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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 " y, x- U& t# R# T, P" J
# c; ^( r% o& z- }& g$ T. V我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜) }& g" R5 {( g1 s5 S+ {
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]! v! x: i. S1 j3 \) p( ~$ r1 W
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。1 u% c2 m3 F2 m6 v% B$ I: E! J; b; ]& l
【菜名】妈妈味道 豆腐# q1 @8 y. S3 c1 `' y# b) L
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
( G, [/ E0 R6 r: U8 g* E( m S【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
' n% Q2 v" }) W9 [+ t【过程】
6 E- T4 \) p* M4 _! |9 Q1、木耳和黄花菜泡发0 e# C3 y2 Q' c) h
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0 g, f0 r D6 Q+ s+ N2、备好内酯豆腐和淀粉
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5 W' `" X1 [* Y* Q9 p3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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, ^, ]( z1 {* Q) D* s+ f* p7 u* S7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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0 ^5 g M. B" [: Z$ ]【健康小贴士】; W( ?5 w8 Y! R: \: j7 p F
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
5 \- N2 J+ L( K小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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