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发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
2 M* a) k- t4 E. L4 k4 E' P
# L- ^/ D' X4 p. ~+ [& x周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀
. P8 S4 w5 j! m, w2 i$ w! z, k网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈
% C4 \: N( N; ^+ n! t
: h3 f$ T  Z8 O: l; c! v: x馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。
/ ~2 T; |# X+ f2 R3 @) t& C* ^材料:) F2 N7 [8 H9 I! Q7 t- H
饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克
; A% J5 v9 s$ {% s2 D1 q自制月饼的做法:& x! ~8 n0 d9 m0 g
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。% I( }( @. O8 V' q- g
2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。. n, `  p, ^# Y7 r* k8 _& u
3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。7 w/ U" V1 _% g/ T# E
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。! S7 j3 E( h4 o  n  [; n
5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。8 x1 B3 q2 @9 \1 u4 v& X$ M
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子
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应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子
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% ^' j2 M3 T' \+ [4 G0 X应该不用那么久,会有模子做的

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2010-02-10 
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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子! i8 r& S, U! ]2 m  V
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做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子
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需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子9 F7 e# V+ q- m5 J( A: S* r# W

9 p0 ?* W/ \2 d& I3 R1 w  b好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子0 `; P% P8 `$ e

/ d9 S& q7 N; o8 G说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子' W5 X* }& s' n. z4 ]6 r1 L# e% n
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我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
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可以呢,有喜欢的就去买啦

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子
4 b& B! w0 {6 a( i' ^
% I2 u: i6 a- t; b5 Z6 P还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子
6 E+ v: P) m0 x8 [$ f( X/ C& p; R; M, d3 Y
还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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