做法： / G2 C7 T/ Q" d1 u! J
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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。2 [$ t+ G# B/ J8 X, K" x# }& `
: ]: K( [; V# R3 W2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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3 A% Q, v( p3 y/ G9 k% M* M6 n4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。) L* }& N+ @8 C6 y. ~8 d- M& j2 B9 `; S
~2 |9 z( N3 B0 @0 k. M! J5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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4 ~9 Q0 O5 I$ v3 z4 a6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。2 h o, P% D1 h
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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) b( B; Z5 s* O; b8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
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( w" k& w( H' @——————————————————THE END--------------------------------------------------————
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( G4 h9 L8 d, r- B--------------------------------------------------HAPPY EVERY DAY--------------------------------------------------
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发表于 2013-9-12 21:24
