优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
- b) s" l' t9 O( C' }* g上材料步骤啦：
/ D. G! ?! g) E5 W  Y5 ]时间与份量：
8 W: X" K+ }+ ], t' s5 Q' |/ d2 f准备时间：30分钟-1小时% E' g2 D" f& y  v9 j
制作时间：30分钟-1小时0 K1 d5 \; U) K; f1 x; {* e
用餐人数：1-2人
5 y8 V, O! O' j" J2 Z食材：# }' ]" \  Q2 _
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、" u6 k7 I" h4 n- R9 K
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
, z, x/ V* ?5 `) r) b步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。( P6 [0 u: V' w* E! x+ Q
2.葱姜洗净切末。
. s; s' t8 O9 W( r, L3 C3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。% d$ B* L# \2 e
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。# D* K6 Q5 {4 K# a) b
5.揉成面团。
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9 I! Z6 h' a. c1 {& N) F6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
+ |6 _2 q- B* A  `7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
" k( G2 H9 [. X5 l  O8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。  n% m+ p. m/ I- u4 @
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
4 @2 c& s% Q' O& ]6 F* j  w10.取一块水油皮摁扁。0 Y/ R% }( x, h2 F; T* x- Y
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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12.封好口的剂子。
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7 e6 Y% D+ v* b; k% {* `13.将剂子封口向下按扁。% o9 k# O1 n/ T" O
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14.擀开成长条状。/ ~! p0 s6 O7 H8 E
15.卷起来。
( O) ]+ W, A) U3 K4 p3 C16.竖着放置。* k2 M4 h2 ?( |6 `7 P" \. p& e* L* j
17.再擀开成细长状。
& o: h7 u$ L! G18.卷起。8 y$ o& J+ v& h& E1 r9 E* ^
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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- b7 Y% S& S4 O) b1 p, Z20.取一个剂子擀开。5 f) i$ w( z1 [- U0 l- w' K' f; I1 F# n
21.包上肉馅。
1 ]6 N1 y8 Y7 W4 E22.用虎口封口。
5 d6 ~0 o! V- T% U23.封口往下码放好。7 k6 u& U( |8 m' e/ F9 f' y7 S# I
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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3 k" D/ X7 b) e7 V8 l5 R25.烤箱180度预热。
4 }3 W/ g% G8 a, k( D26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。& a/ x& B3 G" z

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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
0 e4 ^: a- D% x9 d3 x4 a" l% m% K 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 5 r6 W1 V9 m9 T' C

8 z) S0 x* X2 o( y; n- u! `快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

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太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子/ n; e) s1 P1 [) |9 P  e
+ d8 ]4 F( j% ?$ [. E
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
; ]' _2 X& W' ?( C4 O& k9 z* c. s+ @6 U8 d. l
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子9 ?2 k7 j7 B( M, |8 r) i
: O& M+ i6 d3 a6 F+ a& @
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子0 n" f# H# P' L- J4 ^8 c  w, _

; W* o* D! o4 n0 |9 b5 I呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子/ ]1 `% |* q0 m7 k$ f- O9 r

) z4 K0 y  B* z% \也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。