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小星妈咪推荐
4 \; k2 ~' @5 J0 |) ^以下四个是分阶段的2 ?2 |/ B/ W' b* a2 b4 F" @
p% l; ]! ^' R. e& ]' g1~22适合4到6个月宝宝
$ X1 W P* L9 m% T3 p7 D" [0 i' x6 U: t/ m
23~47适合6到8个月宝宝
* O+ _) S( C: s( \9 H, k9 ^
: ~ t) q' S, ?( u" O48~73适合8到12个月宝宝# b( ^! K2 G2 b
/ e- r1 B; X {& m) ?74~100适合12到24个月的宝宝
* {8 L- C, ]& H3 e7 o6 C
( r! R( ^: r2 P1 f' D0 m1．米粉( r: n" }: \8 I7 Z% r
原料：1匙米粉，温水# ^; N; O1 q- n3 @: T N3 c7 s' r
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。9 }; l% l" c3 T
2．米汤) ]0 _* ~6 R" ~4 ?2 x
原料：大米. Y n* D& @& Y: G2 v7 i P8 q
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
1 L5 n& U A Y, W 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。* B {; n0 Y6 f- u6 W
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
3 }6 X% F8 J+ K& W. a) F$ d 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
$ Q2 V/ k ~& d* g 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。4 Y2 i8 P& t- n: Q/ K, m- g
4．蛋黄泥5 o/ [7 U8 P+ A2 r# X
原料：鸡蛋1个2 Q! f3 i' E9 I
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。$ x, q! L: t0 B$ S, b" D# L3 N
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。: a. Q X: \. {
5．土豆泥
' \% D. W& C' L# ]% B( d 原料：土豆5 X' I* r0 g+ L; T& k
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。! U( n4 P# P+ x$ G. o
6．青菜泥% N% u! X: D4 G$ Z1 Z# p
原料：青菜
I6 z) p3 B3 n 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。0 A3 q' w1 m& |4 X6 j x- q
7．牛奶红薯泥0 L( e5 _, c1 D: `
原料：红薯1块，奶粉1勺
; t2 c& R h% Y2 W4 K$ o5 s 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。- V) I" m' _% N3 v* a8 E
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
- A3 F$ |5 C5 F1 i! V 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块: E+ G. Y! v3 |. V
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
. b F9 Y' a z | h( U 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 s6 L8 _8 x5 Y$ Y3 e% M6 R
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。; s: d# S2 m/ C, g9 R7 M! n
9．肉末茄泥
! Y- E) S4 [( V2 I9 `7 a 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
6 K9 g9 g. T6 ]- x3 v) S 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
! U4 m. P V6 g, k# u9 I& [ 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
" \% @# {: y* w% b5 ?; } 功效：利于小儿补充钙质。& J. c3 k2 V& U5 r) |
10．青菜汁& [* i$ ?- T6 r: N
原料：青菜
/ P" l+ m* C3 P; N0 B 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。- V9 M5 o) X2 C
11．南瓜汁
% v W2 W; u) g" R, p 原料：南瓜100g8 d N/ i+ f0 w& n1 G0 ~( B
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。9 d' g; o+ \3 A& H* Z( {* D
12．肉末粥
* f. v; {, a% F3 p+ n8 y- N 原料：新鲜猪肉$ ^5 w: S' D! ]) ]3 w
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
) L9 M5 }- y% _* @7 m. `" f+ V$ J 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
, x- @! J' @* g& r 原料：香蕉1小段、奶粉2勺
, w" A |( D( E- F/ J& L4 O i7 H 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。. w4 p6 }: k: @6 L8 E1 A# S
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。' L2 ?- I) }9 x% e3 ]3 L
14．牛奶蛋黄米汤粥
; `3 R- t/ q4 y& T 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
" d( e# Y1 D* M8 F 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
6 x, L3 f% J2 u 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
; _0 F1 W; `; ~15．鲜玉米糊4 C7 q: Q1 {* ]" W* M
原料：新鲜玉米半个
8 H3 G; T: k1 Z8 q 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
" f' e9 D% o; { 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。$ Q, O: _7 l" A* h
16．梨酱
/ A9 \. n4 W* C7 V& ? 原料：梨1个，冰糖适量
* T- h1 g3 |& L5 U3 i; p) x6 c 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
, j. V0 n2 Z7 C 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
. a5 I9 i# S. q17．鲜橙汁
9 N0 f' q* r9 _# ]; F9 f( D4 I 原料：橙子
, r: O* y& e3 h! {. A4 X+ Q. X 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁) \- S* V& K1 P
原料：西瓜瓤适量
5 h& K# M, z4 \, ^/ W( g* ~ 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。) d0 N q9 J8 o$ u
19．苹果胡萝卜汁
! c, k: P7 Z/ Y: m% H4 c6 T 原料：胡萝卜1个，苹果半个
) ]. _, B! I) y/ ~0 k8 T 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。% ]. m- B5 l% Y" A, W6 r
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
5 O) {: X0 G& c7 O20．胡萝卜山楂汁& L# c, N0 U# ?8 f) l2 W
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根% n. Z' j8 {4 W# Q# H* b0 S
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。- B) K- ?. R- D* S! ?, m$ z( j0 w
