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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
/ [* q; B; E9 M
" z h# _0 Z: i1 O" a3 q, E$ g* b快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
' G/ K! S, ]+ d; W9 b上材料步骤啦：3 \- _0 x0 w- ^. B
时间与份量：# A' u# ?! F+ X) Y+ J \
准备时间：30分钟-1小时
^6 K' o. H+ L# P& T, Y制作时间：30分钟-1小时$ A& L( K) k" {
用餐人数：1-2人
& k+ z- C' |6 V# t" R食材：
/ ^5 h% T2 Q1 C: K) G主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
: ?& l1 }2 K/ G& @- B白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml# [0 x3 u- d2 a1 ]
步骤：, Y- m# R2 X4 S* _4 v9 o
. _4 y3 V; z9 {2 c2 z! p8 p# V1.猪肉剁成肉荣。
5 B v- Y( ]4 K) G, Q) H2.葱姜洗净切末。
9 I" E, f% }- S/ i3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
3 I) L9 v$ ]4 d+ h4 h' g, z. W+ p w) g1 @3 f: X
4.将面粉100g、猪油50g混匀。8 Z N* I0 y! c5 `# E
5.揉成面团。$ W$ K6 [1 f- @+ P
8 P2 b# \# i! o! y& u7 v6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
% a8 z- Z! x& F! W: B7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。/ J, p! d: Z6 \5 n: U
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。$ Q; ~* o/ }0 O: D8 n. J3 e
8 k/ F! F, W. |9 j6 Y9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
0 r. h* Z3 g* O10.取一块水油皮摁扁。
# p0 O) V1 G) H* V6 }2 ]2 S11.包上油酥，用手的虎口封口。
Y0 @2 z& M h1 e: _+ d: V% b
8 R C6 Q& [! t" T& J, |$ O, }, M' ]12.封好口的剂子。
2 b8 I+ Y- W8 R: z- y
7 p( s9 Y9 [! W7 x! G! a- v" D* u13.将剂子封口向下按扁。
8 y0 {' |1 Z0 D/ E5 Z# c2 \* N% G8 z) k! }2 J# l v! ?
14.擀开成长条状。
9 q( _( x7 R% q$ Z) k15.卷起来。. P$ [) ?/ ?/ e0 n& S# z) a/ q
16.竖着放置。
$ c) i3 B+ ^) H6 F% S; z& W0 c17.再擀开成细长状。
6 r4 U( C; d" F5 O18.卷起。
% F0 H/ X1 m4 ` _& t7 s- a: e19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。5 i& `( d, g+ Q* ?
) ` @. k1 F9 U
20.取一个剂子擀开。
% f% g0 \6 g' t+ ~0 q21.包上肉馅。1 Z L! ^. q7 }& E1 ^' d
22.用虎口封口。4 u* P8 a0 c8 K( t
23.封口往下码放好。
$ t! S% `: r# K- d24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。3 ]" k& ~: G/ x. ~1 Q, |" |
: I& d4 A$ M2 a5 ^* \25.烤箱180度预热。
4 R4 }7 s. g; Z26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
$ ~" E9 ^2 C" W3 m; N1 j- ]) |) m# ~' w9 z9 z
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。" _' K1 ^3 K2 _+ `- A
/ h' J4 p- b1 g m, y K+ k4 ?0 C0 w
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
