炸弹妞

7 s3 l- d2 b+ }; q) d

7 F* k. w+ q8 H# o. M" m用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

' L2 o" A, R- q1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。6 b: r( s( c5 a2 y% A$ X
2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  
0 o$ V5 y. O& D# |' y( N3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         # b  _9 u6 c, k# ~  _
4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。
) z* @" i$ w7 M9 `- g2 W                                                                                                                          . h# J# g# ~8 q* n3 b/ k
  5折起油皮的一边，如图。                                                                     5 E8 _! k; ]. G1 r
  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  
1 K# v% s4 e0 F, c7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实, m: ~+ K9 u/ z; L

' ~) H/ \3 V2 w4 ]8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折- [" g) F% f7 n* @- T6 ^; q9 H! S
                                                                                                                          
" {- C% \6 u1 C4 y9 f& h9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   7 a3 o) A; e5 E0 j3 {/ g
10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                        
) j$ \: p: \% \3 Z6 a6 M, J- B$ G11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          5 c8 [6 r1 Z7 M! Z5 y* j* }& u

• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
  
  " ^5 F/ D* p; V7 `! w

/ p+ F- s# v$ F1 a0 H- z* r1 Y) t9 {* |( v

" K- F8 i- m' \& ]/ P% R8 j/ g- G7 ^

. Y4 [5 Q/ d% x$ o) b/ W4 a" {# t2 [: I0 m) H
. a* @( \, a/ `% y( m2 _# w
. F! _# s% `5 N, r1 c) ]! g( `

& w% T2 o9 \8 W3 g3 V" L. B' M" M+ Q/ w! c7 X4 K

• 扭一扭。
  % u" y* u* C' M8 T& v
  

& O0 l5 P  y: V* L

$ m  j. A  p( u7 w7 p( a) N! \0 K; b$ V$ p* S( |0 T5 ^
! G" l5 M( x' Y5 A9 B- [

& S! G" n! V/ v
2 K& z, f8 ^' e4 a, z9 w) m6 i5 {& P9 |: o
8 i" H/ ]3 ]! ?
7 M: ~; j8 B1 t$ s# ^: K) S$ ]
) p* I/ c0 {& w, |. X( \1 U

• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。
  $ m  {: ]3 _' e: C7 v7 g8 ?3 P200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
  
  $ o; m6 k/ |6 `1 S* t' u0 B7 y9 B$ P3 E3 W( B/ _: k* A; y
  

2 n6 l( Z  u$ i- E: l" ?; O* N7 _4 ~$ O, q" T3 K
! e" B* ?' U# {3 \
# k) O2 j: w" A( Z( W8 }
9 m2 @  t: y" x1 Z/ O
7 Y7 m  q+ h# m) i2 X2 Q: E

( a0 W0 M% L9 J& b# @, v0 v% E6 y# M. \3 N8 w" ]
            
* v6 g2 K1 L8 }+ V. B3 C* H% h# Q& W9 ~; U) A5 W" y# {  H& O4 O

炸弹妞

7 s; b  U/ g+ W3 s7 M: g9 d1 z& `
% X- d3 f, o3 A% `  N6 Y$ ?香喷喷的的麻酱酥来喽, B, H5 E9 z5 u" H7 q( }

Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。