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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2013-10-4 21:17 编辑
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在大悦城的妙Muse巴黎越南吃过的西贡虾卷，一直念念不忘，主要是食材新鲜、口感清爽、健康环保，做法简单，绝对是减肥的好食品。在家试做了一回，还算成功吧。有时间大家都试试吧，大鱼大肉以后吃一些很舒服的。
) ]9 ]6 ?$ h# \- _1、原材料：越南春卷皮、虾仁、鸡蛋、生菜、胡萝卜、黄瓜% G- b9 @/ z. U% Y5 k! H" e+ e! o3 G
虾仁我是把鲜虾煮了一下，自己剥的，比较新鲜、卫生
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2、把鸡蛋摊成饼切丝，胡萝卜、生菜、黄瓜也切成丝（黄瓜把有籽的部位切掉，否则容易出汤）& r5 A9 N3 Q( Z. b, I1 n; l
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3、盆里放点水，能够完全浸泡一张春卷皮就可以了，把整张春卷皮浸湿，时间不要长，长了容易破，大概20秒的时间吧8 g# u* N2 H: I! c0 ?
把稍微还有点硬的春卷皮平铺在案板上，用手整理平整一下就软了；依次放入各种食材，然后开始卷起来，两边要折好。
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! {: X7 g& `) q _4、从中间斜着切一刀，摆盘即可。6 W7 p* u5 y( n5 B/ m m$ R* Z
. S, A& M* ]/ D5、蘸料是泰式甜辣酱和鱼露，超市都有卖的。
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发表于 2013-10-4 20:43
大师风范呢，不过这春卷皮很难买到啊
