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小星妈咪推荐3 E% d4 {% n4 C+ Z" }1 a
以下四个是分阶段的. k7 M) E2 M9 K- K: @! x; I4 A$ p
5 G/ s* _; M- {: f- c) p! ~
1~22适合4到6个月宝宝! O) f; N8 d. \' {1 L4 I
5 |! N# [7 c+ |2 [6 s+ w
23~47适合6到8个月宝宝
5 v9 [) y/ [* v# R2 R% d8 q# \- q# }* t3 W
48~73适合8到12个月宝宝 k+ G" @6 o$ r0 T
C$ H" g1 U7 M M- }7 e/ _1 N74~100适合12到24个月的宝宝) ], t$ L O6 z$ i/ I7 Z
" |% k6 s2 D# }- d# _6 x, I; M) X1．米粉% h4 \( p% O2 H- I4 q
原料：1匙米粉，温水
. x8 @9 }' u9 c1 X3 O% |; f 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 i6 L7 G: [/ {
2．米汤
: {% s5 K: ]& Q& [7 [) v& u2 L+ s 原料：大米
: F7 L. s( Q! P/ W/ B- Y 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。7 p& H! y/ i; H# S# c
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。' v. h+ H/ R3 s
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
i4 }0 C. Y2 d+ H" m0 _ 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
0 V& N6 V$ Z0 n8 i. {& J! R 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。+ M/ H4 A, L% X) i, w
4．蛋黄泥$ t( K! X; L6 G5 f! }/ o
原料：鸡蛋1个
$ {& P" ]* b7 f+ @ 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
" N9 m5 [; ^/ }6 d% P; o# f/ t 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。$ A4 |* U6 [( g4 Q+ Q
5．土豆泥
) [+ z% X" ~9 A0 `: c8 R. C6 } 原料：土豆: s6 v& d5 b8 d5 r
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。& K, ~7 A/ C( v1 C- d
6．青菜泥1 v; N* O6 r# g- O& I$ `
原料：青菜
5 S$ C- O. T4 {& ]$ t6 Q5 ] 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
* X9 F/ \& t H2 z( D# p* I1 y7．牛奶红薯泥; }# [+ M }% w- Z
原料：红薯1块，奶粉1勺3 C3 u; f/ R/ z* d) c `1 | U7 p- W
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。+ C% t! R" S% z
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥1 Y$ L7 Z2 M: x: F# y% a. W
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块+ E/ y( O- r+ F5 h2 x; t3 o6 F% W& S
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
3 Z; T, {' }$ N 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。& o+ M4 i _/ ~" |- {. k) y5 G- Z
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
" U' _5 y6 a. f2 {4 t- |9．肉末茄泥( k7 N3 P: p) r" @; t! ^' \ F+ t6 B
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
! D3 p! O% `8 S2 v 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
5 o K7 G8 b( m) }, u 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。3 R- }' |0 c' q0 r# P
功效：利于小儿补充钙质。' j3 a Z" ~ ]4 Q" H* d
10．青菜汁+ S% t; u+ }& a
原料：青菜* h$ \; q/ K' T2 d$ t7 }0 a- y( [$ t
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。: v8 ~. a j9 w% ~7 \' c
11．南瓜汁- G! l6 }0 T- L4 \8 s" Y
原料：南瓜100g% K# m" L9 T, o2 ~% x
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。/ S/ m& M3 `5 f/ s; w: t8 v* y) b
12．肉末粥
& a- l, @* v8 z& a# g% o$ Y' y 原料：新鲜猪肉 R2 \: a- A3 r6 V
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。4 z3 H2 M! Y( ], k& E
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥, }0 x$ M: ?- W
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
1 v% J/ n, k& S# F7 e% _" M# o# | 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。0 h. q% q' J' |* i# w
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
9 i% B1 [; h Z# L" m14．牛奶蛋黄米汤粥 z9 E3 g" H2 c+ D
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
8 s `1 w5 O- A5 ] 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。- A( ~ ?' l- V: Z& a* N, q
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。/ C/ t. y* V4 M) ]4 O; t
15．鲜玉米糊6 Q/ S4 W9 y7 Q8 Z! K2 D* y2 C
原料：新鲜玉米半个
$ i) h$ W$ [8 i, _/ z 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
3 P/ Z$ A# q1 \: F, W. q. B( A) Q 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
3 r) `2 Q; t G2 V0 e0 Y4 `16．梨酱! H* b" g( w8 j/ I: {$ k, R; E
原料：梨1个，冰糖适量5 D8 ]! g8 ^! p5 j
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。4 u4 q8 C: L$ y9 i* t
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。5 B! T+ E1 n2 {! b# _# f1 j
17．鲜橙汁
6 h, L2 R. c) X& V 原料：橙子8 W) L4 X) F" z9 w+ v, ?
