梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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/ v. K3 v" t' [0 z7 y; T- {鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

3 v! G. {4 z4 l) `7 |( G3 J
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 8 r# ^: }! F4 X6 i
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

' L1 N$ f" J* m) m2 b9 |1 x7 L高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子4 o( i7 L2 _1 T/ B' f% d+ z

: L& Z4 j. |! x* L; n8 u7 ~这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子; B3 v5 w7 ~. d0 H

  B0 @- V3 M: b7 V& m植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 $ V% w1 V/ V9 ]! |7 j
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: b+ R. l+ s1 O$ D5 `6 z$ Z7 v
1 [: N1 ^0 r" n  p- ]2 {$ `这应该算是零基础的方子了，试试吧！

+ @' N7 Z/ A& E! G  b% {8 E
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
' ^7 w3 v0 I" L5 z回复 繁星点点552 的帖子6 H' Y* h1 t% `( i, Z: Z" z
1 O) y# H; }) v1 J
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

5 o+ I) G# S5 G8 P9 r: ]9 C
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* b$ n! ~: ^4 K3 s$ y& g
: f# R4 v1 S( E5 C7 q1 M
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 6 h* W+ b. i; @, v. Y7 _
回复 繁星点点552 的帖子7 \! o& y/ g, r  I8 c. }
) s, d/ U: E1 b. j# q. x% g
做烘焙应该有电子称吧！

/ \" z8 n! I# Y% h9 F& ~+ n7 M
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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' e2 T3 b( E2 P4 _) H# {1 o9 `3 |0 n" A
" l& Z' Z# ^/ F2 u' K7 A恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
- `6 U& d. S& N, P& q8 ?+ a  ~+ f& q回复 繁星点点552 的帖子8 _' I1 g% h# w6 A

9 ~( j" m; O( X2 N* c恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

2 H" A2 w3 E! G  k, r( a8 k好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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$ _$ _0 W" B0 f( P- j7 v" K
: N2 W* t: M9 }- p( n* B5 }恩恩  加油哈  期待你的成品哈