我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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宝宝生日: 2012-02-19
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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑
" Q& i  O# y- @1 B
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
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      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
食材：五花肉、青椒+ S. s2 B; A  w: i
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精) f) H$ C* T" Y# r2 ?, F6 y
做法咯~# L" `: W* s  a) X
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）; a' g8 Z( ^! v1 c* }

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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却

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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可

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收到碗内备用# g* f8 P: G8 M3 u) ?( w

5.锅内放油0 @0 n x# w* q) L# J5 ^/ t7 ~1 k

6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）' t, ^1 O' @$ v4 }
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒! |* u- l" L/ N( X

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~

健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经; ]1 i5 u' u. Q* J. {
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效3 a/ n: d6 I$ |5 n1 V
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。+ l! w! } y! I: I3 A. v4 C
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。! M' s; b9 u8 \. N" j
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