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
8 F4 {+ _- \, ], ~0 x0 M& g( O 原料：西瓜瓤适量
8 }# a" [& q4 P- A* e) u( m; e 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。& ^# j4 X$ C( q! ~8 @# Q
19．苹果胡萝卜汁* K" o& g3 B. J, w2 S. w' ^9 `+ W
原料：胡萝卜1个，苹果半个( d: P- D4 N. V. Y+ {7 E0 j$ h
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。3 m, r; f3 ~* ]
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 s- l' [2 T% {; \( T
20．胡萝卜山楂汁
, z- i/ W" v0 s. D: p 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
) {1 G+ L0 ^: n# U 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。( \, i. x& x* F7 M: s# Y+ T
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。4 I: M" R8 F. y: d
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。4 h z: H. ?9 Z# s( w9 Z; C: ]$ G
21．西红柿苹果汁4 m# i6 c# N- O+ g) _
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
3 ~! y% e6 y8 |5 l- N6 y! ` 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。# ?# D% I( Y1 Y0 x# u0 v1 w
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
: ]; x4 K4 [$ t+ n+ P# H; L0 d- D6 M 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
# d) V$ y5 L( y% \8 M6 P22．白萝卜生梨汁
, f% @& Y) E3 Q: o3 { 原料：小白萝卜一个，梨半个( g5 f0 ^' W6 K9 f
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。, ^+ f2 X9 k% \. [) p
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
% S, X4 s H, @
6 w; j& `, d& V5 e/ D2 P# t5 d& D* K# V L/ C/ o8 h6 l
$ a8 w" C: D/ u6 \/ N
3 n: T/ l! s7 M7 A7 O$ J8 e23．肝肉泥
' Z; w0 v* t9 |1 K& b N1 i$ n 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量% }2 d7 f8 E, B3 i1 M" _
做法：: {9 l/ }- d3 C* P/ m
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。: W/ W+ l% T1 E. X) s
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。7 X: e# P; ?: z1 v) _
功效：有利于改善贫血。& i0 Z6 v% f6 {' s8 b$ W( ~4 {; N
5 l- u5 D) @) `' u0 `. a8 R+ ?
24．猪骨胡萝卜泥7 B$ [& A0 J9 x0 j% ^. |' P% n
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
6 J: \/ Q. g' F8 l4 _7 k; N; D 做法：
6 [( K6 w ] B2 }0 F$ ~ ．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。 C0 r* i l9 m( F
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
$ e) T9 ^8 q( f 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
4 A' b/ s; ~, R& y7 S. [/ r. X9 t- p. _2 k& {) z D& r2 V
25．鸡汁土豆泥
, J3 \8 u; G6 D8 d 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量8 S; i1 K& T" w. p$ l
做法：
8 f9 M3 d% Z6 u: k ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
2 o- v+ a: r" b1 _3 Y7 ~- m ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。) W) N3 ^3 i) P2 ~$ Z9 T0 w) d& P
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。. t: l/ i, j! c
3 u* X* g& K8 F! D- I+ F* l9 Y- d26．鱼泥豆腐苋菜粥
. |% S) C5 k5 G$ g 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
) H/ S2 \( B+ _ 做法：& ]% K. w: _5 [2 J9 X
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。' v& }" W4 @3 x/ k
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
4 q4 a1 G$ t3 N ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。! u9 {5 ~# J0 U6 i9 T6 V4 B2 B
# s; I% z: A/ m5 E
27．菠菜蛋黄粥
8 u- o, b, f- O% l/ q 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。* ~& ~8 F6 v% y) S7 c
做法：
: N e3 y* n! Q ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
5 A7 l8 A$ Z% ~6 n- m% l7 { ．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
$ C/ m5 s9 I& i- V. b7 h: b ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
) G6 s+ H& F* T' ]7 a& W1 `9 u( S8 y% v9 V: k: z/ O* s# F
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥" a. C) ?: e- Z; {
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。$ H Q- A: x! B+ `6 [
做法：
# f! N |6 ?' W# j ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。+ n. T0 d- t) r0 M
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。( Z' i9 f6 T4 h
29．虾仁豆腐豌豆泥粥) O2 s/ p6 q) C* @$ h" B
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
D! f# k4 V( X 做法：! C" Q$ `$ C, i' t, C
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。1 I) c, b4 T" P2 ^5 ]4 ^
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。* l9 q# S) k! D6 R- v# K8 Y/ g
- a) V7 {5 ]/ W* A& \4 s( `0 K30．菠菜土豆肉末粥+ l/ s3 H5 V3 W# B/ r
