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小星妈咪推荐
& ~9 X! i$ N1 K9 b6 C6 |以下四个是分阶段的 {$ y* [9 i1 g3 h! {4 G3 ~1 x9 x, m
: o5 I5 y) Q9 N9 F0 \, d! a
1~22适合4到6个月宝宝
+ `" f* W% |3 G4 m. X. x( S- f- e# w: A s6 o, y6 ~
23~47适合6到8个月宝宝
- Y, F( G) h. J8 t! ^9 g& B
4 }( L- T2 L. ~6 S: ?48~73适合8到12个月宝宝
$ w. g2 t: C3 r# P1 h9 _
* C& s% X3 }4 Z$ h% {0 |, z74~100适合12到24个月的宝宝0 O3 o$ s7 B3 R) d5 k, T! c! j
& G* v1 j7 n! }, q5 V- ?1．米粉
. W! Z+ O* I+ ^2 k3 U9 B R0 W 原料：1匙米粉，温水
) d6 m* D3 ~1 J 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
5 I$ Q) p" b* F2．米汤
1 a" z5 W" M! u H4 O 原料：大米
m' i" a; R% f0 @! [" c; I$ o$ V 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
8 v$ `7 P$ R9 U/ G9 S 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
8 u: \1 `- S, k" J9 L, h3．鱼泥胡萝卜泥米粉
7 O! G# C; @( L0 \ 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
+ r8 h1 W# H4 o1 j1 h, z, n! ] 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
9 p9 x; p8 n+ A4 N4．蛋黄泥 V3 B! x, C( _+ @
原料：鸡蛋1个
' j* N! j& ]3 b3 ?! k5 Q3 _/ h$ s- D# h( W 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
6 M- ~ [2 U: C& ] 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
& @3 ~! I" d* r3 f6 k7 l5 A5．土豆泥; I2 @8 v. Q& u& T$ R
原料：土豆* P' ~$ h' F t+ E( J8 b
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。- m6 `9 e! t7 G% t
6．青菜泥8 F# S$ y) P9 z
原料：青菜" T, H7 G( {9 G4 x+ d) }1 |
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。7 |' ]9 z+ s" e( D3 t5 b3 z% T
7．牛奶红薯泥
: O$ ]) I) n# G: f4 @, g6 j 原料：红薯1块，奶粉1勺
1 `; K6 d! Y" q$ Q 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
+ @# K. L4 W' d) w1 K( w 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥5 p# Q" L. Z& c/ J
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
) K% }! G2 W/ b, a# d. w2 E3 J 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
; ]! o) Z( s6 g0 G9 t5 { 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。. \) I' T; b2 X
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
. a0 b5 Q; f( m9．肉末茄泥2 M; [# [+ c% b
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
" h0 h* n. @9 g5 _" B 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。/ \% B# u# A6 q- r" d. ~% i+ t
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
# r( h$ U) f1 E9 F7 @+ r o 功效：利于小儿补充钙质。3 W0 r9 }) L) j7 h5 w1 c# v# ^
10．青菜汁
) s& L: |# H. j. X8 |$ R; V 原料：青菜
9 @2 g* U/ z" ^8 g 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。0 S) l4 ^. L$ X! Q5 ]
11．南瓜汁
1 T/ ^5 U* i7 i* ?2 h9 O0 a 原料：南瓜100g% B1 s% U+ l3 K$ _* R+ X$ g" F
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。8 U6 z- n; s* q& j% h& z6 @6 I; U
12．肉末粥 V$ W! f1 S- N e% q# K/ y
原料：新鲜猪肉
- f1 g! E% v2 u r. \ 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
( A: `' j4 y% G1 y8 c) d 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
& h# E" g1 Q+ R9 C 原料：香蕉1小段、奶粉2勺
m! c1 Q: H- Q" U& R" o 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
5 [* r- P" F3 u' n 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
# ]9 }, ?! {1 b2 s14．牛奶蛋黄米汤粥1 J8 _9 }6 A' `: V% y7 x; t `+ E
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个' ^9 a, h' q/ J5 o7 |
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
8 f- w$ E" U) m; s7 O" d# ] 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。& M0 O9 M8 E6 i, H6 g4 }
15．鲜玉米糊* t& G% m& B; e! A
原料：新鲜玉米半个# X0 F; K, ~5 M/ K+ T7 W% Q
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
6 D7 [; @3 F9 g. a 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
7 I+ b6 f6 t# L& ~+ u16．梨酱" y$ S8 t% p1 q# a4 ^4 {+ X" U
原料：梨1个，冰糖适量
, |) h$ {3 K, | 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
. u/ X( w; ]+ S9 ?* P! c 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。" q7 c) B9 p. s# {) H7 {2 a
17．鲜橙汁& X# D* b* W& s7 g+ E. w7 `$ G
原料：橙子6 |# n- y5 { r' n
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁* c2 O+ h( @: G [! m
原料：西瓜瓤适量
1 e9 q) p2 o v( M* r5 ` 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。 j2 y; r% `1 J' ]4 ^( U) t
19．苹果胡萝卜汁' w" H* Y' ^+ z {
原料：胡萝卜1个，苹果半个% w, J' Z$ U, ~$ L( r
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
2 P" J( j; m$ g7 o6 U1 Y 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
2 d i( B, M z+ r7 N9 w6 V20．胡萝卜山楂汁1 z- ^6 L; D! i% v
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
