快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤$ F8 N5 r: a" j
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来自四川大姐姐同事的推荐
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( |6 s$ ]+ E0 Q味道很鲜美，工序超简单，
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不信亲们试试看？
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每天吃鱼，做个聪明的孩纸~: V/ b+ j4 a* f

- L: a4 `1 M7 Q; ]* M, b& Q以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦7 u' t' }. l- P2 ~" {, `5 D

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所以现在基本每周吃三到五次的鱼。( w  \' I, J1 E& Q, L
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, h, E6 {! C* Q% s) @% L* j主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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  d# y& Z1 }! G( B7 x( D! }嗯嗯，很香很下饭哦8 b: ]) U% x: T- @

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用料：. {1 Y& b3 B! i; b
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用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜 2 g0 P* d7 v4 w- i 4 X. Z; {$ R6 }6 D! v8 o
老妈自制的蒜瓣红椒片( ~9 ~0 z2 P% w6 n : M1 e# ]. ?+ J; L/ U9 L: a( w	大蒜 - |/ h$ S5 C; `$ t7 ^
老家的豆瓣酱 3 X, o- H0 v+ ?9 y3 M8 |) Z2 f4 S " J# {! O+ ^, ?3 ?# n	黄酒或料酒都可以 , Z1 R/ c9 s# g
白糖 : Y) Y; W. f0 E; O	陈醋   `. w4 ]4 ?+ I) Y% H
色拉油 5 [! o, A. e' H) o	大料、陈皮% k3 @6 ^, ^" R9 Y   W* o% w! ^# U- ~
清水! j; r7 T& b( K; n% v, g ) `+ R0 f2 h" n8 j7 S( ~7 _" {	花椒

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做法：

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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
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: q, E- U: |1 O6 `' s& X  V2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。* I6 H8 ]6 G( q5 v+ C$ L" a
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。2 g7 T  X7 ^5 l* b

3 ^7 x. q! `' |7 I5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。' Q; v3 ~* K3 _6 J; J

, N8 r" [. v! j& w6 }$ \8 a6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。% C$ s/ i3 q. _5 r) k
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。( g; w/ k: \! N5 q% [
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8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。1 V' V, w2 j" w: r6 i

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--------------------------------------------------HAPPY  EVERY DAY--------------------------------------------------

优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

快乐小语

回复 优优小草 的帖子1 a6 v: C  E+ N% z3 E) m! M

) S0 _9 t) |7 ~6 S/ m0 x" Y5 c7 r* Q可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子0 l' o, ^9 q1 B
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恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子6 [8 I: Y3 o! m& Q+ R! J1 a' [
) l1 A6 J+ ~- a) `) O
一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子# v& p: @1 G! t% F

5 G; }( T2 S" H- W  w好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19 , p7 n2 ~2 O$ ^% [% H3 C& C( M
回复 快乐小语 的帖子
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! N" j' o$ O0 Y3 ?' U3 X6 P好的，学习了

7 ~3 Q; N( r' A, K5 F  ^3 s! U呵呵