优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
) X6 v2 Q' u9 v* G, [+ g2 X5 ^上材料步骤啦：" {6 X( {% {$ A) A2 `
时间与份量：
( r7 s6 `- E2 ]: Y. ]2 E& K- |准备时间：30分钟-1小时- T0 M8 b) w, ]2 ^  S' I; Q( y1 @
制作时间：30分钟-1小时: j" }2 m! `2 \9 S3 y
用餐人数：1-2人
, ?5 N& Y2 n4 `) }1 k4 I食材：6 p' Z( ?  U3 @5 k6 E& }# H- j
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、) d+ s& @- U2 X6 L
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml4 }& ?( \6 z' |3 _; q
步骤：; Z! W1 }, E9 t. O* V! i6 Q
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1.猪肉剁成肉荣。
: V: ~, j3 R# k! O2.葱姜洗净切末。
) Y4 G# N7 r+ k! J) A3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。) `5 d9 L" M* H, P; |7 y) O5 L
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。
: z# _9 ~2 s" q. z5 v# a5.揉成面团。
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。( L1 Q6 H  G' U
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
5 D  X9 v4 ^7 N7 G$ Z8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。, a& R1 x0 q  V2 r
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
; J6 y8 P# H0 ]& T10.取一块水油皮摁扁。
4 \3 a1 h$ i* x  v6 X11.包上油酥，用手的虎口封口。  |- r3 r9 V5 Z$ X$ p- k/ b
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12.封好口的剂子。! @; b1 b9 S& S
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13.将剂子封口向下按扁。
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14.擀开成长条状。: w- ?/ A5 b: g3 H# h4 X
15.卷起来。' h: b9 G) V, |2 e
16.竖着放置。
" R* J4 `, x$ z9 A3 Y17.再擀开成细长状。( P+ X: i9 O. O% H6 W
18.卷起。
- l7 u/ R; [* r$ G3 V19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。7 ]/ `& b0 g! A

9 H1 k% q$ |3 ?. ]" {20.取一个剂子擀开。6 X7 y3 W$ b! M7 s
21.包上肉馅。
8 Q6 J+ m! o9 c) Y( Y; ?4 P22.用虎口封口。6 S0 y6 f! A6 P: x% i6 [# j5 Y
23.封口往下码放好。+ s! E$ H- J. Z3 t8 |
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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9 F1 d* N* U8 c+ A25.烤箱180度预热。
7 d0 Q; D; J5 H$ Y26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子" t1 g% R* x# M( B. s; O) U: L
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 4 v& M+ I* U$ ~- K

6 R% t7 c; o/ e快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

/ g; l9 O" j# K2 t, b太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
- l- ~2 W# i( {% M6 `3 \% k9 [- r8 j. z3 e: L, x" j: _5 X
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子2 E9 ~( A0 n8 n% ^2 u

. z0 @' a; E1 m* }1 b: |' y% F+ ~看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子7 a  z- ^3 t, x, h! N
% A3 Q1 p6 H* ]" c
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子- R& u# w) y3 S; T: }' M* V' E* o
5 w# }1 `% u1 m- u
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子1 V/ H% D/ z2 V: g' j5 H: r

; `: \  V1 R+ s也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。