梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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9 W5 V. n3 ?6 l# ]! y. z/ N+ S鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

, w. H9 n9 a4 P- M3 z# Q
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 8 [7 t: \# E+ I) h
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

. y3 ^) ~& T+ @( _% _! |' K高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子) c- ]+ c  W! y6 q, z
' Q" B; {' w) U+ Z; p2 n! L
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
* B4 L  n. a7 I; n5 J" E9 G  W" J: c
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
: [% X  s8 K2 u( h9 N  b回复 繁星点点552 的帖子5 g9 G1 F: K/ I' _( h
* X. F8 W& z4 t
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

8 P3 N% g' M! E6 q, H5 `: }
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ( Y( C+ h5 J- Q2 @. ^4 P
回复 繁星点点552 的帖子: l8 c$ I" n& j

1 @- R  e$ y8 t* g% E5 d" Y2 @这应该算是零基础的方子了，试试吧！

' ]/ m# K  N$ ~而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子% F/ p: J7 {" P3 m

0 y9 S9 a- s7 a做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 ) n7 m0 y9 R6 M7 v4 G
回复 繁星点点552 的帖子: F' w3 d+ t% W$ L8 L$ x
- E3 T7 y) S9 }- j. v% l
做烘焙应该有电子称吧！

) e9 u  u! a( E( P9 ^
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子. I2 b3 v+ a3 N. B4 w9 x! ~  t
! k6 Q6 I: k4 ]" {5 o' J  f
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
  ]- e! U& _/ K# x6 X回复 繁星点点552 的帖子
) P# m- _$ h# a- m$ j- Q3 N4 ]  i" r' B/ D' V" {( H( l
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

( k" K* U1 V$ d/ @
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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! S" k/ t( G9 ~' N9 }6 K0 L1 v- }* _& E% D8 u
恩恩  加油哈  期待你的成品哈