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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
" o: n& ?3 ^) Z& k# B- r
& Q$ k6 y# b: B: q快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧1 i: e$ l2 J, _7 z, c" Z# @ ^) n
上材料步骤啦：! p+ w! _! Z/ ]! f' e
时间与份量：
( b, q+ r9 Y" z* e: G准备时间：30分钟-1小时
( z+ E2 v% x! o4 `( W; _! E$ L/ w制作时间：30分钟-1小时+ L9 s) C' |, l6 g/ B
用餐人数：1-2人1 C1 u- f, a( k% I" z- K
食材：6 c) y7 M/ ? k9 ` Q+ ~
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
) Q! Q( U# D( g1 i0 ]# x& ]白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
7 V3 ^ {0 ?, R) H8 }* H9 \. N7 R# w步骤：
, D$ q- c% {: J/ a2 K! @, H$ l, j
! n3 R+ \1 s4 D4 \( h3 I1.猪肉剁成肉荣。
1 K0 j. V. x& n, f; P% S7 Y2.葱姜洗净切末。
- Y1 y/ R( E: @2 }1 R7 @1 G+ [. ?3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。- R4 ~7 C0 J# B! ^7 d( x9 R' m
6 X# r8 N2 P& o- W: Y/ g7 z7 T4 D, P* S4.将面粉100g、猪油50g混匀。
5 S* u% }; _2 L( M" p& @; u5.揉成面团。
/ c: ^6 s( C0 F g2 Q# N" g2 F$ g7 w+ g$ C% j4 j- o
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
" M# N( h- B! K: H7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。+ L- S+ H* M7 W, x' U
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
. X T" q# h0 |% \) n1 W
9 J/ _% j1 I& b) u! @9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
8 v4 Y+ d( b. i+ o10.取一块水油皮摁扁。4 e# ], N& T" H% z/ X
11.包上油酥，用手的虎口封口。
, ^! ]: U2 n7 w% Q$ K
# m5 w6 g6 q d12.封好口的剂子。3 v0 c% K* q1 z! \" c6 g
' H8 @5 f8 z+ Q+ U! M8 x4 ^* S
13.将剂子封口向下按扁。
4 M# P9 ^7 H7 D% y' a
' s: y7 v7 Q' M- t. }/ A14.擀开成长条状。
# a" R4 u% `" S# e7 x15.卷起来。
" g; [) s) K7 G/ q( H8 u m16.竖着放置。
a3 O# D( o) J. D; N1 z) q17.再擀开成细长状。; L# ^( ?: W0 L s+ M; C' F9 R
18.卷起。, F9 s$ X9 D/ l+ v
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。& ?6 b6 I* M$ {# u
$ _" M1 i/ x( j1 P6 T, K/ |, S, w20.取一个剂子擀开。
% I' l: F; z5 v Q/ k6 a- h8 O: `21.包上肉馅。4 s. g$ b# C- X6 q
22.用虎口封口。
9 M+ o' N. X+ p" ^23.封口往下码放好。% d0 i$ g7 V2 E% M- ]) }
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
1 Y2 Q" Z8 |* F; [$ N! S {: ]: V" E% Y [, `; K3 E
25.烤箱180度预热。2 ]4 w b1 _. K2 q2 z( _
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
