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风情煮肥牛
! V, F: |% e4 K" ~+ m( N* k材料:肥牛片、金针菇200克。1 n1 r+ F5 \. h0 u
调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。' n o: O' `( D/ J1 q/ |
做法:4 ~& K% `- a& c
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。: X. Z8 I; c5 r! X. [. i
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
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