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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 6 k% w( u1 P, X; ^5 K/ | B6 E
; g2 |& T& t5 o! j- O0 N6 x0 P& |我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜% R3 G( c' A8 g0 ^% i7 w' A0 Q
, l, v/ T! t- w) w c8 Y8 o[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。! V: U. P4 r' ^" Q1 X
【菜名】妈妈味道 豆腐/ T3 R/ D* X+ m5 v, x
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
$ o- T5 y! n/ C% r% \+ j6 h【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
2 d' Y7 [4 n1 m% Q" M& N S/ W【过程】0 @0 D2 J, t ?! e2 ?4 o2 H/ p: B3 v
1、木耳和黄花菜泡发
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1 ?0 S1 e3 f% q- k2 ~' i, L2、备好内酯豆腐和淀粉, g9 t5 P4 {- }) ] @' V
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: R; e+ f$ D/ L% |0 |# x3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)6 l1 {( Y6 A2 |, C
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。, c. Q# J6 Y& X3 E% i: A
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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b' c! K, z9 E( [/ H# g6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。" T8 b$ M) g' f" _! ^7 @
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) N% E& q: d7 |/ M! {# n【健康小贴士】( r2 {1 A! F8 j; q
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。) C- @6 E: `) d% n) r/ P
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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