做法： ( ~3 ~/ e1 G9 S
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3 a& V! Q/ g" Z" M1 Z$ ^1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。! _% g4 F: ~) }" K# C
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。/ f. }0 L7 J# a
0 I. Q" ^, F) r3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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- I) l& X& T' Q( t4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。9 ~+ L) D+ [# a9 w. X) |1 L; Y) t3 z
" l( `; ]$ A( n: O, W2 F5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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: ?% Y7 j& v) M6 e6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。% c2 S+ X; v9 b
# ^1 b# P7 ~7 D* ?7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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; l% \2 p# q p6 P1 u 芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。6 M8 Q" o( ?- J( h
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——————————————————THE END--------------------------------------------------————
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--------------------------------------------------HAPPY EVERY DAY--------------------------------------------------
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发表于 2013-9-12 21:24
