优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
0 c, O, Y. `4 E1 ~- S$ W  Q上材料步骤啦：
; P* u8 ?$ e/ V% L' e时间与份量：0 L+ m* ^1 P& S
准备时间：30分钟-1小时( S9 ?# {, ~, E0 ~+ B# _9 C
制作时间：30分钟-1小时9 n  Q8 o7 S5 E- A3 {6 P
用餐人数：1-2人0 a, R/ B6 y7 y* M
食材：& \0 [3 W( ~- e9 r3 ~! w" y
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
# K9 q5 M* J" M( _8 H白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml2 ?, V3 b: m. L
步骤：+ t$ P1 J9 |6 U) }9 n
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1.猪肉剁成肉荣。! D: e# Q+ A  ?% N" E
2.葱姜洗净切末。
% z8 _1 B! [$ c& y1 u3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。: b( K2 \# \1 Q

0 V0 p2 H8 ^" e4.将面粉100g、猪油50g混匀。! F! I4 Q1 D; U$ j
5.揉成面团。
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。! K7 S5 z5 t- _% m" Z/ O
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
, W. D- ?  t8 e5 ?7 h* N6 u* }9 X8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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' q6 c6 t/ \, t& }' X! F5 L9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
) i9 b# G, x+ L10.取一块水油皮摁扁。4 W% G* }9 A5 w  f' R
11.包上油酥，用手的虎口封口。# u: ^* Q. @. ~! E9 J) f
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12.封好口的剂子。5 a+ f& H$ `$ K1 W( W$ [, h! X

3 v" w4 _0 a" X+ O  F! j' a( R$ ~. W8 o13.将剂子封口向下按扁。% }8 J7 H/ K7 F/ Q
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14.擀开成长条状。- D2 m# I; Q% M/ F. K7 f9 `
15.卷起来。
8 Y& w! ?: x8 [/ A16.竖着放置。( d0 g! I0 ^. i# P9 Q
17.再擀开成细长状。8 u, K0 F( N0 }1 d0 U
18.卷起。" A  X- K5 \9 D6 f
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20.取一个剂子擀开。
, o5 t7 e+ E+ W7 ?  c2 Q' S' z2 _21.包上肉馅。% N0 p: R1 R5 C  y! _
22.用虎口封口。
4 ?/ f- X: R: `! C# i23.封口往下码放好。
6 \# F/ H+ \" ~" S24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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25.烤箱180度预热。' C, j6 `& d( v- Q: P, Z8 L% b
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。9 a/ u# e! ?. ^4 B  _
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
) R3 p7 b" O( ^ 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
) v5 X% ?: J; N0 F3 p  z, s/ a/ T
7 v- W. y% g) L) e' O  w9 c快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

$ s. a% |' b. D$ ^( U3 W& X
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子# e& R' {1 k% M+ K" M7 s% s

% ]  e. A2 I3 v+ ~这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子2 V% P' \- c1 E3 P1 q3 |$ W0 q

7 t9 V. v  H6 Q: R7 Z+ v看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子. A; M; P% h9 q9 S8 ~& Z

! p) [9 p% b1 J. T' G哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
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呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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5 S' `$ f  e4 ]+ d# B' E( k  m
5 E2 N% s" O$ d2 P也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。