秋季健康美食达人赛决赛菜品（少油少盐的健康菜）3--椒丝腐乳空心菜 - 我爱厨房

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zhangchenzhc

初三

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑

秋季健康美食达人赛活动决赛菜品
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照

决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！8 V" ^7 u3 Z4 d; @

材料集体照：$ i8 F* S9 i9 ^7 t9 R1 F! R( j) r, ]9 {
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。
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做法：
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空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。5 a/ ^% F+ C4 x+ x+ ]

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锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。3 @' d$ R- t5 ^  x! _
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健康小妙招：
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！