优优小草

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$ b6 a# e! V6 [3 j9 H& d& y快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
# j7 C# u1 J: ~4 q2 M' l) C上材料步骤啦：( i( I6 E7 O) H1 f# n- y! Q: I
时间与份量：
! q- Q/ N1 l+ W& p" b+ y. Q准备时间：30分钟-1小时
4 T5 L/ g& V9 c, m, K  M7 t制作时间：30分钟-1小时; R: z  a. w7 [" L  M
用餐人数：1-2人8 B) a5 ?0 G( E: k3 K
食材：! r) I3 a  e! x1 Z; m* d* D
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
  ]' t$ c3 N* V* J白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml+ r5 l0 \8 y) m# n. W
步骤：( ^6 d  C) Q) O2 n& W7 i; A6 Y

$ n, K! Y$ }6 t. o; D: F" @1.猪肉剁成肉荣。. {9 C8 V5 N% T: B* n4 _- |3 T' b) [5 l
2.葱姜洗净切末。- j( F' x- z4 t" p1 U! r
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。/ R+ A9 _& L4 d" Z4 a  H' h. n
5.揉成面团。5 G- @4 Q8 ^* O" c/ ~+ m2 C
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。# d5 G$ O% g$ e9 X4 D( w
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
  y- ]0 _( v1 }4 O3 u- {  p9 N8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。# W0 z8 M; L1 L% [5 m' o! X- a
10.取一块水油皮摁扁。9 d7 J1 S6 ]' m& a/ O  P% @  ]
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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12.封好口的剂子。: |. v8 r- L, ]. {# a
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13.将剂子封口向下按扁。  P4 \  |' v8 R- |: Z

6 Y' V* o3 q1 a2 g& D14.擀开成长条状。
2 S+ k; q+ h9 Q! _1 A15.卷起来。
+ M( u- |; C. k16.竖着放置。
6 m; B+ k7 m# {- v. R( O! r17.再擀开成细长状。
( V- m0 F( ~* s7 _+ z2 f+ C18.卷起。  I$ ], y) S" l. [2 }/ ^* j
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。* a8 l$ Z+ x. R: t/ ^, u3 S' e

8 n$ s- @" }* ]8 g5 q. p20.取一个剂子擀开。" R! G" O' \+ M6 J; @
21.包上肉馅。6 V) b2 Z  T) {" W4 \0 _# i
22.用虎口封口。
* l8 l7 X% Y/ l  u4 A; v: J23.封口往下码放好。" B. _2 T4 V- y
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。, S0 e3 |# f& J

* W6 P# M9 ^: Y. ]" Y25.烤箱180度预热。; F  o6 a* |. v. R* U5 q
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。+ v* P) j/ T! A3 Y

3 e! u' @; H/ |" N* ]. k; r27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。+ _. K. {) i$ y- f: h0 t# j
) E/ J! q+ f  w

123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子0 i' }0 }. r' Y4 m
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 * k2 M2 Y" p# R" Y2 c/ U. |% T

. w+ O( N9 T; q1 }2 s快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

, \" \" n8 w- |2 e, u
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
( [+ @0 p& d3 v- a9 l* ?; f- e; M
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子( \: a2 B% D2 u/ P! i# R

+ C4 j0 `6 I" t/ a1 a/ N4 \看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子
4 X0 T! a9 X$ Q6 ]" D; y- B/ F! E
: h  I; ^7 _3 F. G! _) m哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子# E7 i8 W$ A: l$ b, o+ H5 u! K

( ?* m; V8 s6 P" J( k呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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  H7 Z7 {' f/ |( }; c: I# |/ v
也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。