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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 6 U: J: G1 o+ D1 C$ o. U
' k# y% C! e) G- x8 H7 m; Z我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
( `9 N. r# I) \, c# h phttp://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html- O2 [6 h/ \' a% c+ ^( D( r( s
首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟!
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我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!
" r7 w( p" y6 U. ^ z 因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!
. G0 d, _/ Z: M: e 下面来介绍下食材
8 `3 i0 J; p7 u, o( Y1 i0 Q. [! [ 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
2 R' T& E/ O2 X( b* Y; q( i9 @ 调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!0 k0 R9 I6 o$ C: L0 ?2 U
做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!) n8 T/ |0 l2 p9 I. @5 \. q
我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!
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一定要用手抓匀!
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, ~8 e! [3 J5 r& }0 O1 T" @茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!
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* |% s. N7 K, ?( ~. @" R& W9 K茄子切成一致的薄片!- e7 L9 f" t" j- h0 K
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最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!. ^0 \0 ~+ N, B% X$ |
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8 i( B4 w. b. q3 g% x将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!
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# r( J0 ~- C f1 b* c在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!" q C* Z _4 J1 r
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一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!* e/ ~5 ~0 |+ q
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4 W8 @4 l8 e, k4 k7 W) j9 n# ]: A: e 瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!9 r& E, o' O9 M2 A% [. J" q
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这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!
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