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% @1 j9 w8 m) y: n我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
3 {7 F/ ^; ]  h( e) }' D不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。8 v# [" M" w, I$ E4 M0 U  t" l
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。- e2 ^6 V' M. o' v4 k' M. Y/ }6 Q
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
  F9 Y5 U" f3 H+ y/ _6 i下面就开始吧！4 U% n- q# K- x! s1 M5 @5 H
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一
4 |0 t# t# L7 T3 J菜名  苏式桃胶烧排骨
; d7 M+ M# k$ k( {& M6 E1 R, P食材  桃胶，排骨4 Z) S: n4 o2 W3 \8 b
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
3 L# L& \. S) A7 C  n: ^制作方法和过程  
* |3 Y/ v* H9 f6 Y1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。- _8 Q- E: p6 H

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- B/ G. f% H: M! Y第二天早上就变成这样! F, d7 d8 W0 }  O
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。9 [! f7 C  i" q# a6 D
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。: n7 O7 b( ]' R7 v" A* Z

3 x$ [" Z- [0 O7 p8 V: \4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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9 |3 R: z) X- c$ y3 S健康小妙招* ]+ h( R3 b. n  @% q
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
2 A3 @; E0 S) u) @2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二
  O8 |/ S) f0 H2 v# v菜名  桃胶皂角米银耳羹
( R1 W% y( P/ G8 T3 F) p$ J7 C食材  桃胶，皂角米，银耳
# b( l& g& s8 ^7 ~2 g2 T         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。. p% z- h) j& d5 G2 _( T; [: R
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调料  冰糖若干，枸杞几颗$ E7 E1 _2 `) I: f3 Y

1 A0 X" |- S) G) B( J6 ?" }4 r制作方法和过程2 ^3 ~! ]4 G' K
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。! n/ O% F# n, q/ k  k( K+ S

* L" A1 c: X2 J3 g! [6 E7 U! }# ~8 I这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！! j+ \& C9 Y; `% l
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。% Q# r' E' T  n# j3 d7 e
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成品：2 O8 Z  U! F3 F: V' z, b
出锅！! e3 w7 i  ?6 x6 a
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。6 a8 a) \! _* B

/ }. S+ i1 {& Y4 c% n2 K0 ?. N健康小提示：8 t- Q/ T+ V, g/ ^
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
/ O9 X/ {3 V4 x6 i2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。, }0 b* `: H8 |# D0 n

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？