我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑 3 M0 G, g) ?% m& U  ]; y4 B

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜   K' B, C& J. |% P

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉' }+ g# a$ ^9 c" e! W2 ^
食材：五花肉、青椒
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精
做法咯~+ m+ I: {3 m' z" r& ?6 x
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用) M* v- T* J" d+ |

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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）  w  F% J% f+ E  U

3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却

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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可+ E8 ?$ c( W9 [+ k3 H$ B, h: x! a8 E

/ Q4 U, A0 J4 W
收到碗内备用

5.锅内放油 H, Y. z# w8 R4 c6 x% _- Q, g. l' o

6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒5 N% C/ x; E9 e" ^/ F

8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。* ]1 T: c, u+ ~5 W4 m

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~

健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：+ M! G/ Y+ I9 i
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。( I& }9 v+ U+ p# Y
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃7 b* P, f6 ~1 F. ]