快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤
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来自四川大姐姐同事的推荐
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味道很鲜美，工序超简单，
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, s. p$ G7 z+ I5 x0 K, q不信亲们试试看？
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每天吃鱼，做个聪明的孩纸~5 y! [5 p# w7 H1 m. ?( W$ A

& {% J& J/ S4 W3 w* O  C; X以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦
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7 ^0 }; [+ I, f) ?0 D8 I9 x) i所以现在基本每周吃三到五次的鱼。
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5 d: y2 T1 L9 {2 N1 K  e! d主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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快乐小语

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嗯嗯，很香很下饭哦! }' ^. V/ x+ F# ]
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( [+ `% b$ U* \0 r+ Q% I/ v% ]$ |- E用料：
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9 ~' @9 ~" @; b8 m( _7 E8 l; m用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜 : d% w3 p. i/ \3 \, w4 K7 a9 K7 v$ B/ ?; l, L
老妈自制的蒜瓣红椒片 & A) E1 B4 y' E: }+ U( h% t4 H* U& K  m! v	大蒜 ) n& k4 C: [8 K8 O) m
老家的豆瓣酱" x$ ^3 Q6 _. w- d: P2 ^9 w' ~ , \  E0 V( d1 W8 X$ B5 I* d	黄酒或料酒都可以 2 d. K  M  _* i5 Y
白糖 " Q' H; J8 @! D1 ]7 ?9 G	陈醋 9 \: `& [6 O* V5 m! d! r* m8 ~
色拉油 ) b! g2 h  a' o& F* k6 X$ \# j	大料、陈皮 , O; Q; g! p' p& u! B# A6 @ , v1 |# Q0 i# {! n
清水 " E$ B9 i" ^/ z2 ?1 P1 h# n+ k ( K& P' ~% m) L* h3 P	花椒

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快乐小语

做法：

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# ?/ f, l8 J6 D9 U  F1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。
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/ O5 T$ I% e4 Y6 X) I. e1 |3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）; B- K1 r7 F4 w4 q& _8 M4 v
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。# {6 v- X& Z1 _7 P. J
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。6 V* @& P0 O0 c( r9 u1 k
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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9 N, |. ~5 v. Q/ q! j3 H/ F2 f- x4 z1 Q      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。% F& k  h, n- c5 k3 r7 h, w

. a4 U5 f; t; [6 |/ x8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。& |* z& d7 Y! N1 h6 e% d

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--------------------------------------------------HAPPY  EVERY DAY--------------------------------------------------

优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

快乐小语

回复 优优小草 的帖子
5 a* {( Z5 |; c+ A! m% o) {+ S6 ?" O9 }7 D- ^
可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子) a% O9 a9 P4 W* ~8 E/ I- Q

0 U2 [3 h5 K7 \" m恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子' Y) D6 [; G) y0 q

. G  e( n. a9 b$ u" A4 e一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子9 s7 j% U' {/ m' Z. t, d5 Z
( A0 K1 J5 H" n# g5 L# n7 b$ }
好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19
+ Y8 n) @9 z8 _( a* N! [回复 快乐小语 的帖子
; e- R/ T9 f$ ^; G7 {) G2 e
4 \" h9 x3 X# c1 y; r7 c/ I好的，学习了

5 c& N/ `: ^7 M" d+ I6 ~
呵呵