- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 ( c" ^# n8 ]7 R9 _, m5 q
- w5 B3 T: Q# |9 t0 V0 b1 B9 {/ n我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
, Z+ n. a' F& ^3 y1 r5 h% N8 i7 l; r, V. h- X0 l* q
[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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1 t" D/ [ q; F想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
1 u! h6 _# E9 \: [% b- N【菜名】妈妈味道 豆腐
( ~1 G1 x) K3 j7 J( K# q2 g) g6 c【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳, k& s! `* O* w: z. T/ ?
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末" ?5 H6 I/ G! j! X" b
【过程】
2 ]2 E3 M1 [( e9 Q4 J" b' _1、木耳和黄花菜泡发* Q; C2 B1 ~3 c. j, _6 L a
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; g; m, {# E, t8 ]1 V! v/ Z2、备好内酯豆腐和淀粉' l# f/ V( Q( s
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)3 f, d' K2 \$ S2 Q- K* \
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0 f3 i R. ^+ n5 ^4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。+ S S# F# t/ h( Y+ K
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅5 Y1 V( ^: x# ?4 e1 C4 v
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% l+ U4 \% A% p2 s. u, i8 s3 X1 b x v& ]
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* L3 y2 e* T1 V6 e) W0 q4 W6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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: F0 V* a! ~4 m% m/ a" I7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。0 f) A- v2 U3 u+ b4 W( Y
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【健康小贴士】2 [3 U, r, O6 H1 m1 f/ j
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
2 C2 X! l, D: Y小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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