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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 8 j$ o. d; s2 _- Z
$ } f/ Y; T9 y! I1 I( q6 W快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
0 \5 b) F& V9 h) S) Q' m上材料步骤啦：
' C7 G. f6 i8 ]: ^1 j- h- i时间与份量：, |, A) H \1 O+ E* K2 h; q: K& i
准备时间：30分钟-1小时
" m3 H, ]( f( l制作时间：30分钟-1小时
5 p7 I! c. D" l/ |用餐人数：1-2人
. [3 ^- r! u2 f% g8 O) U$ A" c- ^6 h食材：
- j/ z% L2 X! j主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
0 t& C' ~0 [+ ?) D白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml7 W+ j! [. V- A. q" c% B' r2 g
步骤：
: i' y& d% {. H' w8 [ B- I& n
5 J5 I2 H8 g6 Z. j% l b1.猪肉剁成肉荣。: W* ~* Y' j, L4 m
2.葱姜洗净切末。
7 ~1 Y. k0 M( v8 Y( N6 B3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
6 ]4 ?; K0 F4 ~) k( m! b: Z* `6 \
9 h0 ^; F% m4 f" t. z/ s4.将面粉100g、猪油50g混匀。
) {/ a5 |+ Q, \ W& M. v5.揉成面团。
1 y: y: [& @/ `% H' [5 A, j/ y$ s" s( o, ]
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。) ]7 H( w" [# h. R8 c' S
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。; X- n' M7 C: q6 ^) s( g/ R
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。2 q% R' N" x; k" Z5 y* x( G3 J
9 N0 i$ a1 x2 x5 }
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。' n7 T0 C6 i0 v/ t
10.取一块水油皮摁扁。, q5 b$ q+ h1 K4 n, @% u8 h" A
11.包上油酥，用手的虎口封口。
2 Y& h' U1 N( L3 J4 ?5 [* _3 p) O Y5 z. d' o; e
12.封好口的剂子。
: C$ `! G. C$ W$ a$ G
A( G* T. d0 \; F' d3 Z! r9 ^13.将剂子封口向下按扁。" C8 N) N9 l, \1 w. p& B
: v2 T3 H; H R0 t+ r
14.擀开成长条状。5 O3 u6 r" Y# |' y
15.卷起来。2 T) Y) u1 t& a; D- m' p
16.竖着放置。
, r: b c3 S/ H2 q& T7 q17.再擀开成细长状。0 f0 H+ G5 I* b5 U+ u% @
18.卷起。 o2 G3 H) @8 }) ~
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
& q* h8 v7 p& H! S6 ~# j9 ~5 @9 g# C8 z' A! L) o0 B: R
20.取一个剂子擀开。 e4 W/ L) c, |* q
21.包上肉馅。+ n/ b, W- `9 C' X" n
22.用虎口封口。. u9 a6 l" @* W2 J% ]
23.封口往下码放好。
* A9 S& t: e+ c# t- x7 _24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
+ [% ^: G' ^7 ~8 v9 `- c+ v0 D: }* P0 D6 T7 z, y @5 d2 U4 W
25.烤箱180度预热。
4 a. Z; p1 {/ N6 y26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
: P6 h, I' c9 p( f; R) L- {
5 B- _! ^* E0 M# }27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
; g- v1 T( A) H
7 t) P9 M5 ]* R$ D; v+ i4 e: ]' A
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
