zhangchenzhc

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8 I: G8 `! B3 C9 Y, B我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html9 R9 |$ ^1 M# Z( V
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。1 R% H+ C. h( L" F$ X

: [% S/ y% _8 U" o% Q, D) m, [: t秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
. J4 U7 h" g! F; M) x  h! J& o正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。: e2 @' c3 n7 a( g# }% W
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！( l7 r( g* V) ^% J. x
下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨6 @& Y2 M, `( F/ t- ^$ e2 M$ ~
食材  桃胶，排骨
8 w  F# N" \: t调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
, J2 `1 e1 [- m  _  ?, f制作方法和过程  
( F2 u8 p% q5 U7 B! S2 W1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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* H# ^2 [# p' q# j4 S% s第二天早上就变成这样
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; ^% L4 Y0 m/ q: `8 y5 u4 {) |2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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/ v/ v0 B+ m* D; F3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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  R/ T2 x% w7 w, f  r4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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/ q- b- F* h: [" v. Z) d) E健康小妙招
8 s8 r- @' k3 B, H1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。) O& t( r5 x+ Z, w# M; F
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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菜名  桃胶皂角米银耳羹3 B+ A. _6 f" V' [1 E, D
食材  桃胶，皂角米，银耳
! S% X" [' N! S- n" h$ X/ S. L         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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+ ^1 E2 X; K" T& @调料  冰糖若干，枸杞几颗4 {0 `$ \; r$ G" Q( G

* \* A3 C! c8 V; }  Z4 B1 q制作方法和过程+ V" b5 |; h1 r" u8 B
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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! L1 F9 a+ ^# \( S这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
1 p- C% B' i- m/ E2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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6 p/ j+ D) Z. U5 c# [9 E) B4 e' V成品：
. t4 [3 O2 [5 n9 w+ ]3 A3 [出锅！7 n; A$ z# j! I7 Y3 h
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。9 K3 e) L& [( t6 r8 W/ Z  m- T

! D$ q  o0 l% ?8 y% ]5 L) m健康小提示：. N( E# {/ q8 Q3 K) O( F+ Q2 }
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。" e( m: n% B  X3 U/ f5 P* l
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？