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。6 f2 Q: S# I7 K
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。; T( t( c4 y* Y. b* R8 y
21．西红柿苹果汁
# Y% @3 m' M1 s/ n7 y% _* t7 F2 H 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个) x4 o. }8 J4 e% N3 |7 [% m' `1 y
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。6 \3 |$ \, a5 m& G
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
; k8 |2 N( ]* x$ O8 `3 i 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
# c) b( E6 N0 S2 Y( v7 B22．白萝卜生梨汁
+ m6 u9 w, {9 ~ 原料：小白萝卜一个，梨半个
- A0 k8 Y- I4 A: S 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。) L3 l7 W+ }8 }0 G
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 3 f0 q9 y# l* X* N" q$ \- m+ H1 m
4 f3 @1 D) u0 P. e$ U- ~7 E* R. X
* k1 p6 ^+ c: b& B- ~/ h1 K0 j( r, h7 d
0 n5 ], c) Y& s3 u* C% v! y& @
23．肝肉泥9 _% }+ R$ K) p& D" V f
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
" k/ n$ L/ m6 z* R9 L8 G 做法：% t( r J' q+ N9 O# V
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。) z4 o8 o) E9 T
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
K g+ E* p y1 Z' z: d 功效：有利于改善贫血。
+ h# C: P! A( U1 D0 M0 M% @5 ^! O1 j& s' ^" _/ v# _0 x
24．猪骨胡萝卜泥
( b: n7 e g5 \" A0 z' N/ H 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量% b a1 H& G1 z2 T$ D- d9 ?( j
做法：; I' O o4 p5 ^9 w- C
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。$ q) b; D8 Y9 Q+ F6 A7 V
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
; I$ u1 d) A+ h( F 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。- k9 W: _5 N9 E' v
+ G$ y& Z& n7 M* [9 K4 e- f25．鸡汁土豆泥+ E9 _ J1 ~8 n8 p @: p
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量( s# i }: t/ `6 e. D
做法：
+ o6 n8 p& Y/ ]3 y4 D9 ~( m ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
8 ~1 G0 r/ d" `9 P' N* w% l9 ?: R ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。$ e: L; c. D% I2 v3 S+ P
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。# ] U0 \ r. z/ w7 S) d! P2 I, W) d! J
* \% w x3 e/ I
26．鱼泥豆腐苋菜粥5 K6 B: n$ \- v4 w4 `! e0 A0 I/ ^
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。: S) M8 W( D) U
做法：
1 w ^ d4 c: b, ^- S. S x9 X! V ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
% _$ e- s2 L4 t: X6 |. q ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
! g" C+ G0 k6 R ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。: w( p* v! X5 W- c% S1 y0 N
1 w$ ]& u$ x! ?& R: ~7 ?- `27．菠菜蛋黄粥
/ o0 Q/ g9 `$ U& U# Y; }1 ` ~ 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
# k' U7 p* w- X0 `; G) b 做法：
[7 @5 G) F6 x) J) i; Z$ N6 e ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。/ Y0 j3 M. p3 n1 T7 l
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。: Z+ G" ?- }! J0 M4 b1 p1 d
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。% V8 h1 s M D4 u# i/ h" M5 s. L
7 f& n6 _5 A# J1 ~2 Y& E
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
+ e% ]: C0 U% Y$ J 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。* H+ h% R% V4 b' }- R- Y
做法：( ~- A, j7 I& s/ d/ J
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。; Y5 {% J: B: n( \5 T6 l
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
* T- ^8 j1 c% E29．虾仁豆腐豌豆泥粥7 u$ q$ r+ m: Z+ J
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
+ b; r6 h. W! K. { 做法：" Y# Q$ U9 D# g$ P! k) i
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
1 A* Q" k+ I# S. ^- i7 R ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
4 w3 d; {/ a! t
! R% M' H* o) A B30．菠菜土豆肉末粥
# ^; b# [. x0 E, t 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。3 Z/ i# H: B7 e/ [9 H. f* o' X; ^
做法：
5 C m7 h. f ?- Z ．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
" \5 c$ H2 d# L ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
' o! o0 H) J+ R1 ]; `2 b# D( U* y6 a9 k4 `! M+ w
31．鱼泥青菜番茄粥% s2 \ T1 Q) {- r( H, d
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
8 D1 o0 [2 W ?! \ 做法：! y- w4 F0 [1 [9 r8 F$ K
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
' E! u% S) E) _" l# o& K ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
# B5 K+ L, i" b4 N3 n2 O. t$ m3 X$ r* ]/ u$ F$ Y0 w# G
32．番茄土豆鸡末粥
( [/ f" F0 ]1 z 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。; o6 h7 r0 D, Z
做法：: K8 C* W8 F9 f% E
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。! q% t) y) z6 S1 n$ s |( _% O
