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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑 3 \- i; |) O4 i7 ~& Y9 Z- a
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 : T4 A- p; O5 j' p
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖，今天补上，嘿嘿，下面介绍我得第三道菜---回锅肉1 m3 [, N# _9 a
食材：五花肉、青椒
' q& k: \$ [. C; t调料：盐、郫县豆瓣酱、鸡精# Z# g; A$ f& {6 v% W* A
做法咯~
* ^( T7 w6 S2 [0 N. K1.首先将五花肉切成块，青椒洗净后手撕成瓣备用
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* `* y; ^, \ | R @, R4 z2.放入锅中焯一下水（这水是焯鸡翅剩下的，木有倒掉继续利用的）
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5 o" q9 D9 g- [4 D3.捞出来过两边凉水，让肉完全冷却
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4.肉肉切片，切成2~3毫米厚的肉片即可
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9 v+ u" D1 l4 t s* E( `收到碗内备用
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5.锅内放油
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6.待油热后，放入切好的肉片翻炒至肉片打弯，把肉里边多余的油炸出来（木有照片，不过看后边也一样）: f# Y6 B- N+ s# E3 q
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后，倒入备好的青椒块继续翻炒& D) m) H0 \; ?$ k- \9 O
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分，放盐之前先尝一下，然后放鸡精翻炒一下出锅。
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# y/ p' u5 z9 q) e: G1 S/ X2 v嘿嘿，成品出来了~欣赏下咯~
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健康小妙招：
) [0 Q" ^9 b9 P, H回锅肉是四川名菜，也是川菜之王，不仅仅是因为口味独特，更是因为菜里边富含多重维生素，身体必须的微量元素，它的功效也可抵得上一味中药了：
- r- ~' K$ D/ S1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经5 ~( K! R6 E. [0 b1 U1 w' S
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效& U( }0 U, e, k! A
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
; a2 E/ m5 R: g) C" B' H5 ^! u4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。# X) o" T* B$ Z
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
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发表于 2013-8-18 12:42
