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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
8 m$ y. p4 o7 v4 @  ~首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照3 ^6 c. M" P" E2 {
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这些菜品都非常新鲜，包装根据菜的不同特点来包装，很专业。菜是绿色蔬菜，没有妈妈们最怕的农药啥的，所以菜叶子上还有些许小虫洞，但是真的很健康。
" h6 \; d$ G5 a9 V; O     说明一下，因为老公是军人不常在家，我自己一个人带孩子再做菜照相什么的，所以做菜拍照的时候有些忙乱，偶尔会出现照片不清晰或者漏照的情况，就只好请大家发挥下自己的想象力，多多包涵了！% L& c1 o9 u( u

& e4 i# j# I+ N决赛菜品1——蓑衣黄瓜
! e; k2 @" S+ I$ Z7 ]5 Q黄瓜是很常见的菜，含水量高，含糖量低，又富含多种维生素和氨基酸，所以是减肥美容，清热降火的好东西。中医还认为黄瓜性凉味甘无毒，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。所以黄瓜是很合适在初秋天气燥热，早晚温差大容易上火导致上呼吸道感染的时候吃的。3 I+ j" a4 D! Z! w; |' H: ?- u

3 f* B, m# I) W) _调料集体照：酱油，醋，大蒜，花椒，糖，盐。+ ~# q! h- w% Z- y. ]- P+ h
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! v; q; a" f2 D! q6 ]( T7 O/ z做法：" w' K2 H3 S1 j- U

7 B0 A$ E# z- \9 ]蓑衣黄瓜最重要的就是切。网上流传的是将筷子顺摆在黄瓜两侧，然后再切就不会切断。我不喜欢摆筷子，就把刀斜向下，与案板呈45度角，刀尖点到案板上切，这样切到黄瓜横断面三分之二的时候刀就不再向下。切的时候要手腕悬着斜着切，不要切太厚，要有连贯性，不然容易切得不均匀。一面切好后将黄瓜翻滚180度，用同样的方法和方向切出斜纹。
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切好后摆在碗里，撒上盐腌一个小时，然后把水分挤出来以降低盐分增加脆感。盐会把黄瓜里的水分杀出来，所以腌过的黄瓜口感特别脆嫩。
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+ c+ n5 ^. ?; \1 \" R2 j腌好去除水分的黄瓜上撒蒜末，醋，糖。起油锅，油热后下几粒花椒炸香，把花椒挑出，花椒油倒在黄瓜，撒几根辣椒丝点缀即可。9 U# z' U/ W9 u7 n3 X
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健康小妙招：8 f* A& _7 f/ r: @" J' S- j( |0 X
1,黄瓜已经用盐腌过，所以不要再放盐；因为放了醋，所以一定要稍微加些白糖中和一下，这样酸味就会比较柔和。
8 d3 g" A2 a( h1 N* k" j2 S+ X2，秋天是儿童容易患腹泻的季节，而大蒜有非常好的杀菌，抗病，防癌等功效，所以把大蒜切碎碎的，甚至弄成蒜泥加在凉菜里，既能让孩子吃到，又不会辣到他们，还能使菜喷香爽口。0 H" c- D2 s# w$ ~" p/ `' Q1 p% g

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果飞

zhangchenzhc 发表于 2013-8-26 14:26
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7 O* l3 w9 l7 u# a, h- H: V0 @/ g$ r首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪 ...

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刀工真好！

丹顶飞鹤

好

优优小草

楼主的手艺好好啊