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风情煮肥牛 ( N* c! A9 c! W& P- J8 \7 y
材料:肥牛片、金针菇200克。
: Z. c" @) i: V- U. Y3 O调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。
; e: H4 @; x1 f* n, T2 }* J) e做法:
$ ^ Y; ]0 k: ^* \6 {1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。) o4 q( B0 U" }1 E0 H/ q5 k% z
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。# _/ k7 i% `* D9 o; A3 k- f+ u
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