做法： 6 T5 U/ x7 S$ n/ v# z2 }
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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
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/ N, D7 m) F8 l& z8 p) e8 D; F' b2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。
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9 }5 E. K* E: m4 I( x" s$ ~3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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. ?- t' y8 t; I7 Z4 N4 O6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
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N2 ~/ M P2 U+ ^7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）4 D" t. p* M' B7 K* h! f
% H6 D+ j) Z5 }) \$ ~' P 芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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3 F9 T: A& Z+ {$ I! Q9 r) l: Q6 I8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
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7 F9 Y# `/ Y+ j* Z2 ?——————————————————THE END--------------------------------------------------————! @) Y0 }" R9 ^3 H" p9 V
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发表于 2013-9-12 21:24
