我的芹菜鲫鱼，我要吃！！

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快乐小语

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楼主

本帖最后由快乐小语于 2013-9-13 15:58 编辑 , k8 Z6 J8 _: D% m

芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤
: h! a7 ^# n: H
来自四川大姐姐同事的推荐

味道很鲜美，工序超简单，; x9 {/ h5 V% b( }
/ k) P8 l; X; U) \
- G$ }' `0 T6 Y8 D
不信亲们试试看？# {9 c T, Z; _+ ?
' {, h" V0 i6 H: C V$ q
每天吃鱼，做个聪明的孩纸~

7 Q) u: [7 a2 G2 Q
% K* W9 ?/ O; N, V1 m) i4 |
以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦

所以现在基本每周吃三到五次的鱼。* ?/ O7 G( G, J3 I
_____________________________________________________6 r5 ]4 F7 c% _6 C* j) c4 r
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哇咔咔' b, D8 v8 F% x% v- w. K, d7 r6 n) u

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7 A8 S  y+ c! s, P+ b
. g$ @+ P& N; n! G# k0 g9 Q
主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

. B% R% r$ z5 X; X; J5 E3 g& v) X

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快乐小语

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沙发

本帖最后由快乐小语于 2013-9-13 15:57 编辑
! A( L- l3 k7 k3 P9 Z, J, t

, g4 j8 d! B: {
J+ M: I" Y) ~" ^) ^嗯嗯，很香很下饭哦) m1 S" M4 D$ _* f

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用料：

用料

鲫鱼（约6、7两一条）因人而异	芹菜
葱	生姜 0 d9 X7 j9 k M5 h: o0 l% _1 }& R( r) P2 h" I" q) J
老妈自制的蒜瓣红椒片- R1 j: c# X* \ ]" o+ w ( \$ J9 X* H( W, F$ Y	大蒜 1 ^8 w5 [, l" V# ~( I* B
老家的豆瓣酱 # H5 ~1 U" _& M( ]4 ^8 ~+ \|7 a: d5 P' x, B# _. B	黄酒或料酒都可以 ! F( a3 P$ ~+ {# Z, L' S) i3 [
白糖 4 T1 C# N$ l1 A, Q u	陈醋 ) {! e/ y* l) Q
色拉油 0 s$ d- Z% o# L: g4 K+ b4 H4 c- n' t/ k	大料、陈皮 - _2 `* F3 C/ n5 a8 O7 h ! E, Z& b4 h+ u5 U
清水 9 n H! l2 w/ V8 I0 E! W* ^3 L5 [+ D& i% ~) D	花椒

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板凳

做法：

/ o5 x& S' s1 r" J5 O5 a' L. k, ]

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
: m! A+ v8 x# c5 @. G  W$ c( ?
2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。; e4 F* b/ ^/ ]- v& D1 o- {! O, x

3 W& k/ E. s' B) o3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
: t! y. k: A- ?) Z7 D$ x5 L( i4 n+ [; d1 w, t- D$ q9 `" a0 c2 j
4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。! i! P2 p) G- J' K

+ Y" k+ T% P- Q& R8 \# Y6 x5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。5 k$ R  F/ s( B0 Q
7 F* s$ X6 R. M6 f5 _- A
6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
5 j) e2 k0 o/ d9 d+ B2 \7 F0 m* ]5 C5 K4 |1 ~
7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）/ Y2 d" x9 r  @" q

: m+ i/ g; i# ^# V    芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
0 d7 j4 Z" k  @9 h
: g) l3 f4 M. B! T% ^8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
6 D1 |5 G# w/ o1 j5 N0 S; I' J1 ]* c1 v* v% k' X4 L1 L

——————————————————THE END--------------------------------------------------————' G, e/ E) E, e% G8 l* `. f
2 J$ q8 `; c' Q! H+ a: l
--------------------------------------------------HAPPY  EVERY DAY--------------------------------------------------

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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