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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 9 Z3 @% `% _3 v! k
0 Z' d4 D5 S# {) J秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
% t( N6 d0 a: h/ {首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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& F' n, f: e Y6 G3 Q决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜. {- F. {2 @3 @) M1 C
# w; `9 S1 s4 C" f空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！$ W" X0 o* R) @8 ?* l- T% H- v
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材料集体照：
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。- M) `: J; ?$ A8 _( x( @2 \9 X
, n2 G/ U. \* \% |" P- a/ V% y E做法：
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1 u+ d1 d- t" r/ }+ P空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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1 `3 R( v% | F8 I. K* O锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。2 g! A: y- r" A' z- [& J5 [- k
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。, S7 N/ s- ^( Q8 E9 q
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3 {4 [$ L$ X# i' Y2 {健康小妙招：6 T/ p( U( g, r- c. X
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
: R& R! y1 D# o2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
/ I1 ?8 W; u' V3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。4 p: p( j$ k8 J& G! c
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！/ M# ~) l7 q: p& j1 A" d
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发表于 2013-8-26 15:28
