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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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9 t9 O0 t! l+ ]4 w4 k: p3 Y秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
) O1 j' ~- ~5 ~* D$ s首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照9 V& S8 s& }) A% s
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& Z }9 e: b0 T- g0 M. l+ d决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜) i1 j/ |: P& O1 W8 t$ d# a
2 _9 d, v6 u- |, R8 h; x空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！( T, h, k! O& |" |* c5 o
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4 s, G0 L- R' L: y2 R材料集体照：0 h, B8 O A9 H- P1 ^
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。
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! N0 i6 K/ i9 ]) M( b7 X做法：7 n7 [: w& ~4 j) f/ a9 @0 X) @& u
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空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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, E. w6 S: r# C( Y/ \锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。) O0 Z4 t( \7 ?1 S; H* h: J+ N( q
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）( L8 |$ d5 F2 s- ~
- B0 l% e; T2 k" R: J6 M- J锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。) Z' |6 P6 F+ {9 C9 i9 |
% R3 [; W2 I; \$ p/ ?/ }$ @6 x- L( h
健康小妙招：
) S$ W w( H5 N5 i1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
/ {% \: E4 w h) h" ~2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
6 d: \$ w H, c: A* E2 k$ H# |. }3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
. A$ M) A, q, j4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！. o5 ], N- A7 S' ?* ^7 A! x
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发表于 2013-8-26 15:28
