- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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' f3 D; R4 J% h( ]% j' ^' J: E[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]. G# |! s9 F, d$ `% |' T9 p
. b4 }/ y: ?& {7 c( E3 j$ j想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
S$ a/ U7 ^ K4 ~/ ]# }% k【菜名】妈妈味道 豆腐
5 V; U3 X& i/ G+ k【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
. Z. M K, z. o【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
% Z( A, Y* B& U! L% o) M1 F【过程】
& j1 \. F6 u2 ~9 E" m, @ |! E1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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5 k% I8 t- p9 q. N! b1 {/ M3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味). j" i; E& _; T3 E
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。4 h8 E2 n& f. z4 h* h5 L: |
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" z: h O: Y- q! w8 P$ f5、用勺子,片内酯豆腐,下锅1 ~6 I; @9 q$ u+ Z% O, H
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$ v& P9 S) ]) U1 c6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。 @" K/ C" ?3 k* y) H$ j6 C7 T
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- a J. N3 F. A- a【健康小贴士】
3 \9 x2 m P* B: r6 S; h1 o5 w豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
1 f3 ^! |! m$ y$ x9 F i1 k# W小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。- ^' k5 s8 H$ U$ ~5 E+ t
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