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. B" A8 a4 Q# U0 W6 o我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
3 N8 Y& a1 p& q. t不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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1 O+ s4 C: A9 l3 |3 x8 \1 g# C秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。, q5 C* y4 p( n# y( g( e
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
9 M: N0 y7 P4 c( B! w) |: U桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
3 x# k, |8 m5 q- d1 A7 T5 O下面就开始吧！7 [  U' ?* Y. ?7 E) i8 z) _
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菜名  苏式桃胶烧排骨( U5 C' U$ w4 U. w7 x) j
食材  桃胶，排骨; q/ E- B6 H! O+ X! Z& t1 e% r
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽, h# s7 \- p3 U0 ]
制作方法和过程  
! m, I% J# `8 X3 l! J% H1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样5 B# t7 \, D7 [' ?

: L3 D* r8 f: Z. V, B$ E- C2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。: N7 C' r" ^6 a% A, ^5 @
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。7 B/ P- P4 ^4 s

! x6 w* y  U* K, [& ~4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！7 L3 l9 s6 O3 s0 p% o, w2 z
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健康小妙招
3 @- o1 ~. v3 p) G. Y' L1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
1 ?2 V2 z4 z* p: J1 q  f4 W+ O2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二
5 {- w* ?% X7 e' n4 {菜名  桃胶皂角米银耳羹
5 f. _8 E& d; Z食材  桃胶，皂角米，银耳* Z; I6 Q$ P. C
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。4 u9 @) t8 ^! {& z/ P# X
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  {+ |! E0 V1 V% y2 S调料  冰糖若干，枸杞几颗/ U4 a2 B! j" R! T) R+ I

2 [: T' z5 R1 l% s' D; u( h制作方法和过程2 R9 F* I: @, b) o  j$ _
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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# v9 u* v' a  a3 f. l这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
" B1 q2 Y8 \: C* b" R3 c1 Z2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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1 h9 o' d/ y$ U6 o" Q* s成品：
/ c7 n0 m9 {1 b. Y出锅！
& A& \: B" Y( D8 M' H4 y  ]小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。8 X6 Y/ k. h/ J; i4 [* f$ e
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健康小提示：/ w& O9 q& ^5 a7 |3 m# F
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。8 {+ L7 H1 i# u- n
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？