- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 ( ^! C `# u2 n3 `2 U% O
% a% x3 B" K# H8 p* _# |2 |: z- e快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
( H0 h2 w' @ r) a4 @ l2 q上材料步骤啦：
" F2 W* }8 ^0 @+ T$ Y E6 B6 T3 S时间与份量：; h: G6 S9 G' `: ]; A
准备时间：30分钟-1小时
5 T+ i5 j( P! Y% [) K! A制作时间：30分钟-1小时: M- Y( v' p; G) W
用餐人数：1-2人! i- Y3 f, j; P. T( c1 s. ~
食材：" U! u/ L2 e: }+ w- A
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
O! f! b; k, Z+ Q* }6 q白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
2 q7 u8 p6 V% l* {! B( O v5 o步骤：+ B* f, Y U% Z& `5 @' n
; B2 s! K% F: C. Z8 n: F
1.猪肉剁成肉荣。
& ?/ X( p1 o/ C) O: v% v2.葱姜洗净切末。
- g. \. Y B0 `% o5 @9 E3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。! w0 o3 Z+ Q" x9 S' H/ \
" q) r$ z+ O* J: V( _1 W( C) e4.将面粉100g、猪油50g混匀。! c3 d. {& m1 J7 r5 a% u
5.揉成面团。& V# n% D* W, Z1 B- y9 V; b
% L; ~3 A5 P$ U! {6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。, h5 V6 b8 x' N" W6 C" d2 u1 x
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。- M, b) B8 Q. h7 H
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。5 a4 }; T p! v7 U; _* ~/ l
# U3 s3 o1 e g+ s5 O
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
# r0 {# a6 ^6 w( y" {% L10.取一块水油皮摁扁。
% ^6 s5 }, q, X2 A- @11.包上油酥，用手的虎口封口。 G$ _6 R7 D+ C8 C4 h
" N& ]% ~* Y* s/ |6 @7 n, y+ P12.封好口的剂子。1 f- |+ t9 W1 ?
/ }$ x( o4 m, v/ s' P13.将剂子封口向下按扁。
, R" \0 n& z7 i1 M
9 G7 k d- }+ K0 ~7 ?; b) d+ e14.擀开成长条状。
6 W0 v L& C! L3 Z15.卷起来。, `0 |) l1 [- @4 h- m" f# b
16.竖着放置。
: ?; i1 j, V3 _% k17.再擀开成细长状。* V' T# K( X9 @# J( G
18.卷起。
" N$ M0 @( n! N4 K19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。# V) P a9 Z5 |* g, s
7 K- t. p5 o: O, e
20.取一个剂子擀开。, Q Y; }9 Q7 _# d% ]' }
21.包上肉馅。
. _. S. _2 E* n% q1 a+ j8 _% S22.用虎口封口。7 r3 _: E# U' i( W+ A( f
23.封口往下码放好。7 n" @9 `4 U& F j+ N: \3 x" s
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
& n4 U) u n$ Q
5 \5 C& V7 D" Y7 l25.烤箱180度预热。 r* Q! }' h7 M6 x
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。& @: ?3 r6 J) G" |2 `. P O6 C
) u' p T) b4 c1 t% _* Y8 I
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
7 b( J# j* x8 k& j4 n, L1 h( i0 l. n* J, y. Q
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