* [* B- K4 m7 m# c. U) ?3 i3 | 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。& _' E4 x& F" R- z6 u' l
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。4 b. I9 I, M. P! `
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 V& t C4 f) P/ ] q
21．西红柿苹果汁6 {; u( f0 C/ Y. D, m8 B% K
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
( _& j7 u2 B" I3 e* U9 I 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。$ Q. J; I; m) I8 x. Q: ~: l5 m& n
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
" Y/ Y+ P [! J/ o 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
, l) L% D5 V1 Z; x22．白萝卜生梨汁' ?3 M0 g* S v7 q0 h# a. c
原料：小白萝卜一个，梨半个) h6 p" M1 G! v0 Z, @6 ~
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。+ i/ c3 K' w2 \
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 6 U" u$ p" I0 j4 S9 h# D
+ ^# j% J; A* R. k8 d/ L
% e% `: V1 S4 t4 t0 @
* b) K. A. X- q- x/ b H( b3 \+ M
$ G) k5 k7 ^2 a/ Z& J/ V$ K23．肝肉泥: W0 D# @4 l& Q
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量9 f- L8 g% w$ h" _
做法：
. a3 c( H; e3 y* U ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2 y2 E9 |; ?3 [/ k8 R* h- o' u ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
( |) ]7 X) l6 {2 ^' N& v. _2 ]1 b 功效：有利于改善贫血。' B! R3 b. D8 `% i1 u& w/ C, z$ _+ L: _" }
# m/ ~9 {. u! o1 `2 a- g3 x4 X8 a24．猪骨胡萝卜泥
) K' f2 C7 E& F0 i2 j 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量& w/ r9 K: Q, j+ O5 C8 u4 q- e
做法：4 f L: C0 d" i
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
: @3 p- T8 F, @3 Z) { ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。/ y% d- I1 B# d9 K0 K
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 J `5 t2 ?2 m
. O3 B% M' I- s3 o25．鸡汁土豆泥' h% E* g; f0 N1 O7 H
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
2 g1 V# c8 G3 I' z1 A 做法：1 P7 ~; L( u$ C/ \6 C; h7 j' D
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
6 B. H; N# j0 O3 i/ [ ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
' l! | U/ u: x" h) D0 K7 u ．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
' g# e* W5 Y) A: _; `0 L5 m8 \9 [* t7 \+ ]8 G- C: J4 y" t
26．鱼泥豆腐苋菜粥$ y7 t2 e/ L5 p1 _. v/ m! }
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。. {2 D, }) I: v. H7 p+ n
做法：
) \. {( R! s9 n& Y$ H* P5 C1 e ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
2 k; \8 s4 x' K, F* _3 _ B ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
7 `" l% {+ g A* T/ V ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。0 c2 H+ X6 a; l$ `+ r0 f8 j
% R$ k. E f/ y' z3 Q7 T( Y27．菠菜蛋黄粥/ A( Z2 N0 l) @/ @) G( L! W% k* A
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。( C2 |, r1 [; |! U {& o4 D
做法：: w8 q9 x# \: g5 |( A0 P3 i
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。" t& a4 x' c' \: A
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
5 i5 Q/ O/ l, M0 q* Q ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
9 a7 @$ k1 ]4 U1 U* g0 k8 c0 Z8 n: `! k% z
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥! L1 H' e( [$ X. e
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。: e( z6 I& S9 e: F" m
做法：
. I+ @+ Q- H# v2 ]1 j" p! T ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。" y p. g' ]) z) v9 I" t
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。& C) L! h' E% B
29．虾仁豆腐豌豆泥粥
" `1 M0 I/ O7 o, b2 s 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 M+ s$ N- J4 c7 j
做法：
* X P9 I4 k8 a$ A ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
5 v. g! ^' k9 K; Z" p ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。: z( P2 P! r. X
d% J6 S% ^3 N( T( E4 M1 F30．菠菜土豆肉末粥
' L2 P$ \" ?. R8 D4 y5 L. Y( G+ \ 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。0 m5 E& J5 ^" j- U9 N2 J7 @, _* k- G, H
做法：" A. @" L% f! T3 O1 R6 W
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。5 U: W# n5 U2 p% B8 p% _
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
! h9 T& h: X8 H/ j$ n( {* M
5 l% v+ b$ w4 u: c+ Y" ^6 A+ R31．鱼泥青菜番茄粥
# {6 d& _- f. R" S, Q 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
) s1 n' U& y3 s7 h/ E: z: Y 做法：
6 B/ z) L. m! |! {2 d' `3 K ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
1 `5 Y+ c2 j* y& n2 X! v4 t ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
+ B- E" ?4 C& p$ ?; b Z: J" }
) z2 D7 m: @7 k- n; v" g32．番茄土豆鸡末粥
. G3 U6 y- W! M" X0 S/ ]8 K 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。* U# {* d" U8 Q S& s6 z
