, H, Y. v3 g$ H+ g9 }) s6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。/ A0 L( `3 T5 M9 V. Y
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。. v! y2 W: {0 x2 i1 t
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
8 B' l8 G* C+ I. T; U8 N 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了
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披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~! x6 o' c2 {, I8 b" g2 u2 D
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~8 K/ \% }; e7 s/ }' d; X
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' u D. \% z% a1 Y8 [6 z/ W小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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2 q0 a: h; f, K; i4 z, K, @8 ~; w6 z$ Q! D
# P) f2 r5 p0 V& |' ]) y手拉手，我们一起长大~~
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0 M7 [- Y* u1 ^& v上午的雪好大哦··
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~* y2 w/ K# d/ f
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
