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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
" ]+ O! A6 o- L9 ~2 [首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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0 s, ^3 i( e% a' b/ `决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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! I! v4 s8 ]2 p6 i( r/ _空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！
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材料集体照：. y3 H7 Y: Z( H7 q: T9 o
$ c( W) Y* r* N空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。
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& ]3 y% }, e3 K, ^& \1 t" q1 r做法：
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' D( X) x5 T; W- d空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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+ e7 P! W1 w& i$ w% o- N- [- i锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
) W9 d( g! M9 ~/ G5 E# i- G之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）
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, u, f, H6 Q% Z$ e锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。; d, G. Y/ t! o8 h! g/ H9 Z4 x
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) {# m$ v4 |) E, T& z健康小妙招：' V) M K$ C! b
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
+ h; y/ R3 a* Q8 n2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。" r7 a6 F% x$ ]9 e
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。1 d" C4 U5 y5 `4 }
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！) V- ~' U* b! s: X
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发表于 2013-8-26 15:28
