梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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: H  {: S3 l3 `. t0 h# M鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

# o# r* l4 k& J( T! p: p$ }谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 8 ?1 X8 e4 ^. D3 B0 X5 v' w7 Z" A
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

- W; i( C3 ~+ G& w2 y
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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% s$ e. R: O5 s9 b7 n$ @6 Q  |1 k- {1 e& R/ s$ q6 I0 l
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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! n1 _" H! U% w3 L
3 \1 [- J8 _# J! f( _* ]7 ?# y: `植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
. l* X1 ?. J- s回复 繁星点点552 的帖子; F! u" U$ ?# T9 C8 P
6 O. j. ~& ~5 u- @
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

* U" {$ A& |- v0 K( p% Z: e
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
$ T" Q" b$ _, H' `; u回复 繁星点点552 的帖子) }* I3 l, W3 A7 Q, {/ ^" O0 O2 {
% ~" [0 }& c6 Z9 J
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

+ X% s% _# b8 _& Y; p" D4 F
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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) D8 H# b4 q: ~2 f, d& H. N* N( F. k2 x1 l) w' h; p
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 8 x* _+ a& J6 B, r
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+ ~# E6 d, T' F5 F3 E* i* V, h+ u+ }
做烘焙应该有电子称吧！

3 [* {( ^0 p, b/ ?
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子+ z* x; f* X4 X. y- P1 R
7 X" Q( T2 k2 y, P
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 : q, [- A; ~, D3 u
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, Q% @+ w+ F. L9 d6 g$ A  e1 d
5 K6 n/ ~! Q2 h' M恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

9 g' H' b7 p0 h5 O8 ]0 s7 y0 ]好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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* f2 V" v' B4 l% y: h: j0 z3 ]3 K( Z! u9 L
恩恩  加油哈  期待你的成品哈