心静爱寅寅

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1 k: _9 o! {8 z6 ]我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 $ f' j$ s! P6 A4 W* v. p2 r8 v
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html9 T0 A* Y/ Z# h- U
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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' w- a2 v* s% i  Q       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
3 B7 U5 j+ @2 b. u. F( C& a4 \       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！- c; {9 \+ F: I# C4 y6 B" ^
       下面来介绍下食材
5 b( V' N1 W3 j+ i: l% \       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!' J4 B8 v( ~) h8 S3 @6 a
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
- l2 k8 N5 r9 Y' Q# f      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
; M0 B/ E2 k5 R5 i3 W. i我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！1 I" K  h/ ~( a) b  x9 P0 q

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一定要用手抓匀！
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2 j2 v- o9 }) J  S茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!! }. s% ^, k4 G. U
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茄子切成一致的薄片！% P1 c2 f, @8 [) l8 W; s

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" m+ m+ U4 Z" l4 c' g) g# c& e最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！/ A2 m! y6 {. Y/ W3 P9 X0 f

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# P0 x/ }) W6 Q在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！* X- F& d6 f) A

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       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！$ b7 f6 s$ Z6 C7 N

3 ^2 g3 W+ Y& J# ^9 N4 B       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！2 ~; _$ z" ^% @- H; c: Y& U
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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子5 q9 {8 J: h' \; Y
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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子" ?6 C0 A2 T7 Z+ o+ ?
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这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

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2 X. F3 i" o+ w9 ?3 D0 O- ]0 ~亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子2 E$ m% r. V; Q1 G0 m
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哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子/ H. [1 J8 H4 r4 r/ X* p! b' p

6 r8 g. s  L" @亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

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谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子% R0 P) S0 [( r, o
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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

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8 G2 T5 h5 ~; J- U0 d  v: a# d我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

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谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过