心静爱寅寅

; I* ]( b; [( M. g( A! d5 E) J7 H$ L7 ^: A4 h) w# v
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
4 Q$ ?6 c' q% t7 P2 Vhttp://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
8 U1 J+ ~2 `" r       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
, w& f5 Q7 u3 x- ^) h4 M# x) p- A6 U0 r
       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
* w# y* G/ B& t1 _       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！2 v: X' @( ^! \1 j5 T- A" A$ P9 v
       下面来介绍下食材, Q6 ?. G+ m0 _1 a
       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!& g" c0 v7 q! D. {: u1 i) @0 b. s! T
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
( n. E$ G/ v8 J  |5 J      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
: H# F3 A( I4 \* a2 ]我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！  F; q: B4 E1 Z* d, X

2 C5 ?% R, @3 U8 q% z8 G
2 x0 [0 x1 @. R4 r: [: _0 J& j2 {' O- ]: J- D
: s  W5 Y( V1 I' U& l
一定要用手抓匀！
' N6 S* \, _% ]. i( {3 x
* Z' C: U9 x3 x; j' ^, a3 D5 M
' [% t; Z0 d) _+ c! T% b) H茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!- Q% C; J) f0 l/ e6 d

* L) D5 ?$ A$ F1 B3 B1 Q$ z4 e7 ^4 Y) g$ l4 v2 ]  t# D
' w+ I& M" {4 ^8 S2 e) A
茄子切成一致的薄片！. ?& W! `. F8 H0 L! z4 _

( D/ x. u; ~3 b8 c0 L; M
, b, O- m6 G! F7 I: }# N% ^
# U. j' h& O+ H) W; P' I6 D/ R最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！5 x8 q5 h1 p8 G) F
% c  F+ Z# W( f* Q5 |2 o, `

% j2 R$ w6 q& h& g# j. D$ e5 V8 L# ~9 s& \
将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！+ n8 n& |3 |0 N& F
' S* W7 f; @4 D7 C1 p/ C1 k
1 @8 }3 M/ @" T0 r0 F& A5 \/ V# r: i

1 ^8 k1 J* \" _% V, @0 J- e在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
. l. r4 `  M/ {$ y, i! Z( N4 F: k" n5 k4 j4 V

0 ^& ^/ m  R$ o/ w+ Y) @# j! O1 U2 W) O
一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！
. H+ d1 t# D; w  p0 E; D
/ Z" X' @5 b1 G- u; ?
/ S0 z4 N. I3 y, ~& ?- M       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！9 `, s" y& @0 L
/ l# _; E7 m) Z7 i8 `' B' I) k7 a9 y
       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！0 h* o, @; t% c9 A  q! |, t
. f- t) z' R* }' _/ r
. ~- r( A, l5 o, c" y* {  k4 Q2 Y
$ g) {5 v* t: w7 B# ]. ?9 J" G

5 R6 i) p. K1 x. F5 ^2 ~& V# T, M. O
1 G0 h0 X) `$ k

梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
- D9 Z( `& `7 k3 N8 ]# @; p% J9 p% p" M* L) W9 w
对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子& o: s- g% n- h# G' m6 [
% a- {0 z3 M9 j
谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子  F, A3 ~, d' R0 G5 d

9 c  P6 M# A' r5 j. [" S这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子
8 D  `9 f  T. H8 C1 V1 F, k- ?
2 H( ^8 ]) p6 k$ ~9 {亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子
5 |/ E3 `4 ?- a" N* U  |" e4 K: g
) S7 i- N; J4 r0 o# X3 H* S& E哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子
. z1 B/ `; }! J+ Y5 f# n% z
  P; a& h+ z# X亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子, d1 |7 @( Q/ W, g$ g/ ^; N3 |
% d: E9 G  a1 k/ s
谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子
5 ^) Y/ |5 G9 e) t# y3 h$ L# p- D3 J7 Q
茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子0 {& \1 E4 l  M9 I) x8 d

4 @1 b4 G5 M2 {& ^7 ?5 U4 U我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子6 `3 O" Y4 k* s4 v! U
  t) O( J( U: |4 a
谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过