梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子5 S0 @6 z" S, [* w9 e. Z
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

0 a  w( G. S$ ]  n
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
' V8 i. }1 d0 v鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

! ^/ f& @* f; t$ l1 d
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子" c# W  Q! x$ J' Z$ ~) w  R2 S
: j+ a; p0 `6 m- w0 B
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子8 u5 ~, ]' z* M
6 S% x1 _: ~* H+ {, X
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
) d4 U6 u, ^' Z8 P$ w回复 繁星点点552 的帖子. H. H, w$ \) {% |$ G

# P7 L: `, z7 h  h4 |8 O% S这应该算是零基础的方子了，试试吧！

5 Y7 \9 f6 g4 ^  @- I! E+ D9 D好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
" ^$ r; g( k  D( L( O. a+ |2 W回复 繁星点点552 的帖子
) A/ _9 h3 R# V+ ^" k' U
; e4 T2 _$ T' C" w0 k) K6 t9 L这应该算是零基础的方子了，试试吧！

* h8 p. J* d' x/ c. p& w
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子! c: l4 {, `, `' O* w+ B) f3 c( ?

8 }3 c4 b. K& _9 A; p做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 8 y; Q5 j& Z2 r
回复 繁星点点552 的帖子8 M. l4 G4 V  C7 D

* U% X1 H8 g  C9 F( o7 X) B做烘焙应该有电子称吧！

7 d% u0 ]! H% S3 }% I: U3 O还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* L2 U( _( o  N/ c" _
6 |4 u( D/ ]1 ~3 Q+ W: ]9 t
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 7 ^: ^) W: [" ?! y' x1 ?
回复 繁星点点552 的帖子
" ~* z3 U, D0 M; A2 m  {; r. V
! E# T4 q! `( k! E" c' q: p恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

  T- h2 w4 y+ i; O- I, D$ ^& t- \
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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0 v. m8 M0 y. L9 V2 `+ C
恩恩  加油哈  期待你的成品哈