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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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, M4 M, M) v2 E% h h我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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) x3 o% l3 K7 @% ^' T[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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' w; Y, ] K1 P- S$ {5 w/ {. L想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。4 c' X/ J+ z5 g) F! A
【菜名】妈妈味道 豆腐0 X" @( W8 l' W7 d$ a
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳, V' H; o7 {) K
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
3 ~& A( _/ U& r【过程】! h; w F) M# B% ?1 K3 g8 y4 ~: x
1、木耳和黄花菜泡发
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8 u7 v4 T9 \4 b/ W# @; L+ e2、备好内酯豆腐和淀粉, g5 T* J4 e7 i* l3 M
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2 u+ R% H1 J: M2 k3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。* i" R; {( u- N1 Q; P
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2 g2 |! ~* j" w C& l! V5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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7 K2 A$ e* \0 P* E" M8 b【健康小贴士】
' {8 G- y' |! g3 x+ z d& p豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。/ U" A% ^6 H8 w E& e
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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