优优小草

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7 g, w5 f5 F3 _$ z5 B* I7 S$ f快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧2 r/ D( z  ~6 L% u; U# n( R
上材料步骤啦：
5 p" W* c! Z% X时间与份量：4 s/ v% A6 N1 q0 J
准备时间：30分钟-1小时- b+ y3 o! c9 h, b' g5 e2 F( X
制作时间：30分钟-1小时
4 R1 Q; v- \1 z( C用餐人数：1-2人
8 V) \2 D" f% v& g5 k7 |4 h& L食材：$ C3 |4 q) m9 n' w* P2 c
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
9 z  B7 U1 p7 P. R% J7 O' z白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml8 `: N5 L  X5 m
步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。
# Y8 ~$ G/ O/ C7 o4 s/ b2 |2.葱姜洗净切末。2 w$ B' P& E/ R% h2 C- P# n( K7 `
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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( P2 n1 b  l% N4 o1 R+ W: H: _. Z. Y4.将面粉100g、猪油50g混匀。4 P. V$ u# Z' K/ o
5.揉成面团。1 e% W( x- \. l" l: b
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
+ q4 b2 V$ v. V  g7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。9 Y" O4 \1 ~- N
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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, ]5 |2 x# n; w1 O6 Y9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
7 ^1 K% P4 z2 C10.取一块水油皮摁扁。6 N+ R! U/ H+ _; R/ y' T
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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- A# a9 ?) z/ o6 ?9 Z$ d12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。
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14.擀开成长条状。  |8 d8 @* d0 k+ Z9 Y
15.卷起来。% e. w& P9 k% U- J. a4 r
16.竖着放置。
/ p1 C% o+ N( q8 Z17.再擀开成细长状。/ J7 [6 u1 L8 l7 B# J$ K( N
18.卷起。
+ [2 R' u8 d- G- d19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。' I8 ]+ d# q. ]# A7 |

2 w- d6 ?8 {; P" m" _9 L( b% ^20.取一个剂子擀开。
+ _+ V/ }7 i8 ^6 b/ m3 S21.包上肉馅。
3 m4 m! h5 e2 w5 F22.用虎口封口。( b$ e9 l3 z8 c7 B) X
23.封口往下码放好。
# r- V: \: i6 X24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
( i& E8 r: Y# u0 ]
; T- n- l% A& d, G! I7 [0 |4 A25.烤箱180度预热。7 e* k7 y2 h9 Q+ L
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。: H4 @) J# P* a: h5 ?+ z& _+ ^
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。, K6 R" @8 E1 K

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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
% |2 {/ I$ ]% r5 H# a- c 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
' F3 `, K' |) B2 M$ Y% A& R$ a3 R& _5 ~# q
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

3 u1 ~0 V, q1 [1 T: @1 C- m
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
/ N& h' H0 d! s$ r1 t- G, _" t8 o( n0 Y( H4 k
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子& s% o) g8 e  G3 v/ h& t

7 Z8 d0 E4 B9 k9 h看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子8 \- [2 L( |$ |- f( _
/ z. S9 }1 F2 b0 @) j& M9 Y
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子6 R& D! P2 I0 @

2 H+ z' y5 ]& @; W& g; L呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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% R4 e; ]. G( U. [! q+ s
+ Y7 Q. g, I/ ^: i5 y7 {- u4 f也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。