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小星妈咪推荐/ f3 |; Y7 d1 e9 @& G
以下四个是分阶段的& c( |# t* y# l1 Z+ x
T/ S* E! Z, Q0 h$ \9 a1~22适合4到6个月宝宝2 ~7 _- \7 W# J* _/ \
9 B( Z- \" k6 j4 { ^/ N23~47适合6到8个月宝宝
7 j: X7 d# h8 d) u
& B& b0 W& p7 ^2 u( l- Q48~73适合8到12个月宝宝
1 L9 q% j% w/ H6 J
! p- Y# g" ]) C74~100适合12到24个月的宝宝
$ o. l9 F3 R9 Q, r1 \: _6 w$ V5 a: `% {
1．米粉1 I! W7 A% a j( B
原料：1匙米粉，温水
1 Z' l! s) I- H$ g 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
8 F, V" G6 I" b; ]- _1 c$ _, y7 o2．米汤$ Y2 ~. x* o, B( ^7 f: d/ t4 J
原料：大米/ ~. K2 X1 p, X) v3 {) b0 M
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。, P9 D5 m1 R7 k7 n0 ~2 s0 k
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
/ f# B! ^) P9 g0 O2 n( B+ S3．鱼泥胡萝卜泥米粉 I: b0 X4 L v( U
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜; E& e2 ?( z( g6 W8 w' N4 z' L& ]
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。5 F4 I. \8 z6 ^
4．蛋黄泥
' d# G0 d+ n$ O8 `/ e% I 原料：鸡蛋1个
5 ^7 G/ m6 M! ^( [ 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
, l4 e9 j* G, D- N* Q7 v 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
% t l- _1 ?4 t) p; ?5．土豆泥
2 }. o" t# s6 B( j# d* @; Y 原料：土豆" Z+ l0 L( x. ]4 a
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
) Y, ]1 O# d7 u+ B! C" T, ^6．青菜泥/ k% @+ K# O# _5 R& u& P
原料：青菜
; ~; n& U0 ]1 d8 P 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
* }3 G. `4 }! ]- o7．牛奶红薯泥
* j3 } D0 s( x$ P7 d C- _. z 原料：红薯1块，奶粉1勺" h! ^& o9 i* K% S
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。. F% X% x& [* d! u6 R
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
3 X- U+ G0 l" g6 }" N 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块" S" w8 Y. E& Q$ S+ {1 j
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。7 g2 c& c) @- U, l
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。' z! G1 H- i- g1 o9 _
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
' t% W) P6 t: P8 Q: G4 K. ?' R0 b0 d9．肉末茄泥6 w- K) m+ [# h8 j/ ?
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
0 s, V- @. U# [' Y1 V3 I# y 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
6 A: o' T6 g# s& m 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
3 R2 y& m) |7 c+ v" ~ 功效：利于小儿补充钙质。
( Q% E) i% E! y5 P9 M10．青菜汁
# e5 h7 d+ `1 b8 O6 u6 F 原料：青菜/ @3 C* z N0 R8 |
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
2 ~8 R- t0 z" } b, U& P3 R11．南瓜汁0 o# I$ B( G3 p3 C0 \! d) f% r) g
原料：南瓜100g
" \( i( j/ c$ B- n! L$ Y4 K0 y做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
8 p) t: F+ [* W3 \- O9 n4 A/ B3 E3 f12．肉末粥
+ S. |$ |! k- E6 }$ c) ]7 J6 a 原料：新鲜猪肉
2 r F. L; }# R: q) o9 M, H) \4 ]6 j2 { 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
s2 A( G+ _2 z 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥2 G! x# S. T! S% i
原料：香蕉1小段、奶粉2勺# ]" j6 T- _! f+ k0 n, Q
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。2 E4 R! O) u* ~2 u5 x. \
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。$ ^( p2 Y7 }5 |
14．牛奶蛋黄米汤粥' [% |9 \# }# r% y% g
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
l. F. w; s5 q+ A1 q 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。7 g c1 z; f- _, c; W R" `0 O# F
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。! X5 p0 V0 ?0 h* G [& k5 L: i2 T
15．鲜玉米糊0 M8 T% v( B) m7 z# G
原料：新鲜玉米半个
3 \2 P- N- Q8 U4 i; ?' O- a: z 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
) Q+ `" S6 t5 [; j0 R 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
2 [# S0 d9 S8 M' b" W. q" u# L16．梨酱
* p0 A2 D( c( n. S5 e( J 原料：梨1个，冰糖适量$ ~! h0 g4 k4 c2 y6 x/ A
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
( q) B( O& |' E+ I q( F" T 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。7 ?; S: c8 D# z
17．鲜橙汁
9 k/ D! M! |& M( b/ {8 p% M, B 原料：橙子2 f2 f) R# N: V$ |
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁4 [$ c" k! l* g. `' e! u) i8 G
原料：西瓜瓤适量! H3 i' }/ O+ Z+ C D
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。- @' ]& E% u* Z( H" W, y
19．苹果胡萝卜汁
+ Q `1 W, E+ h; v! C% [- o, C 原料：胡萝卜1个，苹果半个' N2 {4 `5 \! [: F" x6 j
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
" C* H& J' a1 [7 }' r2 ~* D5 L5 m. X @ 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。1 {: b2 _: [; ?
