梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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' m5 n. b/ E  f/ q8 z* a鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

- b, k& M9 ?& \& Q. f1 t; K
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 4 k8 X, ~* h1 ^+ ?9 O* ~
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 ?/ ?3 t# O0 U6 }
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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6 J. b7 H& G* u8 U+ ]2 U# O5 l" v. M2 ]
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子! N' j8 ?7 w/ ]) @$ y

; J8 R' a$ D) C% g/ j. p植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 5 O: F! E  P, B$ D* D0 |- ]5 g
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* F5 z6 i$ A" h) j7 n, l) j( d& ]
+ N0 ^( y- {0 I$ F5 H这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 |4 W+ ?7 R' g; [$ `8 `好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
& ?% I$ t( o- E. R, D' B$ I回复 繁星点点552 的帖子
1 E% f5 T( {3 \0 {/ A
- h! _) @' F6 d# P这应该算是零基础的方子了，试试吧！

) d/ `7 ?2 r( J$ ~/ N3 L
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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7 j* ^5 U2 T# n* R: @% ]% D% I2 G
0 \9 J( F7 T( G4 ?4 P做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
6 {; G+ N, ~' }# n0 u( j; O回复 繁星点点552 的帖子
3 Z) C+ j& T: j% c7 f4 m+ D6 z! f$ u3 v+ O
做烘焙应该有电子称吧！

/ k) T4 L  f% I. K4 d: T  d$ _
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子/ ~/ s+ H9 N7 u% G; {

) L, D% K& T" D5 u9 D+ n6 v) d恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 " K' m7 ^( ~; {9 e% X* Z4 [9 }" R7 K
回复 繁星点点552 的帖子) I1 q1 [& @* P" `6 G

; t" E/ Z1 P4 b1 K8 W7 K恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

" ?* K" E2 f, P$ @. J* o* d) b
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子& d; t- [+ ]6 m0 V
" I& ^: F" R( _2 G# {9 e% U
恩恩  加油哈  期待你的成品哈