- 妈米
- 4698
- 经验值
- 2818
- 在线时间
- 26小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-8-26
- 帖子
- 535
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2818
- 精华
- 0
- UID
- 10932112
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 535
|
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
" w5 }7 s9 L6 G" z3 W
: w0 N2 T) g& @8 D0 R6 P周末休息就是爽，睡懒觉、忙家务，电脑前够劲儿的看电影，想干么干嘛就是一个舒服！不过今天心血来潮，突然想看看怎么做月饼了，快中秋了，这要是我真能自己做出个月饼来，可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的，只是一个爱吃的人呀 ！
; t& z( \( F5 }' ]& u( C网上一搜，真心会做的人一大堆啊，各种的月饼。找到一个比较简单好做的，只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤，有想做的亲可以看看啦，我等哪儿天心血再来潮想做了，再做吧，哈哈* b) J+ A O4 [
- [! t* O$ c: I2 t馅料比较丰富，有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。8 o; y7 B7 I4 K# K% T) H
材料：
) E6 p+ R6 d! H+ ?饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉（可省略）5克，枧水（我做的时候按此比例增加原料3-4倍）1克. s* w: n" V! ~. t5 }/ v
自制月饼的做法：
+ Y# I4 y, G* C9 u& B* E1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。$ D! ~0 b- o4 D9 ~# U6 l, J+ w
2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
- M# q, i4 ]6 I8 ~1 J# O, L& c, S3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。' g9 N% e x9 t6 @' p0 ^
4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
" K0 e; J* m3 h. ?- p% Q$ G5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。! a0 e9 X0 l* @0 d
6.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。9 I4 t( o( g" p9 j
/ ~' h+ F- ^3 v/ o! b+ Q+ F
6 a6 c) m- u. I0 S) ? v9 _ R0 ?, ~' A, S; p
4 U5 U! ?$ ~9 C. ]8 T/ ^
# O" }1 D) G, |; A/ S: R
" s# M) Q$ }6 [
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-31 12:09
发表于 2013-9-2 13:25
