- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 . Y' J' m2 `1 H% D+ f# H% @
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜+ ?' G! g% g( S: y5 f2 `9 Z
! K, W3 Z# u9 ~4 Q- k/ n- B, n[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]: ^+ L& k9 }, }4 p; x
/ x7 e. k/ { z2 {8 `8 J- Q8 K" A想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
! ^) j4 Q5 V: ^$ W# R! x! }【菜名】妈妈味道 豆腐" W- D0 L0 w8 y; T4 S5 l8 S- {
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
, M) i% h/ u+ I9 O& u【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末' C$ i7 e/ h; _4 S ]
【过程】
8 H: h& h/ |6 k, q5 z1、木耳和黄花菜泡发0 U! {% L/ I: f+ K4 u
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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+ G4 L+ F+ z& M# `4 `3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。$ |% T2 N7 C7 M& L5 d
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6 N4 B( Z9 L! r7 a3 X( W) q. @7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
* h* B: H( Z* I" N; _豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
! d0 D# `# Z* ]小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。% n; R5 _. `3 G5 k8 h# ~- L8 E+ i
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