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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
( R+ {) D) G; N% K' m& l7 g  \
/ V; M+ b, J( T( o% U8 B# }周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀
) q; v! y% A( U. Q) R& J. z网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈
1 s+ ~& G( c2 f( n: a
. w. Y, U2 z: \8 ~馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。. l# {) m' a0 l4 y
材料:
8 U$ A, G& C% X3 U  Y饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克9 y, a+ u0 v; |" L) V# c2 n
自制月饼的做法:
3 z7 x7 g* R5 F3 Y1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
% s1 D! H, ?6 L' l- k2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。1 g0 K+ l; e! \9 {# O
3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。4 F2 v6 \' @# b0 |) t8 Z. V
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。5 O$ ]) t& B. D, \9 I
5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。8 W2 m8 R, f% N
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。- G6 E& Y( b5 F# v9 a2 ]

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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子
) O) ]3 O1 @; W" w
- c) x/ X* F  J  B' e& J) D应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子
  z7 p3 g  a* Z- W# m6 ^4 x
  c7 W' z: `  \7 I$ K! U; j应该不用那么久,会有模子做的

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2010-02-10 
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文昌星

  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子
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) N5 a; Q. a) \9 N/ L7 h& S* U) w做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子# B& ^2 G" |# [$ n' v( ~7 J

8 x) n2 K" N! H需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子3 ]1 n7 b# g& k/ y  C

% z8 Q) v, D  I% d2 ~% l( {9 a- y好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子
. T, p1 u3 h; G2 X
  z3 t  y( g9 i) C0 F% k说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子
& m. a: m1 Q2 ~( k1 H7 V
; B  i4 k0 ^1 |$ K我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
7 F' @) l# k4 J9 p
9 G" C8 w% y8 n4 q& W0 j; u. x可以呢,有喜欢的就去买啦

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子- v; o7 _+ \8 U
  Q6 f' Y4 p) p( {
还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子
4 R! z" A/ y' ?) n# |* J
; g. d6 _% S3 U; L还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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