- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 6 K6 [+ Z9 c5 ?2 u
2 A6 m6 w+ v) @3 E我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜9 V- B. Q5 q# C( G. o) E! r
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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4 `; B4 \$ H( d# K a; J# G) B# N想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。" l$ o" J$ X3 s# a8 u; k
【菜名】妈妈味道 豆腐1 n) s# q7 N3 O! |0 b
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳) q. b \7 B6 `, d& W
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末, F' r' h5 c/ Z9 c7 d. |$ y8 U
【过程】
# r0 D3 J3 G q+ Y, ~" f1、木耳和黄花菜泡发" j3 D* b7 M6 B0 D% R6 w$ U
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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/ `. P% F$ r7 W- `, z3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。. ?8 Q9 `- s& T1 H- t
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】4 J! E/ T- u2 m) q2 D" J; K
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。; ^# f, W; g) v9 b7 S
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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