梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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6 S5 H- q3 Y  N5 t% o鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

" x" ?' r: V, o9 F1 ~% T
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 % U# S7 ?2 k7 _) _4 D9 H# K# N
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

' K% c% P& I. ^6 ]! P高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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) U5 G2 u& Y/ o9 f* _' d
, K9 a9 ^: N) H1 l  ~这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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" [, O. `' q6 i7 U" J% K- k1 t0 n; o  ?" i! \+ [! X! F
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
8 s5 e+ q% ~& i回复 繁星点点552 的帖子
- l$ s- U$ {" }- f8 k" ^, v, ^7 W" }% n1 i" \% Z  ^# V+ j# h, y
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

2 Y6 O; y3 T  |/ {9 l$ E- w
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 7 [4 S1 Z; Y$ ^+ r  |1 L
回复 繁星点点552 的帖子
# u" N- F( ~+ k0 u4 Q- a; q' [; \7 f* b2 @
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

$ _/ W) v: ^4 r
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子5 V* G. m  `4 r% ]+ g5 w( X

1 D: z2 t' k3 I做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
# p" \3 K3 Q$ Y' f# b5 ]回复 繁星点点552 的帖子
/ U% _$ c' {6 b4 Z8 X- w! ^+ d5 i; ~$ d6 a
做烘焙应该有电子称吧！

8 a& a/ v: a' ?7 ]1 v# d( n* Q
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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5 _0 P( _; [# N* s7 H
. @$ ]& Y7 W' @5 N恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
8 C% W# n0 |6 k7 O' m回复 繁星点点552 的帖子( o3 t8 Z9 g/ B

3 X. B8 ^% `. J9 M7 r5 f4 ^恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

3 ?3 \  o6 T4 d1 {) w  T# E好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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; J& L3 u* H0 z5 a) q, x% K* P% D& P! U" w, {! d: _
恩恩  加油哈  期待你的成品哈