zhangchenzhc

4 e  G! Q+ K' Q' W

, c) U5 P0 p0 ^' d) G' y1 f: G) ~我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html% N% ~+ ?- l( Q' [. b$ w
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
3 a, M5 F3 R9 K0 f3 h+ Y$ L3 K3 @1 y1 U; q  W* G( A9 P6 Z2 e
秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
5 ?: C  D; e9 I1 `正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
6 O: s0 w8 q6 \- h8 C, ~! O* V桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！6 M3 o+ h: Q' ]' i* \5 |5 g
下面就开始吧！
: H  G' i* B- A5 d5 J3 T  r) y3 S+ C* O  U
一 $ O5 n* g6 o5 s+ h2 Q
菜名  苏式桃胶烧排骨
) [6 W+ \: r; `. F2 C食材  桃胶，排骨
0 F+ p; g( g) x  `/ [调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽9 ^1 ]" G5 z3 c) X! W# t
制作方法和过程  
4 ~% t/ q3 I; X: H( b8 g4 X1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。5 t5 {$ V5 j1 `( C/ C* N/ ^9 ]9 T

" o0 U3 R! ?, f" N, \* z; K1 F( u" g" E
第二天早上就变成这样: m; C& Z5 s3 u* o9 e* n
9 X; q0 D( N& @! G: l6 A% W2 K& j
2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
' U" Y: p0 B; p: C5 c, V- w* k0 E7 a9 y# o
3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
% P9 o7 c( ~; S! f6 R7 w. E0 r0 `9 U( J6 O; s
4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
  Y+ o! v3 K8 u4 r6 `; H0 M; O5 w, i( d- ]5 q
, P- O, x: @1 S! y/ E
" _4 Y) y% E; s& |0 E9 Y
健康小妙招
* \7 L  p) o9 t& u1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
! D0 [+ k4 I! T+ P: s# |% D# c2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
, Q' R* X* d$ z$ t  g  b- }# T$ C2 i9 K) e5 c% ]- t; \+ K
! M% B) F, O1 a* j; ~
二
9 ]: C5 v* W- ^5 v. X% t. ~" T菜名  桃胶皂角米银耳羹
! n8 p6 ~4 h8 T9 i食材  桃胶，皂角米，银耳; d8 P- _# E; Y# R, c" w
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。! M( A, W" b( X  [1 y. M* N4 p
& }3 S( M* r$ r2 s1 G5 u
  U- Q! u2 X. U% N  R
调料  冰糖若干，枸杞几颗% p9 R3 u  [3 J9 e$ e# f9 O
& a! ?. v( K& u3 I9 w% l
制作方法和过程
7 \: a8 i7 d2 o7 C1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。. C: h0 S0 a. K4 W- \
  a; j+ D: m$ ^* l0 D' P# e
这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！. t, m" l# {. }( [& r
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。) U/ I# i  V9 g

- i! l' s& N  K4 H9 ?! d; P* t
. n1 C8 t+ j& \" L. i成品：
6 A4 E* {1 R8 G+ V. ^出锅！  F, `: y) m5 g) w* D
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。, V2 z; V' r. [
) a9 ~+ Q4 V: p# Y. G
健康小提示：
& O/ g- D1 O/ {# a1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
/ Z8 U$ ?( o* z7 R7 O  o& r( P& ?2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。* ?& n# f5 \) E8 X/ U

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？