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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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! v! C$ Q2 r, R( Q8 A我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜! E8 l! C' A, o7 x, l9 W$ G9 W
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。2 l& v$ W- `" F8 j$ E1 q4 r
【菜名】妈妈味道 豆腐4 ^2 e( M5 n9 L! m8 W% z
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳$ b0 z9 T: k( Z. g8 C
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末9 X, t( X8 a+ ?/ D$ d
【过程】
& K X1 W2 ^' i% {1、木耳和黄花菜泡发8 s) N( E2 k0 Z; i- ^
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。2 y K2 o) X. s" m. {
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅4 o6 H8 l' }0 G; r1 |* U
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* ]7 f) _2 ^% f3 f9 E# o6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。+ |1 @% [/ l x8 l0 ~
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。2 q3 A9 E) S+ A% E! K
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% V1 e; z, X2 S【健康小贴士】( y S1 b- J7 `$ d; ^" w
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
6 r9 m3 T( s& j6 g小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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