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
+ l0 j# Q' {$ s5 z% B) ~2 r1 ~ ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
0 g/ i1 e& C! h/ h+ ?2 M0 M+ G2 a9 h( m: q+ R( \4 c
33．贝母粥
# k: ?/ z# k* O0 h' p% ~* D1 k 原料：川贝母，大米粥，冰糖适量5 z. Z" A& X& o- j( g7 J8 Q/ I
做法：( A2 ?8 t+ ~% V' f$ I
．将贝母研成细末备用。
2 I T n! D3 p$ N; O8 ^2 | ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
! j9 N7 r. i$ L3 A1 o 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
5 d$ v6 o$ i2 V1 E( X
& B) J+ ~3 q( j; E' o7 V34．芝麻粥
* k* E$ _8 Y+ D3 O$ x 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量, q; L3 g; o, @+ V
做法：
4 p6 L" N: [7 F ．黑芝麻炒熟后研碎。$ B; w+ R0 p6 {# h* A
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
. U5 U: N) k$ R$ \" t 功效：润肺补肾，利肠通便。
7 y1 U! m h2 D; o3 T8 Q3 `- @9 X35．南瓜红薯玉米粥
3 P% `6 u; C7 K. D: l 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
1 } H3 ?; `! M 做法：: g: ]4 |; s) E+ W3 |" S
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
v1 b$ [. M! z1 u1 q 功效：润肺利尿，养胃去积。
' X; t: J* e6 R9 E3 J3 X36．虾仁菜汤面+ _+ q" g0 A( a: `0 q5 ]( O: ^
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
. L5 e9 J9 ~" U9 q) X6 Z7 } 做法：
. t, Q: q- \2 L9 z, ?* O* X ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
8 Y9 Y8 b( J% h! X, f( H! q0 } ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
/ l$ |, P1 g, L+ J! m7 W
& V* J' j+ k e, J9 b37．冬瓜肉末面条# ~9 w3 b3 b$ k. n
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
# A9 N2 s+ X+ {! V 做法：( n. l! q- S A" s
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。, d, I. h, B3 Z* p" T9 @
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。& ]' N* q; ~ L
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。0 q0 X7 G( G8 H. V$ i9 w
8 [' L$ G8 m% U2 d8 d38．番茄鸡蛋什锦面
0 y1 y! s3 K% }6 ~9 @! \) a 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
, e. g4 j, J7 s4 S+ s: k7 C6 Y6 v 做法：
; y4 |7 A# c! q9 Z, E ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
. G. T3 `5 n9 A: ~7 U ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
+ U0 E7 X4 S% t' N4 r ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
( r+ I' g$ e2 O$ @ 功效：清除自由基，保护细胞。# U5 H( w9 x# B: {' w( @) q
- ~5 q7 V. S) [7 a! h! v
39．蒸南瓜（红薯）
8 l/ F1 { Z" Z! j% J6 b 原料：南瓜或红薯
% q# f- v& }& {4 n# g+ J B9 D 做法：
/ q. n- ], B" D ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
& R$ B5 Q# J: j h2 e$ V 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。" x# N2 Z3 v3 l, M5 C
) m8 l8 U8 o9 a# w* X9 @
40．五彩冬瓜盅
5 w# k8 K- p0 Z3 |# Z/ D 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
4 J- g$ P5 g' V1 c/ I 做法：' Q# F5 P- e" z: x: o4 |: ~
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
; ?" @+ O' v( |4 i2 V ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
9 o: Y* y& s) q& l6 l 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
. ?' a/ G& p4 T( i: r. E$ W2 M41．清蒸鳕鱼
$ D& u+ _1 q( i. ^ 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
0 h0 Z( O8 H7 I; p- }# { 做法：
* d- b4 p) H( {; ~ ．将鳕鱼洗净放盘中。
/ D' Q! _" J6 f- P" G ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
& I8 r9 y0 c# m 功效：有助于增强消化功能和免疫力。2 C+ I5 N* V8 R9 W; [$ b
42．双蛋黄豆腐+ X# M- n9 h+ ^2 w6 t( S7 Q
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
) ^% G3 o$ v* y1 o. ?% h 做法：
" w" D( Z0 k- n3 U6 Z3 l) ` ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
6 o, m9 e5 t' R7 P! t: @2 ? ．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。# l$ K8 U& K; C+ _' M* c9 p
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
& t. B9 m' ^# B" G/ u. z 功效：具有益气、补虚等功能。# B5 m9 g$ n) L3 r& z$ \
2 r8 b1 A9 g! N* z" d. T
43．蒸苹果6 R0 i7 d' z+ o3 n3 c5 s6 H5 L
原料：苹果+ c$ x/ q0 i0 w% e3 M7 b: O' v3 D
做法：
; W2 P0 s) w- A- G: D. y6 B+ t ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。. e- r* j; q7 Y q7 I5 }; [
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。7 m K/ t& O' e3 L
( K2 B, i8 q; a( a* k: ^
44．肉糜蒸蛋
1 j! } [# u& d. }# H$ d 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
+ K- `2 r, Y6 q Q 做法：
0 J$ X& R5 ^) w, ?& r+ q9 a ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
: `% X& C& W( ~7 P ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
; y+ Y; B7 x( q. R5 y/ K3 R% f+ q! ~4 m& s$ R4 i
45．莲子百合银耳羹
% s e% l7 e0 l! Q( R1 t 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖( F! E8 w# A3 W) v% v- |1 S/ A
