快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤
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! Q2 X* V$ v2 [% G$ [- E来自四川大姐姐同事的推荐
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味道很鲜美，工序超简单，
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不信亲们试试看？. S* n+ e8 }0 F$ @3 x; {
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每天吃鱼，做个聪明的孩纸~
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% W  c% ~) N7 {; C. e, {- ~' p* k以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦* m: ?8 w7 b4 I) `8 `7 p- T! H

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所以现在基本每周吃三到五次的鱼。
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/ \; ]$ `- b$ f哇咔咔4 S3 [- i7 _" b# Q
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1 n$ }& H# `0 r8 g* ?) |主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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嗯嗯，很香很下饭哦* G2 f# u3 t0 B7 B/ ~& d

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用料：
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; N/ V4 \* \0 \# O! d用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜5 M! E0 g- B& V 4 }) @7 P- L( ]. ~( |0 D7 C# w. ?
老妈自制的蒜瓣红椒片0 b1 E3 O4 E, ~0 ^/ D1 X$ |) V6 I8 n. @ 8 y; H" H7 o2 \4 c, c) }8 X  g	大蒜 " z" U# V- ?8 ^. @6 u
老家的豆瓣酱 9 X- }, `% I- j( a+ e4 R. f 3 h3 ?& b* K  ^	黄酒或料酒都可以 5 V+ Q( I+ c, V
白糖 / [, c8 g. [$ _. _. L3 Q+ b	陈醋 " V' {0 e( \; e5 G/ Q- |
色拉油 $ |* s4 J  T4 Y. p0 L: R. p7 P	大料、陈皮   W& b# W" R( O9 m' I 4 _0 w8 a; J8 }4 M
清水 2 M" M- h  E/ P( ]1 X9 |5 a8 ]- N. l2 M' J% U# ?+ A0 p	花椒

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快乐小语

做法：

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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。& q% I) j+ S; i- X' c
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。$ x. l5 A: g0 k9 \4 {4 L

1 q2 X, X9 Y, o4 Q6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。6 P( p( S1 A: k
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）% o9 F0 o7 [1 U! B2 H1 q3 ~+ `

. c# Z$ d, H  Z+ e6 B4 v( X      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。0 n4 j4 d# U# @1 n1 R3 z
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8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
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7 x* T! |9 h8 w6 h——————————————————THE    END--------------------------------------------------————! w' M0 ?# b% @7 P8 I# G

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优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

快乐小语

回复 优优小草 的帖子% h: K+ a$ Q5 {
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可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子
, c$ A! {7 K/ r0 W' i6 n' E4 ?8 a1 c! q( X
恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子
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一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子; M, \, r4 Q6 J
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好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19
* l* g* K* l# A) O& X0 ~回复 快乐小语 的帖子
5 A0 Y, n3 V+ Z# G4 x
# {4 R5 r' K  V+ M  u6 U* r好的，学习了

0 d+ D, b4 V- g7 D3 d# }
呵呵