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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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" u b9 V6 f( V" \7 F) w" v) X 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 % G; j: v' L; E* J8 h/ j& J0 A
3 s( o0 o# R: i9 r$ ~- U) Y3 r http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉: D: C' ^% J. r0 o" A) v: W7 r) A
食材：五花肉、青椒8 V6 M1 h6 g, p4 ]6 K) }
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
8 Y# E( E' a" {8 S( x i7 }做法咯~5 p" l# S2 v8 V& P7 r
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用7 h5 c, C x2 M2 m# Y! }
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0 ]: q' n7 n& b9 v' v* h+ d
! D& {+ g6 B$ F' [6 A% j2 k2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）2 {; Z1 q6 }, k; K
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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却1 H$ j5 M0 L/ K9 ]* M# Z
 9 N8 ]& m1 k4 g/ r1 u3 A
4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
2 e* x' `& o1 x; j8 U! E 
5 R# m0 ?. ~8 n5 d- `2 |/ p+ F5 L收到碗内备用! q4 X" C! e, z8 T7 _+ y& Y% ^# E' T
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5.锅内放油
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% o% F% q' P* ], e: m6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）* y R0 \3 ^, {' t2 P( x& T" a9 u
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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* j3 k" P0 q" n! X9 I( T4 {7 V嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~) P( d' l4 n9 z& a
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健康小妙招：
5 j- S; h: d) b) g7 S回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
( D$ \9 c' m' a+ e7 T, z9 {1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
( \) L) z" ?" y" \6 z+ N' }2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效2 y# r, {3 l5 c0 q2 {" x
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。, D3 x! s5 D" J" s# r0 i' t+ z1 \
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
9 b9 C9 k: E; ]( @. R, w5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃: j6 n/ h9 s0 o* n6 ~ s
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发表于 2013-8-18 12:42
