炸弹妞

0 I% s9 `5 g7 q+ u& v
/ s" i! ]( e; {% U! i
用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

8 w& d" U& X, R
1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。4 G# ^/ T3 W, Z' z" X
2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  
1 O4 ^. G$ ]5 C$ b: Z( r. N3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         ' G' {7 o3 j. @
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。0 n$ J- [- d" q  s- }+ b
                                                                                                                          - b) \" F5 }3 V# z" o$ F# H
  5折起油皮的一边，如图。                                                                     0 P5 r9 L3 e" W  t- E- ^
  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  ( J3 z  v2 o  I! ]
7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实
" ~2 J  L, d3 v# j# C, B3 f  P( o9 J8 ]
8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折( q# v$ x$ ]2 R2 L. z
                                                                                                                          
2 h& Z8 u7 {+ s0 Y, ]5 T9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   + L8 y. W3 R7 n- f$ Y
10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                         ( \  U: U# f1 v& \% S9 `& H
11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          4 o1 U9 T- z: F) h( O! [8 S

• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
  ( A5 y! Y! c0 X1 y! P. c
  

& {% a& |  |. ^( ?. z2 M% K& o
: [& h+ h+ H6 w4 V, @2 ]! [; p5 n8 N9 \8 n

0 C: x; X/ ^( y% l9 T5 r# P2 w: @" _6 c* V- }# W/ z- T
8 [9 _0 j$ m" T% @* M
! |$ b9 S: h; m' q! `

$ F5 T3 J: U! _5 ]
5 n* G% N; C8 U0 U  W4 P" F9 ^4 W! X3 `1 F, {, x  d) ~. Z

• 扭一扭。
  * U* }* w" r9 v5 i/ i# I
  

0 g! N) @8 d; `, L% \3 t
3 X: t% r3 o* t  g8 g  ~
2 o* H! ^/ W& W1 G6 L

9 k  O. a" a, D" U0 I  {/ g/ y$ h1 c& C% w

. }* d/ n9 p+ M" S: c
# H" x( b$ e! \) b$ }) s9 Z( r3 E: \6 f4 s
7 [6 d1 }7 e, J0 s) t& m

. E! j7 W4 m& a5 @5 J$ E

• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。3 O  h& V3 [+ C; b, X0 \
  200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
  
  ) G8 x. ~) s9 |/ m; l5 W& |
  / c% p9 f3 e3 M9 J6 E' ?9 L5 a

$ Q6 R5 \7 v5 v9 t9 y

8 N5 P) l* A+ k1 r# E, g" M( w  G
, X( F2 T5 Q9 W4 u5 j& e
, J* L! c: F1 S9 l+ h! }% c; L4 n6 w' J  G) ~$ p. ]9 M
4 R/ O- o% o& ?0 z* I5 h. V8 Y
. a5 {! x. V2 o# U( m

" k, P: M' V* o/ x8 l            - O  X6 F4 _# h+ S
. m+ t* ~. [' w# P, o0 F6 t

炸弹妞

& G+ p1 C$ T3 s7 m8 [

- v: N6 X! D1 m  x7 I/ s香喷喷的的麻酱酥来喽" ?- v0 x$ ~8 B8 B0 ]9 {) |7 s, U

Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。