做法：3 M6 q1 X2 L* d
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。& u! W2 K6 F L* W& J( `- s; _9 m& Y
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
: |3 t# t" D5 B8 \7 d3 y! W) n9 }
) t! S5 Y6 ~( B% F" A! }6 H1 @46．松仁豆腐( H1 g3 F! w; q: m6 z, }! J6 |
原料：豆腐，松仁，盐少许" Z9 s) S8 _& E+ n( k9 ^/ a! f
做法：9 a7 X$ o/ {9 f$ R6 r. e8 ^6 S- m4 p
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
5 K# q3 _3 O1 V3 e% Q# l ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。' D' v$ r& T$ I7 U( a
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。' j6 \# T7 Z; h( W" |0 A
& e0 ~4 \7 _9 u* J) R( L47．洋葱虾仁炒蛋
8 n/ Q+ g: [! L" E$ \9 e 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉$ d2 q. w( W9 p; c3 C+ U) Y; [
做法：
! h, H: g7 a9 E2 x9 f1 g2 E ．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
) q3 U7 T8 y/ W0 o& j& W- y5 B- L ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。" r Y0 y# y7 x3 Y2 O0 f: Z2 a
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
9 x2 ]; X0 u N6 h 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
6 q" a }/ ]1 D& e) G, }( ?% T- @7 t7 Q2 f' k3 d
48．小米山药粥
1 O$ S# W5 u, m5 [3 g e8 k% B# z" G, ` 原料：鲜山药，小米，白糖。2 U+ w+ ] G9 O" K: {2 E8 V" T
做法：- ]4 A) q0 d1 D B# V
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。/ A J4 n5 o% d4 u4 K4 j+ p, k3 m
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 t" k% O, t& {0 t# s% E; b
* _8 w7 Y- i" M' h
49．胡萝卜玉米渣粥: R7 j7 `$ h/ P1 n1 h, k3 C
原料：玉米渣，胡萝卜
, M8 P. e) A, Q7 G6 i( o 做法：
2 r. B9 L. \' f8 l6 W7 m; I ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
( J' I' i( c2 \ 功效：消食化滞，健脾止痢。" k+ M' v4 j( W) m9 F' F
/ H% b# \5 t$ h
50．八宝粥/ y% [7 F0 h; v0 \+ U. F
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量- K3 t. Y5 \6 w* ?1 j$ q
做法：
; x, z! w6 W8 l ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。# p, Y7 J3 K' O5 q
功效：全面补充营养素，强身健脑。1 C# d+ u8 [5 W7 O0 q1 Q6 R
& j: {9 B5 H6 X/ q e; ?5 F" z: `51．鱼肉松粥
3 C C) C5 Y0 v$ p, F$ t 原料：大米，鱼肉松，菠菜! b A g' C# n& y. V6 |, a) R! M
做法：. v" [9 E6 r! \* I2 w; B* }7 v
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
# Q0 x# J3 P$ p! p ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
" U9 D1 h+ T3 R% e3 G; X! S, Z 功效：补充蛋白质和钙质。 ]4 G% v8 R A7 F0 V ?
0 O7 @3 h9 R$ A4 ~
52．红嘴绿鹦哥丝面
1 b1 m. E7 S% M" H' P+ z 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。7 y, t# D9 x4 ~. \# ?1 `1 t
做法：; O0 H' ^5 ?" _6 T, `9 t/ ^
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
3 |3 l/ i {6 r3 g+ H ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
# x) S9 O( }; z V, V, j' W ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。! n* m0 F! v6 l+ j# s9 }8 M& y- Z3 ^
) _4 q5 ~8 n! }7 g; r$ k5 Y
53．虾肉肝菜什锦软面条
/ j" v" M1 G, I" y6 ^. r: x 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 E# I6 n" m* p" P# F! J; s O
做法：$ Z6 C, S0 J. ?) t7 e: a7 I
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
8 Y3 t5 g$ B6 ^" } ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
" _- R5 R. P# N3 f( G6 F m+ _1 h ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。% p4 ~& z" P. @
6 G I3 e: `0 D( {- g/ A. S
54．番茄鸡蛋菜汤面
" w. W2 a( u5 D: X( ^$ }% ^ 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。" X5 W6 n! C$ ?6 `4 ^ t3 x: u
做法：
1 e$ `" B- l$ ^8 c' A2 C ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
- n1 [+ O. d6 L$ L8 ^! c ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。+ f* n5 D: {6 p0 ^ Q9 Y
N/ @2 l3 Y/ B4 K3 ^
6 S# P( U0 `+ {4 n( ^/ f" ]4 [
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
1 j5 c+ }: N! h3 m 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
' t" G0 `* x k* e 做法：
' i! n" _# E- l; R7 m ．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
, t+ h7 Q: D9 [1 C ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。8 G' @# _: e/ z! k0 `8 b8 ^( N# n
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。; m. [* O0 [$ q, o, F+ c$ j6 n
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。; c2 O6 H( a) ]
" V4 F: P! P5 |# L, R( Z56．鸡肉白菜饺
2 P' A- j3 C( K$ a1 e 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。1 i3 l9 C9 d: q' r2 I3 J
做法：
) F/ o, i8 e) O$ W! f ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
: C* N& _4 r E G/ T1 Z z ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。' N2 E. I) A+ D* ?
