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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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) x% G2 E. G" d7 A6 ^我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜2 b. L6 h1 M; U0 h3 s% j
: t8 Y' w0 j2 _* H3 S) Q- N[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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; r8 e0 n; `: {* I想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
& ^$ x" w6 g: e8 M【菜名】妈妈味道 豆腐9 \* w5 v P W) `$ Z k
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
: J8 F H/ `; {4 {) K) X* f【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末1 q$ W6 N# J$ k+ F- L/ Y. X
【过程】. W ^4 X, ?% w1 J2 _/ u
1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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. ^" b! ~ r; R* N2 D7 w# B3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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+ p# y, _- x: J- h/ \5、用勺子,片内酯豆腐,下锅+ Y( O, y6 z0 n( d' b
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+ t2 e. O i) E: {( ^& c' [6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】 w# R4 g( l6 Z. u2 z6 Q" M
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
; V: c* l; t( v8 H1 b1 G* x' m8 P小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。9 F z5 q& M: `' X4 u0 ~
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