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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:10 编辑 & _) Y6 v: P: m* W0 x  L

$ M" T# Q% c8 N  r0 x. ~( Q6 [秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
4 J; U& t# B! x% @0 W首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照  D- K, x, I- n$ k, q

. o- Q! g" x% y3 ~8 b这些菜品都非常新鲜,包装根据菜的不同特点来包装,很专业。菜是绿色蔬菜,没有妈妈们最怕的农药啥的,所以菜叶子上还有些许小虫洞,但是真的很健康。
) z$ o, Z& z. V0 Y$ d0 E     说明一下,因为老公是军人不常在家,我自己一个人带孩子再做菜照相什么的,所以做菜拍照的时候有些忙乱,偶尔会出现照片不清晰或者漏照的情况,就只好请大家发挥下自己的想象力,多多包涵了!
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决赛菜品1——蓑衣黄瓜2 K1 ^1 ^5 @3 m
黄瓜是很常见的菜,含水量高,含糖量低,又富含多种维生素和氨基酸,所以是减肥美容,清热降火的好东西。中医还认为黄瓜性凉味甘无毒,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血。所以黄瓜是很合适在初秋天气燥热,早晚温差大容易上火导致上呼吸道感染的时候吃的。
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* k# e# D$ S/ G+ {调料集体照:酱油,醋,大蒜,花椒,糖,盐。* p5 g" J: {8 y9 Z6 S; |/ \

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做法:. V+ H0 N' R; g) m
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蓑衣黄瓜最重要的就是切。网上流传的是将筷子顺摆在黄瓜两侧,然后再切就不会切断。我不喜欢摆筷子,就把刀斜向下,与案板呈45度角,刀尖点到案板上切,这样切到黄瓜横断面三分之二的时候刀就不再向下。切的时候要手腕悬着斜着切,不要切太厚,要有连贯性,不然容易切得不均匀。一面切好后将黄瓜翻滚180度,用同样的方法和方向切出斜纹。- p2 s! S7 U) p/ B; p0 j

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% f6 x3 G" `* J4 O' B切好后摆在碗里,撒上盐腌一个小时,然后把水分挤出来以降低盐分增加脆感。盐会把黄瓜里的水分杀出来,所以腌过的黄瓜口感特别脆嫩。
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; L: s. g$ H* Z" {. \& t5 [3 Q腌好去除水分的黄瓜上撒蒜末,醋,糖。起油锅,油热后下几粒花椒炸香,把花椒挑出,花椒油倒在黄瓜,撒几根辣椒丝点缀即可。! B* u- c6 v( c0 P: [
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健康小妙招:8 b) C4 m+ r; W/ c' |0 w3 V
1,黄瓜已经用盐腌过,所以不要再放盐;因为放了醋,所以一定要稍微加些白糖中和一下,这样酸味就会比较柔和。
! b% B% q# a& U7 B2 P8 e+ q2,秋天是儿童容易患腹泻的季节,而大蒜有非常好的杀菌,抗病,防癌等功效,所以把大蒜切碎碎的,甚至弄成蒜泥加在凉菜里,既能让孩子吃到,又不会辣到他们,还能使菜喷香爽口。7 S) [9 \( ~- W( x
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zhangchenzhc 发表于 2013-8-26 14:26 3 y# I7 U, ]7 J# v: t- _+ d: ~
秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
) t* K+ m% B$ F! |9 X" w6 M首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪 ...
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刀工真好!
我爱张王暖暖

初 一

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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主的手艺好好啊
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秋季健康美食达人赛 决赛菜品(少油少盐的健康菜)1——蓑衣黄瓜 ...
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