‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 3504 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
284 
楼主
发表于 2013-8-18 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-18 22:37 编辑
% I. r) G4 n3 B( p2 t: g1 h/ n- |% r0 h0 N" V
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
9 `  _6 g3 t% F( x  `* j( G知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了,但是编辑的时候就看不到,无法删除,所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
5 B2 v0 c% Q- G9 n
2 F6 r) v' M7 p: j5 {4 ^秋季天干风燥,美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。( h$ c6 }( C5 \' A2 G% ?, Q0 x$ F
正好淘到了上好的桃胶,就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨,一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。: p& y& B3 g5 |5 h" K0 v
桃胶这个东西也叫桃花泪,桃脂,富含胶原蛋白,素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“!# I7 [) h9 [3 L
下面就开始吧!
( N$ u  ^4 k1 V) V5 e! _4 t4 p  A; n$ f0 ~) n4 J

0 J  O1 e5 b0 ~+ r' X菜名  苏式桃胶烧排骨! a# W4 `9 Q  H8 K% W
食材  桃胶,排骨
3 ?1 Z4 \8 p% ?- S调料  八角一颗,冰糖若干,老抽,生抽. C! M7 c/ Q2 m+ i, J# |, H
制作方法和过程  
2 `# x* x# f+ v" L- `1 U
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的,别小瞧这么一点点的桃胶,泡发了可会涨大十倍呢!所以只要一点点就好,需要提前一晚就泡上。早上起来换水,同时将杂质清洗掉。5 {" W8 i% y1 Y# {. i0 x: d. [

5 R* h8 \& S: ?' W$ z* n% L2 [$ y" T5 F! L0 z& x- z1 }
第二天早上就变成这样
3 L* B# F! n8 s0 k$ d! O

) T/ ], ?8 }( E) A6 G/ }2 H2,排骨洗净。可以不焯水的,但是因为要给宝宝吃,为了干净,还是焯水。记住,一定要冷水下锅,水开后捞出排骨,去掉浮沫,留汤备用。2 Q' ^( ~8 T! l* v1 q, R# s  {

2 G! k+ [* }, G% v0 J1 t3,锅里放一点点油,油热后放一颗八角,一小把冰糖,炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色,香味出来时倒生抽,老抽,比例是2比1。再加些刚才的肉汤,将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧!炖40分钟左右,再长点也可以。我为了让宝宝吃,就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈,别糊锅了。
9 {( U9 V: S; W7 m  `- o# c0 Z- K! B9 N7 y/ ~' t8 U
4,肉入味,汤也少一些了,就把泡好的桃胶倒进去,翻一翻,继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了,不喜欢肉汤拌饭的就收收汤,出锅!! ~1 G3 i  h, m8 A- z7 J: a5 D" X
, X9 `% J% M# E: d4 P
* P. h4 t5 _) ?0 t! M

# M* t" q2 G1 E; ^, M健康小妙招" V( O: {9 F2 u  m# s
1,桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的,可以早些放桃胶,把它炖化了。也可以少炖一会,专门吃桃胶,会有点吃蹄筋的感觉。8 ]; w8 `  d" V, K
2,我这个做的是苏式的,所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学,可以按照北方的葱姜蒜,不加糖的做法来做,也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。7 F  `+ }9 }9 W" ^5 [& f
& }) C5 ~- G( \7 ?- l( O
# B, w2 S0 Y7 F' p9 \& ]% S& R6 U
, J6 e  L5 e1 @7 @) [0 n
菜名  桃胶皂角米银耳羹
4 O7 f7 O5 ]3 X9 v0 k食材  桃胶,皂角米,银耳1 a1 x0 E0 \7 i0 f4 y" q% H1 {
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东,滋阴补肤,这道甜品又非常简单易做,美妈们要多做多吃哦! 注意,这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡,能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。' Z; i8 p/ I# ^9 Y9 F( w$ z( M
5 x: ?5 R. X( Z) H
0 Y3 S- `# ]9 Z2 e
调料  冰糖若干,枸杞几颗% C4 f& S( d/ j3 B( p4 e
; j( E3 g7 ]( k; X6 m4 _) y9 v
制作方法和过程
* K' ~3 U. c1 z' W1,提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
2 p4 Z3 Z5 a$ u% `0 \, I# ]7 \6 e! z& S
这就是涨大后的桃胶和皂角米,涨这么大,很厉害吧!
! z; F* r  p, a! i1 _2  将洗净的桃胶,皂角米,剪碎的银耳,枸杞,冰糖放进电高压锅炖。桃胶,皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟,之后保压半小时。0 z- Z1 l! k( J0 w* R$ w

0 n9 m* P4 T  H: I) I! r; Q6 n! c! I& D4 ?! v) i# p2 h
成品:
+ q/ i( L. `4 F+ b7 _7 g: C/ N出锅!5 p% x! Z/ _2 P1 Y6 R. y
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。  t" C$ x5 a; n) [& N$ [

' t* _! O- y1 u$ F1 Z$ O" K0 ?健康小提示:
. K5 ]7 R2 _6 ]( ^1 Y7 c1,如果不用高压锅,也可以小火慢炖,但是要多炖些时间,最好两个小时以上。7 x5 y. `. z- o+ T' `
2,可以把银耳打碎再炖,这样的汤汁更粘稠。
& f* o& r# y' p6 p
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 88 积极参与,妈米奖励

总评分: 妈米 + 88   查看全部评分

Rank: 1

宝宝生日
2010-01-01 
帖子
以前总听外婆说起桃胶,看着就是很有深度的食材,亲,求现场试吃???
‹ 上一主题|下一主题
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜-苏 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部