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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑 0 m9 Z4 y8 U! [ x
, X* _ l6 N' |3 p) H! a 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 + U6 u9 O( q+ N! }
7 n4 a3 k n$ b- \ http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
) J, R& [$ r2 Z: S食材：五花肉、青椒
" Y+ e* I7 b' b _( ~6 k调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
! G+ O; c' e+ ^做法咯~
8 h1 \9 T+ y, S" ~: q1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用1 P; n% [; {" X5 V$ I
* m- t2 e' s: |6 T( e& C, [ Q/ w i
( d1 D7 ]" B/ b7 ~ @. P) [& Q/ ]
2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却5 D) ]# m+ ^$ H. ]7 s2 w
 3 ~5 S/ Y% S. F7 ~9 U
4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
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+ b, m+ s/ t! z收到碗内备用& I9 s4 u$ Q# S. {9 [
1 b2 i9 H: R* f( F# S5.锅内放油
. \5 E7 p" N O3 ]% m  ! `0 k% Q, J: }
6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
' i, D: l3 K' u7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒
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8 H+ d0 B0 B3 T5 T" s8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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0 I1 @0 `# E) Y1 v5 h# J0 X嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：
: U2 r# u b0 e% r2 ]" k8 U回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
/ H2 S" e+ t# N U/ ?1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
8 Q) E" N. T9 L9 ?; B5 a2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
, Z- X' f$ F9 d. Y V1 x/ G3 w) w* L3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
& P! M7 i f! o4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。& q; o; ^9 o d. D* } y" B( n. L
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
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发表于 2013-8-18 12:42
