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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 0 y: g$ T( q0 W3 `3 r% R% g7 K
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 : v# V; I# N8 u
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
0 H: y6 `6 V. o8 _ 首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟!
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我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!. `8 F7 {. i1 I$ @- v& h3 ^
因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!
# M5 J. z9 i0 O+ l: I; \ 下面来介绍下食材
" ^/ [8 U( m# N: \/ i 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
9 \; l) m* Q. d( _% m& D 调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!) p0 Q+ Q& b+ n2 A \* r; H
做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!
* i1 U9 M- a# v% N. F2 p我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!
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U* n( A" @4 P5 u一定要用手抓匀!
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茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!
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茄子切成一致的薄片!
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最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!1 Q' d0 A. H2 X) { E# `: a
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8 H$ S. F5 ^6 C: F2 f/ k! W将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!
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* y. i9 V; {4 M在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!0 g3 a' ]* c0 J- y# }1 m+ E1 Q
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一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!% H$ P8 ]% c) N T& h
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瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!7 \ {. ~ u s
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这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!7 t# k* ~0 x" I
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