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发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 % E8 u) x3 I( x. v' A$ Z- H/ }9 E

2 H& ?: @" F; q' N周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀& n" G) Q- b2 K2 L1 ]& D
网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈' j' c$ y, @1 ~' R4 }/ E7 G
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馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。& u7 H8 B2 O/ I; r! ^# Z/ Q- |
材料:
) F5 Y! `5 U/ Y, c1 t饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克- b! T# V: I% }
自制月饼的做法:; h$ U  C; F6 M7 a
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。5 G: B1 Z7 w" X: {# o9 H
2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
. A+ t- C7 U9 Y1 t3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
. Y  u" u" [; _' }2 e4 M) P4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
3 P2 Q- M* Y2 u" U1 R1 Q2 A& z5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
, |/ h7 I. [) Q, r7 n$ T6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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% S9 h) G2 M, q4 A" b应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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应该不用那么久,会有模子做的

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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子: R8 k# @( v: _% ^2 v% T" b

' p4 b( t( B3 ]( g8 g9 E6 E5 y需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
团长编号MW12702

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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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6 C! |4 D: D# f好手巧,是用模子 做的么

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# C6 x# L" u( H说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子* c6 G- W, A' O3 ]2 Z
- i# j9 x7 B  ^2 u- q& C; {7 c
我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子3 l0 R4 ]* F# D3 U) H7 E4 Z- L

% C" Z7 w' _8 \% |+ [可以呢,有喜欢的就去买啦

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步骤很详细,学习了

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7 I( Y/ ]; U& U8 m- ]6 ]; u
  p1 V  D- N. Y0 h. X0 s! h还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子
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8 M3 J1 J0 }: i8 F+ Y! I还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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