- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
3 D/ ~, B6 l) W- s9 Q8 s
1 \. x$ b4 v4 l3 E6 i! U' r快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
% ^& [9 W" d! n- `! s( q( }* A+ W8 C7 H上材料步骤啦：
9 R: i; i' p: ?: X时间与份量：2 y. o# S9 z* y& b; L. B/ @
准备时间：30分钟-1小时
6 p: v+ |, j0 T7 w制作时间：30分钟-1小时/ B. O, ], m7 f- V2 l: {$ J
用餐人数：1-2人$ f" B1 R/ E o: a' G/ S
食材：
7 W* P8 w0 c/ x主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、( y1 B7 y* j# s
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml9 ^; c% J3 f/ _1 l
步骤：
# `0 y( [' G, I" H! \+ g& w4 `; h& H6 ?4 M- P3 f
1.猪肉剁成肉荣。 S' S- a$ n7 ?
2.葱姜洗净切末。3 E; c3 f2 \2 F$ _+ ~& U
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。. s+ Z. F0 C! {
# ^: j7 f: p* O4 j: I8 w' @2 ]
4.将面粉100g、猪油50g混匀。
- x2 M ? c& G5.揉成面团。
* t# d0 {# G0 h3 E+ p; p. i0 ^, {0 r- M ^% `) x( O" x
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
h- N; ?, q/ b# J: e7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
' s. U Q3 P! U8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。# g# j8 n( M" u; ^" p5 @
; d0 p9 X) r3 I4 b. v& U2 n* [9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
7 ^8 \+ g% r2 u$ O# M10.取一块水油皮摁扁。0 t$ Z: T+ B# I' A6 w
11.包上油酥，用手的虎口封口。
. U* F! J& Y" I& z6 W
5 C0 P! x+ {' w* t. e! t12.封好口的剂子。/ p: s9 b2 e/ [* v+ [+ P& c
, i* j* y$ i' ^$ T5 k# V; }13.将剂子封口向下按扁。
# D7 g j2 T; M- Q4 _4 |- i2 |0 m% ~% @( ]9 r
14.擀开成长条状。! h! |0 t @: m+ Y7 K
15.卷起来。
! e# u- |3 ]8 Z; T Z6 v; B16.竖着放置。
! @6 E \* I% L. @% j17.再擀开成细长状。
8 w% m* X8 U& a. A. P18.卷起。
D* ` i; z1 x. L0 C$ t; @! Q9 S9 p19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。4 Q. d4 J: u" {
/ p1 G0 Y0 @9 n) A4 ~
20.取一个剂子擀开。
) ~. P' r9 l1 R! f# C21.包上肉馅。2 S% _+ o% W& s$ M3 m' U$ \* S
22.用虎口封口。
# x1 t0 H+ p* N9 c23.封口往下码放好。
$ h' m$ F( l4 K0 B24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。, Z- p; {& {9 o8 o4 w, a
2 S2 R$ }9 F0 p) b0 b! S& a [+ x
25.烤箱180度预热。 i, `7 F6 W7 d: r- K U
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。+ s4 O7 I( D7 e8 [% f" C
5 G" S5 |! x! s: J) N ^27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
- A6 N0 o' \. q/ f9 O# E2 T7 I8 B9 T, b$ C6 m) w
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