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。7 I! |9 m# C" q& X
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。" R& Z( }$ M+ X: j
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
- _# V& E9 l7 z7 V. @% @1 j0 X, J$ F0 S/ O- f9 `
57．虾蓉小馄饨 o; q1 Y; i6 ^/ u+ N7 y# a: O
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
4 s7 c( ^, t4 x( ]: h$ ]- { 做法：0 a! V- t2 }$ F7 [9 M
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。1 `% K4 l0 q* K( U! W F
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
9 P# o* `% Q; @# S. k3 @& O, S3 ~/ Y0 H; H. c: N( A4 E
58．清蒸鲜鱼; {" n5 S" I2 z( |- U7 S
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许* }$ D O, h$ w3 x
做法：
2 l( Y7 u5 d% T4 O0 Z' N. e ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
3 w4 v9 W- n4 m; F ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
6 O% \* ?2 O! @ Y; a F+ u8 s6 c! \ 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。) C" a2 ^) r8 X4 Y3 P: J8 r7 M; O
- H9 |6 M0 B$ J+ K
59．豆腐鲫鱼汤
( Z. r/ h% C8 f2 p8 `# c 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许: E' d$ M8 ^% m" y, {7 ~& y: y0 r( ^* S
做法：
2 k3 l9 Y- o9 t& e! N! R& y ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
+ q- j1 e9 k+ `/ _' @3 _ ．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
7 ~0 M5 b* b+ b0 { h, n( I# h 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。# K( o7 O2 }* _1 d9 E1 z" w7 j! Y8 ?
: J. P* L7 x; u60．香煎土豆片
2 @: L8 a( o' p8 s1 B5 @8 B 原料：土豆，原味沙拉，植物油
v% ^( [5 h- Y7 f3 k 做法：
. y. L! e' Q9 e: G. Q) p ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
$ i/ h0 U6 L! d6 p$ O 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
$ \+ @6 l/ h; @6 O61．蘑菇炖豆腐
! I+ {2 ?! @- E 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
5 ]; r5 B) l& m, I. V2 h 做法：
4 c; M6 N- Q6 \" t/ k$ c- m/ F ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
4 |/ x" U( n: ~1 U+ s! V ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。6 S% K _5 W; k7 Q. l/ b& l# x
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。. r( S' {4 _# q7 p: N3 r2 g" ~0 g
功效：是小儿补钙的黄金搭档。$ a7 n. [6 @, `9 N) X
, V+ E5 z' h- p& O0 q" [62．香菇豆腐炖泥鳅
+ f0 ?- R5 \3 z( w8 Y 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
4 z$ `! k1 x2 s" V! ?1 K 做法：4 B, q4 v: p$ |; ]/ q
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。. o$ b d$ F% r! Z. K
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
y! [2 y+ z% s4 @! g$ w ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
1 E2 S* g, p' G ^( ~ 功效：补中益气。7 x) x2 F, k; }
# i1 p; d& R- h% b8 S, @' V J
63．苹果酪
7 S# o- }) w/ y4 B1 o6 c- N: x) C 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
; c& q/ L9 Z4 ~/ i3 I) u+ S* X 做法：
" B" |" ]3 w! {( Y; t ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
) t$ I$ y9 l! c4 C* V2 W ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
* L: U0 j! d' i6 P0 Q" ?% X" W e$ R ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。8 p2 Q, Y; _( f- J. x+ ]5 b: r
" I `7 r4 d; [! Q9 u3 ]7 d5 d
64．木瓜炖银耳
; _, d$ u+ _6 ]2 h) r 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量 G. U# X P1 v* m+ Q7 c4 R
做法：7 T+ F/ `& u1 Y* R$ J. S
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
+ \* P' O* Z5 z0 ~8 z; `4 S 功效：有助于宝宝消化吸收。; U9 H+ Z1 h+ D2 K4 h) N! \
" Q; G) \ }, P, `) ]9 e6 ?6 \( ]/ o- J
65．牛奶西米露
- S2 Q; \* E, y9 D | G 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许( v k$ ~$ d. J0 k7 ]
做法：% V0 Q4 e, ^; k0 F2 R! R
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
/ D, g# [8 M! I* D6 O. b- q ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
) t E7 p u, G I 功效：补充营养素。
) h" k8 }& n4 s2 ]3 H, e$ P3 i {
! Y1 J% W$ j) |4 @3 d+ x' Y" I66．三鲜蛋羹! a A: S, G1 o0 U- A* c
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
9 ^4 M- f, Z' B& |2 c 做法：
# K8 F+ p+ |$ P0 C6 |6 q, ? ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。% i4 P0 [1 ^5 v& j
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
9 z1 l0 Y" x4 K% w) F ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
- [$ J) s- M9 {. H7 m 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。( N2 z& ]4 {6 b+ Y
