【豆花儿豆花儿豆腐脑】来一碗啊，再来一碗

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 1455 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 【豆花儿豆花儿豆腐脑】来一碗啊，再来一碗 [复制链接]

所谓兰若

一年级

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2012-02-02
帖子: 32

楼主

本帖最后由所谓兰若于 2013-8-20 00:25 编辑
3 s$ |0 Z! |* c: A( n0 z
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜6 d8 ]6 |$ j0 S) W" V9 d  P2 G

[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]* Z0 e+ R6 B. g) U& q3 ~

想吃豆腐脑，又不会点豆腐，街边又太贵，而且不干净。那就试试我娘家传绝学之，妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。2 @% J4 i2 l+ @
【菜名】妈妈味道豆腐
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳2 f6 n% s. H5 u' n
【调料】淀粉、老抽（红烧酱油）、辣椒油、蒜末、香菜末
【过程】4 l3 w/ ~  O" v5 H# Z( g
1、木耳和黄花菜泡发2 z. R( O% X, J; Y
9 ~: q0 G4 N6 ]$ B! Z1 u, b

, @1 X( [' N6 N' u" X  u! {6 }
0 P2 E) Q" d4 S6 [- j
2、备好内酯豆腐和淀粉) S" T/ [- d& h4 `, k1 q

. |. X" x. |- R3 X8 t& \; u
2 E8 E6 W+ Y4 o* D" ]
; a, l. i$ j% P: m/ n  d

! s7 l" K- w/ D& J* v0 L4 b
3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末（黄花菜要提前过水，否则会有酸味）' O8 z! g  e' d, c  b) S

( `! r1 B0 M) N" I& }$ U. M! |
* S' n. K. p. u; f

4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后，下木耳末翻炒。加水，加红烧酱油上色。

( k$ o- K/ A8 @- w2 V, V
  b8 y+ G8 U) Q+ a7 @
9 y. c7 ?6 P9 T! G

. }! ^) k9 }7 m
5、用勺子，片内酯豆腐，下锅
: ?" H, U1 ^$ R# g4 G

  ^- c- r6 N, C. O+ P. e8 E! B
1 F$ w' W; x, g, K( H" E
" O9 B; U7 c$ X$ p0 n1 v
6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤，是出锅前点一点熟油，这样成品又香又亮，好看的很。

& |1 U) p$ l# h1 _6 J3 S; D
' a& y# F. z+ b1 i

" K+ u1 ?- `+ r, q
7、装碗，撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉，绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦，家里好味道，干净卫生，食材品质可控，真真真是好味道啊。6 o6 i; H2 M1 k$ `$ N! ^
: I# n" K3 Q# _3 l5 ^& v& u, x6 m

8 w2 B' R0 }+ J2 {9 ~

, d3 F6 U" B. u# a

【健康小贴士】
豆腐脑可以自制，但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话，就选白玉的豆腐也不错，至少，伦家标注了非转基因哈。9 M/ c2 N! M6 _9 e$ P3 E$ e
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑，尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝，这样一混合，就很容易吃掉了，像我儿子这种虽然牙齿长了不老少，但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友，炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的，这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。+ ~2 k# u- A3 C7 f9 E1 F0 a/ G
( p0 M% \4 Q' w$ b+ [& n' f

( p* j, A1 F% {