梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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% I! j$ o% B5 d0 h鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

9 S0 d8 f# A; }- n谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 4 |' r; E* }/ `* s1 E2 j
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

3 s) ~. u  ^% y9 u0 a4 P% ]高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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3 Q* w% g$ K; H/ t( X) Z5 x, ?) Z, e9 n# o$ ]! F
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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3 ]0 v3 u+ `" }+ Q9 ?! I* W* A2 ]- T; h% F4 `$ o  U4 S
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 . g3 H/ V2 P2 v7 K; R) L: C
回复 繁星点点552 的帖子
2 N7 a# i6 P$ `; S+ w1 P
* S: \+ ?, v, ]3 A. ^7 ?这应该算是零基础的方子了，试试吧！

! j. f1 Z" L' P" c  X% n$ L: \; u好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 7 O: z" g2 a1 z4 H; l2 e
回复 繁星点点552 的帖子% Q% ?  }5 @* m+ [4 B

- L. p7 _- C8 b这应该算是零基础的方子了，试试吧！

( Q( k7 B& e" {, v2 C$ ~! }- X
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子3 B# Y* g5 `/ X6 n
3 v0 \$ [5 z/ W( S; O
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
2 w/ o8 O8 }+ ?8 ^+ L回复 繁星点点552 的帖子; X, R# W, v) G% m5 B: H+ z

9 K6 S6 |8 p& R  T+ h% X8 N" _1 B做烘焙应该有电子称吧！

, J4 S$ g  R' F  R& f1 i
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子, X8 q# M4 K7 |3 n: P& d* |7 E
* {# J* W* }: ^5 j
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27   x" c0 d$ E# @4 z
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. R3 B* J  Q. B, r& e5 N) F9 b1 N" A3 a$ j7 U# B& C
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

0 @& k7 L" w; e% C! X. l
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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$ ~1 u$ [; s  e
2 T2 y9 }" D3 x5 `2 U: o7 j恩恩  加油哈  期待你的成品哈