快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤3 M9 j$ ~$ O! z' ^
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来自四川大姐姐同事的推荐
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味道很鲜美，工序超简单，9 Q  k) d9 [  C' h! Q

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不信亲们试试看？
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/ V; B  C; F& |5 q0 [, j/ P2 z1 v每天吃鱼，做个聪明的孩纸~
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+ U$ c  `. x" K- z以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦
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/ l* ?, J4 G' K: Y. Z! s" k所以现在基本每周吃三到五次的鱼。; m# ~' H$ O1 y- n
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哇咔咔
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主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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4 k  z( Y/ r/ U( l/ ?; q嗯嗯，很香很下饭哦+ F3 o6 R1 W6 ?, y& i, l! o
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用料：) r) {  i" c) D5 c- ~
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用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜$ c* I! F/ t4 a ! Q- P; ^* y5 g2 f1 ^; s
老妈自制的蒜瓣红椒片2 a5 P9 t/ X9 p" r2 _1 x8 _ % A: n% U% I2 G2 J7 Y1 Z% u	大蒜 9 D. W1 s* q( }1 [6 _
老家的豆瓣酱 & R& `' k/ l, f; ~! q& |' t0 u$ }& e* L' z$ K& n	黄酒或料酒都可以 8 K: A9 n7 h7 ~  x
白糖 7 f; Q+ a( p0 {6 ^. O$ i: |; Y	陈醋 ; A  X4 q2 H4 S. M
色拉油 , X' p1 R/ W0 @3 C' s  A% s	大料、陈皮+ ~9 ?7 u. o0 b. I 6 \; }0 z0 Y, q# A
清水 5 Y2 q- q: S& d) D. W8 @0 o; N5 E. j7 p/ Z% v+ B1 z	花椒

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做法：

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: v& P* @0 k2 h9 G4 L) M1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。$ u, v) L" f' B1 v' E/ R, ^2 D! L

+ U1 c$ e$ ^4 P# B- ^0 S; G, o6 [. X" f2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。
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* v' X; \. w6 B& d. V4 O& k# J+ `3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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. ~  r  E, n. b4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。, X+ H: s( x9 Q1 c3 j. |& x" D

. g) ~4 H$ b' L" _6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。4 B% d9 O, v" D  s8 y% o$ T9 L* P
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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) h' p! a6 Z1 N      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。# h: y9 E! O% {  L) F0 p3 f6 L

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& o5 u7 \7 }  Z3 ?" R+ L——————————————————THE    END--------------------------------------------------————4 p2 H; b0 v7 Q- Y
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优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

快乐小语

回复 优优小草 的帖子
9 i  T; Y/ Q! X/ @* l" L9 q+ [  {
, z0 R4 O. K" i6 `  Y/ d# D0 m可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子
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恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子
3 ^% @, u: S. K& F! r( I1 z' j9 T3 n
一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子, h: D% P6 x0 d5 C
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好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19
6 p4 U% ^" o& c9 N2 X回复 快乐小语 的帖子: j) r1 D5 a  J0 N# h

% ?9 O& u8 a: k+ f) T4 t好的，学习了

0 g+ S- J9 x. @" p
呵呵