梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子  y; j; @! V) s6 u0 C3 [7 g; E
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

% n4 {! t1 E* J/ `! t6 u4 H
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
- i" @* J3 b8 g鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

  r: L1 Y; C# \9 S+ V! Z高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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* _( c, u; t* v9 W: H* Y0 j; a# C; f7 B  x* t+ D" u* {9 u, l
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子$ ~5 U  Q+ l: D6 F5 Z  ?9 a* {

+ o) B$ }& \, W! J! g% w植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
7 O" T! `$ w) s( k) v' h回复 繁星点点552 的帖子: \4 w3 \. H! J8 f3 Y! d  U5 E

+ b0 c1 z$ ~) }  i% u, w这应该算是零基础的方子了，试试吧！

/ B5 A1 F" W8 Y) G6 \" C* X
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 6 J& G7 P' B/ l/ F1 d
回复 繁星点点552 的帖子4 h. v+ c; F! b" I6 J* B- v4 [+ j

: w* R8 T2 Y) \- T. Y' P这应该算是零基础的方子了，试试吧！

! b" {% ^" X/ }9 `5 A1 N* v7 _
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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0 w% |6 b% _" e) A
, `' n. {. a/ F) }  a. x9 o做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
8 f- x. e$ }- e2 ]" P回复 繁星点点552 的帖子9 A5 f8 ?" J. d4 I/ l- z) v
7 r2 e7 W  t/ P0 m( D
做烘焙应该有电子称吧！

3 U: ]) A; b& x/ ^" e: a
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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& D" A" q1 X' B# H; {
9 v3 k0 @8 ]9 H" y恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 1 r1 O- [% B6 i. G# l6 w: _
回复 繁星点点552 的帖子9 |# R! d' A5 F8 [

4 ]% J( _( J. p( x恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

' g5 Q( ^# S# b, m# {好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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. L8 p! L, ^! f8 W- h6 v
+ Q3 K0 ^/ B, ?恩恩  加油哈  期待你的成品哈