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。4 a$ u$ S+ d9 X2 u' n
做法：
( K" J! |! e; F1 q1 |5 U @9 b ．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。1 c& `9 c' e1 u* U \0 W G
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。: C1 I( ^0 g( R6 t: C0 \
2 U/ T; d n; L" E
31．鱼泥青菜番茄粥
2 R6 _6 B, N( m8 Y 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
, p( C, } h( i, n! J& C 做法：
0 E; g6 `. b) X8 N ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
; ~# n9 w6 J; M8 Z7 K ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。7 z: ?. { a6 b: Z$ E/ c% N
$ x0 P) y% ?6 E9 p" c+ R32．番茄土豆鸡末粥. l* o/ k( O2 [3 P# M, S
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
7 i Z& O0 L/ u 做法：8 |7 T; g; t8 [2 T4 S- X
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。 q) A5 O0 h3 W
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
1 m- s% ]* h0 E4 w9 l, a ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。4 l/ [* A9 d1 {" z+ V& ]
4 [% r- f! O+ @) G0 j# O33．贝母粥* s/ y& @4 x( j) s8 X3 Q7 u1 u! W
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
) b- a* N! l5 g. q+ y 做法：
9 i" A! [# g( s: b9 a" N ．将贝母研成细末备用。4 m# P+ N/ Q2 U, T& q6 j
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
7 W% X: n7 L5 \ 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
! }( M# d+ k" K; Y+ F- v
1 g2 {2 [% k) {1 m7 E W34．芝麻粥
! A Q z" p9 U& j! E- B x 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量* x3 |1 G- u3 N2 H
做法：7 D' h' u9 j% l6 v' z+ a5 E+ o
．黑芝麻炒熟后研碎。
# j6 }* s4 v' H; f+ P8 U- l ．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。4 X4 k! x' N" s+ f' m" v% e
功效：润肺补肾，利肠通便。
8 y; w, s) i1 e35．南瓜红薯玉米粥. ^6 u# r! J3 k2 g, i* F8 m
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
% t3 T, Y/ |9 H2 l 做法：
% P% p' R0 T2 {) E9 l ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。* e( w9 ?+ k3 H6 t' p
功效：润肺利尿，养胃去积。" c$ {8 k5 r. M6 `5 ~; C/ _
36．虾仁菜汤面3 Z1 i6 w( y5 d n; `7 F) y
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。 l3 d. [& U* ?7 n* V$ y# R
做法：: X4 A8 N7 E f+ m1 N" e
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
. s5 X l" _7 G- s* e9 m+ U8 k ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。" F: v0 n' f) o! A' @- Y4 Q3 y
$ z' ~( Q) Y" }3 T, Q6 S3 N37．冬瓜肉末面条
- P, K# y1 n- Y; w! i+ q 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。& G& U4 C" u& ]: r
做法：
) {% [+ A: x" D. D$ K ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。7 V$ M" s2 x$ O; q/ A* {- C. X* C
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
: a$ V4 B% U6 z: S: c0 n ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
; |1 u# H- `0 r+ r, M8 X( f }6 X% `6 L
38．番茄鸡蛋什锦面6 |( L; u, ~4 k5 k# C" t
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量% d4 H' t# \ G% H
做法：
- x, G) }- m6 {: T$ ~ ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。* M2 e9 G) F( {/ X; J' W/ M
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。! p) I3 u1 Q' P, ^
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。* i: q7 |$ }- T% }- a! Z+ b4 v
功效：清除自由基，保护细胞。
3 i- l1 k* Z4 e* g2 Y# J1 ]* v
5 H6 W2 e+ P6 T- g0 |' o39．蒸南瓜（红薯）9 M% [) M' W! [' ~$ r3 l5 q3 J
原料：南瓜或红薯
0 f, W }1 C5 x 做法：
% j R# t! @" W) K* G3 {3 D7 ^ ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。6 e& t; |8 u; k/ o" X1 y: g1 a- m
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
9 n4 t$ G1 Z. ^* J7 N- q3 I+ |7 ^* \! R N4 k( @
40．五彩冬瓜盅
: Q9 T2 p0 i" Q5 k) b 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
3 r6 j7 N& O* k# @ 做法：1 H4 [- b( B H+ J- B
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
, r( [' `& N" r9 a4 Q; E+ E0 a' j ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
+ E; e: x7 s7 o* o2 K7 G _' V ~8 H! [ 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
z: G, [- D, h- V41．清蒸鳕鱼
l& G( s# ]! k( [) q# j: r 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
0 E& p0 k7 W* v" P" |& U* a 做法：' h' o% z8 j" s9 g
．将鳕鱼洗净放盘中。
) _. v+ f' b+ w6 ^ [6 f6 B ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。4 c+ [% N% r. x
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
8 O, C5 U2 I2 P9 j42．双蛋黄豆腐
3 r1 h: U. P- j8 @ 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许4 L7 n4 @0 z* V0 w, z6 A8 {. D
