zhangchenzhc

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
5 y9 l/ I6 {7 ]+ {0 f* b不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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2 b- q7 L! B) b9 L5 a秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。, `5 ^5 y+ {6 B4 T7 o6 m' H
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。1 @' `9 \. E3 r+ `8 a, }
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
* N9 p( d* h. l' S下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨8 f2 F, E; {3 u! i" W6 j
食材  桃胶，排骨
/ \: N* t0 e. t% x调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽/ x  v9 i8 w* ^7 u
制作方法和过程  
$ @1 I  M6 ^7 E' I5 r) B* E1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样
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$ S+ X" G- C7 |2 @6 o3 D& B- x2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。: Q; M' D& j7 R0 ?7 T) b
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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8 O; m3 d1 L& R1 z, Z. G0 o4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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4 o9 ^5 M2 ^5 r. G  x健康小妙招
3 ]8 B& f, t8 p% l1 J* {* X1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
4 S2 Z: U" A5 D* H0 `% t2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。" I& e8 G* O5 |' a) ]
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菜名  桃胶皂角米银耳羹* H* }1 W$ k- J: S5 `
食材  桃胶，皂角米，银耳
+ o( }+ }  F) Z& ^         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。; J- o  I3 j9 H" x0 l
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, G  @2 D4 E: \# ?- P0 Y调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程
6 Q9 |$ `! J' u5 ^+ I# c3 I7 J1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。2 T% @. ^. [* e7 C! d/ |

# `: X: S  C$ S& h: _4 q/ o这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
9 D* Y- h/ N4 O' _- u9 J, N/ M2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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成品：
6 n) Z6 }" F( J  q) N5 n出锅！. `# p5 M# i! t% x
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。' D7 _  Y. ?/ `$ Q( C4 j
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健康小提示：
' J$ }' q9 R& D/ J1 s! q+ A1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。) e/ l' {( m$ e
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？