zhangchenzhc

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
5 x- s2 S& ~1 f0 \8 [4 k5 [不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。* w/ `8 n- F( r0 |* m* j: d/ H
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
) D* i$ p, t& Q1 Q正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。( T1 j; n: d) K9 e4 q
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！/ o- X7 H1 K: d% l/ H# T
下面就开始吧！
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# _/ ?" d8 {! G菜名  苏式桃胶烧排骨
' N" A- ~) A/ g  W: K食材  桃胶，排骨- A7 [5 o% t; f3 ?
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽7 L5 \) b. a. O9 |; Y) o
制作方法和过程  
: X/ X$ w, N! ?; P1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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* ^' }( Z2 H' s3 c4 B第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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健康小妙招# Y8 I6 ^( x' _! D4 p( Z0 V* v
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
% g: J& [+ G2 \! O  ~* `/ S2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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菜名  桃胶皂角米银耳羹0 d( y# A) C7 y7 g5 V/ a- m. F
食材  桃胶，皂角米，银耳
  u2 g! `, }2 H8 E/ ?2 m; V2 N, u         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程
( {8 P$ r8 W5 A1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
* u0 R7 ?: K- A8 z2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。9 i' m3 u: V2 i. o# R: n& l
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成品：
' e& r  V- r! h* a: U4 B出锅！
, K7 J) H- I' W$ f小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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* s: D% b0 G6 q健康小提示：
' b4 P+ ?# V0 i+ P1 r- z* ?- |1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。0 d2 E1 C* T  `4 k& x8 j; w+ ~6 c  h
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。3 `+ @4 K5 D- O9 g) E& H

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？