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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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7 X9 f% i1 k& V我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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/ ~3 ]- R9 P/ }; w[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。, m- b6 A( {9 L7 X
【菜名】妈妈味道 豆腐6 O0 Y( Y. }0 `; j% O; d
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
6 }" u7 w; O" V: e3 J【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
9 Z5 w$ b6 W5 L【过程】
/ F5 @( @* u8 Y& x3 D& w1、木耳和黄花菜泡发
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( ?( p3 c& _, M( P# Z w( G$ C& k q; F2、备好内酯豆腐和淀粉
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/ r( B" |8 K* b! s& R/ y9 p5 |. j, Y I8 v% I$ N/ M! M
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/ B( q0 J, e/ U; [4 K6 `! [3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。' H D& n" M, i' O* R2 G- n
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅0 R3 G7 b1 P. [" `6 y/ f
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' y' P- a, X5 D; O7 L6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。4 ~8 N+ e4 a1 r6 x; e7 Q
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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3 z9 m$ D M9 N$ W4 k* I【健康小贴士】0 L9 v1 D5 T" w6 l
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
+ v |# _. P. M+ |3 r" Z8 }小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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