做法：+ l; f# w) f* |+ b8 w
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
. N* g. g- x/ i9 {* }- i9 }( {) Z y ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
8 G* [6 k4 G; Q1 s ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
* m; }; `; l& s; {7 v" d; M" l Y5 A* |) h
33．贝母粥+ ?! C, N) n' W3 V+ w4 O- \; Z
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量9 `8 P# T% H% O
做法：
& `- P/ g3 K# _. C4 S% I; F5 X ．将贝母研成细末备用。
. V0 u6 a/ w, ^, W8 s2 G. a7 q/ I$ ]2 R ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。1 ^9 _9 d& ?: M8 V. P) d3 @
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
% E V- O9 ?# y# O( Y, q4 D4 ?3 u: R- I$ F
34．芝麻粥: x4 R' t$ |9 M3 {8 w- k; X
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量/ S4 D2 n% |( v: P( p0 `7 v: [
做法：5 f( G6 ~! z, J, Q V& W' f
．黑芝麻炒熟后研碎。3 Y9 L2 Y' ^' v, ~1 Y% A
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。2 u) A7 Z: l6 }. Q n( J) m
功效：润肺补肾，利肠通便。2 @( p# a3 v" Z/ s1 ]
35．南瓜红薯玉米粥* N1 \1 W% d7 F' t: l
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
* z; x1 G4 I6 [) _% D 做法：
+ g* V, V5 u# z* W ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。# S5 D! X% ~9 {" s' Z
功效：润肺利尿，养胃去积。
: }" P$ p* U G! {36．虾仁菜汤面
: m& d9 J7 `1 r/ h 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
; `3 c+ z- ]$ _2 C# [) K 做法：0 t, G- a6 [4 _9 B$ a5 F
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。# o7 V+ J& I8 I* c! O+ V. b! G d
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
1 u* c# h8 Y7 R" v5 w1 ~) j- a( u
37．冬瓜肉末面条% x. E2 |( h! K" }1 a) {5 X
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。- ~6 W6 T7 J1 E; }& N% X9 S' f
做法：; D& _4 W3 u8 O0 D7 ?% \: t* e
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
) a! V' h6 o( G' P' }& ] ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。 A$ Z, O X( N e' A: @
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。% c: O- l2 ~ ]1 b2 C! G
' R0 t) ^5 U3 @
38．番茄鸡蛋什锦面6 \' \' c4 @1 Z. {
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量4 I, H/ D1 E9 p0 ~' v; ?
做法： a0 j. Y; }4 D3 ^1 l$ W* F
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。2 o& p7 @7 ~# U
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
$ r, P! x/ ~% M! I n, t2 b ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。& ]4 N* w4 h2 N/ p5 `* I ]' S% {6 g
功效：清除自由基，保护细胞。- s8 S V+ k" v# n! @9 P
2 w( `9 M5 G( I* N7 a: S8 E9 x ?39．蒸南瓜（红薯）5 [; @ }; g# z0 w# u
原料：南瓜或红薯% J2 L" T% ?* d
做法：
; B' _7 H, T" k! ?) q. c ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。% q. U7 i5 A6 b
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
2 ]. A+ [0 D9 S+ U! V2 B" S
0 x+ O# ~+ G' h: o- j40．五彩冬瓜盅
+ }5 r6 z* `6 _- S m y 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
! A4 u. d$ S7 h' ^& E 做法：
4 n* w5 F" Z! J ．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
' b" F4 B1 b; G. P7 u, K2 N ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
5 h8 _* d9 @9 S# v- e2 O, Q1 C 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。1 z8 O& \, u- b" S6 T
41．清蒸鳕鱼
& V: {2 Y) M# z; g 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量! h% A9 L( n" r: P$ |( Z& }
做法：5 r3 k: P8 ]0 x1 e
．将鳕鱼洗净放盘中。
! v- e0 p6 v6 M9 L* \8 d ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。$ A" G, U& _5 Z% W( v; K
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
( I6 f3 g5 q$ s, ~42．双蛋黄豆腐
$ |3 ]7 w' J6 x5 r 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许0 L% `9 U) H7 C! b# \. H; `
做法：1 a/ T" Z1 z4 s9 |# ?3 X
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。+ b2 ^2 X5 {! q- \3 e- o \
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
a' A8 C0 E. i! n6 } m3 p ．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
+ ^5 p8 S5 D1 P; D7 B% j 功效：具有益气、补虚等功能。
A" T$ v) R1 n9 L
0 H/ k. D- m5 b4 _43．蒸苹果, j, E! x5 z/ z) _& N* f
原料：苹果4 E- S% q/ J0 M) I' Y* O' Q
做法：
' f: T4 r6 }! q4 w5 [- s ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
5 K9 \) G% K* ^! e4 ~2 l! V/ n 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。% [" R8 t; \ ]! Y, \1 T& M$ P" |$ U
T& ~" w: Z6 V
44．肉糜蒸蛋; u }2 }3 V7 R: l
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐, O; y& E) h9 R2 b- g3 M& j" y1 L* J" }
做法：
4 ]0 W7 s1 e, e0 J ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。7 K3 V5 Y& r7 A8 g2 A5 E- j$ N