4 ? m9 g- ?- w67．马蹄狮子头6 h9 g# E" V$ }$ ~2 e' w. a
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
. M9 `* c/ B, f, N" z6 i 做法：
' @* C. i: v$ |; ~7 Q ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。; I6 O, P i+ ?% J0 c* U
68．茄汁虾仁$ V! Z5 [: n7 H# Q9 t" W
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒) a% h+ }: _. W7 b' a6 K7 z
做法：+ |' j' K5 a" U+ }* Y
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。% G* t! j8 v' T D0 K
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
+ T+ T( a, B+ X( {2 d ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
1 B+ D2 s) u4 w0 i( f9 h 功效：健脾开胃。
/ E0 \* @# t* S- o' Y- v3 \
: h8 Z) b2 }( T$ U- g8 w69．凉拌藕片4 M4 t6 }9 j9 ?1 X' h
原料：藕，白砂糖，香醋少许+ _' ]- i: M" u3 M" c5 u
做法：9 }4 [' w. [/ g! i' s0 a$ y! x
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。7 G; J. L, M% S0 a
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
1 N" E# N4 z! \' w/ C( F2 v. A
?7 N1 A( E: G70．芝麻酱拌凉皮& J1 }4 `3 N( |3 \6 ~( F$ l. L. }' }) @
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许4 ]7 l. h6 m0 R: R* x
做法：
, F, S2 A/ U+ l: L& N ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
, s/ V$ M& w, R* G) B6 r ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。$ P3 r6 l5 u! B) `
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
# w7 M3 d( |( n( B7 F( y% C) { 功效：对小儿大脑发育很有益处。
9 i( I, B' W: ^. |! P6 K" M" ]: ?; Y5 T* [/ R, M
71．香椿芽炒蛋0 o6 |- i1 y) q& B2 |
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
], c! ]% s. J1 @7 V% X 做法：
& o0 M, M: O8 H5 o. r* w! Q ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。" {/ Q9 N" P, W, l6 c% m0 D
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。% a9 f) x* }) J: I) C0 H! ^9 P
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
% B8 q, y B2 t9 p% K+ v% i: r0 f2 K( `0 M& v0 U1 \
72．奶油通心粉
/ `, z( |; ^6 k+ J1 p! ] 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
+ V8 A, f9 v9 a9 L- q 做法：( `% s7 D/ Q- h/ R7 t Z
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
" l: D+ X! c e) k# u |2 r ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
% Q- F6 V* v) x3 p/ o; F) X- L( `% G! Q$ U
73．肉燥盖浇饭
5 h4 g% x& G/ y& \- c7 h5 h 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量6 B9 b' I# |# K: t8 w: N8 Q3 s) b
做法：1 }; n) I/ q0 A1 y9 [8 S! {
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
, Z% _) u2 p+ J' ~* q+ n/ P ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
: n% ^! @6 p3 E+ W& `& m7 x" X ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
" a7 d& m" U% \
& Z, y- { g+ M. r8 I4 R+ ^ O74．番茄牛肉/ t, l9 c$ s. \+ K1 m
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
2 z' L( A/ `. t 做法：8 G! f; i+ D% d: V/ c
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。! h6 x2 A G3 a7 n
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。( X/ |: d2 G3 r
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。6 U q0 j% {- q
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。, R7 P5 q+ e+ u! }# e6 y- w1 ^
75．香干肉丝5 P. e+ M5 t( |+ m- f/ O, M2 o
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
* ^' G% \! J5 B& v! r8 h6 i8 } 做法：
% Y, e+ m7 z9 F/ t ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。) X) g$ g4 ^+ u* w( E
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
8 o. @" T, l" n, k ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。/ E; u/ J+ K; C9 y, k' V
功效：补充蛋白质和钙质。0 J4 F+ c. v4 u$ x
# S j: L% p/ _" h) z9 `* A9 L76．炒三丁/ B; k/ }, ?' _
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量2 \+ }: i: W- C2 G" i% _6 s9 ^6 h
做法
! }* P* ?8 J( y ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。6 [* L( u) K/ N$ r
．将豆腐、黄瓜切成丁。; V# j, A; a! C
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
6 ]9 _0 \* v7 C& \* j& A 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。8 g) r; k0 U4 A4 U0 m+ k
' K. j. y# E# j/ N& I* k5 ^77．鹌鹑炖枸杞
$ M- g( l' F$ i- c; W 原料：鹌鹑，枸杞/ I$ A8 i1 b% }2 t
做法：- V/ k0 s# R+ ]5 D
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。2 Y- e& V) m. I$ ` z; \
功效：补脾益气，养血明目。& L7 ]6 P: p/ o) n3 O
" y1 `: k! i$ T3 P8 \( y
78．黄瓜蜜条
7 B/ S) n- r- a/ b0 S3 o 原料：黄瓜，蜂蜜适量
