- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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; B; i! P8 D' F" ?) O我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜$ t4 `/ z H2 y, y, V' S$ A9 ]
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。, u& S. e, V. [# ?7 @
【菜名】妈妈味道 豆腐0 S8 P- Q2 `9 m) r$ ~; s. ~/ d Z
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
b5 w1 l8 j$ f8 P9 l【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末: K- X# a* [7 F7 b
【过程】
9 b6 e4 U9 _& Y1 Q0 ~- u# ?2 o1、木耳和黄花菜泡发0 ]+ O' p$ N. F
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2 s3 C: w! o8 L- a2、备好内酯豆腐和淀粉, O. Z! N o6 k: h) x6 T: @
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)7 p( R: ]/ S; K% ^! c% T
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7 r5 J9 P# h* ?4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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4 ^, k2 L+ W& H" ]& Z5、用勺子,片内酯豆腐,下锅( O% q# N& C7 b4 O+ ~) h
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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- Y6 W, q9 u4 l, N7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。3 \- L- C9 i9 C- V- h$ b9 r
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! s6 X1 a- q" M! O" c( U【健康小贴士】
7 Y4 r$ T, X5 ^/ O4 c# o豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。/ W$ Q8 U) J. N" p( Z- P
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。) Q( q6 ^* x9 I
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