梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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4 N+ v7 \2 G# M鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

3 s8 A2 v( N7 j% n' ^谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 . E" a* i) ]2 e( H$ c, D
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

& m* d! W: d! }高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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( ~4 |+ @  P; t- z
6 ~: Q4 u( @. V4 _( n8 K这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子( O, z0 Z. ^" Z! l& w, P( @
9 e6 C4 g1 k4 V% {* @
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 - k- \: ]# C; ~) N: {$ q* _
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$ V) A4 D" _7 }) C0 ?- L6 Q( |! G
" r. C6 [7 E* T7 p* @这应该算是零基础的方子了，试试吧！

/ U6 O( |2 q4 d: @: Y
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 0 E& I- d1 K1 ~9 Q9 O3 U- k. k
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) }2 s+ J; X( r; G' X
6 m9 q+ C# B! w3 v' L! E) ]这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 v0 L0 ]& B" g% i9 x! h9 t# Q而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子, T& h9 b! W! U+ i9 I
  ~1 f  o) r* X- J
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
$ J7 I$ M) b, N# C$ |( j回复 繁星点点552 的帖子
3 p0 N9 C! P, G: b$ ?0 k4 n+ k8 ]5 u% n
做烘焙应该有电子称吧！

5 Q( v2 y. e( M9 ]- g1 E还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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6 F  j0 ?& {2 {, _( i7 B& m; d3 j" s9 {
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
1 i% u& c  C8 g" E! u0 C+ u& V0 R4 j8 l回复 繁星点点552 的帖子! W. R) `( [' t$ p  A

0 D5 |8 a3 d( w9 G- G6 T' p恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

9 v8 u, U+ p* T0 `" h! @. N
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子' \1 O. F- A! t5 d

& w: b, o- x8 S8 t恩恩  加油哈  期待你的成品哈