梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子# `( V% `* c4 ?$ K" _6 V, M) P+ x
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

2 ]1 s" R  Z' v: ]/ H" D谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
: B( s" z1 Q& q' m# n9 A鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

' e) U5 A0 E, B8 @. m/ y, D8 a
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
( I( C- ?8 Q$ r, u/ C9 r
6 Q" e! k6 w" I+ s' X) ~% G4 D这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子2 e) A6 l: }( _3 v7 C$ ^( @
6 r, G! C& \/ o- G( j7 V1 |6 s
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
. U' D2 D3 R! t- R! D回复 繁星点点552 的帖子# `- I+ P4 e8 }5 M' E& l
5 z; D) ?1 t8 j
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

7 u2 H* X& D- i0 B; T+ Y7 R好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
+ S% Q+ y1 I( I9 f2 \回复 繁星点点552 的帖子9 f! |- E5 p: Z2 _- U6 A# ~

5 q  q4 a& \* w3 w# r$ \: \这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 y) q" t; _; G& @% ]
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子; b; [- |  a# l  j$ p4 h1 @
& m: |! W5 g) @3 R
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
# h" p3 e8 }) P# y3 k回复 繁星点点552 的帖子1 L* u3 m2 a! q8 p7 S( r: F
# ?& q1 w+ k5 m; j! z! B
做烘焙应该有电子称吧！

/ t/ {# V  \" I; j4 J9 ^
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子) P+ E: p: d& e
: L) q. e' k  W
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
$ r' v/ @" S& u+ c8 n回复 繁星点点552 的帖子
6 T7 [1 F. @; t) z2 J: V- [# V5 A# f
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

6 Y& Y" @/ Q( U4 ^/ Q. q, u
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子/ }& h4 R+ `2 o. z7 @

% ^4 {$ {; |2 X8 F; S( H1 |恩恩  加油哈  期待你的成品哈