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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品- j D. P7 R6 M A
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照- T$ m2 W4 i* q0 k6 L
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( e3 {+ v1 D2 Q$ Q决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！6 y" ~; }4 Z4 u$ n
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8 G: n; w: B, n; x' n材料集体照：
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。# `0 c% C/ R8 P/ k
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做法：( `7 I/ A0 h. g6 b
( l) V, s+ k3 ^. B. _空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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+ q6 A. ?4 }) r3 l7 x- b6 j) v4 s锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。" x% t9 ~/ t& ?6 p
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）$ p# e! P, B( f8 t* y5 \% c, `
2 u8 H( j. n) w- @2 ?2 y! _锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。3 @* M7 C1 s3 K2 v6 P: _
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, r4 S/ V* ^; m/ A; T# _" f健康小妙招：: ^2 j+ ^+ O6 y' y6 S
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。$ H) P; h0 S3 m v! q; P0 ]. W# i1 u
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。3 A" `, h! m& I
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。' p7 E; G! @/ S3 l! F* ^% p1 C
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！
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发表于 2013-8-26 15:28