做法：
( J- \6 }& r# Q: l7 k7 R ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。/ A' o4 n2 z1 U8 \3 ^# v
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
' v0 v: x# l' z) m6 G+ i) d ．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
% l% [1 Q8 O! s8 j- U3 U 功效：具有益气、补虚等功能。$ O0 `4 y% ~! {
W: l" V& D; N( ]/ d+ M1 i' j4 m" S43．蒸苹果; R" P+ ]7 U! V0 f ]) `
原料：苹果
( x: j V1 K& Q* |. O1 E5 k- t" m 做法：6 P. T! w' U3 l) d# {
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
9 F s: p+ Q( q5 f/ c 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。1 H/ f6 c3 t. i; x+ X
. {. _3 A& c+ [( E: J9 M9 | x44．肉糜蒸蛋
& e& `, z6 y9 t5 \$ b; g# V 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
# K' @# m7 @* r 做法：6 f/ J+ `: W0 m+ O. r7 J
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
) ?' ]& I) a- F1 e' W ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。# x" \" m! @& v
( g- k+ U* q' K7 j1 m
45．莲子百合银耳羹5 p% J% k; t/ P% }
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
6 i# E( ~. h5 Y+ q4 g, o 做法：/ H( Z- f/ R6 c% w
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。4 g/ i# Y0 u: ]. d1 f( K g
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
! Y0 r. S$ ]! M# [. n# V% C- d5 n5 @' a" \' O6 V4 ^! F R/ x
46．松仁豆腐+ X$ j- Y0 [+ ?6 Q: r; t
原料：豆腐，松仁，盐少许. f& y: f# a9 t$ l
做法：
( q/ t; x. ~: q: }! l ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
& c4 E9 C0 R' ]+ M2 X1 Z6 ^ ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。# Q" [% a k; x# ^* Q8 v: b
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
$ o N, Z( }: t; Q6 [0 S; {( j3 f, D5 P0 T" x
47．洋葱虾仁炒蛋
( c7 q! c9 A7 z! ? F; N 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉4 |$ m* b7 y. Y* Z( d4 C
做法：
/ `+ \" A/ x, m3 N+ B8 v9 A ．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
: S/ L$ ~1 a% j' k5 K; A7 p ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。$ Z0 q2 F% Q1 F; E: \, r
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
2 q3 F& O0 G, I$ C: O 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
- |2 q3 C0 e7 M, ?
3 K6 N- |, i7 X# [& ~: z48．小米山药粥" _: j( i9 u. J6 Y U
原料：鲜山药，小米，白糖。
8 c& ^0 i% O/ W4 X8 C 做法：8 \' M! w x! j, K7 D* F/ q5 K
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。- i% `7 b2 L3 N1 [: k; J5 K
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。0 l# f/ p0 M+ \ E9 L
" {% o8 l! v- x
49．胡萝卜玉米渣粥: d" h6 a( b; {- z" U! t: R
原料：玉米渣，胡萝卜
4 v P$ G" k: u3 d* ` 做法：' I$ j7 B$ u8 T: l
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。* r6 q7 m- _* L7 z, O! D; W
功效：消食化滞，健脾止痢。; M( R" k' S. f9 x8 u8 \
8 `8 n, I8 D: v8 z7 H( j9 o50．八宝粥0 ]. B. T6 c( _
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量: B+ ?, w0 D3 m5 ]; i
做法：" U4 h3 ?+ o" f! o+ F) O
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
7 F* [8 ^% c( w% u7 Y3 R+ a6 e) w 功效：全面补充营养素，强身健脑。
" {7 i& ]9 s! G* z) e7 b: j- O: q9 j* N' K) O2 G6 b
51．鱼肉松粥" u3 x% ~7 `# g; m Q
原料：大米，鱼肉松，菠菜
8 m8 D- ]- Y ^( L 做法：
; l% Z( t% C7 z+ L- S# e& _ d ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。7 ]& m0 i f2 t* X
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。* |- v2 E* y2 l' f
功效：补充蛋白质和钙质。
* C2 ~( a8 R4 u9 O) R' P) H* U6 M( t& O( s
52．红嘴绿鹦哥丝面
2 x- k9 K9 t7 L! A$ ` 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。* ]% z2 w1 `$ y
做法：+ }& `9 Y H8 r* L6 {* X
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
7 _% @# n0 C: N }0 v ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
% u6 \) ~/ r* d1 `' l: Z ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
1 J/ z& k- c% e- z, e: J
9 F- d, f- \! D53．虾肉肝菜什锦软面条. i/ S+ k# D' y! N5 [! J1 T3 K- h
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。: d$ z* @% o$ B) m6 ^6 Y, k8 i
做法：3 z6 s1 E0 ~# H9 P5 b& _
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
& H" F# R; N- f% @6 K ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。- r8 S6 w6 t' O2 {* w* ~2 J
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。4 c3 f3 Z) I- z2 s" N3 M, p5 X
) M' l- R5 ?& Q6 m
54．番茄鸡蛋菜汤面
; M/ {1 S3 ^1 {; I% v7 R3 t5 D 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。1 Q- Q( \ h/ u+ y4 d
做法：( C; B2 ~4 _/ b7 l+ j. F9 p+ ?
