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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜/ d* X3 d& E! w8 H( J2 y
5 v8 j7 v- \/ a9 z9 r0 c' v7 K[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]7 d* z1 K" ?" P4 N
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。( g; i' f" A0 i7 Y- l P! z0 l; t
【菜名】妈妈味道 豆腐8 _$ N& t8 g. F4 x+ Z* ]- I
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
" T& O& q' @! N1 T【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末/ \- \9 J6 @3 J$ a w
【过程】
8 J. Y# h% Q. X6 M9 @# q1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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6 [. c1 h) X1 z; x8 t- {9 M* L3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)) M/ G. }$ }3 }/ s7 x
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅 {: x k& s; a w
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。$ F! T# m* i: s% m0 {" d& Q: r
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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$ `, T+ T6 P1 i【健康小贴士】
' m9 R: z9 }0 c. r豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
* D3 U' y5 _# d小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。: E- U/ z* K( q) s3 ]
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