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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:12 编辑
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7 H* A6 q8 A; Y% B( t8 K秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
0 ~$ D3 U% @/ R/ o- J, ~首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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: t$ A* p! P6 n% [+ S决赛菜品2 : 肉末双茄- U3 V+ o1 }5 @. g" G
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茄子尤其是紫色茄子富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。中医认为茄子有治疗寒热、祛风通络和止血等功效。西红柿也是非常营养健康的蔬菜,里面的番茄素更能防癌抗病。这两种蔬菜都能降低胆固醇,是健康蔬菜。
- N. V  j7 {6 X( L可是我女儿却不管这些大道理,总是对茄子和西红柿说不。所以我模仿- o% G2 M" @5 P
学校食堂的招牌菜:肉片双茄的做法,做出好吃下饭又营养健康的肉末双茄。

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" p  W* \, _' [/ E4 ]+ {材料集合照:" F" ?4 V) {" }( v! E1 n
茄子,西红柿,大量大蒜,肉末,生抽,老抽,白糖。. C! O, B; L* y7 X" e" I
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做法:& O. K" s5 c2 ~. k  g. C

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西红柿用开水泡一下,去皮,切小块。 大蒜两瓣切碎。茄子切小块。8 z& U0 f5 \  H) l+ F# Y) N2 [
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% q% h0 ]1 l0 `  e锅里放少量油,油热后煸炒大蒜到出香味,下肉馅翻炒。肉末要炒熟,这样做好后会很香。肉末炒熟后放西红柿块翻炒,直到炒出红色的西红柿汤,西红柿已经软烂。% r  Q5 R. U7 \5 i# e! t
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西红柿炒出汤后,下茄子,加入少量老抽,适量生抽,汤汁将将没到茄子即可。如果汤不多,可以稍微加点水。此时拍碎两瓣大蒜,下锅与茄子同炒。然后盖盖子炖20分钟。之后再拍碎两瓣大蒜加进锅里翻炒,继续盖盖子炖20分钟。最后再将两瓣大蒜拍碎入锅,翻炒几下即可出锅。
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, ?) I% L" n, X4 u/ n% L* _( n成品。此时西红柿完全化成美味汤汁,茄子也软烂入味。拌上米饭,不爱吃茄子和西红柿的小朋友可以吃上两碗。. l3 x" e, I9 ]2 |+ z

) N! n' f. D% ^/ F' F) G健康小妙招:( I$ x" i3 a: V7 w4 t
1,在外面做的茄子一般油都很大,而且做不好很容易有股生味。这道肉末双茄,是用煸肉和西红柿的浓汤来熬炖茄子,所以只需要用很少量的油,同时茄子软烂入味,拌到饭里几乎看不出茄子和西红柿,只有味道浓郁的汤汁和香香的肉末,小孩子都会吃的很开心,而且这道菜不费牙,比较小的宝宝也能吃哦!
" O4 s4 X# {6 w0 x+ ]7 A$ c2,记得食堂里做的都是肉片双茄,那里面的肉片真是太香了!但因为宝宝还小,肉片总是嚼不烂,所以我改成肉末。肉末一定要在第一步就炒熟炒香,这样后面炖茄子的汤汁才会香味浓郁。
. i# E1 Y; _8 L9 P1 r# o7 z; e3,这道菜我用了大量的大蒜。首先大蒜具有杀菌抗病防癌的作用,而熟大蒜还对脾胃健康有非常好的功效。其次呢,大蒜的味道是非常配茄子的味道的,还能够去除茄子本身的生涩味。所以要在做菜的过程中分几次放入大蒜,特别是出锅前那一次,大蒜一下去,那个香味立刻就被带了出来。另外大蒜要拍开切碎,这样能够使大蒜的香味尽可能的挥发出来。8 z: t" i& A6 `8 S# s2 `, f
4,如果是大人吃,其实不用去除西红柿的皮。但是现在不是农药化肥什么的让人怕怕么,既然是给宝宝吃,还是小心些吧。
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