1 _. d0 V- B/ a' Q0 ]$ S5 h6 S 做法：% a% [6 c) \( p/ ^5 j6 j
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
+ Q5 x6 l- b( J4 J 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。$ R9 t& p* ]! N6 {8 P
$ T1 V% P2 k1 w1 ^$ F Y7 o
79．丝瓜木耳
0 C- g0 `9 B9 t; v( p' R7 j 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
( x ] s' j. N1 g 做法：( N4 P6 A5 {% ]+ j8 r& i- P
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
9 h% e* g6 @) B6 ?8 V0 e ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。8 v( i( j0 W2 _% Z, N
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
' {6 z0 H4 R1 Z# `8 U- }1 E: ?! }0 {! P
80．香酥腰果
) O% R* v% H z 原料：腰果4 T' x; ~4 g) C4 A/ p8 m0 e2 g
做法：8 U! O @( m5 v
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。$ c" k' O: d; |9 t) q/ S
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
/ D; x' v; d/ t* T6 W$ x! ?81．琥珀桃仁2 Q( _0 E+ g3 ^9 }# W7 y
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
5 z1 \6 g" L! Z" G& g/ k5 `- h5 Q 做法：' g( \- J2 o2 Q/ j6 ^4 V9 W0 ]" j
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
; S5 H; }( p( x( ^% H8 U" R ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
( @0 i& Y- D: b 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
2 w5 Q( G! {8 N5 e3 ?# a* E2 j( \5 x* Z% H7 e$ S9 p
82．四色炒蛋9 o! x) h! D2 i+ x
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
0 k# L/ _2 p& { [6 I8 w& o! V q 做法：
2 m8 O3 v6 t$ X8 Y ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
/ g9 r. U$ D3 ? ．青椒和木耳分别切菱形块。/ ^+ C. i* r1 ?, O o; F# {% U
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。+ v' t" w( T2 w& F H$ A
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
* v o! G$ L b, l3 B, C9 _ n } 功效：补充蛋白质和维生素等。! O2 v! f9 P: ^2 F! c7 n
1 p+ `3 ~7 E6 p7 P3 \
83．嫩菱炒鸡丁" a( N+ u7 C" S2 B0 O, n3 n) I+ V+ Y
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量' V |: t. v* j
做法：/ K) r3 A, j4 E" H# B
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。- l+ F1 S* j- [/ x$ U0 T8 V
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。5 j2 w1 d8 R" N1 l0 C% m
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
. Y8 f8 P) W" u6 w5 V% Y 功效：菱角有消暑解渴的功效。 V( |0 l& \) P& { u- Q
! s R& y7 X5 E* B) x2 A H. N& p
84．清炒南瓜
" M9 y- Z, a- b. A* j% X 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
! }1 ?0 @. r. X( o 做法：
& W) j1 e6 H( C: f- ?# L ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。! _- h' }# p7 q' K3 V9 R
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。0 S5 a4 h( m* m4 ?% F
, P) `1 T+ g+ j4 c7 v4 j( w" N
85．番茄炒蛋3 j0 V: Q% B3 g j
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
- r. o4 q7 v, h* X' Z6 ^# I& H% B 做法：7 H- i' G% K. C
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
' h* O) f$ u6 B" w2 j ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。: a/ A0 G( c5 j* z# L
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
, }. I+ I$ g% B8 |$ R) l4 A8 s6 |- q( K; ^1 K, K# J$ ^
86．卤猪肝; }1 k3 G7 Y- b) z5 q& ?3 J% X
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
* B9 D; Y: q4 O* p Y) p 做法：; r5 C( ~9 o. R0 O0 E! _, @
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
8 p7 \$ J0 ]( ]! U+ P7 ~3 c ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
0 Z6 j4 a& c, m- x. \2 A q, d0 @8 c 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
% ]' J4 X( N( b0 ]: B8 a- ?87．青椒土豆丝
' I- x9 u* o n, N( m# M 原料：土豆，青椒
* I+ o2 r: Q8 }' U/ ?3 C 做法：
4 [; l1 Q: [" x ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。& N: ~! i3 F! H* u0 R
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。( u9 C% D4 ^% Y+ h) d0 q
9 R! j$ h# u& \1 R( ^
88．红烧鲻鱼
2 z& S, ?& O& c' X L: a 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量! }0 _, L6 _, }/ @
做法：) _) B! [$ c" K1 J5 y3 ]
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。: |: ?$ p* w* q4 w( W" e5 x+ v+ g
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
& Z' ?7 L8 S# S) }( p ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
. H! S) t6 s, ^ @8 a S @ 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
( w1 G! E) I, Y8 A/ v& J2 F# V2 j& a$ J( G' y
89．冬瓜荷叶汤9 g6 G" Y" v8 X/ n: D1 K
原料：冬瓜，嫩荷叶
: J' l/ I+ J( A1 H, U0 W# ^ 做法：