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
- t8 N. e7 Q2 D, t0 z# G- x ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
9 f! x/ _4 O: Q: ]* O, l8 Q; F7 G9 t: D
+ t2 m3 y8 U# A9 G. P# ]$ C. [
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
6 v7 T' m: \# r% s1 C 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。9 Z% [. U& z0 A. g3 \5 {
做法：
4 q% m; U8 p: j6 q ．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
( B Y& J U) _ ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。" D9 x7 p6 ?: m" m. ~/ y. q# X$ m
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
* m; {7 u$ e" W. _ 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
; `' j6 q- {* O4 u6 R6 s* J% r6 h1 A9 _+ o3 N
56．鸡肉白菜饺
+ L, J5 o) l2 ~0 |6 \2 q- Z 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
B8 g# B6 q/ q- w0 _0 O 做法：$ T( x8 }1 i$ d3 Q* y) Z2 F5 _
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。/ ]; L8 d+ [, q4 {: c/ V
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。' D3 b; A0 a9 K0 B
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
) {. z9 Q' ` {' }! I& q9 r ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
3 A5 ]* l9 N j" c O h 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
8 ?3 Y9 o; J5 _) `' z1 i
: G% J% t! j: l9 S4 K57．虾蓉小馄饨6 P/ R3 t. j" R
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
( A) |: R& w L. p 做法：' Z: e2 z- K3 H' b
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。- @2 X o; w7 r) R% Z
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。$ A, C; _$ k1 V5 K
" x9 e" W/ `9 ]58．清蒸鲜鱼4 F, X$ W6 K2 S b
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
; b. w# Z/ e5 `& m 做法：
, L( ~* \# ~' F: L' y ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
% |# L2 l8 C; C+ X ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
1 Z" @% i2 a, y7 z! e 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
b0 I3 D* S6 J5 f$ O& Z; x9 H
6 }1 ?. z' \; O C59．豆腐鲫鱼汤 W& r# d; t6 e7 o9 W N
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许- r+ x4 h, F) \3 b/ A' H6 O4 T
做法：
% d$ d" p! ]3 x: \/ h ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。% n8 y0 P8 }7 R
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。9 A4 y9 Y }/ @# M- k& S
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
% T4 t1 t: \8 W( s, J
$ m9 J# j3 j3 e( k60．香煎土豆片) w+ C' L" { d3 X& s7 T" V9 n- q9 @
原料：土豆，原味沙拉，植物油
6 W& z& o7 ^! C x% S$ }7 i: Q 做法：
" m1 f2 [! G+ C) F2 H8 x ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。3 U+ T1 r% d9 B; M( P
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。" O( j5 `( Q, v; A& B
61．蘑菇炖豆腐 l% w- ]: f" v: n/ E& P5 \: ?" m6 s
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。& x3 p2 W, q( a! q. |$ L' m
做法：
. [5 w/ y; p- [ ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。, J1 p7 R% `4 `: C% Q$ r' w
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。+ ]/ W) Z G" P
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
4 e/ f2 [, c1 k, \' f! G& Y9 ?/ d1 h 功效：是小儿补钙的黄金搭档。: B5 H7 c7 W p2 a+ I
. E. p" h% ]3 h1 H$ g* h62．香菇豆腐炖泥鳅
9 N4 z1 n; \; V4 T7 q 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量( {1 Z: x& H7 }# N- [9 z! B5 Q# r
做法：
9 o- I# q6 |* w4 Q: T5 _ ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
6 }! r3 @/ j' T6 }. p# ? ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。' Y2 y, d1 o8 V* ]8 R8 p6 q& g$ q4 S
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。4 B9 @ O% ]* j% ^' u3 c A* M
功效：补中益气。8 l+ @6 \' V+ V& E2 h
) e* j. l8 J% w6 u* L63．苹果酪
9 b. `+ c; l2 h& N 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
/ K2 V" }3 X3 n 做法：9 W/ U% V# G) n0 t2 R
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。8 `' p7 I0 |( N D: A1 {$ c, d( `
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
# e$ [3 H- D4 w7 H4 T ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
2 C) ?! Z& R8 d$ a! o' K* l2 X1 |/ G# s9 E
64．木瓜炖银耳, f) m7 A( A( f" k$ O- l
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量/ M5 y- j5 A1 y" R; `7 i3 O
做法：& l, O/ m4 }& \: s4 L. r1 u
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。* \; w D7 Z* O& v; ?% [! V) Z
功效：有助于宝宝消化吸收。
5 A: Y' k6 X. |6 W+ w/ \9 Y
6 E3 C& g. Y9 {' G1 ?& G% q65．牛奶西米露
2 `" _/ i' s- Q2 K1 U' h" F 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
0 S( ^6 t2 g+ o8 H; Y- [ 做法：
8 ? ^6 F$ i P3 k ．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。: l4 m5 }4 z' ^( Y! ]
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
; l7 ?8 b5 c7 ^: z' p& c/ `8 {, A 功效：补充营养素。
: c' }# k6 M/ s) C
% u: J% W: | @# l4 i66．三鲜蛋羹 @9 a* p* F6 N- k
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许3 A6 [2 L% I1 a( x% o
做法：9 |5 S1 V9 A- \# m# c3 h
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
9 y- k" h7 N+ ]0 s; v ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。! D/ G& y9 h2 w; s6 L9 q! R* `7 _
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。! l8 S8 K- x& v3 |
