快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤
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来自四川大姐姐同事的推荐
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, f7 i6 A- d5 L味道很鲜美，工序超简单，
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不信亲们试试看？
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每天吃鱼，做个聪明的孩纸~
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以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦; p2 U. b4 i7 K6 l9 z+ i4 C0 o" C
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# E* i  Q/ y. N) U所以现在基本每周吃三到五次的鱼。
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主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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嗯嗯，很香很下饭哦
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- R1 O& |& @0 u: v用料：# _" P5 {: e2 B, M0 Q; f
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用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜 # }0 e: ^& q4 ^6 L" V& C; x$ z9 R0 r) l( b( h; s' U: _0 T
老妈自制的蒜瓣红椒片6 J: ~" V3 |" K  C; Y* R9 E0 p 5 E4 _7 g0 }4 u	大蒜 ; G, q6 o4 }: Q) l7 M; i
老家的豆瓣酱 ( ~% y8 D6 @6 ^, |" l+ N& J- o. Y3 j9 X( s3 \	黄酒或料酒都可以 0 X8 R+ x( Z  ?) i) q9 m
白糖 0 ^9 C2 w: g6 }	陈醋 ; b; u1 x$ _6 n, J! w% i  @* s
色拉油 $ a; D$ @' o* J! ^. K	大料、陈皮' Q5 K& x, O0 r0 ?  @! S7 K& o 5 G5 @) @; e6 {
清水& ?) o& ]3 v+ o- I 2 K- Z/ f' R$ M9 \1 Y# f	花椒

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做法：

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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。4 B5 n0 n% _1 E- Z

+ a2 [9 T" ~2 ^2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。# d' F& b$ M5 D, M6 g
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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& W) p6 ~; D: B4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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1 |! P4 u4 m1 M6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。" Q1 I7 G2 i/ J) s+ D6 q1 x7 Q

9 `& s3 Y' z; f  R7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）' w% _% y& t  H4 E- [' X7 e6 s
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      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。9 K1 Z) `3 R9 n: C* Z

/ X! B2 F6 B" g% q! g8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。  u; c) S% x% w+ i

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——————————————————THE    END--------------------------------------------------————
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--------------------------------------------------HAPPY  EVERY DAY--------------------------------------------------

优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

快乐小语

回复 优优小草 的帖子
# E1 Q! I- `( x' a  T  I/ G6 i& Z' `
可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子2 R9 M3 V2 g( W4 Z# H1 Q: Y* s

8 {2 @) ]* n" R恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子
& c8 c' m0 L. C! F8 @6 A- n" ]( H: M9 M, L
一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子# E3 `: w) a/ _9 q3 Q0 P

# P, d) n/ ^  U好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19
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好的，学习了

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呵呵