做法： 0 i; r9 [% G. V& m' m
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2 M8 T8 w0 S+ ^5 e1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。 V; `9 j+ s" p( s9 c6 \
, X4 H$ k0 a$ @8 R( N7 a2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。( L; k, a0 h/ O4 q, J
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。. ^' Y; `) I3 B) e
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6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。$ e+ |3 G4 K6 l1 _( R
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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% n3 K5 O+ u* N 芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。2 d/ P# d8 g5 S& W
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! ^- } V) U- x/ h, E6 w1 T$ V——————————————————THE END--------------------------------------------------————$ _( f' R& J0 K1 O
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发表于 2013-9-12 21:24