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。( D4 e6 K3 |! a' V7 r. I
# K: Z! f3 z! {67．马蹄狮子头
) T$ |6 k; F7 _+ Z s. t 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许' f8 S" o T4 _) a8 e, ^5 W
做法：
; U# k9 |9 I; v. n3 O) m: \ ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。, Q2 @- v; N) p3 C: K9 }6 v6 Q+ r
68．茄汁虾仁# c9 ]# V9 x; V! m
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
% ~4 c6 b8 k3 L/ A 做法：
: n q+ j+ N* ^8 f- u2 z ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。% u5 x" W7 T, m, L. {
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
x" @8 n* z! ]. _ ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
- }4 \ e7 R7 E2 Q9 k& m2 E" Y 功效：健脾开胃。, T7 | ?( w7 J) _& W4 |
* ^8 ~/ X' {9 ~0 `0 n: Y
69．凉拌藕片1 V( |. T1 G& n& [: y- q
原料：藕，白砂糖，香醋少许/ Q j% O- g f- H* o/ I) K
做法：& Z# j4 i% d0 j! C; i# [
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
/ D8 v! n* v$ e, i0 Z" { 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。" ]( J; n+ x. i! _2 ]
' E4 O) K+ B; i8 L
70．芝麻酱拌凉皮
0 u. Q1 e5 J" |* p l7 z 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许" [! @% J# `6 O6 J
做法：
7 l; n* B# j, _2 y$ l ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
& }# i- k* s. l$ a9 |4 V+ |4 F ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
& C1 o' `3 Y' V6 K% R ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
! t0 M# c' m+ W6 Y0 D/ A 功效：对小儿大脑发育很有益处。, G' H- [0 i% F/ I* J
' w2 f$ A6 {7 _6 L4 ?
71．香椿芽炒蛋
\# h" Z9 b ?5 X 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量$ ^2 s4 ~% F. ^1 `& H
做法：
a# i: H: R' z6 @$ ? ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
3 J. _# W, O0 ^/ y& ` ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
3 h2 R% Z D. ^- E1 N2 E" H 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。! Q" X- K7 m: u# E6 ?- Z8 v
' K7 P \/ F0 }( o1 P/ _. A ~
72．奶油通心粉
/ J5 _9 u% j9 r% E- B0 k 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许- v! Z8 i3 ~- [. w: O! D# e
做法：
; M/ d: ~6 o1 C0 B( q9 {7 b ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。! J4 Q7 F8 @5 X: _7 l* l9 Z
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。7 H& I7 u: L( J0 i/ G
0 z% H; e" v3 \! H* l. G- F; c0 ^8 ^' b
73．肉燥盖浇饭3 J; i, ~2 e1 @2 N% ]; ]
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量4 Z D9 e8 ~, h+ K
做法：; A- m- V. l4 M p+ z1 X- a
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
" o, k3 D5 q. }+ r3 a& g* }% R5 @ ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。) l1 L1 z/ G \5 D% I
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
$ h5 I! i& o; ?% h( o0 t& W7 o5 A" ]
. I4 H% Z1 J) \7 \74．番茄牛肉
; `$ }. @9 y2 t! h 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
3 {4 k! n* r4 A) h4 {1 p 做法：/ X8 s" n! e4 J$ N. U4 Z7 N! v
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。8 I5 I; `* L6 G# }( q g
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
1 r3 y7 t: Z: q# C% J ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。. [0 P7 E, }9 B( g. T
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。0 |$ l: A, g6 E* w0 T* ^7 J
75．香干肉丝
$ f4 Y( s; m, c; W9 v3 s$ x 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺& w# A4 S+ L9 V
做法：0 |/ i) H% J+ e
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。; |1 w2 x2 A! \6 I9 h
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
) O( P" Y$ w5 |4 m4 h& C( N0 t ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
% _: ?( {; C( C" q7 ?- R7 H# [4 W/ z 功效：补充蛋白质和钙质。
/ `1 a1 J, u' B* [5 L) R' s' w9 D3 U5 K# C# {! t( p% T
76．炒三丁- t ~ I+ ^' t* h* }
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量( h/ o9 t& v8 b+ L8 n2 T. @
做法9 B% C( c# W( i* Q
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。" e$ f- x) _ b, \5 L
．将豆腐、黄瓜切成丁。
. o* U& B4 n+ }# R ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。8 P4 g. s u- A0 ]
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
% E o7 \& e& W0 H
, O' M8 P, X" Y8 h6 H9 Y+ A77．鹌鹑炖枸杞+ v0 g+ [4 Z. e" K
原料：鹌鹑，枸杞/ C5 g. Q4 _0 C9 b$ T1 T% v2 }
做法：' a2 Y2 S8 a0 t5 p; Q% H
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。. S+ r% i3 G1 r- k, \: e+ a
功效：补脾益气，养血明目。
1 S8 @3 g% R% s8 p c5 Z! D
: p5 f6 z" |% z78．黄瓜蜜条) D5 ~# M5 I* ^* _! C
原料：黄瓜，蜂蜜适量2 }# ], \% k: _ a
做法：
) p( E8 {/ N8 G/ ` T @ ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。" w1 @5 R; p/ o$ Y) \& J) J% |' V
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
3 p+ m8 `: V1 E& U
& C# {; w+ r. f4 |79．丝瓜木耳' o) E1 Y, `9 n8 v6 Y
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量; [% b2 Q& U8 o& b' Y8 \" H4 x
做法：$ U1 w' d' e) `$ M F4 I9 N+ R+ W
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
# T0 C3 {) d+ U ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。( K: u- K) U! x
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
1 J7 s, n! ~+ }) N: ^' c5 \3 u) z. L. ~
80．香酥腰果
& g" L+ X( p# M 原料：腰果# _: w2 u _& [6 `# A- `8 }8 ?
