- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
2 O- A( m, T) z& g4 A6 w' B4 q5 n3 m1 r6 U0 ~1 m- @* M# C H# B% v
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜3 e& ^( c' V d& a- z4 Q
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。' F! c4 ?4 B9 s$ P' g
【菜名】妈妈味道 豆腐
+ l9 m |" S* u& b4 z【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳) a& k0 p, H2 g3 k+ d8 _
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
- o; ]' j ~$ H! x6 k/ K# c【过程】
V- k# E8 S/ i# k6 t* K5 X( p1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉6 ~9 G: n |3 x0 E: S; K
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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p- B0 H% B6 M9 O3 I, g5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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( I4 C6 t5 b8 k& N) \# [6 a6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。6 B9 T H( P, ?7 _! f0 Z
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& k) m* T# R5 G% O' m8 i【健康小贴士】! [0 g7 l S0 X- ]$ F1 Z
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
" \7 d) A* o6 M5 f+ K v: s% K小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。# e6 v* M5 E" Z/ y. X6 d- R6 y
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