# e" B7 {# ]' ~ ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。0 w0 w4 E6 {. C7 {3 X
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
- X+ k! G+ w$ e6 f4 T" M5 q$ {9 _4 Z5 z" e' S4 ^+ S
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
+ e* U3 F( t. `0 O2 Q) u' o9 z% y- v( g 原料：苦瓜，豆腐，精肉
- C- ^1 u h& G) f' j, x 做法：. k, z" v/ v4 s$ S) J m: t7 W
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。* Z8 E& [# G/ ?$ d
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
4 T1 ? C( T" _+ Z/ H 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
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3 W( j, A" R7 @& E1 P3 ?2 u8 A; Q91．丝瓜香菇汤
) p0 i5 B8 r: H5 K. g0 e 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量$ {# ]! c, E, v/ i. J5 `
做法：+ B" {% F. k) m5 Z' u
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。, I6 T% }4 I5 P
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。5 n7 ]: b' L& G1 Z
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。6 [. e$ {0 k" t3 i/ r# C
# d* c- V+ x7 o3 l8 B0 Z6 D! Y* b0 b92．淮山鸭子汤
1 c" L: f6 V' W' A7 t6 S+ t 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱: P* x+ p0 l9 ^6 H" g
做法：2 o. M# m: B& O/ Y
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。: c4 F0 L# B& B0 @9 O( O# x6 ^
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。: }# q* l+ D6 _! w' x/ e5 b' W. N
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
% Y1 E$ r. K; O$ F8 T6 r 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
1 }% t* w" p9 @% y
( [2 h) P3 E* H5 `" L93．水果沙拉1 y0 Y# `! D; `/ a1 T ?2 W
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量+ i( X" |6 R' b0 j
做法：
+ H& ~+ p, {4 L ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。5 D. ^% g+ M e$ k& U! j
94．什锦炒饭4 r4 V' K# |4 u. K9 v
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉/ g2 A2 x* i( b# {
做法：4 S* V1 c- x8 I* |$ v; e/ v/ Q
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。" D; w) I# N' P$ E
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。& A2 z: W- T D4 {& g5 R
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95．火腿麦糊烧* Q/ O) D8 ~0 ^9 B) L1 C% s
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
: ]2 e6 y1 Z" s4 A( c5 q+ b 做法：
. _" u# j, s8 i0 B ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
p9 |6 X! R3 a+ \ ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。% t. t% D. X3 ?2 a9 x2 |
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
! j" B+ |5 N0 U; g 功效：补充能量及多种营养素。
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. ?& e/ b* k! K, U- m$ P5 l96．奶酪鸡蛋三明治 F" C3 |+ p8 [" D# R# ~, m
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
7 `* T0 c; s( J7 V3 v' o$ R 做法：6 q8 X" m" }- Q+ w# l5 P2 K1 @" i; g
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。. n/ v, @1 \+ r% i( v7 z2 x
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
' {, X) R5 U2 w ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
6 Y2 I7 N: |7 i H4 p3 T% P% g, o ．将三明治切成1.5cm见方的块。
3 y! w0 V; Q* c2 N* B7 N% k 功效：重点补充蛋白质和钙质。
7 T7 ?) Q$ e% c: [; u* M8 h- @
97．松仁玉米烙+ {) `$ V* j+ g; p5 k7 ~ i
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量+ m- c# }5 G4 Q
做法：4 E& G8 O( z7 G
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。+ o* K# H) ^* u) i% N
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
3 H* J$ {, b* s. M( U ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
i1 O$ X/ l* F" E% L ~ _) Y' U( N3 e+ l8 Q6 q7 q9 x
98．什锦沙拉
' g. c7 A' Q/ W; k; M7 C 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
' {+ S: `# O" h. I9 W 做法：
( o& I+ F/ v/ v/ f ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。# n! H L6 S# Y, |. u. u
! j- N- a7 i6 N
99．萝卜仔排煲
; [! Y/ A2 q3 ^; K7 H 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜. K. H; D& z a! g
做法：
U1 T' W+ k0 c( y# S ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。& T; [/ Q [5 d+ ?* k8 O
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。6 {1 R* B! W3 L- k, W% \$ u# K* ~
功效：润肺补脑
5 q" Z J2 c( ?3 p3 P3 R
0 e$ E3 i# u5 Y: y, T# F& i& Z0 S6 t5 M
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发表于 2013-10-24 18:44