做法：
! \, m" M/ ], t$ [ ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
z4 X- _' N4 C0 }' H( h! Q 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
5 A1 D- @* A& E& Z81．琥珀桃仁
4 }, F0 K7 Q& T9 j |+ t5 [7 _ 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗! V- m4 W2 y1 i1 p! M
做法：
3 l& q0 ` o& K4 V ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。* j: ~% `' k. Z- d
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。7 h; D- s9 @/ R' t' `
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。3 L5 M% m3 Y/ T! k
( Y3 @/ Q" \* h) t4 E7 Z. o82．四色炒蛋; ~6 j7 s4 W& J& ^4 {9 p
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
0 V! v* |# ?3 f+ c9 U. W$ Q' c 做法：
8 P/ P" O g1 h/ E ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。3 P3 h2 j, p1 \. \
．青椒和木耳分别切菱形块。, D+ ?! E1 T4 q: u/ v
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
5 T$ P# b+ ? D) N, T ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
8 P/ s9 C; |0 r' y+ {+ d 功效：补充蛋白质和维生素等。
; ~. q6 K" w6 r
0 J: c, T7 k. m( _2 ~% F0 g& h: u83．嫩菱炒鸡丁
' {- I( A2 s1 g* s" O# Y 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 B; x7 h5 y7 y7 }+ t& b- u
做法：, s% ]( p$ r& Z/ L
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
: a" d r: E3 a7 h1 ^% I8 c ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。# ]1 z) m' d: {# i$ f
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
( @7 g9 j! Z9 q. R9 v$ p 功效：菱角有消暑解渴的功效。$ l& M3 V, E" ~1 q
. Z( I' e; G+ Q
84．清炒南瓜( ]& b9 I; H7 q8 O
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
# v0 V& q) K6 d9 g1 _+ C1 d9 O* P1 | 做法：# @; [2 U$ l* f! I+ V
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。" E9 u9 C- H% V! t( f# m \
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
* o6 E( e" G( m' U
; t9 ?1 v& j6 k( x; n4 z: h85．番茄炒蛋
+ @9 T8 y8 u, a2 y1 n 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量4 F& o% }% d3 ~1 u+ w0 b& K1 ]# q0 p. {
做法：
* R! B1 ^7 k. ]( l# T1 y \8 q ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。6 }. O3 g, _7 R9 u7 c& N2 v: D, H
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
: d9 _: N" W8 P* }3 V 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。% ]9 M# ?! y& l ~1 v1 o
( x# }5 m" | J. d* j) [& Z86．卤猪肝* d, l, a) z2 h6 U
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）* M0 X' H) y+ }) X2 T, m
做法：
, m" _. t( M2 x( e: X. U6 D# d7 Q ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
7 r7 N- _: H# R" r! B ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
) j% u, i `- r' A% A7 G 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
% V' e! _0 w5 s+ q87．青椒土豆丝
8 N5 j+ U3 ^ {+ P. V 原料：土豆，青椒0 N0 `4 h5 d; n" X/ Z
做法：
6 a' I. A8 P7 \0 ~/ T ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
% T/ l6 n+ y9 w5 i; R+ d" X ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
* d; m Y8 m* Y9 I8 g9 E( @- E+ s
88．红烧鲻鱼
5 F! G- O0 m, U0 [5 { 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量! M1 @ R: g- j7 F8 {% ^. ]
做法：! U' H+ {" c% I8 }
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
4 f. w7 L& `1 _1 T: c* i ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。/ |8 a7 w: u1 z" ]; S
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
6 m% \, z. W+ G2 _5 Z: o# R" _ 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
& s6 w# ~( t# y3 H0 s' T+ w; |" F5 C, [$ |: O, T4 p
89．冬瓜荷叶汤; p! I+ ?4 t! v) T6 ^: i( s4 u
原料：冬瓜，嫩荷叶
, t6 Z4 j; ^4 H* V4 `7 u% s 做法：
- a: d) i# x. c# I( {4 T4 |" H/ e ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
% I. z6 j$ s' I" m4 H( |; ] 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
; i6 @/ p, ^0 k. [8 A x3 w( R6 z# \$ m3 Z4 Y9 u \( G; J
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
