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宝宝生日
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帖子
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楼主
发表于 2013-8-18 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-18 22:37 编辑
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! {* R  L4 d* a  A我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html3 f" T. K2 b& t6 E( y4 q9 O
知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了,但是编辑的时候就看不到,无法删除,所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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秋季天干风燥,美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
* m8 b& ?& @0 f. D2 S7 e# |0 }正好淘到了上好的桃胶,就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨,一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。  V& i8 V5 _  y5 r7 t; T) p
桃胶这个东西也叫桃花泪,桃脂,富含胶原蛋白,素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“!
# h& S+ ?2 S$ z) y7 j下面就开始吧!
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1 ]% @' q& b) h; R9 ~菜名  苏式桃胶烧排骨
" c  `4 r1 c% T9 L2 m9 @食材  桃胶,排骨( A, E3 O9 f( h
调料  八角一颗,冰糖若干,老抽,生抽
1 n8 p% d6 k6 I8 s3 n! @制作方法和过程  
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1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的,别小瞧这么一点点的桃胶,泡发了可会涨大十倍呢!所以只要一点点就好,需要提前一晚就泡上。早上起来换水,同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样& k8 H( @6 J$ x; [% Y; n

6 o, h" K% y- g' T, `2 H2,排骨洗净。可以不焯水的,但是因为要给宝宝吃,为了干净,还是焯水。记住,一定要冷水下锅,水开后捞出排骨,去掉浮沫,留汤备用。2 n8 t' |8 N0 l6 k# k! a
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3,锅里放一点点油,油热后放一颗八角,一小把冰糖,炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色,香味出来时倒生抽,老抽,比例是2比1。再加些刚才的肉汤,将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧!炖40分钟左右,再长点也可以。我为了让宝宝吃,就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈,别糊锅了。0 n2 r- [" j  L) M7 _
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4,肉入味,汤也少一些了,就把泡好的桃胶倒进去,翻一翻,继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了,不喜欢肉汤拌饭的就收收汤,出锅!' ?1 |0 e  C+ J; D% `6 a
9 |. n' d+ U" A9 I/ b

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9 Y- b% h0 i8 O3 b, d8 @健康小妙招
" ^  p5 q7 G; o1,桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的,可以早些放桃胶,把它炖化了。也可以少炖一会,专门吃桃胶,会有点吃蹄筋的感觉。
; X6 \1 w# Q, X7 C$ i) T* C5 x5 K2,我这个做的是苏式的,所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学,可以按照北方的葱姜蒜,不加糖的做法来做,也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
* ^2 @2 Z( s! Q( O
% O4 R3 C: D5 u; t: w9 r  T0 ]: H7 x5 _. T# n9 C
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
( f9 f% y' X7 x6 _  I5 ~食材  桃胶,皂角米,银耳& v5 ~- w  L5 z; Y
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东,滋阴补肤,这道甜品又非常简单易做,美妈们要多做多吃哦! 注意,这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡,能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。5 f5 c( A$ D1 n" u
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, [1 |. i: _- O0 e& [0 m  Z% `调料  冰糖若干,枸杞几颗
# v* s7 G- s: J' T4 S
% @6 ]6 P8 f4 Y* f# a制作方法和过程! v0 V7 _2 `9 d! p4 {) D
1,提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。3 u! X# O$ v' ?2 Y5 }

/ Z8 M  z$ d: B+ |: M3 `6 J9 k, ^这就是涨大后的桃胶和皂角米,涨这么大,很厉害吧!/ J7 O' w0 Q- p) [& U
2  将洗净的桃胶,皂角米,剪碎的银耳,枸杞,冰糖放进电高压锅炖。桃胶,皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟,之后保压半小时。4 R1 U' e; k) j) w! G: T8 v
: U% U' Q& t$ u% Z% r
/ \6 g, _0 }0 T  e, h
成品:. O/ P6 {# k0 x  F$ i# Z6 b
出锅!
! \- S3 g% R: i5 E: [. ~0 P$ r  t# Q小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。$ H/ L& l& i1 O4 a  c1 i

$ m, I; V. d3 y健康小提示:
" T! ]3 l4 q$ h# l1,如果不用高压锅,也可以小火慢炖,但是要多炖些时间,最好两个小时以上。+ X4 Q+ T3 S) E: e
2,可以把银耳打碎再炖,这样的汤汁更粘稠。
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宝宝生日
2010-01-01 
帖子
以前总听外婆说起桃胶,看着就是很有深度的食材,亲,求现场试吃???
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜-苏 ...
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