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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 - ]! R4 y B7 P7 Y0 ]
' \2 `1 q( Y$ p# D& I+ E我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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+ d( J. |+ M* B! o3 M! q# V h[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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/ D6 W- r7 f5 Y) G8 z想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
3 A: m9 g; Z2 @/ ~【菜名】妈妈味道 豆腐
3 J- n+ |6 X: K) j, ]0 w: y7 U z【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳4 e/ i5 d& S7 X3 D1 Y
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
8 S1 k, B1 w& z3 U, w【过程】- M6 B6 {3 G/ `
1、木耳和黄花菜泡发, P0 F$ m/ g0 [9 G' \2 @
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2、备好内酯豆腐和淀粉9 V4 A" N# X& R- n6 y+ o! {! B' H
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。. \6 n) V# M" i" A4 p. Q
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/ o; W5 \3 R0 W5 D {! X$ {5、用勺子,片内酯豆腐,下锅8 Q0 Y; M4 s; b3 P# E7 f9 ^* j
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! l! W' ~5 \) Z$ R8 i! [) Z6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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1 a- T( F; V- P9 @% |+ w- \7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。: r- i! q6 D( w2 _7 E, K; P& H ?
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# r5 u1 [+ T& s【健康小贴士】
?! v/ [0 h3 T% q豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
0 ^/ x# ?) {1 w& C1 i小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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