梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子8 c$ E0 k& h, n# C* g; `' U' G( j
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

* U, ^' s" F" I谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
9 W# M6 }6 ]$ t( i0 v- i鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

6 w9 i- O3 N4 a7 Q! u
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子% E( x2 `, k% t  y$ V! q

4 i) g% l4 c9 y5 |! d; t. H这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
& d8 `* a9 e4 }$ Z! n& C' o( @
2 E2 o1 ?0 x4 Y& Z7 k植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
6 y+ W% q! C5 }9 Q- C回复 繁星点点552 的帖子
- O, v5 d. y( f0 a9 \; ~6 T0 L
, p; Z9 ?- g& z6 I+ T0 V这应该算是零基础的方子了，试试吧！

0 G5 m( s- y; @2 ^
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ; O( i3 s+ f. q3 s
回复 繁星点点552 的帖子
4 `3 b1 H4 X9 e. H, N  r. q; J0 t4 |5 A8 p8 S0 b
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 s/ e  m8 f6 a: Z
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* I' ~! _% ?" g# F

* F( E" P! n8 t9 P8 K做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
; I- v2 X' j! A9 K: d9 y回复 繁星点点552 的帖子) b/ R4 u, E/ e8 r9 l! `. A

7 ]5 n% g# Y% ^  Z  F做烘焙应该有电子称吧！

; `0 w1 f( u/ L) v' k! }( d: ~: n& U还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
6 b! }$ b8 \2 ]% t
/ M3 N/ D9 U* S" b恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
# P3 {# h+ X" s6 a' q+ c0 U. ~回复 繁星点点552 的帖子8 k! p. I# q1 G, x4 K

; D. {9 k" ]. P- W3 M6 i# @恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

8 u1 l: D9 \8 G3 S4 Y好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子3 @( l5 S: ]1 _  S1 ?) i5 J

. C5 l9 @9 a6 [恩恩  加油哈  期待你的成品哈