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
5 S) `% l+ u7 V, H( i! a! O0 o3 w+ I
45．莲子百合银耳羹
; l( D0 x% }" p/ C5 h/ v" | 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖0 |4 t! ^. e: G; l0 s1 s
做法：
% |/ [+ m- z+ }( N ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。1 X# i2 e% p5 |, Q
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
. M, y) P6 e+ z/ B1 a; y5 e! j, W- B
46．松仁豆腐7 _* M+ q& o/ y3 P5 r8 F. t# M
原料：豆腐，松仁，盐少许
t/ l0 b: y. B9 u+ H 做法：
) j, n. \ ~0 ?5 P | ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。5 _; U- B& ^+ ]: y0 v6 F
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。( Y) n- D) n3 R; J+ W3 N$ m
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。9 O, t$ g7 o2 G, f9 M) A
9 Z% J" }9 c- {$ ` u& x47．洋葱虾仁炒蛋
7 G. W# ~9 b G 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
( f" H* S; ~7 f4 f3 B; I8 L1 ? 做法：
5 `0 z; D. P* F ．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
1 K1 x) z6 [7 E& R1 X7 I% R ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
5 z6 G& i- H9 ?9 S3 n% D ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。4 i2 g7 A7 j. F' q2 a3 i/ y
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
$ Y2 J( J' E( C% W$ Y- \0 E) i4 l8 p* v$ `- u8 H
48．小米山药粥2 x2 y& L5 c* J& U9 U4 a
原料：鲜山药，小米，白糖。1 a* ]; \& j4 K) ]
做法：
, q! b7 k/ j+ }! ?: @# E3 j ．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
3 s7 w$ @; |( s* c% {/ \& h 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
% i- @# f: G- G: ~# s2 G: e
! O: O) y4 i6 C. R2 J49．胡萝卜玉米渣粥) A7 S0 y4 ]1 t( H k$ N0 R3 f2 X
原料：玉米渣，胡萝卜
x* {" f, i; |1 i1 v 做法：
0 y. n% _1 h% `; Y3 m! s0 n$ P ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
/ I) k" T9 ~& C3 i v! t. Y* G 功效：消食化滞，健脾止痢。
/ k* B6 X5 |, d3 R1 k
! q! {8 t- T2 i; x8 Y9 K50．八宝粥( p U9 M; _/ n
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量5 D5 T( X4 S! t. F: }
做法：% Z- A4 i5 \% K9 S: \) d4 e# @# ^
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
3 `5 t0 n: L+ E6 w, j) G# u5 | 功效：全面补充营养素，强身健脑。
5 W6 I, z R+ c
) e `( E. [" m51．鱼肉松粥1 J3 z, U2 ~; K4 w
原料：大米，鱼肉松，菠菜
' `7 a' R9 [) m+ Y 做法：
5 R8 }6 X6 O8 x. z, m( F; u3 O ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。# k K8 e/ Y6 u0 h
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。/ R8 p1 a6 _! x5 j! M+ }
功效：补充蛋白质和钙质。
& }3 L4 K' f) @, l8 D" M1 ~1 K6 H: ] H
52．红嘴绿鹦哥丝面
2 b7 E" |3 Z( Z& E) S- v2 V 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。( m2 } t4 a# C7 e/ |
做法：( t s6 Y' d K" s
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ' ]9 Z: {5 K* N% y
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。( x9 v2 D7 H! v
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
0 B; w2 T2 X1 e( h
7 L9 }: q! L! Q4 b" a53．虾肉肝菜什锦软面条8 D2 k% n: F$ I6 D8 J1 l
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。3 ~# C4 V4 ]- L4 B1 Q3 f
做法：
0 I8 V! L2 g2 ^. }& s0 A3 u( d2 J ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
( O- }% \' p4 X" G- ] ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
5 k" x; e! O3 W- G& i9 ^5 K ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。; e0 W$ y- |& D5 M8 n
: Z1 d7 A! P/ S3 j54．番茄鸡蛋菜汤面- e1 A3 n: w( u7 b/ b" R
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
* x, L. _$ N) @$ n0 Y6 k# v4 z6 D 做法：+ h* o" q; e& v
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。 w& L: U) v3 ^
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
& }7 }7 p2 K" V( H6 j# T2 V9 F* j7 s
9 U6 S, ]+ P) u+ O
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
% P. C' K* p. e" J9 r8 f 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
, \ D0 i R- ~* y6 |/ h5 n2 X 做法： ^$ G0 }8 Z9 T4 g1 \) w
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。" y- e' R5 \* Y, \7 y, m4 X. N
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
A( j- q2 _5 G. F* x ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
- g) \$ H% V [& k+ l/ p* a3 U2 b 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
# }6 C7 U* N, I! D
+ K$ O4 q% O+ F3 U3 Y56．鸡肉白菜饺
# v- A! V$ b! u 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
8 w. n: i+ Z8 d+ J. y5 E8 O 做法：& Q' O# N9 I4 F+ X( X O
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
( \9 W8 q! w) T R ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
+ U: M b3 A+ u6 }6 l* E ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。2 B1 Y" j/ D) o& j0 s
