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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
4 K G3 j! h# F1 i& T$ g6 ~8 ~; O+ g J0 C
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url] n$ t) x9 B! d
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
* X+ y. y8 w) I* ]【菜名】妈妈味道 豆腐
# T8 m. N) b/ ? O% r# q$ c【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳; m" f+ A' q0 B+ [
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
) L. S. x' `* x7 @( J【过程】5 ^& k6 g6 e" `2 [4 L
1、木耳和黄花菜泡发3 X0 ~% d4 [2 I9 h+ l% p4 `7 x+ W
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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1 f' M3 j+ V/ l& [9 A3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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. Y4 v) Q/ X* p; U3 |* o; X4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。% Q7 s+ [5 x. F/ d1 c l$ D3 b5 S. Y
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M, b, Q; X5 L6 R4 K5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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8 p/ n; v7 ?+ K a$ O' y0 `. Y6 s6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】6 t O: E$ s4 C
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
, B# M6 d& m0 f3 {: u% O小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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