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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
8 L7 s6 C, L2 ?. ]5 ]$ E* o: |http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
) x X( |% y3 C( b( Y1 P 首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟! , S; q6 c; e. |8 l" w
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我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!
8 ~3 ]% M; z' \4 X9 A3 P7 p 因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!- `, F# G, R5 r" y/ T j
下面来介绍下食材
5 c6 m) m% I3 [/ q 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!4 {9 S$ @+ T4 t# Z9 \
调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!3 l9 H+ J6 \) F7 D7 s: v9 {4 p
做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!3 K) v) E8 N7 d5 K7 Y+ Q1 S1 \- }; F
我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!
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一定要用手抓匀!3 U' W* b* T) ]1 _
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5 T, j; U2 Y! a- T茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!, C& k Q" p- J T
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茄子切成一致的薄片!0 Y y, E+ l( A& r! m" D
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5 ]# i* b, T) U最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!
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将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!- y8 m) l ~% Q' A& u7 [, P+ W" t
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起! i5 m5 S* Y) @2 f$ i m
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一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!
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瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!8 t3 c: W" J6 u) Z' h! U
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这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!
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