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风情煮肥牛
. @ y$ G, Y9 i5 h材料:肥牛片、金针菇200克。
1 d( U R7 ^9 @调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。0 p1 P; E7 z4 b
做法:. E: d0 [7 t0 d" p
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。# o% T+ q: r; W( X
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。; h v: e8 L2 R M. C. L+ x, n
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