zhangchenzhc

% R9 s5 V2 R& j& {6 E' D
2 W/ s7 N9 E: [/ J" _  |$ J秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品4 K0 b4 E! x( i" a" i8 l$ S
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照, h$ {+ j. n/ @( H
+ C/ x2 F% _7 g( C; `# x

7 L- \7 r7 e5 Q2 F" e0 r
! x- \  S4 W: @$ J: t$ U# |
) X1 F4 P/ ~0 u2 |2 N+ a决赛菜品2 ： 肉末双茄+ }0 W+ P  V3 C0 F% t% b
, N1 c3 m; f  V& [( H! F
茄子尤其是紫色茄子富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。中医认为茄子有治疗寒热、祛风通络和止血等功效。西红柿也是非常营养健康的蔬菜，里面的番茄素更能防癌抗病。这两种蔬菜都能降低胆固醇，是健康蔬菜。. L6 u: a1 e5 o- q8 a
可是我女儿却不管这些大道理，总是对茄子和西红柿说不。所以我模仿: F+ N! x  h3 m) M) c' f5 P$ g
学校食堂的招牌菜：肉片双茄的做法，做出好吃下饭又营养健康的肉末双茄。2 w" w' ^0 n8 g4 n1 G7 j# f2 T* x1 e
8 A* z/ k$ e! y! h) a- Y
材料集合照：* e/ |5 S8 z/ y1 Y( V
茄子，西红柿，大量大蒜，肉末，生抽，老抽，白糖。
4 [) E- C+ x& h" x( e* ^. ^
( d. }( b0 q/ ~! L0 R( c做法：
) Q" b& ~5 z  v7 Y( n& G7 ^
1 d- R5 h9 e- U. X" r& M3 Z( ~0 O( r! U
西红柿用开水泡一下，去皮，切小块。 大蒜两瓣切碎。茄子切小块。. q2 t" f+ F( J
3 J1 O7 `* b" u" H- F7 e
; I4 J4 G0 O# w
锅里放少量油，油热后煸炒大蒜到出香味，下肉馅翻炒。肉末要炒熟，这样做好后会很香。肉末炒熟后放西红柿块翻炒，直到炒出红色的西红柿汤，西红柿已经软烂。
- [$ l' R4 z( o; }( h2 k. E, X$ \6 r! n

! W5 M  x# K9 v+ U西红柿炒出汤后，下茄子，加入少量老抽，适量生抽，汤汁将将没到茄子即可。如果汤不多，可以稍微加点水。此时拍碎两瓣大蒜，下锅与茄子同炒。然后盖盖子炖20分钟。之后再拍碎两瓣大蒜加进锅里翻炒，继续盖盖子炖20分钟。最后再将两瓣大蒜拍碎入锅，翻炒几下即可出锅。4 G/ b/ i0 p. m, S0 p4 h

/ y4 W. s5 B' V成品。此时西红柿完全化成美味汤汁，茄子也软烂入味。拌上米饭，不爱吃茄子和西红柿的小朋友可以吃上两碗。6 x+ g; ^6 n9 j- [, I- S0 N

: N# l( O' I, F4 q, u# R3 T健康小妙招：
; a* \$ G" S1 X+ D2 [0 w1，在外面做的茄子一般油都很大，而且做不好很容易有股生味。这道肉末双茄，是用煸肉和西红柿的浓汤来熬炖茄子，所以只需要用很少量的油，同时茄子软烂入味，拌到饭里几乎看不出茄子和西红柿，只有味道浓郁的汤汁和香香的肉末，小孩子都会吃的很开心，而且这道菜不费牙，比较小的宝宝也能吃哦！' Y9 k+ [) w9 S: |0 R
2，记得食堂里做的都是肉片双茄，那里面的肉片真是太香了！但因为宝宝还小，肉片总是嚼不烂，所以我改成肉末。肉末一定要在第一步就炒熟炒香，这样后面炖茄子的汤汁才会香味浓郁。% M+ N; \, G2 m( @$ d
3，这道菜我用了大量的大蒜。首先大蒜具有杀菌抗病防癌的作用，而熟大蒜还对脾胃健康有非常好的功效。其次呢，大蒜的味道是非常配茄子的味道的，还能够去除茄子本身的生涩味。所以要在做菜的过程中分几次放入大蒜，特别是出锅前那一次，大蒜一下去，那个香味立刻就被带了出来。另外大蒜要拍开切碎，这样能够使大蒜的香味尽可能的挥发出来。0 \2 l& M5 ]7 X4 F1 F/ M
4，如果是大人吃，其实不用去除西红柿的皮。但是现在不是农药化肥什么的让人怕怕么，既然是给宝宝吃，还是小心些吧。" s% C+ ~0 T' A

! ^$ q6 [4 B0 a4 Y+ L- q0 t* D; }( ]6 h- z5 n  b% |, _

- o& ^" \' G& l, r; L, C, M
) n5 u& Z; [( J$ e) T