- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 # z1 g# R; r; D9 E$ ^
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
2 J0 d+ b" k; L# ~, ^4 X! \5 W【菜名】妈妈味道 豆腐& g8 G5 }3 n) b5 e$ R
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳2 v% N$ C' j Y' G' p
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末1 `' {& i4 d8 z+ M" e
【过程】
$ o. D: N* B8 i- V5 W3 x1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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, {# u( x4 Q1 p. E4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。, ?$ P3 e" H8 O- n
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9 W. E H5 |& S& W5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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4 p( W( e6 D8 P6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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# H0 W0 M' o1 s) I7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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# O! c8 q2 \! C; J【健康小贴士】
$ ]4 _0 F9 C9 ~. s6 C8 e6 D$ v豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。/ [ O: T L5 B
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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