炸弹妞

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! m% Y8 p6 D% i! m用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

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1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
$ \# ~/ I8 y& v  L" J+ A: J* S2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  
1 A* \$ R/ [4 t, o4 |5 ~. |. Y3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         9 f. q; z9 a# u1 ~- j
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。: g# z8 X  z/ M" G
                                                                                                                          
3 ^7 k" B' J: W, B; a9 r$ s" C3 G- T  5折起油皮的一边，如图。                                                                     4 i8 L' @9 o: ~1 H
  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  
  c; w  Y0 T  }7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实
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8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折
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: S: L0 Z9 _  n9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                  
: e& x9 r) B9 `' n10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                         $ W# i. x: u' M' L4 s" K
11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          + ]2 k1 H/ v6 U

• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
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• 扭一扭。
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• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。
  * y$ g6 x0 C: |; K0 o9 I200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
  
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炸弹妞

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/ K8 D# g6 `4 _& G' V香喷喷的的麻酱酥来喽. i9 K' [( m+ |; r# ]8 d' G$ ^

Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。