- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 ) F+ U3 B( m( M7 \. \" P2 M
: y L0 v5 Y6 s) t6 K1 J我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜3 g) p7 R1 B* |5 s4 l i* z
: p2 D" H; z7 l' W" q" z- H: g" L[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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+ ]( W1 R# F. H3 N$ e8 ?5 R想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
# o, E3 c" Y& {" M: d: i/ M【菜名】妈妈味道 豆腐9 p2 N9 e% r" e3 `$ U
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳* B$ l# T" a0 L' {7 E: ]- l! R
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
( K8 N9 H4 Y, j: f; C5 V【过程】
7 Z, }0 H1 ?0 p1 u- z1、木耳和黄花菜泡发
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/ L2 B! |8 X1 y+ g2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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0 X5 J" J5 X5 W4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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. g. J( q+ k% M7 Q) l1 s: n" ~4 c5、用勺子,片内酯豆腐,下锅8 b3 C! p: N% C) Q
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) ~9 c" R9 w, B: t6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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5 Q1 W" K# e( ~0 J6 J3 Y. D$ }! f& H7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。: d/ Y! r `- l7 k1 [- G9 e1 q9 s
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【健康小贴士】+ F5 O j+ e+ o+ B8 z
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
# G2 ~4 i# F& a R9 _小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。% i3 @0 z5 Y' A
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