zhangchenzhc

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( [& _2 j1 g& F. e/ b- K+ i* \$ M- X我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html: ]! [+ F: a; h0 G, R! b
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。7 [7 ^( l$ A- L0 t
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。( q6 S6 h0 `# {4 t" r
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。% {4 y% t: B1 o' o
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！$ d, ?& p/ p' o# k; I4 o
下面就开始吧！, B7 W! i. d4 Y* p& H6 C

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菜名  苏式桃胶烧排骨
" C) k" d  r2 M( |) o9 x& ?  |  ]食材  桃胶，排骨
5 ~3 D/ h7 m$ i& a) s调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
" J3 z1 Y4 ]7 Q" C9 ?制作方法和过程  
2 h2 a3 e, s4 {1 g& x1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。/ ~1 f0 O% n, z" @( Z6 J
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第二天早上就变成这样8 Y( o  u4 q, ?
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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7 V6 R0 r/ b/ P4 ?3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。" k0 d8 X5 ^' Z; q% q9 g! U

! D# L% W: E# j4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！/ \( x9 K, c5 R% y& t

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健康小妙招4 O2 ?  T1 p3 a! M7 Q# ^+ |
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。, p9 K# m/ E& \8 H, \" Z6 q8 U' k
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。  R# X( H4 o- P0 E# i- h  n

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菜名  桃胶皂角米银耳羹/ f: [+ f! W3 V' l( U3 w
食材  桃胶，皂角米，银耳
0 g1 ]0 G( p& x         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程( m# z6 Y' I- _. @/ E
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！* `" ^4 `$ ]/ x" Q: @
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。& y+ ~& T' u; E/ w, J

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! H" R3 V+ R" O4 ~9 q4 m/ B成品：! G+ c( D8 o( _3 h4 B1 ]
出锅！2 X1 F" {% X: U* [
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。7 o& g' t+ I$ ^' [6 \5 D

4 a! `) c) C# h1 @! O7 C" h1 |健康小提示：
/ F! |- U2 r6 {0 @/ j# G1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。" `: @/ U8 o0 c0 z
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。3 O4 ]" N! S( h( r% O* Y! @" ?

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？