梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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8 E. g5 e: V0 o! `& q鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

2 {- {7 C' R/ [4 t$ `/ H# h( H
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 6 f' N1 m8 S& q2 O) w
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

2 G# r4 Y# m8 @2 ^, e5 w高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子# l4 c) |2 R, _7 U$ A0 X4 l

+ F0 t4 E' Q8 s, _: [这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
+ S/ g. y4 `& E2 ~
4 t( W& F+ p2 J/ D, Q植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
2 v& h( u: x! m回复 繁星点点552 的帖子
* s! @0 K! D0 |3 Q  ]3 [2 Q3 ?! @/ a
! p+ x0 G/ s1 d' L% S% ]2 T  P" o这应该算是零基础的方子了，试试吧！

1 f8 ~5 H% P: O8 a( U1 r9 d
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
, l& A: X( L" e" I3 B回复 繁星点点552 的帖子
8 r& _7 [4 R( z: R5 s" p# {* u; _7 v" }$ J6 r  G
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

0 D' ]9 ~4 f  Y而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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1 S; \$ O* Z9 r# Y9 D' H/ D
! t4 I& f, k7 `做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 . B9 Y) k# `+ h: ~/ ^* ]
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% Y4 z, p6 Y9 i! V$ @2 A$ L. I( C) @5 C0 E# o
做烘焙应该有电子称吧！

9 ^6 j7 \; m4 B6 w还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子; m: R0 h: ^2 f/ ?" X8 N4 j* J

2 k& f1 P, U0 W1 T, N% N' D恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 7 u1 x! R- o, t1 v) ~" f
回复 繁星点点552 的帖子' T/ x$ r) I! i9 i
$ Y1 J% @/ [( H2 A- ~9 u' q
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

& N% [( F0 q0 p% }7 X/ M好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* R) K' g" o; R& h
  X3 f0 Q$ `; K' T6 ^" j1 V
恩恩  加油哈  期待你的成品哈