梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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) T4 ?4 [( u- C! Z8 l! U- j' V+ ^鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

: o' b# p4 P8 T% L2 y$ `: ?谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 , M% @  [$ o# W
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

3 q% |* A: E. T2 a高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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6 w' T; b- y7 X4 o6 d9 M6 ?
: v/ {$ C& s) |9 B* _- X; Q这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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. [& Q3 z1 l) l; m4 Y# v
1 v/ Z: a- k! A8 M) I" q, x7 ^. Y植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
; F3 I  s0 Y& T# S# r1 t: h回复 繁星点点552 的帖子: O+ Q: M9 k3 @) F, m# X
) i7 y: A% T5 _: s) z6 G* \5 P
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

6 j2 n6 c7 o! F0 d好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
/ _1 E1 Q" ]$ ^, S" Z9 {回复 繁星点点552 的帖子: ~& d: p( P! O% s  E3 N, z( {

8 `8 v/ x  _* Z+ X0 I这应该算是零基础的方子了，试试吧！

& |/ [& d4 W- X6 V2 J) @3 t
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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. |* @) f; ^, V: y3 i9 ~9 E5 O* i; ^8 W' \; j
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59   M. n" @7 S/ P, t' m, d
回复 繁星点点552 的帖子! F( N: L5 N, g) W% f# D3 C
2 l' F9 ^  L. k
做烘焙应该有电子称吧！

9 j, h# X. }0 ^/ I4 g还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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: R. L  t& m6 j3 g. }4 I& A$ G7 p  z
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
6 g7 `, H3 B% A% l" }! \: c回复 繁星点点552 的帖子7 h* p7 Q6 ^- E
3 Q, F" V  Z) f
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

: K* N8 h8 d0 g# B$ Y% n好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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, m5 `4 Q; K1 B2 N( h3 E7 L# t' Y6 B
: W$ v% G7 e) o  p" j0 h恩恩  加油哈  期待你的成品哈