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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 - L; G* z% W: N: G( Z
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品$ P1 W1 c% S6 K1 t" [5 ? f- _
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照: ~% E; @6 T$ D+ n! ?
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- B) a% Z; Q# v$ B" e6 v. X决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！
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材料集体照：4 A5 f- C/ f" i/ F
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。% B: K, W! v6 s8 \6 D" \) a
7 q3 A! {% s( M6 w: y- n3 g0 X; J做法：
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$ L+ Q' p0 {2 D' @/ a空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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% f9 v% H: G+ _" m F0 r锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
* ~1 c, _+ S" K之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）1 B! ? k/ C" Q6 N) y: a8 \. A0 ?
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锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。
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健康小妙招： j f1 L; E2 [4 Q X' p& v
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。+ A% z1 q# m8 |3 z9 [
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
7 T; W( n% i, S8 K/ |3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。8 w, K6 z! h7 X J% P' K
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！, v( n- b0 d R9 m6 n
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发表于 2013-8-26 15:28
