【豆花儿豆花儿豆腐脑】来一碗啊，再来一碗

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所谓兰若

一年级

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宝宝生日: 2012-02-02
帖子: 32

楼主

本帖最后由所谓兰若于 2013-8-20 00:25 编辑

我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜6 h# W( f4 e0 M: K$ ]4 y
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想吃豆腐脑，又不会点豆腐，街边又太贵，而且不干净。那就试试我娘家传绝学之，妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
【菜名】妈妈味道豆腐: W/ H1 H1 r+ k. I0 u; r% N2 h, n
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳9 N: f6 O) P0 U7 w1 k
【调料】淀粉、老抽（红烧酱油）、辣椒油、蒜末、香菜末" ?- Q/ `, v2 a* c6 z
【过程】1 Z, l7 ~! Q. o9 L% `2 H
1、木耳和黄花菜泡发

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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末（黄花菜要提前过水，否则会有酸味）7 D5 c; q1 F2 t/ z, M5 m/ y3 d

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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后，下木耳末翻炒。加水，加红烧酱油上色。
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5、用勺子，片内酯豆腐，下锅* y! P- S& z% \- F* c9 E+ L
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤，是出锅前点一点熟油，这样成品又香又亮，好看的很。. K7 C& q2 b7 O/ C$ W
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7、装碗，撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉，绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦，家里好味道，干净卫生，食材品质可控，真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】/ s; K2 I1 c+ F" s5 a8 ?
豆腐脑可以自制，但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话，就选白玉的豆腐也不错，至少，伦家标注了非转基因哈。9 E3 Q- F. z, Z, T; ?5 v7 S, r
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑，尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝，这样一混合，就很容易吃掉了，像我儿子这种虽然牙齿长了不老少，但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友，炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的，这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。7 A1 D& Y: Y, N( [7 U1 v