梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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% W) _2 O4 K" ]! ^, `- L鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

- }9 B7 Q3 w  k7 J& J) A5 @
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 : G8 R! T+ }. O2 s. Z% X/ r
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

4 r" U+ t, |4 ?
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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: H) n8 o5 k: Z9 y5 y( x6 [  Q- M! x& L. c/ V
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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# b4 b" {3 W* c8 J0 s
; y& p, u) N( Q( S$ p* B4 o2 C9 T植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08   z& }8 _6 b' n$ A- p; @
回复 繁星点点552 的帖子; b/ b, y4 y4 e7 T
8 M2 b2 U* O, z1 q
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

+ e2 U/ _/ d7 k$ o  W$ u6 X
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 + D+ P+ R, d2 o+ |
回复 繁星点点552 的帖子! R5 j) ^/ Q, }6 K% {, z
( Y( u; n: a" M) w( Z' X1 B
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 w7 g: v% q1 W0 O1 y而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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3 B* }* d' _0 P% W" S8 L
8 e, I$ }* p% e5 T做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 9 z6 _/ @- j3 j# S2 b
回复 繁星点点552 的帖子& A& B9 ]5 k7 e9 R" U# ]+ W; Z

/ F; n2 C8 P: j3 c: d: I/ p做烘焙应该有电子称吧！

/ `! G! W7 |2 F还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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8 q! U8 P  {1 g% |0 \; B. z% |) E2 K# D" Y
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 9 @/ w# x: K- N7 m
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5 B! |$ x8 X, R' t3 h# W+ ]
, U; d8 z/ b+ N/ d  y" F8 k" N恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

+ t; d* d* e' [: x+ {0 d! Y. c6 T好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子9 K# \. r  a- k! J

" T% x4 l8 G. A  s1 G+ {* s恩恩  加油哈  期待你的成品哈