心静爱寅寅

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% t9 R8 `+ h' Z0 W: I( K; W! m! E我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 - I: p- t! n6 `, N
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
$ P3 f/ ]' |# u+ l1 h5 n       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！ " k& @0 h* q7 K4 T
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       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
% G3 z$ |- o0 S4 ~" W0 B2 j5 k# J' B       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！4 ?8 I) S3 k% \* _  ^
       下面来介绍下食材+ s2 a3 ?! n6 u. U, R
       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!- t) P' f3 g. b+ @! C
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
* l8 L9 J. \9 T. g9 a      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
4 z% \+ {/ S( X! H& i7 x" c# c我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！4 d' }# @1 K/ Q

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一定要用手抓匀！$ a: r2 t" w- l( P0 S
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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!3 ~5 {- W2 e8 `  ?& A
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! |# p+ B( _* A茄子切成一致的薄片！: S2 {: V) x5 ?1 U+ i. _
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- p( r0 f' R4 E# D" ?最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！% U. [( s9 i0 w# S) V5 p# `. M8 j

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/ ]" O7 Q2 B; a, f- v在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！8 s2 P: C" H6 V. ~: \7 |

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# p. A. b+ J, Y) a一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！
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       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！
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$ m! Z; U) a7 W1 v6 M8 e1 u: M       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！/ E1 f3 J& m0 a1 k4 B# P
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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

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! d3 ]6 q2 J! [& {% U" N& V谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

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; q! c  I, s8 X这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子% x/ p+ w+ {. k+ i! e
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亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子' [9 e1 |0 R0 ]- b& j4 O
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哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

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: @/ c0 Y2 n- v! k亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

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谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子4 }- U% C: N/ z  A

) P0 X0 O  Y: e* y% R8 B茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

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: J6 T" M  K6 w0 {3 b" r我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子7 h) \( [  Z6 p- w+ H& i
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谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过