优优小草

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: b  Z8 l  j+ P; Y! f9 R! p0 B0 x: F快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧' `, F# F3 G6 _+ D
上材料步骤啦：( r) C. Z( M) X- L& F: w
时间与份量：
) O% ]+ z* k  b9 L; U准备时间：30分钟-1小时5 Q7 {: W' H9 p. B. [, ]. W4 K
制作时间：30分钟-1小时7 z8 v) h; K+ v- V: ]
用餐人数：1-2人, ]1 q  j) f- Q, l1 y
食材：; H5 a9 z* a5 I6 z4 q& v
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、+ Q. {: g* v( t7 U  @' P2 M/ ?
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
" U' t8 V8 V1 ^1 [. J6 _; D步骤：# E1 @, N- Y# k4 [: x

) A; o& w8 n1 D& d+ e1 s1.猪肉剁成肉荣。
3 D$ |  d- K. N- M+ x2.葱姜洗净切末。& r& Z2 P) J2 `/ o$ w- {" t9 O3 |
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。/ o3 ]: B: }: j, m1 u" t
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。
( T& s( a, b5 t5.揉成面团。% o$ E2 y1 t0 J* \. K
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。" ?+ J) L! s" @6 S2 S7 _+ G" W
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。' @# `  r! p+ L% r" S
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。! Q* X" ^5 o7 Y% X3 T( }
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
) G- A  x. ?4 R! I" Z) `10.取一块水油皮摁扁。+ ~6 M8 v4 q% O  x1 j) P8 u
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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' h+ ~0 ~/ g) [1 F12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。
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14.擀开成长条状。
2 Q1 D, F5 F$ A8 Y15.卷起来。) [$ n( t  O& X- _
16.竖着放置。4 s% o+ x  o2 t: R
17.再擀开成细长状。
  d6 h/ Z& [$ h, f" m8 d$ q, l! W7 Z18.卷起。
3 ^( U) o0 b7 x/ |19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。9 V0 _* y) ^: V: F

# _- y8 V' u) O' C# C20.取一个剂子擀开。8 ^3 P+ B) P- m+ N6 m4 a) a
21.包上肉馅。; s' o1 G+ w  m0 S7 I6 `5 N7 a* f
22.用虎口封口。; k& Q  p' I) d7 \+ W
23.封口往下码放好。; T$ g/ A5 o6 r3 ?
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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% w0 S9 R) t' j; R4 X2 Q8 r2 b8 J25.烤箱180度预热。
! |5 a: Z  A3 Y; x( J26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。( \' e- I) ]/ d) F

) V0 c% p: F. X$ I: e2 J& K+ C! Y27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。8 d; G; k! S2 k7 p! f$ C

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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子9 a% s& ~/ ]% \/ e' k( a
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 4 `8 E, `; x7 B3 f5 A! C+ w9 ~& C
' l6 X& U- {9 p* ]
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

3 J/ B/ G. s7 a$ a; T% H& P) t太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子; [1 {& A: z! H$ f3 P0 C% n

# K* |: a  X9 r7 E/ z这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
. F, v$ `3 {" d2 E$ e2 F( N" v' a- D1 _$ s0 Y
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子4 b0 ^6 W+ g% z  R

$ Q/ N& W4 x* z8 k2 b& H5 @( e哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
2 q, r/ Z) i" c( M6 E* |& _9 f$ ?3 ]  m  \9 H
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子7 O" ^, |3 n/ m! U. @0 Q

: k, W5 B. H: ]) s" r也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。