zhangchenzhc

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, @; P/ n9 e; ]我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
* G6 {9 b+ x8 A不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。8 F: U! R, \  [- b: c: _+ L

8 K+ `6 g+ j' m- t- `5 K秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。9 `: E3 ^: T( g, B& ^+ q9 N
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
2 T$ f3 B/ r7 f6 U8 B0 f桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
  L5 l; @3 G# j. B. b下面就开始吧！. P/ `/ n/ h' L5 e0 M

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" q/ d& j, }( Y; Q" V1 w; I# q菜名  苏式桃胶烧排骨
4 I# H% n$ t- @* [2 H- C食材  桃胶，排骨
  C% X4 t, l- l; \5 |) i- s( b2 H. n调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽/ y# i  E+ O9 d& d5 M
制作方法和过程  
4 a& M' n* H! p1 R/ m8 k0 {# z+ O' x1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。  t# x& g+ r0 L. T; h$ S7 y
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& M9 c" a) l% m6 R第二天早上就变成这样+ J& t4 k+ r/ w5 }

6 Y+ W) R1 x# K0 z% v6 P( W3 C0 d2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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9 j; ?+ Z/ Z* g+ ^# M' ?5 ^3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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: ]: @7 s+ \9 ?4 K健康小妙招& N; K" S2 m4 e1 m  B( G2 q
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。# ]3 a7 \( G  l% e
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。5 L; @: {! _& j' o" J* W) C/ [5 f

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二 * J4 S; M3 g* t! {* Y# |# {
菜名  桃胶皂角米银耳羹; f# i8 s. l/ u  o4 T0 |
食材  桃胶，皂角米，银耳
7 c- B, V6 H7 L2 I         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。' M+ w( Y  w: U# w: o  A
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9 d% S7 w$ S5 C调料  冰糖若干，枸杞几颗: T9 X. h; L5 P
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制作方法和过程% C6 e! p7 w' u" w. O" T5 @
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。+ J; ]7 Z7 P% ]3 k9 v" s9 Q

1 I: j7 s& l0 |5 K. x# l9 @这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！8 Q0 w' D3 g8 h; X! j
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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% j, j% v4 {/ _, O+ {+ E# [成品：
/ F% E0 m. K# n3 j% K% K6 G出锅！
  R  T7 w) z" t# b( h9 [小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。$ ^) A+ s7 S( y5 @& Z& h" G8 c

1 P+ {- I0 M8 g5 ~( F9 z健康小提示：
2 L3 c) k; ]3 U: i8 r+ x) Z4 o1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。, ?% i: P7 y  e2 {" l
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。% {: A" o) r! c2 f$ Q

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？