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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 ; E! Q3 w# j6 l7 k9 M! H b
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
- C2 P! H* Q" g首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照9 x+ t5 l$ W$ S
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6 R, P( o0 l; v, y( l决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
( d# N* T0 Z- }4 M5 C0 Z4 J
4 J9 h/ K* e1 q8 l空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！6 F4 o X! {% {6 i6 B0 u `
: W. P6 a" m' Y% C# n- s; T, z d4 V& ^, |- K4 E2 h
材料集体照：
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。$ ]8 ]$ H1 f6 {% k5 h( Y
+ y: g: R1 t1 u6 G v
做法：; D; S! k- v; b1 E
- ?" {2 q9 N% S- C3 P) J$ I
空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。- L! i. a+ E3 F& P# K
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0 ] K: p8 ]$ R0 }锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
& }, O2 k3 f4 k$ X7 H9 Y* a, ]之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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; U; _- l# T3 _锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。' o; L( v0 C' [% q# y& o
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/ c$ K+ m. A% v7 J! e健康小妙招：
5 M0 P7 Y# l8 _- a+ a8 z9 I! a4 ]1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。6 r+ o" C; h1 U, I) o& H
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。* C) I' b" E9 G
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
1 L3 i* n8 j0 S0 {2 U5 |4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！5 s) L! i1 |' x
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发表于 2013-8-26 15:28