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
8 Y; w& h: v2 E" b* L/ S 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
3 [7 [; p1 ~0 r$ }2 A3 o1 k1 p+ F9 B" f& X5 Q# v; J+ o, I8 }* p0 _
57．虾蓉小馄饨6 J+ b `" Z( D% @+ A
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许! W7 j1 t; c; S d5 }. M
做法：6 J/ [ _, ?1 g
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
6 Y B i X- p. U+ M6 y ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
! i$ h* c7 i, J6 r% a6 P3 A' c( n0 M+ I& d
58．清蒸鲜鱼
5 S6 p/ J$ ]7 A# a. T/ p 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
8 {$ @: }1 E1 G 做法：% G: _7 }& X4 r
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。. S$ L$ t, E' W. |
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
; Y7 n7 Y# V. r1 {! o* ] 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
. r0 a/ [- T7 ]4 U# |5 `9 h' d9 t |: l# Z
59．豆腐鲫鱼汤
5 X- v3 p( h, p3 q; p& k 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
* M3 U' }( J2 X 做法：
, W' X0 C" K! q ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
5 U) c; x0 [) A+ W; z. Z% S4 A" G" r ．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。2 U. @& W4 s5 c, V
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
' a/ C& M+ g8 U/ T4 T4 h7 A- A6 G% {# \
60．香煎土豆片7 \7 R$ n- Z8 ?! X* R- T7 C- g, j2 p
原料：土豆，原味沙拉，植物油$ |1 h) Q" K$ M3 _. N _" h9 c
做法：
7 T' H1 l5 ?' U' R2 p; |+ `6 G ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。. [, S, z7 u9 X3 l( t) e
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。1 ~' L( y* h: Y& V
61．蘑菇炖豆腐5 y4 C4 o0 @, _% w3 m- l9 D
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。( O, s0 V0 {; E# R' U( j
做法：1 p7 w# q! ^. `6 Q5 E
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
# P6 ?" `; }* }- ] ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。6 l; b8 l, a+ i! l6 T8 C- o
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
' S' F" u: T9 Y2 Q) f+ {9 x& b 功效：是小儿补钙的黄金搭档。
2 }! ]; y1 E( y4 c m# u& b# j& i. B) }8 b. U$ O
62．香菇豆腐炖泥鳅* ?# \* ?* Q: C4 g
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量' i7 w& S! q3 F- u# h1 x1 m" B
做法：
) v" I8 l. t; X8 w) Y+ s+ T ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
1 k* j4 l0 E5 g$ G ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
; G$ z" q) {! f0 E" q/ i0 h0 s* o* H ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。& A. ]" B! ]" b/ R. s* Z) k
功效：补中益气。# X7 d. z# k) {7 I
2 b" f# _5 ~7 z! x D m* W9 u
63．苹果酪
% r6 z; R1 r! S 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量8 |, u+ h" K( z) |* F
做法：
. p! ]6 C- |, `- O+ e) V. d7 J ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
$ J. v- g0 r, L- y+ `1 W& D0 d ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。' P8 ~/ d+ l* f2 _7 M c4 _- ^0 T6 d
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
4 V' r i- Q& E$ R9 M
. u% ~! U* K) a64．木瓜炖银耳" }& H3 a, ~7 i& S9 d
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量. l$ @% Z+ n! C8 N
做法：3 n$ H, Z3 `7 y4 G0 b0 w2 Q
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
) w- t2 d1 Q, D& b. ^ 功效：有助于宝宝消化吸收。! d& c; |/ O4 i- L$ G2 L" p
1 Z* n! b7 u" |- H( n65．牛奶西米露
5 F, J2 }+ _* R% f. C; T" T" G 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
0 u- C( j( k8 P j8 T3 [- c r y1 u 做法：# E2 u& B# [* _. d. I
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。 H X' z/ \' L$ ]
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。1 \" e$ D( o. F# C
功效：补充营养素。' s. \1 R0 y# L3 a5 ?3 V2 w
7 ?7 T6 j3 B& U, a( V66．三鲜蛋羹2 x! l! K! K! |' \" X
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
! y3 r5 y, a/ G7 q 做法：
0 d% I$ F! `1 J ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
4 `( ^3 o8 F" O! s7 x; r+ ~1 a ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。6 a, l. H8 F$ `/ Z( p: c( S# H
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。& F8 t6 h0 @6 L K: a- f; ^
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
/ H* ?, V: i1 z8 K# @* }
2 e- @" v3 J4 W/ T# L. ^67．马蹄狮子头
# x5 `6 w1 p+ d Q 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
" u+ Q$ @1 H* r" U$ k. u, r 做法：* Z1 L* q( q0 r' c% q# g: e: U
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
# @# g, ?7 k7 V% M3 U ^68．茄汁虾仁
9 r$ S9 I: ~) f4 I 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
8 [# _; M* t, [7 E; X9 Y 做法：7 p% H6 g- P8 f. j) N, x1 b& ?
