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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主
发表于 2013-9-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 ( ^! C  `# u2 n3 `2 U% O

% a% x3 B" K# H8 p* _# |2 |: z- e快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看着也想做,不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点,赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平,也能DIY个美食出来。话说回来,其实是我刚才网上看到好多做月饼的人,各个做的都很漂亮啊!有个做苏式鲜肉月饼的,看着我就想吃!他的步骤很全的。虽然俺不会做,但也拿来和大家分享下,等我买了烤箱,俺也自己做一次,哈哈!看他这个成品图,诱人吧
( H0 h2 w' @  r) a4 @  l2 q上材料步骤啦:
" F2 W* }8 ^0 @+ T$ Y  E6 B6 T3 S时间与份量:; h: G6 S9 G' `: ]; A
准备时间:30分钟-1小时
5 T+ i5 j( P! Y% [) K! A制作时间:30分钟-1小时: M- Y( v' p; G) W
用餐人数:1-2人! i- Y3 f, j; P. T( c1 s. ~
食材:" U! u/ L2 e: }+ w- A
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
  O! f! b; k, Z+ Q* }6 q白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
2 q7 u8 p6 V% l* {! B( O  v5 o步骤:+ B* f, Y  U% Z& `5 @' n
; B2 s! K% F: C. Z8 n: F
1.猪肉剁成肉荣。
& ?/ X( p1 o/ C) O: v% v2.葱姜洗净切末。
- g. \. Y  B0 `% o5 @9 E3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
! w0 o3 Z+ Q" x9 S' H/ \

" q) r$ z+ O* J: V( _1 W( C) e
4.将面粉100g、猪油50g混匀。! c3 d. {& m1 J7 r5 a% u
5.揉成面团。
& V# n% D* W, Z1 B- y9 V; b

% L; ~3 A5 P$ U! {6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。, h5 V6 b8 x' N" W6 C" d2 u1 x
7.揉成面团,要揉至可以拉出膜来。- M, b) B8 Q. h7 H
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
5 a4 }; T  p! v7 U; _* ~/ l
# U3 s3 o1 e  g+ s5 O
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
# r0 {# a6 ^6 w( y" {% L10.取一块水油皮摁扁。
% ^6 s5 }, q, X2 A- @11.包上油酥,用手的虎口封口。
  G$ _6 R7 D+ C8 C4 h

" N& ]% ~* Y* s/ |6 @7 n, y+ P
12.封好口的剂子。1 f- |+ t9 W1 ?

/ }$ x( o4 m, v/ s' P13.将剂子封口向下按扁。
, R" \0 n& z7 i1 M
9 G7 k  d- }+ K0 ~7 ?; b) d+ e
14.擀开成长条状。
6 W0 v  L& C! L3 Z15.卷起来。, `0 |) l1 [- @4 h- m" f# b
16.竖着放置。
: ?; i1 j, V3 _% k17.再擀开成细长状。* V' T# K( X9 @# J( G
18.卷起。
" N$ M0 @( n! N4 K19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
# V) P  a9 Z5 |* g, s
7 K- t. p5 o: O, e
20.取一个剂子擀开。, Q  Y; }9 Q7 _# d% ]' }
21.包上肉馅。
. _. S. _2 E* n% q1 a+ j8 _% S22.用虎口封口。7 r3 _: E# U' i( W+ A( f
23.封口往下码放好。7 n" @9 `4 U& F  j+ N: \3 x" s
24.将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。

& n4 U) u  n$ Q
5 \5 C& V7 D" Y7 l
25.烤箱180度预热。  r* Q! }' h7 M6 x
26.放入月饼中层,上下火烤20分钟。& @: ?3 r6 J) G" |2 `. P  O6 C
) u' p  T) b4 c1 t% _* Y8 I
27.再取出刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5分钟即可。
7 b( J# j* x8 k& j4 n, L1 h( i0 l. n* J, y. Q

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顶一个,

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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 ' t9 p6 S: V* V. @) }- W" N

+ a; `3 y' q4 N# E! N3 z6 C! `  Z快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看 ...

+ v% L. w, ]7 J5 f; A& h太复杂了

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4 L2 z- ]. B, U% z( ~$ h, j; s7 P
5 U- c' v' N$ v3 i0 Q这么牛啊,可惜我学不来,流口水啊

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宝宝生日
2011-07-20 
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+ ^1 @# |: G+ ]$ Y
; {2 M+ ~9 P+ \( Y看着是有一点,也许做上,会好一些  他这比较细

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宝宝生日
2011-07-20 
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回复 完美de世界 的帖子" h8 n* m. \: ?) J+ M4 K" v' e/ `8 j* E; F

' z- [, {7 l) n: L7 ~8 e  R1 `. k哈哈,可以慢慢学的  一定可以

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4 d8 v' T+ \6 R) H+ v# ~/ {
. }) W' ~' h3 y3 M4 @7 J' ?( p呵呵,有难度

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宝宝生日
 
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看着和老婆饼之类的差不多

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看着好好吃奥

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哈哈,这个我要学起来

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2011-11-21 
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5 Y- M/ Y  Y! |% P" D9 J" ~4 Z$ e7 e" ~! j
也想做,就是没有油酥

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宝宝生日
 
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好诱人啊

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宝宝生日
2011-05-08 
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先收藏起来,有心情的时候来试试。
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有图有真相啊!传授制作苏式鲜肉月饼的详细步骤,绝对大赞的方子 ...
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