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优优小草

高一

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宝宝生日: 2011-07-20
帖子: 405

楼主

本帖最后由优优小草于 2013-9-3 17:34 编辑 9 L  Z/ A7 M5 L
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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧' {. U9 X3 f3 ?! a+ \0 u: K8 Z. ~
上材料步骤啦：/ m# L( a7 Y5 c# P' q  w
时间与份量：
准备时间：30分钟-1小时8 g3 c, C* o9 T4 S
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人7 h: z% O- s/ G- ~3 S) J' v5 V
食材：
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml5 `+ A% t9 S+ Q2 U3 n
步骤：% P7 Y) ]: N4 v3 K, b0 K$ y
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1.猪肉剁成肉荣。
2.葱姜洗净切末。0 f8 O' h, G/ q$ u2 f/ O8 e  I5 ~
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。' b. d& T& d" E' J+ i* }8 P

4.将面粉100g、猪油50g混匀。
5.揉成面团。9 n7 P/ m+ L* j' _, S, Q. T

6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。, Z: }  n! L* O6 A: l

9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
10.取一块水油皮摁扁。" Y  S8 W) _# k$ W' \
11.包上油酥，用手的虎口封口。7 x" N- B/ c/ G' v, F4 Z- L) r" }
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12.封好口的剂子。

13.将剂子封口向下按扁。

14.擀开成长条状。+ H6 O  O; Q1 R0 g( a2 r
15.卷起来。
16.竖着放置。, r: k  `, z& a+ @. f5 _
17.再擀开成细长状。
18.卷起。; R% T  N" @! s: V
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。0 W. `) p/ h. e

20.取一个剂子擀开。
21.包上肉馅。
22.用虎口封口。4 n8 }/ o" R6 u3 c' F
23.封口往下码放好。
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。, z; ?6 I3 S2 U8 C1 h% x; L6 c
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25.烤箱180度预热。
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。