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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 ( s$ c/ b$ X: c) V- f. f+ W. s" k" C" u
9 t2 x/ H" I( X7 e; ~# q我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 : L1 X& K7 A) A6 L0 Q" ]* e
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
& u: V1 r0 K* [7 o$ K0 X 首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟! . }6 X. T1 G) e R. q# S
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我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!4 |+ b N8 K) G# V
因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!
( F; x+ k5 Q+ r# q+ j0 H 下面来介绍下食材
) V6 V- K1 t) ^) v 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!! u, T& {5 I" D- ?( A8 t
调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!
, }) p4 e( V% V5 a8 d 做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!" U, J0 h; q8 V; s Y8 E
我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!
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% e w/ ?% {, @/ j2 e6 {一定要用手抓匀!
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茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!9 Q! @. m* R& Y! w
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% c5 p# e3 \3 X U茄子切成一致的薄片!4 l Y8 M. }' B( h6 d) ~
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) B9 W7 q4 z7 y: r7 A5 s; i最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!
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# k0 a9 U+ T- ?7 P* V# d6 N将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!
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2 @; q L) e8 w# p在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!- N+ g' C# u9 H0 F8 t* G
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[5 {, W2 o; P# f一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!3 v( V: |' p8 G" h
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瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!
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这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!
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