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发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 - k. r" \+ {! z9 k- M' \' c
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周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀( V3 W$ O# U4 C: d: u; f; x
网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈
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馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。* W4 R% }' B: s. E0 l7 G* E
材料:
: P# t, n) ?7 P/ r/ @* k! A饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克9 V  l. B! O) f: m! V2 ^( h$ |
自制月饼的做法:
9 ~0 Q2 M7 m/ o* ?1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
' Y: D' Z  `3 k0 L3 v2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。& x8 ]/ l; d- @; a3 G9 x# z) O
3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。# r) A8 ]2 y, u! R8 J- N9 ^
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
( \0 R+ O  @, k. s8 o. V5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。& x7 E/ b  V. O7 f7 J% k+ I4 q/ S
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。& f/ q) n% Q/ C" S7 ~2 ~

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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子
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应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子. P' x* L/ n, }8 e: ^4 X) W9 i

, h5 w! R6 y- W5 x1 I2 s4 o应该不用那么久,会有模子做的

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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子9 _" ]$ S, a0 C1 E! ~/ \+ g5 z  J
, o0 Q' _1 @+ h! ^" z8 D' M
做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子8 _4 }  \3 ?8 n* s( z
3 S  D5 D8 n* f+ Y! N% Q
需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子  }5 S+ Z6 ~' R2 {

& M3 f" h. y+ Z* v( O* _& X& G好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子
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' o4 e, G6 m0 @. R说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子
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我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
5 o8 p! @* j# V& ~3 ~4 Q4 r, p
1 q$ \1 j0 S7 q可以呢,有喜欢的就去买啦

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子% _$ u( ]0 E3 B4 s( H" F5 S7 f

1 K6 H' x7 t# p' @4 d还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子' n8 S  p8 d" X2 N( ~3 o1 ~$ V
7 [1 W! U  I+ P% D% ~3 P9 D
还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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