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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜8 Q! S! ^/ ]# ?
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
2 K" G' Y8 l8 J0 n【菜名】妈妈味道 豆腐) @$ \# C4 R {8 q5 `8 q3 y6 G
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
/ h5 e, @/ o! i3 F【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
$ i7 c a: f3 W. L* u4 x, Y【过程】- g) c# a7 i& }+ a
1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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* K& [0 |2 ^, B3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。) ?5 J0 U- e, k- ^6 g9 C6 S& M0 ~
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% w+ ^( n+ V) b7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。. m9 Y K) e4 w$ j/ Z; F
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, i! d5 Z8 Y# F% M. s. }【健康小贴士】+ h+ l- i& X2 Z; _7 l9 n8 E# Z, Q" P
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
) } r, j: q# a- y2 ]小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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