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
$ S5 m9 _2 Q- c ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
" F8 o; Q) g6 [/ A ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。5 g7 g) G4 ]& v
功效：健脾开胃。% @7 ?# g% j& u* B8 E
5 m9 g& w9 I- j9 g- w2 \/ k1 ]5 C! R3 o
69．凉拌藕片
_6 \ K" r& t7 B( c- |( M 原料：藕，白砂糖，香醋少许& ?/ z$ [7 Q5 t$ L
做法：" s3 r$ N7 | q2 n4 k! z- _
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。" E+ Q2 b. [* q! Q7 G
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。* z$ v r% p9 i( b+ W1 l0 r
5 z5 W. E* y6 V1 T
70．芝麻酱拌凉皮
c( U1 V: w- G0 e 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
& e+ v5 f% G% j: l 做法：
o- Q: G4 n$ S. W ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
# P; V, \" ?" H. R! d! _5 F h5 n ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
* n; C6 U$ y9 o7 ~3 p6 T# ]/ h ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
9 c+ B; b% ?- g- x) } 功效：对小儿大脑发育很有益处。
$ l0 D# [. b- \. ?
8 X7 Y j1 s/ ~71．香椿芽炒蛋& v7 m: H I4 I7 i0 j5 m& Y2 z& r
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量# u* C# G; l5 _* u. q8 x! m
做法：
{9 _4 N5 B; N. [9 E! ~, O8 J ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
1 r Z. W" _ n5 b" g7 |' B ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。6 S& U, t4 y+ L9 `- ^8 Z" \, s
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
" K6 B. N8 S% Q7 M) d/ t* l: A8 q! Z. U) `
72．奶油通心粉
& j* o6 e+ X+ [2 g 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许2 \6 G- L5 ?) O8 A" x, e+ Q
做法：
9 J0 s# g% _5 E/ v! O5 m" k* A ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
) k6 s$ q( R% r2 Y& K% D2 L' ^9 N ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
& ~% h2 X$ X" `8 z# U* g6 W3 v
/ e' n* U2 y6 @3 `9 U73．肉燥盖浇饭
( _6 h6 |7 b" r1 J 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
. o m5 x. K: Y% t3 s 做法：
* d' l- _+ ~* j" v8 j ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
0 x4 H+ {$ V; j% Q0 K! p8 T ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。3 s' ^# T: p, o3 A! J8 U
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。% O% a9 s% R# T* k
7 a; t+ ^3 f }4 m6 [0 V
74．番茄牛肉
7 Y. B p, V* t) k+ o) j B 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
, g& E+ p2 }+ g+ B% c* R5 p' }/ Y 做法：4 q* I3 p, i! U& k, }
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。0 L: ^" t% }0 |5 r
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
" B0 ]: p- n o4 U! i0 Z4 O; x ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
$ D. m0 I; b6 |5 } 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。: v3 @& j$ m0 r8 Q0 b3 B+ V$ x
75．香干肉丝
4 p; M- S: Q' P h, m1 ]. N 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
, z% E7 r. {) ^% g" T, @2 i 做法：
1 ^7 o0 r$ {7 g ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
7 W) V- ^" L8 _) E5 E ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。8 e* D- F- V. Y7 V
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。8 `9 Q3 Z4 Z! O+ h. o( B
功效：补充蛋白质和钙质。# U9 I4 x: J) D5 c
# J( @, d" u% H( c, s76．炒三丁 T' ~! R N- O
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
) \* C$ D/ s1 y7 |0 s 做法3 {: B- @5 v8 j, f
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
: [$ E; Y. M; C/ w ．将豆腐、黄瓜切成丁。
% u. ~* ^) P9 p5 o8 C! O ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。4 S8 \# i2 a7 T, `5 O8 e; s
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。, X+ b; n! r N" B6 R
6 |# L* ~9 |& I$ N, N
77．鹌鹑炖枸杞
" u1 ^9 j/ r- \ 原料：鹌鹑，枸杞8 f$ X H( K0 t6 J, R& X: W! P7 B. R
做法：
! K3 O) Q+ }3 c5 C ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
, ^! e' G, O& G* j: f' P 功效：补脾益气，养血明目。, c/ a9 u+ T' A7 |/ K. T
7 u* d+ @* W( `+ U9 K0 W( M4 p1 P
78．黄瓜蜜条
6 ~& t5 H. W# q `8 f2 Y 原料：黄瓜，蜂蜜适量6 N& I9 ?* G7 u/ q
做法：
$ @: `4 |1 ~. F" J; M+ s ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。6 u3 w/ H! q; d d M
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。6 k! T# t2 |6 Q0 ^9 ~9 _) r8 Y( H
