- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 . U4 i$ S% v1 l9 T7 F) Z# T1 {. ?
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜, d7 z/ e* u4 q. V0 U# N
* x3 A" f* ^4 J1 t[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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5 i _0 C5 g9 W- T( x! }! e; t想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
* H8 i- p2 @2 d8 l% d2 t【菜名】妈妈味道 豆腐) O: d' q! G4 _8 F& `- d
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
: u# M6 c2 _4 `" E【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
' B( \8 Y9 M/ M* ]# r【过程】+ w: f5 G7 n/ f* E4 s1 T6 b
1、木耳和黄花菜泡发
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_1 q. D! Y$ y% r5 O7 N2 Z$ g) z& D' k* u! P! c2 K4 x
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" Z8 e: e# D% u% C2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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- _$ V/ V0 r: N) O4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。5 z: y5 X4 `: r5 m
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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; U0 ]! {& a6 Q0 ~. e【健康小贴士】
5 d- v% A" L: Q7 v# B豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。! k) z8 O; `; t& b( Y4 T6 I0 ]( H* f
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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