梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子) z& t, I& O% ~# ~3 R6 n
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

6 f4 w+ x/ t" C% n5 o8 B谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 % }4 k  Y6 M9 g9 }
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

8 k1 I# A0 T: x% a高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子8 H4 g/ y/ x0 }1 v. v( W9 G

& G$ n. d- r3 ?# l这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子  b1 X9 a" R& [' n$ [
5 D& T$ U. t+ {3 W' o3 T
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 9 ]* J1 N3 ^% U+ t# V9 K. C4 N1 Q
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2 c6 S8 q0 @  P$ r& d/ I" X4 _- F3 y4 P1 Z: V9 B& ^( \1 A
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

2 m6 A' K! x) F+ a2 b好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 & }6 u/ `2 e  E* g  H3 B+ q1 d. F
回复 繁星点点552 的帖子4 u; X+ P* S4 L4 w* |$ _, T

* J" p- @" M! O$ c9 Y这应该算是零基础的方子了，试试吧！

5 b4 C+ N' `% b& w( W而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子7 @+ y, @2 U% @6 V4 A6 n. B& L9 |- `

% y1 m6 g) ^8 u8 g! Q做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 2 }: ]# G+ c2 d( X
回复 繁星点点552 的帖子  H: L7 E- w1 e. c

# {- g6 [5 E+ ^9 a& i做烘焙应该有电子称吧！

6 b8 g8 U- n; e# [' I( a4 S- G, e
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子( e5 k: ~. J  B, D+ H  l
& a2 s( F3 i# Z- d# M( Y9 j1 m) h7 Y
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
8 y% u& q3 c: w  B回复 繁星点点552 的帖子/ H( r! a; g, ]$ u( g. k1 T
* ^! S( `  R, R1 W0 ^7 U0 a8 x4 z
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

, g0 l3 I( Q* V) s
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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6 I: W# V* U! U+ O7 |) t. B" b
恩恩  加油哈  期待你的成品哈