4 p7 q ]. j: o6 I% `+ F2 a, k# ^
79．丝瓜木耳0 I7 G2 g5 C( ~
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
2 u! `0 p0 U/ H y; `/ { 做法：% j* M* N- ^- a5 {1 D2 q- F
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
( I# Y7 E: g- r( J0 h7 w; b7 a ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。! Z1 V, J# v6 V* Z0 U! r! n0 }5 e
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
/ m. r3 d f/ f- x
5 B! t# J. p0 p# s. z4 u @1 u80．香酥腰果( K% b0 e5 h Y
原料：腰果; }" x2 T) T0 W7 K. d! s' f% D' x6 _
做法：6 }% S ?( R4 ?/ N- B/ C0 a6 q
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。8 Y# v; v3 h, H7 Y l, @) d0 [4 v
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。- E; l# N9 @" [% J# {; ]' }6 l
81．琥珀桃仁+ q* a& _9 C' z/ e( T, Y
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗1 k) q6 l* A! R) T+ U
做法：( x" }% n& g2 X" G( J* d
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
) }) Q6 W. y6 f. p ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。' H% B# j2 {, k6 s
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
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82．四色炒蛋5 e1 O h+ Y6 B4 }
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
. A8 O0 W$ n1 }3 a* j 做法：* z) j# d0 T/ K
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。9 I! o2 t/ {: q- k8 _
．青椒和木耳分别切菱形块。
2 |1 D$ E9 B& q. |! D3 O. l7 S ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
7 h Y. o5 G% n1 Y9 K$ N4 p ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。3 c- R; Y: B, y! _5 g+ L6 h0 a
功效：补充蛋白质和维生素等。
2 `. s7 t1 {5 T w: A# @) I% K* H" n# }2 D
83．嫩菱炒鸡丁
% P1 h* T2 N9 t3 Y7 D 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
5 n9 j6 L$ W# Z: ]6 F' w: b 做法：
# f: e7 G3 n' s( t0 G4 I ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
2 f) j+ ~4 r( \3 W6 T ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。, n, i; c# R4 _' u
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
' y+ ]& \" T$ ^3 C; k/ j/ r 功效：菱角有消暑解渴的功效。' W1 |8 o' R6 u2 g
$ _& o% C) ^' l$ r( b9 [
84．清炒南瓜
$ Q7 X$ d R1 }. K# Z. B0 K5 p 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许# [" R0 _! g9 s3 X
做法：
4 m: D5 I3 ~8 C3 H1 K5 ` ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。/ ]9 a9 B0 A8 m* T
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
. m$ X6 O+ ]0 R; @) ?+ P
* w+ @( ~7 {' i85．番茄炒蛋7 E5 r; ]) D$ |5 \9 m" [
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量* }. D/ q. e- [+ V' s* X
做法：
0 m6 s( ?/ J2 u* H7 \/ B1 Z ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。4 m' ?. |& m3 ^$ p t% p3 i! _
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
" q8 r. J/ i, z 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。/ b5 g& V1 ^0 q/ F7 o) P
. U9 \# f5 i+ U/ K, S& J86．卤猪肝) ] k; ?4 {3 u7 E5 \* b1 a
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）- u: n, p2 f5 R
做法：
7 W, s( ^1 [0 `# ]; k" R {6 A( u ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
: |6 w: J& s" M! G% T, `& G( Z5 \ ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。$ q' _# t* U& ^8 B9 S: p _/ y
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
+ L h. R8 G" ]+ {, J" d. [7 c87．青椒土豆丝
: w2 ]& {+ w( s( o9 D$ ? 原料：土豆，青椒, e) z ?) a# N$ D
做法：
& }1 w+ i* G6 r1 n- Z ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。$ u& [4 c) y& A3 l/ t9 g
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。- [4 T, E$ s* y
2 O# ~6 [8 N0 A7 Y' e* Z( k" h
88．红烧鲻鱼
6 J3 j3 _2 k& w$ B7 I5 B6 ^ 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量1 j8 J# W [( V `
做法：/ E' a0 h! m) v2 L
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
, o# l) q- A) j; L _# l ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。5 n+ ?, E) T4 o! w; `# V0 ]
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
' S9 A$ G$ }, k& m/ Q9 W 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。' R" |1 U' q% r/ j
6 k: n, H9 J6 |8 P- C
89．冬瓜荷叶汤
8 P% E' t% n' o& O, i) c) l 原料：冬瓜，嫩荷叶0 F& j7 S1 J+ ?/ @
做法：7 K" Z+ Q: a7 Q
