我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1582 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回 ... [复制链接]

梨花一枝春带雨

团长编号MW12624

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2012-02-19
帖子: 2237

楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑 ! E2 l( I6 S2 S% x' d3 ~
; R1 b4 b& l# m  q
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ) h# f+ m% J- {- y3 L7 V

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉3 e) H/ }1 `2 [7 x( e$ }2 q
食材：五花肉、青椒
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
做法咯~
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用


2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）7 }* V" N9 C3 C# ~0 T" K

3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却

4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可

. M- ~6 o2 s+ E2 `* }- \- O
收到碗内备用

# K% b9 ?9 B2 X7 E, c& g2 L- H6 e
5.锅内放油* h5 s; g2 `; H! }' X3 H

* ~$ G N3 h5 j& y! W
6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）0 m4 p! q/ D$ U
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。1 o( D$ [5 b* r# A( F* x7 b

嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~- N* N- F1 o/ {4 B
0 }* J, v1 `- \' g& F( `
# I- \+ g4 y' A" t2 N+ j
健康小妙招：# Y4 ]+ V& d6 F% m; [0 Y
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3 c; [. `+ N& g
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