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宝宝生日
2011-04-21 
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楼主
发表于 2013-8-19 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新人来掺和了/ j- P& [' ~  E+ L" q* {/ S+ Y) N
 
: F* M4 D% R& Y1 Q8 o菜名:蘑菇豆腐鱼: T4 L9 P3 }7 d, t2 t1 C- p
食材:鱼(草鱼),蘑菇(杏鲍菇,口蘑),豆腐(白玉韧豆腐比较嫩滑还不容易碎),香葱,红辣椒(美人椒,如果喜欢辣的朋友可用小米辣),姜,蒜
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调料:盐,淀粉,料酒,蛋清,油,浓汤宝, B7 G5 \% D  E5 \
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制作过程:
9 k% ~' j. P5 R  Z. s1:处理食材:
' O& g# O% S% i) w蘑菇切片,姜蒜切片,豆腐切块,鱼肉切片、鱼骨切段(本人比较爱吃鱼脑髓所以整个鱼头没破开),香葱和辣切碎(用切熟食的菜刀与菜板切)。鱼片鱼骨用少量盐,料酒,蛋清,水淀粉腌上(鱼片按这个顺序放调料,但是每放入一样要先抓拌的有点发粘再放下一种调料,这样抓拌后的鱼片嫩滑且不易碎)。
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' B5 W) H  g/ j0 B# h
% d( A7 V; _- ]$ z: a2:烹制:一口锅加满水,放几片姜和盐(盐的量要加到水能感觉到咸)开火烧上;另一口锅放少量油下姜蒜蘑菇煸炒,蘑菇炒蔫加水,加浓汤宝(有蘑菇似乎不放也行),加盐调味;前面那口锅水开后鱼骨,鱼片,豆腐按顺序抄熟后捞出放一个干净的大点的容器里(鱼片要一片一片放),蘑菇煮熟后也捞在容器里,再把切碎的小葱和辣椒放面上,最后把煮蘑菇的汤倒处容器(汤一定要热,倒的时候要浇在香葱和辣椒上,目的是把香葱和辣椒烫熟)
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成品:这是一道汤菜,一定要宽汤,今天的容器小了点,食材多了点,汤没盛下。7 q2 H$ g4 x4 R7 S

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健康小妙招:
% F5 s( z- m; b, d( m7 s  记得以前听于康说过鱼肉蛋白与豆腐的蛋白是最好的搭配, n+ K4 {  ]0 H, P. q" M
  富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品
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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
小袖 发表于 2013-8-19 23:38 6 C/ o1 R7 Q1 e# r4 S# h/ r
新人来掺和了。' Q2 s) _# U. i! u1 k+ j
 
) }+ z* B' z8 m& S5 c$ m3 c4 x菜名:蘑菇豆腐鱼
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欢迎前来掺和~~

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宝宝生日
2011-04-21 
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% s1 D# Y% n% N8 d* M: H谢谢,朋友推荐来的,这里真不错,以后常驻了。
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜-健 ...
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