梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子' M" U. b$ }- }: j- p3 C" R- k
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 v) {* j8 k  x/ {' y2 W* F
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 / H1 l  f4 @! Y0 P3 o! p3 x
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

1 G6 v* x% y' \/ r5 q' _) q
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
. i! c1 n& W- p8 E* y' _% w1 y# x) q4 d
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子  l7 D9 N! m0 V' Q

* J% [9 O" p! ]7 V; r4 f! o* P植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
, ]6 A' ]* W7 C! [回复 繁星点点552 的帖子
- {. L1 M! L: F' \: f
9 W8 [# b3 ]' @/ u这应该算是零基础的方子了，试试吧！

# c  j, C& w2 B4 X* a$ b好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
: z* R0 Q5 \+ Z( Z- k' U, t8 [回复 繁星点点552 的帖子0 `% b- U! E& S6 B0 l
+ v- Y5 `$ W! W! b) ~9 J
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

1 h2 u5 s, p, b! [而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
- x1 g( Z" _! ?, g* X. p: D1 P* c
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
4 b9 \. I- ^  X/ c  f5 v- D回复 繁星点点552 的帖子
) P$ v% x% _( j4 E! c$ F# E
2 Z; D5 I" u. m6 w1 N: `2 P' i做烘焙应该有电子称吧！

2 Q, {! e$ D2 o4 _! ~+ P, P) E还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
, [# k7 I& ^& _* s' j4 j) C- N& U! V+ t, c4 M
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
) J$ [" C; R& C! _. a' r! {0 [/ ]6 i回复 繁星点点552 的帖子
* d1 }; \. J: F4 ]4 y. d7 |9 [" L( A2 \* c5 A  L* e
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

: Z' A! q2 t  s+ N0 m( @- m
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子& T5 A/ D+ v7 i5 e- s; ?
& c. ~6 p% P  o3 J  S% i. q
恩恩  加油哈  期待你的成品哈