优优小草

: L3 ?: R: x" m* Y2 m, A% U$ b7 E3 k8 Y
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧; w  c6 C  ?* c" K
上材料步骤啦：( R2 K& d% U9 |( Z" u
时间与份量：
' S7 l1 Y) e( I: j; _% |( `( i3 f准备时间：30分钟-1小时
5 S8 \& B1 v8 [. ]3 j8 i9 S: {2 c, c' v' `% E制作时间：30分钟-1小时
1 O9 @# m, n! P' M8 M4 q0 ^用餐人数：1-2人! x2 ]% t; j' L5 `: ]$ V8 O" ~6 N
食材：$ i. y5 H/ Q0 ^; h2 u# D/ `
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
- T$ P, y4 j9 Z/ c白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml0 o, g" k" B: V. c0 Z/ e, ^
步骤：
3 M1 v: S' H, e- F& b% M+ l* P$ d' @6 J& _6 F8 J' M
1.猪肉剁成肉荣。
' T2 L; N' K' H5 c! T2.葱姜洗净切末。) y/ n8 O. [2 b) c
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。/ V7 I, w- I: q2 E

* e- S9 ~) V  \+ w3 y" P* h# g# n4.将面粉100g、猪油50g混匀。
" r/ I# ^4 U2 F$ M/ `5.揉成面团。3 _9 n; V0 u; [6 D" C& c2 k1 p

* W4 c) _+ y7 |$ Q% R  h5 s6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
* b3 k9 o3 k1 P/ w. B7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
+ u  N5 O! y, Y8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。& k2 I4 s) z. i4 ?
2 ?2 `6 e# ]  T
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。9 }4 K) ?3 j! }& b
10.取一块水油皮摁扁。/ T  f4 O$ O1 D! V- V2 B
11.包上油酥，用手的虎口封口。
! V* Y! T& b; \* `9 O# b
4 w  }2 _% L3 A7 U12.封好口的剂子。
  H4 r  a4 q( j8 n( H: g
. s2 T$ U2 b! P7 Z. E. t13.将剂子封口向下按扁。. ]! y7 d% y  x
  `% S+ O* k) S: N
14.擀开成长条状。
  E7 P3 W. j" _" p: I# k, \15.卷起来。" [: g3 G6 Z; y: E9 d; f! I' S
16.竖着放置。9 y& a" C3 |* N, l8 I
17.再擀开成细长状。/ i$ \8 n" P0 J
18.卷起。$ F0 l+ Y" W5 Q) U2 a% ]
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
* X3 Y3 T1 D$ W3 k
, V- i% {3 r+ Z" m8 p. c  i20.取一个剂子擀开。3 k# O/ J+ U2 p7 v7 j
21.包上肉馅。/ w1 P+ P* o- _* a
22.用虎口封口。
" g, [$ ^: V) T) w- c, I+ b23.封口往下码放好。
$ j$ {/ E' U+ F/ F1 T1 A2 l24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
" J3 S2 Y/ n* p7 P* ]! G8 u- a. O9 P1 o6 L  u! {: O" G. [3 w
25.烤箱180度预热。/ M# s+ w5 E) J0 P  J( `0 `
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
; }& R8 S; A% n' {% W9 b' |' F( e5 I
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。+ g1 |  U) S& F, s( `* ~1 c

# z9 _$ Y; V8 O  B4 M0 B( i

123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
8 ?# m2 ^/ X% ]! O3 A& O: o 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 4 F6 r6 S; ?7 H- Y
- a' v& @/ h; R" e( e9 a
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

- L/ N- X; K) ~! Q" g8 Y
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子. b$ m  C, E- D
1 N2 V8 d7 Z6 R8 V. q* n9 C
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
* i! F. O# U5 W7 i- P+ I1 ^2 L$ d7 i6 K' k
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子5 t0 m1 i5 C' w1 L8 I

, b4 s' e# _8 h) X" O哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
% G2 |5 X6 ]+ v* m4 K: _
; D* w$ ?+ L$ G& j& N呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子
+ O! ~0 N% M+ i! W$ s6 v9 ?. f& m: H' z. C
也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。