优优小草

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+ a7 y7 B' M* S' w- m! [快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧+ D: C* T+ p  n4 |! g9 V8 n/ B
上材料步骤啦：% [  M$ e) D3 w# `2 \
时间与份量：
8 h* s; v* L9 B; v! |* K准备时间：30分钟-1小时
9 X. q8 o3 h1 Q) ]制作时间：30分钟-1小时
, w% b* ~2 g- v% P/ J6 [  S用餐人数：1-2人
, A4 W3 N9 d" e+ w; G  o5 [* Y食材：
9 f9 t# `8 ?( {  `$ y主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、: \# D" I5 ^8 u
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml' N* a6 X: |) F! I: Q/ x
步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。
, H" U8 X' ]8 F$ o9 s; v4 G2.葱姜洗净切末。3 W! _$ ~0 Q) z% M) O( n$ q4 ~
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。) S1 v% L6 z1 B7 K& V. b, ^! w' F* E

4 O- ?+ ~5 Y! u8 f) M' y: C0 e4.将面粉100g、猪油50g混匀。  f6 W# C$ R% ^4 w1 t
5.揉成面团。% K# R! w" G0 j8 R, w4 E
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
' i) B" E- [! N; ~# I" ^* {7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
# J5 S- F5 p# U7 u8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。2 R/ @) e+ r0 m8 }; ]. l

! o& b' Y$ L0 r/ y4 V# d, X9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
7 o2 w- \% _5 o% g+ b+ J0 u10.取一块水油皮摁扁。
8 d0 [. d6 Y! Q( D) ?1 E/ p11.包上油酥，用手的虎口封口。3 q' Z' F4 @) d, t! E) l
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12.封好口的剂子。3 F- S' z" {2 R9 {! l: c1 i
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13.将剂子封口向下按扁。
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! O" F; q) s5 E$ A+ ?2 j6 `14.擀开成长条状。
+ S2 k3 R) ^/ [4 [2 t# Y" w15.卷起来。
8 N# L8 p% d, Z1 _0 S% |3 N0 I16.竖着放置。
, `% F1 F  e. t) w17.再擀开成细长状。7 I* }$ v- P. D2 \
18.卷起。
& j- m" t" t. ~1 ^19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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8 K* F/ z3 M0 B3 q6 p" K4 x1 ]20.取一个剂子擀开。
/ |7 c7 i2 W5 q21.包上肉馅。
' H- h7 d3 S2 @+ @! m) ]22.用虎口封口。+ U6 D  u7 B- O2 L5 F
23.封口往下码放好。0 f4 `6 j* i7 D$ [) g1 I/ F
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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& b7 p& C* ?/ e25.烤箱180度预热。" c( W8 W' e+ L
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。' F. D' y( s$ N

+ H) D6 R8 ?7 N6 V$ A# U* Z- A27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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) d. k) ?/ [1 H6 h- C

123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

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) k) N: b' X2 d3 ]! b8 u' g2 | 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 4 C# S$ d, v+ q5 }1 d/ t$ q$ ^

) u1 y8 Z/ @4 v7 _6 v; K快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

" o7 p6 l0 a5 y9 j$ ]太复杂了

完美de世界

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9 \5 z5 N, x+ M9 B, R
& s: A0 n- A) N& n2 @这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

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! I. S. i3 e6 u/ k# L5 u% P. h  S; H# K7 i
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子* v, @) b1 j/ H9 w" t- q

  O1 p6 W( s/ ?$ g1 \& _哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子# ]( o7 p! {7 _3 B; |; @
0 R- e4 ^( `$ e
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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/ [) X9 O. O$ g& a6 A
7 T+ b) |' n4 l也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。