zhangchenzhc

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. v; g1 g2 m9 j# w我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html/ L! i) X( I: p
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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" X1 l& q  R$ k& ]秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
3 G( F  Y% I) ?2 \- B5 k0 q3 x% v正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。, H0 P) R" H! k9 r* M' F' ?
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
) a0 W6 X/ U3 B2 K' {/ c下面就开始吧！
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一
" o4 H3 A' _0 P9 N& @9 Z菜名  苏式桃胶烧排骨9 \: f0 S+ Q8 O
食材  桃胶，排骨- x5 x: S( u9 H0 v
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽2 S- H/ J7 T1 Y$ Z7 O6 k/ C
制作方法和过程  * ^: `+ ^" t- _+ G: K9 W
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。0 A$ }* [+ t: {* P3 e7 G' Z$ m
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第二天早上就变成这样7 W1 `! I, ^$ v
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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. Z3 R% K7 w  p1 x1 n& V: P# a3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。  F: Y, v& F8 V. N7 X

- W: ]5 m7 ?+ q% r8 h: s2 K+ K0 s4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！- |% f/ ~$ g0 Z0 J1 s

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健康小妙招
# t! H" Z/ T, ]  \' v% S1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
: u) K7 J$ x! a) ^7 S. y2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二
7 C8 ], W. q# H+ ]* n* k菜名  桃胶皂角米银耳羹
) g. B# M6 Y6 z8 k" V食材  桃胶，皂角米，银耳. W. ~( N% H- u& [6 d
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。' l' r, }  `/ Q' N8 F- r

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调料  冰糖若干，枸杞几颗' k5 g! r: u# t3 p2 O! W

! P6 Y6 N7 f7 Y8 P$ [6 q$ R/ p' Q制作方法和过程# f$ ]1 _& i3 V, i& i8 T8 a
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
8 w; W1 P9 V* i2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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成品：
9 i6 f5 N3 L# Q- e5 q" |, _) U出锅！
  M; M4 o2 O- |+ }小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。7 m! ~+ V6 Z4 H- v' E9 f, L8 V

8 X" G" o! Q3 L' u' H健康小提示：
$ v/ T* L( U7 o7 Z& B2 B) j1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。2 w  H, c, }; F5 W. o$ z  P
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。: k, D+ b: ~7 B: t4 Q7 a+ l9 X

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？