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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html7 M0 X' L' [5 u2 _2 }
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。5 ^+ ~6 K" Q' t& t- j- m) M7 \0 m
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。; L4 S8 f; f1 C+ ~" l1 F
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
' W2 m) X: T# }" B桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
: p0 g/ ]% |, ~3 h下面就开始吧！% S! C2 Z, a2 W: [1 N: A

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菜名  苏式桃胶烧排骨2 B( W% L8 ?/ H+ m$ w' G1 n$ d
食材  桃胶，排骨
. v3 m6 u# S7 G0 [/ M: d调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽( S; x% |! f6 L) H/ ?4 X
制作方法和过程  # j, p1 J; }  Z" B4 ]  t
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。: G8 X, C* B5 I2 T  z& N

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$ V: t2 V8 s, f& m+ L. f第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。4 E' D4 G3 i* L5 O9 W$ t6 P; x

- F+ q  y) v; f) n, x3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。) K" N" x- ]4 a% P' J: _, S2 ~6 x: r
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！+ Z* D3 c0 F, W+ O4 I
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健康小妙招
$ e/ j3 {5 n+ E% h  P& G7 e1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。2 D. n& o( I& U2 w( j3 b# M! G/ r* I
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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6 \( Z& x8 d: b% p! u: y菜名  桃胶皂角米银耳羹& L) v; m9 B- e8 a* ^- @+ R6 a
食材  桃胶，皂角米，银耳
, E3 c/ |& g2 A1 v6 x$ j+ N         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗$ _: M* S5 X/ }4 z
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制作方法和过程
% d- h3 f+ @8 r2 r& W3 V6 a1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！( U& }8 G- B) @7 X2 A
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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成品：
3 ?: H# m3 V: S+ p( }8 y出锅！( j8 S0 @4 e# A4 w
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：* g8 L& H$ H2 h1 A! `
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
" v0 Z# d! P* y2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？