我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑 4 Z+ i8 W, M* c  i2 ~

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
食材：五花肉、青椒
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
做法咯~0 L/ }* N& l  }/ R. l2 z8 b3 M
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用

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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）' S0 s; {; j9 Z/ V9 S

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3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却- v# G$ Q6 Z5 G

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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可3 n3 Z3 Y7 |+ g& A) q

收到碗内备用. |; N5 q! h' b, s& b8 u

5.锅内放油

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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒9 g% J) q& b; ?7 m

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。" x1 s% i' d' q4 x' c( c! _

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~' D! a6 f2 R: R

健康小妙招：% ?' q Z, {) W9 i& k$ P
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：7 h' |( ]( f+ @- b- B
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效7 J7 X9 e( G# m' U$ i' R% F
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。6 a' } Q4 ]- @/ K- p" f
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