梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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9 }8 [2 n  I; O# A鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

/ s- w( X. B, M/ \4 n谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
6 l/ H0 t- Z8 b* o" h鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

" d0 R8 ]; Z% }高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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+ L2 L8 [6 x/ {' s7 E# \! S. b$ Z2 m9 \* F
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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* k( A7 L5 m  v( M; A0 k, y: I* j* s6 F: y( L- L
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ) ?' Y( W/ m& ?2 e
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- w( |8 |" P* h) F( P& B/ U# \: s: p% D. _" c
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

- B- r) U8 J/ y7 K2 c7 Y- K$ L好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 1 _" `# F) B' D* ]* I9 x
回复 繁星点点552 的帖子( H  R+ u; e+ H  h) I! Q- i  Q
1 x, B$ a+ Q; b" S9 P: {
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 A4 ?6 k1 z! Y3 t1 F9 j* O
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子- V2 A" n7 Y; g% m: s( H9 \. A" t. F
/ Z% C' [* K" {0 |/ T4 R* O3 h
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
" G8 k1 _+ m0 c: B' b, k回复 繁星点点552 的帖子" d, J2 l6 Y. B" O1 w8 m5 l
/ x/ Z% M# Y: }- H( u7 ]1 c
做烘焙应该有电子称吧！

; Y( i) V/ R! g: p0 Z
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子$ f' y5 f% t0 m' z; y, @' l. m

% \. @. ^. Y% ]& u: r4 s2 I恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
# m4 m% k6 d# {4 a回复 繁星点点552 的帖子  ?  ~0 b; @/ r+ `" _

* x1 Y2 L- r- W0 G, [4 t* Z3 [恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

& j8 I5 b1 P& G5 x  d9 p
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子5 M& l' |. ?5 |; O( r% m+ J# j

6 Z/ @# g* }3 R( v! h恩恩  加油哈  期待你的成品哈