‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 3727 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-08-31 
帖子
975 
楼主
发表于 2015-4-5 07:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 炸弹妞 于 2015-4-5 08:38 编辑
% m: T" T6 f) t- F6 a. V  K8 X8 v; S4 [! }  k
用料  
油皮
普通面粉135克
白糖20克
玉米油35克
温开水70克
油酥
低粉90克
玉米油45克
芝麻酱馅
芝麻酱80克
熟芝麻15克
熟粉50-100克
白糖30克
白砂糖少许

1 v, e4 B( q8 p0 ~" M( L! `1 油皮所有材料混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒20分钟。! ^8 g$ k) b  ~7 }
2 油酥所有材料混合,揉成团,保鲜膜盖好,醒20分钟。                  
6 ^2 e( s8 D- h' v3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合,熟粉不要一次都倒进去,视芝麻酱的稀稠一点一点的加入,我用的芝麻酱是新鲜现磨的,没有沉淀比较稀,熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉,直到芝麻酱能团成一个软软的团,软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         $ _# v/ Y9 |( i: j- t  M* B) N
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片,油酥也按压成长方形,如图大小,放在油皮中间。. e! I' F' j! |9 p
                                                                                                                          
+ W  ~1 Z) e$ z  A3 P' h& T  5折起油皮的一边,如图。                                                                     0 j1 ~, l/ I; K5 U+ B& M$ x
  6 再折起油皮的另一边,把油酥包裹严。                                                  5 A6 ~+ y; @- U. @4 s( T
7 上下都捏紧,上面的捏口向下折一下,下面的捏口向上折一下,目的就是要把油酥包严实% _# {1 v% N$ k  R0 ]. {

/ e5 r+ R+ L3 y( e- N8 把面团擀开,我是用手按压的,感觉用手按压不容易破皮。来一个三折,重复此步骤,一共三个三折
; p4 p  e) x, `                                                                                                                          # @2 B7 h4 d" i  T8 H$ U
9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片,切去四周不规则的地方,形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片,在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心,我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   ) O, ~$ s# M' b( d  V
10 把另一面片盖在麻酱馅上,均匀地轻轻按一下整个面片。                         ' w0 \# k0 ?$ }0 O
11 切成6厘米左右的长条形状,如图。                                                          0 X* R- C# P4 `1 n' J  n3 T
  • 切成1.5-2厘米的细长条,如图。

    $ @3 N3 {# K& @. R

* _$ Z( L& r( E- W3 ?, A' v  s( O; W
5 @7 \3 r% Y9 R* D

6 j- X, e% @# G% i' @& N
4 j) \$ e+ s9 M: y, X/ u
, e8 O6 I6 s4 y; p" G
2 p: g: ?$ z# ?
' s4 R3 g2 C% A' K/ @, M
" s, d; s( g" @% X' ^0 Y
3 E! K' k, t# `8 j; P& T
  • 扭一扭。
    3 @) n# N" e) Z9 ^* J# _7 w

( N0 D. _5 v6 R( O' x% w
) ~  q$ C% R* {; z
2 K9 j; x" I9 V+ D* Q& Q' ^  Z' k! F% V7 \& x5 e0 ?: R; c

* V6 K7 T& I1 [' u# l
* w' ~4 V0 r6 N- y1 o
6 z, w) T5 N1 @) d% N7 T2 A- d, A8 `
0 @; L# ?% I6 z8 N" r0 K5 }. J9 N+ Z9 B" `

& D* C* Y% {/ J) x+ z- W8 O
  • 进烤盘,放入预热好的烤箱,中层。* A& g( c2 Q6 ~9 `8 D) [1 |3 T
    200度先烤10分钟,再降至下火170度,上火150度烤10-15分钟,略微上色即可。
    " i. ~8 R. V- P6 M3 D( G
    * Q6 @/ a3 F1 t$ R6 A9 U

1 R* `4 }$ m2 t
" F2 W4 c# C, s: C6 a- l# ]; E# `' O3 O2 M' }. a, V% _1 T9 Q8 y
3 e* l+ l& K5 `' N, s1 ]$ H" W
! K: T* T5 M5 [" o* J6 v& i  X# {5 ]
* `5 c& @, B* E' Y0 l) W/ c

' n9 F; F+ W4 H9 B. M! n
# J' u5 u+ \7 ]" v; Z            
8 a& a6 u; D* }- X3 Q) m6 [3 H- |2 H. p3 h* M3 {. [+ u; {

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-08-31 
帖子
975 
本帖最后由 炸弹妞 于 2015-4-5 08:41 编辑
& s5 A# R2 [1 c+ ?) P0 M! c& v
6 C8 L1 _% A) p; {! m, O香喷喷的的麻酱酥来喽) b( [. X( e- f  v) h, S4 w

Rank: 1

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
新手烘焙。。。。。。
‹ 上一主题|下一主题
麻酱酥条
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部