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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
6 _" S! }3 k) @: s4 d. w% |5 v e" \7 w/ q0 G$ V+ d
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜, h$ M/ o( h; B4 P
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]4 m8 D; U; G, A; Y) }
2 m0 W. e4 G+ }0 d$ c! D想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
+ `/ @* q1 K. q6 \【菜名】妈妈味道 豆腐% g( }7 K4 s( C5 d+ f+ u1 j- }
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
* x1 g) S6 i7 z/ R9 _【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末1 U% K; f% z( ]+ P9 j$ v$ o
【过程】
. G+ w4 K! @" Z6 l/ t. d/ E1、木耳和黄花菜泡发
. `6 h, P n @( c3 c9 z/ P$ E/ k2 p2 {( k
2 z' l6 W8 j: p; i/ Q1 }6 q. M) T) a% `
4 K6 z; @+ O7 t; Y( G2、备好内酯豆腐和淀粉6 {% Z; F, |" [& Q; s9 ^1 E
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N) D, Q/ i1 }2 Z, @; h- ?3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。" C0 D/ s- J: |. j! [3 ?
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9 ^$ s$ H- w6 z5 {5、用勺子,片内酯豆腐,下锅2 a, e) S& ]1 ]0 w4 O
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+ Z, T/ O2 k% {2 R1 `% N6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。 G: K% S: L, [/ r: u4 d/ ]( U
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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' u' u9 b- q' h4 {1 a- Q【健康小贴士】
8 x5 n( H) Z7 Q |3 s% A- t豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。1 M/ j5 q* j" w* W
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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