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[美味私房菜]

寅妈厨房之广东家常菜美味飘香的茄夹来参赛喽！ ...

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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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楼主
发表于 2013-8-16 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 ( k+ W4 g- ?+ @& `
' Z  r! A+ y3 z/ t3 n+ r
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
! K. C9 ?% L  q8 [. ?& chttp://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
" o/ n: c( q- G4 G       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！ 5 \  U. h' h3 B) l$ V, U
9 H( u4 Y4 }* D3 `
       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！8 S$ v/ n4 F; @" M" m: |  @
       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！3 S* V* B( n; L. u, `! F# V4 ]  e) b
       下面来介绍下食材4 B+ Y; P9 |! x9 S' {& n
       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
* W& W* C1 @6 N, S      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
: ?5 ?) r4 n$ `% o$ k: h      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
3 {4 L' y# F& A" [0 O0 m. X我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！6 B+ [+ I* ]7 x. l
6 `; h! j; S) }0 |8 h+ T

7 m4 q6 q6 P, c0 ^; L  Y0 a
1 T& n& A* F6 b! y0 O/ L6 s3 a+ _2 A- n) j
一定要用手抓匀！
) q( N" F- ^; A6 T3 a0 b, {5 k. H

: `" k% j7 \( \" k; x茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
" S8 K2 _7 m0 X: s8 b$ k, D" D
9 q" @) m: Y! n/ {/ c! ]
9 {$ [/ d. j, b( B; @1 l: y- s7 l  @/ ?! A
茄子切成一致的薄片！
" x  J$ @' }' q4 F0 K) n& n% J$ _% d
5 N- @* d. f" }' q& S% I) W4 ?2 H& D
+ M( {/ O  z$ \/ e9 {" \5 p8 F# A8 Q0 ?1 e- v1 g
最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！! s& g" ~# J+ ^4 t* M" }+ i5 p

5 W$ y6 B4 [1 K) f5 `8 x# b2 E9 X. g3 v7 `5 _; I

2 Y8 r3 l' v4 P! B; z7 {将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！+ ~7 ~, ?0 d5 n% I, m5 ~1 y5 ?& d

; L- d' E- s& }) I' u
9 f& S  m! ^4 `% Q* k5 D- O: K4 L/ a7 n, n
在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
( r1 C' @' C, A2 @1 G* D
+ h  {6 r% s% d, b4 a2 I( L7 m/ Z0 z7 D( _( R' Z% V' ]! f- ?: w
9 H: S9 I6 s4 }8 ~/ u, k4 d
一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！# p4 u( q+ p0 @$ V1 V+ l

! b( ]" _" F+ Y0 \# j+ g/ Z* t' r7 Z0 ~' g9 f5 @5 j  [  H
       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！* p7 F0 O, [9 Z; y. b* a- ?$ t

" ~  J6 h+ S! H/ O+ _; M$ q3 h       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！4 p/ I( r) m/ N8 i  q
8 A+ Y9 o6 N5 c! S) _! U

- w( u+ Z. L* T  |
" G  R. c: q" a8 J2 O( q5 p/ a/ C" h' s, D, W/ ~3 T: f$ M) {

/ Q+ G! R9 i. ]
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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梦醒时分1090

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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-8-16 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！我在广州也经常吃这个呢！
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梦醒时分1090

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宝宝生日
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板凳
发表于 2013-8-16 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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地板
发表于 2013-8-17 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 梦醒时分1090 的帖子
+ k. b% N. \# W
# T: I# o8 _+ ^9 D) T" q- z: P对，是我们这儿的特色菜！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 梦醒时分1090 的帖子( ^0 P2 Z( z" ^/ _1 Q

1 r+ w8 n+ b) @! L; v# h! P3 p谢谢美妈的支持！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子6 T( k3 {! f3 u: R" S

  N! c. `, K  a这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 通州爱育幼童 的帖子
! \- C1 E$ }/ J; p
& W" w. p! g- m7 U; V1 X  s1 d1 g: K' f亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

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湘鱼飞飞  不是吧，我们都去皮吃的。。。。  发表于 2013-8-17 16:23
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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绿光森林幽兰香

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宝宝生日
 
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发表于 2013-8-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我都要流口水了，真是太棒了。
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) N+ L; ^& R, [. E2 S7 C1 h2 J
- H0 ~6 E+ ^5 Q; M6 S. W哈哈，真的是深圳速度啊！
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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湘鱼飞飞

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宝宝生日
2010-03-11 
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发表于 2013-8-17 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如何看有没有熟啊？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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湘鱼飞飞

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宝宝生日
2010-03-11 
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发表于 2013-8-17 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 通州爱育幼童 的帖子
9 W7 ~  N" v: e3 e' [, k" Y5 l" U
亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！
不是吧，我们都去皮吃的。。。。
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猪猪的好妈妈

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宝宝生日
 
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12#
发表于 2013-8-17 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃的样子
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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13#
发表于 2013-8-17 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 通州爱育幼童 的帖子
, X/ l6 x9 Z4 h# s9 P
1 G9 l( K% t$ z谢谢！祝你幸福！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 湘鱼飞飞 的帖子/ h* n& s5 `  v
4 i, y$ N' @# R; U* h& w
茄子一变软就熟啦！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 湘鱼飞飞 的帖子' S. d5 i# [1 L7 X

. C# J# h' P7 {/ s6 S' u我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！
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心静爱寅寅

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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2013-8-17 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 猪猪的好妈妈 的帖子3 o) e  Y( g! o& p4 u  |) E# O8 N  c) c

" ?$ U" f3 \; m% p" B0 k# o2 i8 M6 i谢谢猪妈！
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Yang圊圊

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宝宝生日
 
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0 
17#
发表于 2013-10-6 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过
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