做法： ; b1 Y7 h6 A( ^: l3 t+ f, k% a0 @6 H
8 G$ }9 s) E. M3 a0 C# N# }! F4 J) y
% E$ x7 h# e( a% k( U. N2 N9 _2 v3 m- p" v$ i: r8 S) e6 T0 V
! Q4 [6 g! m, o) p# S+ d1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。, c9 c( B# G* s8 t* [5 [$ ?, C5 D
$ s( F" A, a: C
2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。* q% ~* X9 e% J9 B* m
+ X2 j; J$ C$ C+ C M1 J+ \3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要） J' B& h' ]$ `1 K* ~
* Q6 ?6 ~& d0 A! a ]7 F; ?% e0 Y
4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
1 N2 s1 |, N/ g3 `: _
' [! `' g8 c0 q4 U; \' p5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
4 i1 l; Q( ^! E( L1 _# r! ?' O! Y; p& M( E$ @. v
6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。 V! R+ @( B7 `3 z# e
! g; j2 `/ D1 {! ]7 F7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）6 b4 M8 M j8 O- A" N/ X+ M
( P7 h7 W- ]" ^
芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
* |9 R' ?4 v- e; F$ v' {; _8 O8 e+ p6 S3 ^' ]% n
8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
% Q0 r N3 v& _/ E" ?9 j. D7 w+ s/ G& @) z- c) \% y2 X2 z# H
- s& @2 M# ? c+ }——————————————————THE END--------------------------------------------------————7 [: t9 X" T$ S
3 F# S% [; C. j' J; f( s--------------------------------------------------HAPPY EVERY DAY--------------------------------------------------
| 
发表于 2013-9-12 21:24
