zhangchenzhc

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# @$ j  z/ J) a+ b' {5 V我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html* e/ G0 O) y7 w
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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! {( ^5 ~# k! @& E5 ~! t' w  C5 o! }; E秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。% o9 b0 q' o9 D" j
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
* L2 i3 u' m( z, B6 O  I桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
- ^% b4 R; }7 b. s下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨
/ c$ o0 I/ D* T食材  桃胶，排骨
. S4 n/ c4 @* M' O4 {9 F调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽6 a% q1 t  p/ T4 v8 e
制作方法和过程  
- P4 Q& X: P( Q1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。  N/ `* e- T) y  s0 ]4 n5 f
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% i4 o1 a% C, x- ]* L第二天早上就变成这样
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' I/ b9 m. z  p& b; D  L. O2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。) o: U! S/ A/ D# x. g

8 X# ]- g' u5 A: x2 c0 b3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。4 M; ~9 V5 C2 Y% i$ P7 d

' _$ u- C: L+ u/ m, N  u4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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健康小妙招& B5 G' h- c' c, _
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。) ?+ B5 d# X0 D5 Y& m! G
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
9 w/ L  O: `& T食材  桃胶，皂角米，银耳$ F7 S) H& ^- w: J' ]% {( X
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。; }+ h; }( R1 a( y% `6 L3 U- \
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) `3 ~. D5 o/ t2 C. C调料  冰糖若干，枸杞几颗
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: x" \8 d' B* T5 L制作方法和过程
, s3 G" T# }. h2 Q% q5 ^/ i1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！; e' M3 h6 u0 \( L! n. s
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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, W$ Q0 _/ T" `0 X7 S& i. r; o成品：
4 q# \  v: ^: j1 i! J- Y4 M' {出锅！8 x2 t: S( H! L: u# n
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：
  N' [9 n7 j1 s% q9 a" i" n1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。3 d8 l5 t1 G1 C9 l( n5 M/ c- l
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。2 m6 T8 t# `8 T0 h( R" P

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？