秋季健康美食达人赛决赛菜品（少油少盐的健康菜）3--椒丝腐乳空心菜 - 我爱厨房

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zhangchenzhc

初三

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动决赛菜品% a; b) D, G" C1 F
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照) @% `% Y/ ]% g, h. E
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决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜3 n6 m& \7 |! I4 B6 o& Y
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！1 S& r" D1 k3 p2 ?& c/ u6 z
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材料集体照：) `5 n7 ]- @* @0 M: J
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。
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做法：

空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。1 p  M, R# B8 @6 _! r) G
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锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。8 l! e" n$ R+ `+ c+ C9 D1 b
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）2 m2 O* d- n8 y' p  ]1 o, v2 o

锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。
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健康小妙招：$ Q: L5 n" I$ f% e" C) ?
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。& O. t; a+ z. h$ }# L
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。6 R1 y# K+ D# x6 k
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！