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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品) D0 J' D4 \9 n. Y+ E K3 {
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜 d$ {" ?' E! \9 d# X% w
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！( c; G- `& f. z) C W& Q3 I
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8 ]: Q5 @5 G3 p! d材料集体照：3 L+ i5 T# T, h' n, T
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。9 Z, O, t: p& f2 m
- ]) ?" O: s3 L/ N2 j, H, d$ u做法：1 r5 C" V( g# {8 x
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空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
% E9 [" A1 E0 S9 v' L8 k之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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+ p5 T3 }% ~/ L8 n% v/ a& y锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。
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健康小妙招：
6 ~$ y* k: [5 S; e% J+ f$ o1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
) Z* W _3 V7 A5 }2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
7 J( u% H r& [# w F( e3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
, ~6 \4 B9 t; Z0 ~* D7 U1 _6 j4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！* C3 v) f$ t4 u @: a
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发表于 2013-8-26 15:28
