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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 2 i* k t6 ~( S M
, `' X; ? Z9 Z7 I2 X7 v# ^秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品$ \- q1 e( V7 A
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照4 T9 Y9 B1 U/ I! i
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- I1 J4 _4 s" n" F" b+ ?8 @决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！
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材料集体照：
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。. x3 E' g. ?$ i1 q, `
* o# v& I) W7 y1 i+ I做法：
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& e" x) m7 j0 F: n. q, ` d9 ^空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
9 c# F0 V- ]& Z) J8 a G之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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2 j- m( `' o3 D5 `% W锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。! D; I, Z# K6 c" R8 q( ~5 ?- H
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" `' |! N1 R5 z/ q9 `9 i健康小妙招：/ b# U t l* K9 V
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。3 B- m H: s# Y0 N" b' B+ |
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
# B: T$ @6 s8 P a3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
1 m8 }; _$ M" {- E2 L' z( c4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！( S' Q5 c6 {: K
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发表于 2013-8-26 15:28
