优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
0 p2 x: o% m3 o2 a5 v上材料步骤啦：
- t4 T/ ~0 l( r0 Q. p时间与份量：- j6 `# q% m3 G0 ^  X
准备时间：30分钟-1小时8 c/ P- }4 w7 c# R# P
制作时间：30分钟-1小时" R% P- A8 u, s, Q% z4 u
用餐人数：1-2人
6 X2 J0 ?; G" t食材：
' |; O: D$ p8 d/ E主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
1 R, Z5 m4 b1 g; p8 |白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
2 Y+ L% l5 U& O2 ^. S步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。
' Z$ |9 C; A$ L2.葱姜洗净切末。
: C& ^+ X' c6 q& Y' `$ T3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。7 x" a  D: y. s7 K9 N/ D7 h7 b

8 q5 h! ^( \% |4.将面粉100g、猪油50g混匀。$ v' x& }( X" p! D1 f3 y
5.揉成面团。
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
. W5 \9 X8 ~5 P, _& ?7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
9 V* j; }. ^8 j( p% i1 ^* ]# C8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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' `: P' h/ j2 n1 U  H9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
9 s6 I/ B$ T) V. J' e, f6 n10.取一块水油皮摁扁。- b( B. M0 ]" D+ T1 V
11.包上油酥，用手的虎口封口。% Q/ Z# Z2 K, T8 J& G5 R2 K
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12.封好口的剂子。2 d: b& j+ D- M! }: Y; l' ?

( D6 h  b# X9 u; S13.将剂子封口向下按扁。  Q3 E5 l7 A; }

. R" ~+ [% a- K7 U" z: l* U" k14.擀开成长条状。% r, j0 b7 l" x7 o& Y; Q
15.卷起来。
% d1 z- A0 R8 N1 q. H: E" _16.竖着放置。
3 d6 l) F  j! U2 r) ^2 D" g9 d  E: d17.再擀开成细长状。
0 E8 G$ u; u! |) r- B+ n6 h18.卷起。( m" g; I! o7 t+ x
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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, T: k- c" [; k20.取一个剂子擀开。: q7 i& q) h6 b5 X6 G# v
21.包上肉馅。
) `" F+ m' P5 ]5 j  m- u/ R6 d/ j22.用虎口封口。& A. I7 K& k0 W! H! y; b
23.封口往下码放好。
& e4 x% P+ d& i8 C" b# o24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。0 O5 n' r' d- y% \& U% ]# P, [

. C& M0 m0 d- f* J25.烤箱180度预热。8 |0 H% L$ H7 {3 d
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。  s. ~' V' y: G2 a  t! c+ ^" M

1 y* P( m6 o. d. h27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
" z8 K9 }6 Z/ E3 ? 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 % ~0 @( n! x+ w4 @
& x- A- e  i% t( O/ [/ U0 R
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

! N5 E' P/ |4 |! s/ z- Q- u" `2 }
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
* H% S1 o7 h% u6 n: j) `
2 _. F  \5 ?, E$ o( }/ J7 r这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子0 g' Q6 k7 {: G
. h* l- C" b4 w  b, E7 @3 }0 {
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子
  P0 F7 i9 x2 A; x# r# R8 e2 j
  [& L5 N* Z5 P* ]哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子; z' N. z1 J' }( n0 t! \/ a( S
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呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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* \1 A# {5 \7 I5 A. s$ e" l+ `也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。