梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

6 o" U3 x/ u! L' x谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
) j. [" O8 f. ~鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

+ u, R; J" P- T. h" N+ K8 @0 m高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子! }$ {1 b  ~1 s3 F8 j. F

& G" P& E5 T0 W* b# G  \这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
2 K/ h3 w1 P. W4 c
* h. Z7 h* y, V8 u  ?: V2 E; w植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
3 Z, V& y' t) ?% p回复 繁星点点552 的帖子
  |% p, I# s3 w" S! l$ Z, n7 [8 g9 x) ]. f
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

2 J  Q# R5 C) f+ U. V
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
4 R& D2 U$ ^( I% p$ B: Z回复 繁星点点552 的帖子
5 {5 d' }4 J# l* k% v% a8 p: O' P( m* k# x7 ]& f) d
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

6 ?$ z, d3 r9 z4 }; v& @( K1 w而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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1 k$ u" Y5 B5 _做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 : v/ F6 {! V7 x9 z! P0 o) m& Q
回复 繁星点点552 的帖子2 U1 v: B: h6 d' |4 s
* e( G3 b! a% k3 o4 p
做烘焙应该有电子称吧！

$ D1 H" I1 c, V! H, b
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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5 n& N5 r- K$ C- [$ _" O2 x
! T; F5 n+ O5 l# a* Q3 I9 ]恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 : }) \: ~) D% h4 v
回复 繁星点点552 的帖子4 k  [# h" J9 K# \' `4 J1 |( w; `8 D

' v! a( }5 x0 B- G恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

" f3 D+ v) t" Y3 G
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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  ~$ v1 a- r) `' M# p) k( r- w8 t/ W: `  Q$ G( k; Z" o
恩恩  加油哈  期待你的成品哈