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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 1 A3 j, V9 x, D1 g; i* _( F1 j
6 O7 U1 B5 m. k) k) V+ R快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧) G9 ~1 n/ A" w! d2 E
上材料步骤啦：' Z+ W( M- u8 |0 t( P! Y6 k0 t
时间与份量：
G8 H* n5 e$ n; S3 P准备时间：30分钟-1小时
2 |; ~/ S/ ]4 i7 W T# ?) S! f制作时间：30分钟-1小时" `4 T; O7 K# p4 f5 H' i
用餐人数：1-2人
% s9 C0 e: D t. D, d' ^食材：
' g F4 R7 L9 G7 ]主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、! m, W9 k' D3 R1 Y9 q/ W
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
- O- L6 q' H( ], [ j# |$ D. H# f步骤：; T/ Q7 R. s) F9 g) f% s
$ b1 r8 {7 ~# I; @
1.猪肉剁成肉荣。
, J- B4 h/ Q) }& f4 h7 l; H2.葱姜洗净切末。9 W M+ P- @& a; o5 T
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
& o( D& ~+ M8 f9 ]! O: u* f" j0 f0 u$ m0 l
4.将面粉100g、猪油50g混匀。
$ R& L& i& _9 T' _& L5.揉成面团。3 c& }) Q1 ]( q4 a5 b
$ }2 m* ^3 Z$ J3 D, X1 M T6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。8 y) W& W5 k, i/ N. A: y) Z b9 T
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
% U' U4 y. X7 V9 }: I8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。. X' e: X& ~$ ]& W& O# z
+ \ w/ ]3 q5 x e9.均匀的将两个面团分成8个剂子。4 ^' E# Q/ a, g
10.取一块水油皮摁扁。
( g6 T" l! x6 l9 d0 F( _11.包上油酥，用手的虎口封口。- q, M3 b+ d9 U& n/ d
' h% V) @! `. A0 J2 j0 t2 {5 q! Y% U12.封好口的剂子。# y( Q+ P _' _6 G6 A
" |0 I7 c1 j3 U1 B# l; a7 k13.将剂子封口向下按扁。0 N- u+ P# |: f8 F1 t7 N
7 { {- ~; z. {4 z+ A! B3 w5 O14.擀开成长条状。
v& a' I4 Y: H* m: T15.卷起来。' M5 x$ `% m! e7 E
16.竖着放置。3 W2 v k. U! w5 s1 K$ }
17.再擀开成细长状。
" I% z; U: u* p18.卷起。
. B* f: [. e( Z+ ]' M/ U/ @19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。- a4 J1 [; b& W
1 W: k) X) \3 ~, ~% M, }9 n20.取一个剂子擀开。' h, Q9 D3 V. {
21.包上肉馅。
8 V: ~4 i6 O7 E$ C9 h. J7 e3 }22.用虎口封口。 g2 n. G% g2 I
23.封口往下码放好。0 U# l7 s9 m/ z8 d, T
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
" ^: L1 U& Z: }6 ~ y& y5 P$ Z, M3 l1 N. v
25.烤箱180度预热。+ x8 m. {+ i6 ^+ E; L
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
; z. _% v6 U3 ~9 I& h$ `' z5 \; z; _7 p- @( w
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。, i9 t- v1 W/ V$ I2 a# X% n6 R/ E
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