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
8 a# R6 g; v& X% S/ X1 ~3 A2 F$ l 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。) U. J/ q& X6 f9 ]( G- g
# ^' {! r# ], ], D8 L9 ]9 @5 L' v90．苦瓜豆腐瘦肉汤
% ~ f! b' D3 J 原料：苦瓜，豆腐，精肉3 P1 H4 e7 W0 i. L2 o; b
做法：- m% i: r- i3 |0 n/ Y
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
% `& i8 K) ^/ ]4 S( [5 \3 c ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。& Q [5 t& r2 ?. J+ m) b
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。2 z! l, U$ w8 h2 V: s+ j
- f# u; ?! @) B& i2 q91．丝瓜香菇汤
7 Z8 ~4 h$ v. P7 ^! c 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
: B! Z: ]/ V: o( {& W 做法：
! [7 |0 r9 \) g6 C4 H6 v1 b5 _ ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
: m: j& s# A( F7 g ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。0 P! O. A; @# k4 Z9 l2 |
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。, u, c/ q7 l7 D) N* V5 p" R
9 g0 q: x; ]$ G1 G, k" A0 G8 v' d92．淮山鸭子汤5 L7 `' s. E& v) v3 D
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱: m. c' O" t* o
做法：
9 `$ k& h% |5 |, x9 t p; Y ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。; B1 e' L2 c- d0 E6 R
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。) T& E( |0 @/ O: n
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。/ R" {. {9 m; S+ h2 R
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
4 z3 q% h+ K: N+ m% z+ T6 b0 N; |5 \9 `$ V' c
93．水果沙拉1 z' `; R2 b5 P( `/ ^
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量: }9 A& [; u+ n
做法： x% Y7 @! ?$ O6 q: h- R
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
1 k9 m* V. E" N2 }+ G94．什锦炒饭
/ \9 K( {" P% t( Q& d1 A! u 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
7 u1 a6 _ Z9 r3 H: N 做法：
- O: o* T. d* m ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
- Z N q% `0 U; f1 j ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。8 `5 Z K- v0 w* k
, X& r9 f( m! d+ g95．火腿麦糊烧- J3 U/ m/ ~, L9 W% W- C
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪% s+ U- o5 q. q0 v% U! H( ?0 S
做法：
2 f5 T4 I k# h. @ ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。! ^" n6 ?) Y& \5 j; v
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。/ m5 _) s6 s6 p, e0 z
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
" @; B0 O- r* C' y3 X0 |/ n0 ] 功效：补充能量及多种营养素。$ J* y3 D x3 p( ]4 m
. d6 ^# g( M8 U8 f/ a, b2 B! L96．奶酪鸡蛋三明治
]' g! O# w7 {9 T. G 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱" m7 K7 d0 }+ a) l
做法：9 {- P; L4 }5 n4 t
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。5 K* C# Z, r C5 Y7 ?+ e( W
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 u$ A7 G+ G7 B1 K! E3 H9 R
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
" G( E9 K9 }7 F8 s" r8 D* t ．将三明治切成1.5cm见方的块。/ K8 Q) a4 H A
功效：重点补充蛋白质和钙质。
$ `! c( n. M" ]/ E4 Q. m( a1 j0 L: R0 @5 i5 z
97．松仁玉米烙" W2 q$ e) j. F7 G+ }
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
$ z6 [1 e$ S! ?# {6 O$ f1 q 做法：, Y" C& {) v, c0 f" c( M
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
! e* v6 ~8 j% I8 \4 _9 d ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
. S3 I; {$ A- c( P ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。$ E) Q9 l& w9 `3 c, _1 i
0 K3 f1 P* K# x# u1 k98．什锦沙拉
- J8 n8 s; u" F8 a3 S 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
5 Y& Y1 `! Z: {+ T 做法：% U7 D4 H! n# K( m& E! e) E
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
5 ?7 x! t- d9 L7 T/ p+ \7 o3 A b* s) [* Y: u* r4 ^8 ]
99．萝卜仔排煲
, F; R( }2 k( `: u8 r 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜: S$ C% C, N8 `3 j, A* H+ Q8 T5 R
做法：9 r) s, v+ N4 w4 ?
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。( c# U/ ]8 G# P k: d
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。8 j2 Z' o6 j/ G
功效：润肺补脑
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: ]! i/ M' D' Y7 q
# G! V5 r2 r: G" `7 p
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发表于 2013-10-24 18:44
