我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 -回锅肉 - 我爱厨房

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梨花一枝春带雨

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宝宝生日: 2012-02-19
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楼主

本帖最后由梨花一枝春带雨于 2013-8-19 14:49 编辑

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 : y$ N, W8 J, j1 j" ?, o' I/ R% s2 Q

      http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉
食材：五花肉、青椒
调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精$ p8 D% m, }  u4 |3 k% n
做法咯~
1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
                     6 H" x" E% @8 Z  ~

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2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）

3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却 N a; X9 u1 z! ^9 l) r

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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可6 p0 l/ ^: D% x2 t

收到碗内备用& L* Q# f. k2 `* {+ u

5.锅内放油

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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）9 U, k; V% d( m2 ?" }; h5 g# s
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒

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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。/ K& }8 b, ]4 k4 A

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嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：
回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效$ l. `; J4 {" I6 F0 T& a
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。) Q8 r' H: E$ t0 S* A z; g- K
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