- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 $ @2 S( Q0 j- P& I
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜$ J) n2 q; c# x e" P
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]7 J7 b$ m2 j9 O% P+ @
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。& B! N. L: z' |7 C6 a0 ~0 Z
【菜名】妈妈味道 豆腐
, x" a8 a6 W9 V) D' u, V【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳; _2 [5 _ i$ D+ L! E/ P
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
8 ^. f# k! z. q7 t$ d# G8 f【过程】( y- A% _- F& D7 t {2 s* a* |
1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉2 v) j+ [- E7 @
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$ Z7 P9 n; i' `7 ]+ P3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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# [/ V( o4 B" u+ I& j5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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9 \( ]- c9 d$ a; z9 V6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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2 ], X3 @3 d( g7 x7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。) _( U, z) e1 Z" R# b, b1 Y
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【健康小贴士】$ A% M- d/ u: I# F" p3 V, [
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
* r" ]+ G7 c! X0 _2 W小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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