zhangchenzhc

  f" F" I6 E8 C; G7 F1 @

. z" z0 ]3 k: a秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品, u8 q* V8 i6 Y9 D" T* x7 k
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
5 S; h  N# {6 Y: n* T/ W# f* r7 V" L; w
$ T/ |' i* R2 P1 y( l# [3 i( x& H8 Q! z7 ?! F* i% Z2 D8 c% t
& e5 R6 Y$ K" Q$ [& @6 k

. A8 s/ l; w1 E" U" P: c决赛菜品2 ： 肉末双茄4 |) W- L* R+ Y! i
* c7 L; N; p8 X% |3 ^4 |
茄子尤其是紫色茄子富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。中医认为茄子有治疗寒热、祛风通络和止血等功效。西红柿也是非常营养健康的蔬菜，里面的番茄素更能防癌抗病。这两种蔬菜都能降低胆固醇，是健康蔬菜。
5 r5 n6 ^9 J+ a. I# M可是我女儿却不管这些大道理，总是对茄子和西红柿说不。所以我模仿& n3 l  r& N4 x  N+ w
学校食堂的招牌菜：肉片双茄的做法，做出好吃下饭又营养健康的肉末双茄。
3 T- V  R5 C& C8 Z  c  ^( r. }; Y$ b$ w' S/ s# {
材料集合照：
6 l, a9 T" G7 ^5 v. R) s4 ^茄子，西红柿，大量大蒜，肉末，生抽，老抽，白糖。9 W' O4 i' |/ l  a- I2 j# Y. R
0 M! S9 m1 v# p8 G! F* q
做法：
+ y2 }% A0 R1 p6 D% }) C1 ^) D3 Q
8 K6 @! z" Z7 U# E8 R8 C6 ?& i% n& T+ Z% E, f' ~/ V
西红柿用开水泡一下，去皮，切小块。 大蒜两瓣切碎。茄子切小块。
7 f4 H! S# ?. K3 K
* O: t3 F" c; }  u1 ]- ~
. i0 @" N- `; v* j锅里放少量油，油热后煸炒大蒜到出香味，下肉馅翻炒。肉末要炒熟，这样做好后会很香。肉末炒熟后放西红柿块翻炒，直到炒出红色的西红柿汤，西红柿已经软烂。+ A4 ?' B8 M* E) Z/ |! }

6 ]9 C# P1 A; |7 }. G6 W- V8 y/ x: W6 l- E) ~3 h# u8 F3 n8 B: n6 J
西红柿炒出汤后，下茄子，加入少量老抽，适量生抽，汤汁将将没到茄子即可。如果汤不多，可以稍微加点水。此时拍碎两瓣大蒜，下锅与茄子同炒。然后盖盖子炖20分钟。之后再拍碎两瓣大蒜加进锅里翻炒，继续盖盖子炖20分钟。最后再将两瓣大蒜拍碎入锅，翻炒几下即可出锅。; f9 d: w# k- j3 |' H) B

9 i% t+ C/ ?6 H' ]6 a成品。此时西红柿完全化成美味汤汁，茄子也软烂入味。拌上米饭，不爱吃茄子和西红柿的小朋友可以吃上两碗。
% d3 d! s* H, k- l' V% e: w3 F/ q2 p; z1 }
健康小妙招：8 I  {" y" I, v
1，在外面做的茄子一般油都很大，而且做不好很容易有股生味。这道肉末双茄，是用煸肉和西红柿的浓汤来熬炖茄子，所以只需要用很少量的油，同时茄子软烂入味，拌到饭里几乎看不出茄子和西红柿，只有味道浓郁的汤汁和香香的肉末，小孩子都会吃的很开心，而且这道菜不费牙，比较小的宝宝也能吃哦！+ X0 X+ D2 m5 L) Z8 D( N+ I0 @
2，记得食堂里做的都是肉片双茄，那里面的肉片真是太香了！但因为宝宝还小，肉片总是嚼不烂，所以我改成肉末。肉末一定要在第一步就炒熟炒香，这样后面炖茄子的汤汁才会香味浓郁。
0 X! Q$ m. f$ q2 P+ E3，这道菜我用了大量的大蒜。首先大蒜具有杀菌抗病防癌的作用，而熟大蒜还对脾胃健康有非常好的功效。其次呢，大蒜的味道是非常配茄子的味道的，还能够去除茄子本身的生涩味。所以要在做菜的过程中分几次放入大蒜，特别是出锅前那一次，大蒜一下去，那个香味立刻就被带了出来。另外大蒜要拍开切碎，这样能够使大蒜的香味尽可能的挥发出来。
- J% H4 Y- @2 W  G4，如果是大人吃，其实不用去除西红柿的皮。但是现在不是农药化肥什么的让人怕怕么，既然是给宝宝吃，还是小心些吧。
# g1 u: M2 |  V8 K7 d
8 m/ c& i7 B9 J8 g# [
; c( Y& r) \4 {- h+ P7 \- N* H+ ?& }8 S8 l, \1 O5 s: a

8 Y7 F0 k, q  y  l: }+ g$ c