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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2013-10-4 21:17 编辑
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在大悦城的妙Muse巴黎越南吃过的西贡虾卷，一直念念不忘，主要是食材新鲜、口感清爽、健康环保，做法简单，绝对是减肥的好食品。在家试做了一回，还算成功吧。有时间大家都试试吧，大鱼大肉以后吃一些很舒服的。% P3 Y" Q+ d- S) I+ S3 m# P E
1、原材料：越南春卷皮、虾仁、鸡蛋、生菜、胡萝卜、黄瓜$ C. R5 o/ W* J" N
虾仁我是把鲜虾煮了一下，自己剥的，比较新鲜、卫生) p/ d. P% N# F# f
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2、把鸡蛋摊成饼切丝，胡萝卜、生菜、黄瓜也切成丝（黄瓜把有籽的部位切掉，否则容易出汤）
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+ @. P9 t' Q, s( q" j. S3、盆里放点水，能够完全浸泡一张春卷皮就可以了，把整张春卷皮浸湿，时间不要长，长了容易破，大概20秒的时间吧) Z. u% m( B. L- L0 z
把稍微还有点硬的春卷皮平铺在案板上，用手整理平整一下就软了；依次放入各种食材，然后开始卷起来，两边要折好。4 B. e8 O& y4 G4 p7 H4 I$ i. `
$ T; j+ ^/ q5 L) g% \ r4 c- I7 x4、从中间斜着切一刀，摆盘即可。2 S2 q+ }' H0 @- c+ i) O4 M) C, G
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5、蘸料是泰式甜辣酱和鱼露，超市都有卖的。
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发表于 2013-10-4 20:43
大师风范呢，不过这春卷皮很难买到啊