8 S' W8 u( c [, u! y* c! c- G 原料：苦瓜，豆腐，精肉
S$ T h/ w9 x9 b3 M/ e+ l9 N. O 做法：
* e. B6 P; m/ i' W# f ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。: i: T7 Z& E; w- a+ T( I
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
5 e) c8 p4 [0 N# D/ N 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。4 O5 x; `* I% Q& z0 W6 T8 P8 e
4 N5 m2 c" ~) \2 v# r. J91．丝瓜香菇汤 o- R6 y' [* ^7 X. i5 k% k
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量7 m% Q6 O' _* w+ U' ^8 O
做法：- b9 ~ Z6 K, C2 w6 Q. V
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
" t& T4 V C. I3 d, y ~( C# F ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。; @3 f' W E, O
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
( t, D- u: x5 _# S3 ]" Z3 B( Z: |5 w3 w7 D6 }2 Z
92．淮山鸭子汤
& l. G+ N$ a; \) |9 J 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱& Q3 G( ? Q/ ^2 w5 u
做法：# c" |5 z: d' Q$ q: D- y
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。1 M! S% d% t1 L8 C& ]& D2 P
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
c3 ~, ?& |, ~ ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。* v( g$ q7 F# T1 i- W) [: {
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。: W4 w& p( K, s7 o8 z3 { e) e
S* @+ e3 U+ D ~! p9 s93．水果沙拉
, q8 p( e* S" d: c$ c& d 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量) Y, l/ c. D% X2 U2 J( o5 F
做法：
" ]1 n; k# e" Q ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。4 F3 v2 A% o! a
94．什锦炒饭, W9 P# @5 Z3 i6 k
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉) r# ^9 w0 |# |; P
做法：
3 ^" z; i# s. R$ R D! n; |; L ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
& A( I; R) }. N6 R! \6 c1 _ ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 n7 U% L& L+ f
# n8 C3 |( S a% |! u/ z95．火腿麦糊烧0 l8 d# E, v- ?. f
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪" j, j+ j6 O% t. h/ c6 d6 t
做法：, O6 v" B9 s; T1 ]' i8 ?, A) y
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
_- A6 J! H5 ` ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
7 L8 R+ @0 A, ~" Y ．切成2cm大小的菱形块即可食用。
% y6 ]* Y: y# `5 P; h$ K 功效：补充能量及多种营养素。 ^* |- J3 n* Q0 t! i" a
6 {$ T/ ^ N+ R) t' ^2 p. m. B
96．奶酪鸡蛋三明治; `" C# h$ s ^5 }
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
' S& k5 j: j6 X9 X* @ 做法：
" e. b) X" y' J3 V4 Z5 V1 ~ ．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
: P4 \ c2 [; k ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 P/ q% P3 r: y" L
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
( w0 W; K2 e0 ]8 ~" w- R ．将三明治切成1.5cm见方的块。
" {/ D& Z; E+ a/ y+ W 功效：重点补充蛋白质和钙质。7 M5 O" D" q' t4 i
: {/ B" l% H+ N( Z. ^* U; p
97．松仁玉米烙
) P7 U* O7 G. P" S8 v 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
2 T( Q" L( @( Z' G1 Q 做法： P7 Y: h& {! h
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。) D& a3 d9 p& z( w6 X4 ~) i
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
4 I* O) o3 T1 Q9 N: E- I ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
2 b/ s5 Q+ n5 r
0 Y' g# u6 u0 M" u98．什锦沙拉4 y- N, e: r" e- t7 T$ o
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许5 {2 [8 `+ i0 O' g+ }
做法：8 I8 C& l$ T$ w9 I: t* q
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。% g# e8 B$ V3 V+ F
8 m0 x6 y) Y6 d8 {99．萝卜仔排煲
5 j6 L |; ?2 x6 w 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
n; E7 B4 a( S2 K" Q# B+ b0 p! c! G 做法：
e, M' I9 N5 N J ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
+ z7 g0 |7 J' L# v" U1 N% J# F' i ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
9 u/ b# p1 ~) m' _2 M6 ` 功效：润肺补脑 M, h* Z9 p# u2 z$ s8 h# \1 M' A
+ F8 P3 A5 @/ E; s: v4 w
9 D$ s' a8 M) A) q8 o, G# M# i; [# H! c
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发表于 2013-10-24 18:44
