我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 . G# g$ A8 Z" }6 l2 _

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
食材：五花肉、青椒( q6 T7 A+ F+ L4 j: O* t1 |
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
做法咯~9 r; |% e# K; W. g8 O
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用- i' }, C- |6 F8 a* F: A


2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）

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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却( H+ r+ ?: @. G1 U4 E

4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可

收到碗内备用0 J0 T5 }# k4 @2 k

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5.锅内放油7 r' W3 D# _ J( ~- c3 U9 D! {; \% H

6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。

嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~' B3 H* B7 Q3 H; B! e4 [
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健康小妙招：# i: v% r4 ^6 m- D( a1 T7 @
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经( V: Z0 m+ ]; m+ J, N$ r* Z
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效5 B2 j4 @1 X0 Z% Q# i9 } E
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