梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子. _" c( @" R* V- T! s
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

. ^) w2 {4 E: l. q谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 5 y$ r9 H# x8 S' n3 e0 ~" d1 Z
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

/ S; j1 }/ u- N5 r6 v+ P4 X
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
4 @3 M9 A, g' [: _5 _3 t$ V, s3 W
8 U2 J7 o' b+ b) q; m' U+ c3 F2 t3 ?这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子5 e* P1 S# J: p$ O8 e5 d/ M& l5 K" l

, Y# E& }  w! C6 X植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ! ?/ {* f* h& |; H' v! K) A: O
回复 繁星点点552 的帖子
/ q3 D$ {" Q9 q3 E0 F+ n0 r9 ~. v7 o1 d4 y8 q
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

$ H8 Y$ Y, d/ D: Q
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
. i9 ~* @  K1 f回复 繁星点点552 的帖子
! _/ ~' m9 J4 O5 R9 H: g
( u3 R9 H, o8 V5 q: c这应该算是零基础的方子了，试试吧！

) \1 Y- H8 h3 w5 L2 t* t/ l: ~而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
( k& v- a# j2 e' X9 M9 N5 t( |1 N- ?$ s
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 4 {, y. r! m4 G( t; R
回复 繁星点点552 的帖子. Y7 T7 a. |5 r. l4 {. F' X9 j

: j! M% \: p3 |8 q/ s做烘焙应该有电子称吧！

* ?. a' Y, D4 |+ R还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子! J4 U1 r8 F1 D) d8 D7 ^% G: q

+ [/ ?+ {) Z0 f恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 $ c4 I: n% ?! s4 b& }2 t3 D
回复 繁星点点552 的帖子
, F1 E4 e2 k% Q) Z- N6 r* Q) G) X! F- K. P9 V- E
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

' R0 R* k4 }8 E3 ?: {5 H好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
+ y, F4 @0 e+ {# u7 m- x6 q% `# n9 S& D- A" h
恩恩  加油哈  期待你的成品哈