梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

0 f- J) i! Z  x
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 ) K# }& l5 V# _$ R+ W% K
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

% w) t: t8 t) _- O* ?高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* v5 }% G2 _9 f+ M" y! \
9 u5 Z( ^6 r9 |7 _; W' D5 Q
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子: o# }  A7 N  a  F6 o* @1 N

) V. r, F7 G/ i  ~6 t* I植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 4 _6 {1 F, x5 ]1 v0 K
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  {# a7 J9 p  i& C0 ?; D4 h5 w4 b4 w* @$ f  E6 ^# S
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

3 E" G. y: Z( Z3 [7 T好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ' j) w2 ~$ }6 e5 `, J( ~
回复 繁星点点552 的帖子% X1 M. `  [5 M& M5 F, ?

* x# B5 ~/ X5 L! A, A, @这应该算是零基础的方子了，试试吧！

# f0 [! u6 X7 o. I! G* C2 |8 p/ Q  w! L而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子) D9 E+ C# G# p. z7 c. M& n

" a/ y( q( r0 K* y* `. i; d3 {做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 8 r) }0 I, A  ]9 P
回复 繁星点点552 的帖子7 G1 z, M! M, Z9 u3 l' P
8 f+ E, @- j' P( W8 `; o
做烘焙应该有电子称吧！

$ t* e0 i, D5 Y3 G  W
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子. u6 I# {4 v1 d
  k6 Y+ X# r. \/ W4 J- o3 N9 q
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 . }/ }2 }; w* z- Q# `1 B/ w
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2 _! Q- W5 A! C. M  v* s5 W% V
. j: `( \$ X9 n. ~, I恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

* W' D2 y/ i) x( k0 e
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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5 ]4 w- p  H% e1 `  G+ n
! Z; N' e$ H& ~1 q# N恩恩  加油哈  期待你的成品哈