优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
0 @% }$ E9 j% j0 l3 E% N上材料步骤啦：0 r3 ~0 W* p! F  {2 E
时间与份量：9 H, W1 q( b0 i5 @
准备时间：30分钟-1小时4 ~2 W2 e7 o+ d0 d
制作时间：30分钟-1小时3 \8 l: \% L$ A/ ]* ^7 M/ L
用餐人数：1-2人" k. M& ^% e: p, y/ N
食材：/ V/ G- R( E' B+ X+ {* r
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、( x3 v! A" W# L: e/ @' L& i
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml9 B6 n& _8 @( G4 n' C, o
步骤：
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: U0 p/ D- a, b5 G1.猪肉剁成肉荣。/ t2 s" H1 p4 F% `
2.葱姜洗净切末。
  s# r9 E4 ]3 n6 v. j) m* s' ^( g0 U3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。" ?- G9 _* F, u2 t  j

+ w* {5 n2 B6 s4.将面粉100g、猪油50g混匀。
$ b' o, P  Y8 e7 e0 v0 ]& O5.揉成面团。( B% |! [8 }: \: I& _% ^- b

' P' L9 ^& `8 A4 \) G0 o+ M0 \! b6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
. B2 O  `4 ?" P6 N7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
, t) ~% {3 r0 q& w$ |% h8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。0 p. t/ g$ V+ W9 s3 ~2 z

3 a2 p3 }% D7 n' ~5 W" w9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
; N. F% X7 U% |0 i) v  [2 y10.取一块水油皮摁扁。) m& y. y4 {* E- G; C
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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12.封好口的剂子。
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/ ^8 d1 Y5 e' P) q% z8 }0 B2 ~/ e6 s13.将剂子封口向下按扁。* D6 x$ j! g8 G3 `! c0 D

! H, b. o6 n% ~* `$ B# }# \: G14.擀开成长条状。
& i2 g) p; o! q$ g, U15.卷起来。- Q( b6 K% Q) \6 ]% d
16.竖着放置。% R; x9 @, u/ w$ ~
17.再擀开成细长状。
  P$ D, o6 E8 ?" I2 x  N18.卷起。6 C) ]" x4 e7 x% d9 U- u6 _) K
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。" I; _7 e& s( y' V5 h' w' L

) `  T3 C  e& x3 s20.取一个剂子擀开。' Y* U: A+ J; A& W2 C; U6 S/ Y1 k4 X
21.包上肉馅。
% E# [; f  X3 O6 c& h: P  C22.用虎口封口。
/ R/ Q: X9 r2 u, G9 s23.封口往下码放好。
; H& a* ], L: n1 T$ s9 \24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。0 E4 t: R% z$ h, I( d. O% S4 t7 M
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25.烤箱180度预热。+ M& W: p" \6 _( |; c' ~
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。! g; Y4 n! G8 c5 V8 W

3 A5 |9 m" P4 r; r% D27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。9 T; @& v* O. B- S7 b, W6 C
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子8 w# q  k# o0 j' w) l" v
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
8 o! v* }/ \# J4 G: i* |8 I! Y+ ~0 F
  o$ |% e; M% n+ ~2 C' Q# X快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

( t9 a0 |( U- R' q太复杂了

完美de世界

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  U% q% [+ b. ^' K" U, {
% G# f6 k; K8 A% G/ ~4 h' G这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
& B7 z; H. C& M) r1 Q% y* j
# S( y1 p! B' \" }. a( J4 n看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子, D& A8 k0 s8 U" t3 y
1 F# y2 O9 z0 v4 P! ?# Q8 t
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子; @5 G  G, f- B6 W, ]
+ `( B4 q6 X' ^+ |+ T
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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- N) C. B& S9 @" {* c3 t
8 G4 ]) [- P) q也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。