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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 & d6 q" f" O" F. O1 F( ]4 o4 k
& I$ p* O) q: h9 U+ H
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜( N) x2 P, c$ S7 n
% t/ ~' X2 V X2 c[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url] R! y$ ^6 \! }6 P; a0 r! c/ i- W
! N* B7 c- N* q9 U3 w# h想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。! @5 a9 H+ I. s1 o. r
【菜名】妈妈味道 豆腐1 I- Y" D5 X3 T4 {2 m: @- j
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
1 Y, S, Y- c8 `# i8 @【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末# {% P+ @& `2 M* C! C* K
【过程】3 R4 D) C5 k* r& }7 `! k5 [
1、木耳和黄花菜泡发. g( w* _& |0 _- U1 y- F
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' x6 a: t5 w& D/ Q3 g2、备好内酯豆腐和淀粉
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9 |' p/ L2 z2 Y: {( l0 l1 O3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)8 J4 f, R8 M4 @0 a, T/ ]4 W2 Z
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+ w; R9 b/ R8 M2 K5 J8 Q0 R" d4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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# v/ A: m1 S4 p! Z* K4 L6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。( o. }+ A0 h9 l9 r: g9 B( o
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
8 S" R4 a8 M, G3 i/ p豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
5 P3 r+ S" S6 @1 b% P$ o小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。* I1 {1 L3 a, r( ^8 K& d
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