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宝宝生日
 
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发表于 2014-10-7 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教,怎么做蛋糕
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宝宝生日
2012-01-26 
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鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g,搅打均匀,色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊,搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状,预热电饭锅,电饭锅什么都不加插电按煮饭键,蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状,体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子!取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡,再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可,电饭煲内胆拿出底部涂一些油,侧面不需要涂抹,倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破,毛巾捂住气口,不能漏气,按下煮饭键跳起后焖20分钟,再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可!
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宝宝生日
 
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回复 欧阳桃 的帖子2 [- X6 N, x, e' F
鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...
( r" ^- S* |) T8 @6 G0 p$ x" I9 G
谢谢

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宝宝生日
2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
5 }6 T0 L. e, b5 }鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...

/ O1 Q" d) M7 Z高手就是高手

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2012-07-07 
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一直想做,但是一直没敢做
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子- ^3 L; H, d9 R, |. M- J8 t
1 O. C2 j8 J6 _7 X3 p: {
这应该算是零基础的方子了,试试吧!

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0000-00-00 
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请教色拉油是什么油?哪里能买到?
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2012-01-26 
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回复 pipyzp 的帖子$ y1 |& H2 p* z/ z4 p

0 _+ e0 J5 S- U! j+ o  _3 w9 `! Q植物油  大豆油  玉米油之类的

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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
+ S/ ?5 `- m$ }/ l2 L回复 繁星点点552 的帖子) C8 i7 L/ w1 W) D) G8 F

! c3 R$ y: i, J8 J& k7 i  q这应该算是零基础的方子了,试试吧!
4 g8 z. L: c- u, ?$ z+ |$ H
好滴,我得先记下怎么做,我主要是嫌买东西多,比较麻烦

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ! i; Q- [' V+ H% U6 i1 |) s
回复 繁星点点552 的帖子
( g; E; L2 n7 g. t9 t. v
9 E- P% `/ N7 G' |这应该算是零基础的方子了,试试吧!

; F, s) N" H% t9 v6 }而且这个多少克怎么拿捏啊
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回复 繁星点点552 的帖子# p- r8 `* ?* {
4 m& n3 y8 s9 h2 @
做烘焙应该有电子称吧!

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欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
! L* @% v0 [/ ]1 n% i4 j) x7 q回复 繁星点点552 的帖子
+ M! `" Y0 o" ?; W. ]! e5 {
7 S$ @" T# a  n做烘焙应该有电子称吧!
: f, V" X  P$ W; x
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具
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回复 繁星点点552 的帖子6 d' h2 i7 ~+ F- Z5 n! q
; e7 h2 u! @3 X) T0 X
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

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欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
# c1 t, p" j$ q/ e3 _% ?回复 繁星点点552 的帖子8 j9 g% M; ^  z- o9 _

9 S2 J+ C& h. H; x# n恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

% s* ?( e' |( O" }) {/ u5 `+ ?. g好的,回头淘一个,不然想尝试都没法尝试
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2012-01-26 
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* [; m" j" m2 V5 [, o2 b8 D/ @1 S
$ x% ^; R5 `' C% O恩恩  加油哈  期待你的成品哈
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请教宝妈们,怎么用电饭煲做蛋糕啊?
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