20．胡萝卜山楂汁
3 ^! {& s) I7 m, L4 v3 S7 X6 } 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
/ m3 O6 H3 f; E; W& ~8 s: G 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
! X/ J! c; @$ Y: b9 i 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
6 t3 f& [$ ]3 `: S( g 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。; o9 l, d+ @" f- ~" I0 t3 F1 ~ N
21．西红柿苹果汁
, H( |- R5 g! G) |4 q( A& {+ B! d 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个7 l f& w6 G M
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
0 Z0 E5 X& |: x 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。4 _. u! }7 v) ^" R
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。& W1 M- M. W# S/ Z9 i
22．白萝卜生梨汁
( c5 M. V% E: Q* T* I7 [ 原料：小白萝卜一个，梨半个
/ w+ x) w* x$ o' L 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
$ m7 s0 a) U0 U( Z8 @. t. V1 X 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
8 g; h3 v- J. H j+ }
* b3 o" v! j+ \! z2 e X
! }' s; c" m* F7 r4 U) }2 w4 I: u9 F- p# [5 O
. {3 n$ a) D! m9 x x
23．肝肉泥
* ~; {7 E8 I E& ?. T1 M5 l- { 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量0 | m$ y4 |% ~# G0 T5 W+ s
做法：: W1 O8 H$ v: L# p% o
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 @7 ]' R2 H0 n6 |9 D
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
+ A5 {$ x: W1 }* D 功效：有利于改善贫血。8 _2 P2 e5 q$ S
( P& n# T. r; Y8 f5 s24．猪骨胡萝卜泥
! n( ~# f0 O8 \, T6 S/ Y 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
5 @% b6 I$ M$ c 做法：
& X6 D1 y. ^% A" m" T ．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。3 X0 `0 @( T* Q2 E# |! L9 N \. l
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
! P4 `! D; x9 n: C6 S& J2 A 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。2 e9 i5 a/ e0 [# t* e+ ]' V
3 q8 a) d" w& n
25．鸡汁土豆泥
; W: i1 h3 ~! f6 ~7 ~ 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
- X7 p7 h6 ?' ]# z n' w 做法：
, O; t1 f( U8 d; H- L4 H+ Q0 x% z ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。) W, b5 ?# n7 p( F" {& ^ P) w" {2 i
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
- w3 J9 }3 l$ Z) I ．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
* G5 ^8 i0 p+ x1 t
& J0 i' h( a( X8 |26．鱼泥豆腐苋菜粥+ h5 P8 {* @0 o
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
' _3 y" ^+ w, o7 k' j; L 做法：
" y9 p, }5 p3 S3 s! L& E ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
- O; [1 ~/ y! |' h" N3 k ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
/ \" Y+ ^8 Q# n- x$ K ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。5 T" d& F' V) C7 x
# G% r" H, o0 y2 r6 ?3 _
27．菠菜蛋黄粥: \- R# W; Z$ F3 O4 @
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。! L6 A( }1 \3 [! I
做法：
3 S! `" [ k5 b! T1 h ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。( A' |; F; A+ @! Y: |& A3 C
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。; T: f% S# Z, ]: @5 f# Q% q
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。% H% f+ p: x' Z4 Q8 c% c8 r
4 Q" i U: a4 q; O8 F5 c: N28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
; {) i' O& ]* ?; ~ 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
, V0 ~9 x4 a7 T6 O8 k1 W0 l2 q2 L+ W 做法：
6 }) p7 e* s6 ]& G* h/ ` ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
6 z/ `4 t; t! r9 Q/ Q3 u ．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
4 r. B0 b) W5 [29．虾仁豆腐豌豆泥粥0 I0 ]9 u9 v' G( O6 f
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
* c; t+ }. A+ z 做法：. x/ U: i, i4 V/ V5 E( o
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。. s1 a/ B! z0 k: x4 u" H; t& ]
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 A ~: i) \) l+ v0 l8 u8 g
: O9 P+ p7 ~5 o. Q1 W* p30．菠菜土豆肉末粥3 o v( j# `/ u; ^- _
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
. ~* a; |+ x# `0 m 做法：: V1 x! O6 |6 \6 _
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。/ a5 N3 G$ k1 s! T5 i! _. q8 ~& S
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。+ q6 f( `$ I: L3 T- \5 D J
" t5 _, L3 }4 j3 P0 P
31．鱼泥青菜番茄粥* A8 X+ c/ J5 T! j' y& m! ^
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
- h- M, l% ^2 u$ z. F( E 做法：$ Z- L# R4 q5 H; r% ~7 W* h
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
- {2 K+ Y, T% e ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。- X) S) w; A" k* b
+ Q. y' q$ V) U8 w32．番茄土豆鸡末粥
6 @* ~: q4 J9 F- V+ O 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。% E# m9 n7 ^/ V$ A* C
做法：
+ n) ~; g r) J! `2 O# g ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
% z6 ]- z. S+ _/ Z) y) H" X ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
- u0 z P6 z+ ~. H' s n ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
+ l, B. i, L4 l b/ o- d5 t; r4 i+ d8 i0 w, R; @" d$ {
33．贝母粥; v4 X* W" ~) ^- L
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
, q5 V' r1 {3 w3 {% a 做法：
; W% j7 ~/ m" z$ x" J5 T% y& ^- D& x ．将贝母研成细末备用。1 e" @, N8 K2 O
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
5 A6 a K8 E- A$ Y9 C! _0 J* n* C* T 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
; ^7 y8 ?" s$ x' @+ |
; A H6 b* E9 w34．芝麻粥. r/ K0 ?# {5 T2 |/ T
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量- T C2 z# b2 u! u
做法：' \8 x# ]- M8 b& ]" x$ C
．黑芝麻炒熟后研碎。) {; L, D7 r3 ?" S( E: D& y- U5 l
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。! ~9 L3 _( |) `* b ]
功效：润肺补肾，利肠通便。
1 u) J5 u% b" \! |* E35．南瓜红薯玉米粥
+ |! d% U( b% O! ~0 F! h 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
+ n8 N! Z4 p* w1 N' g 做法：1 }# ]( o2 m* Z0 j5 p! Z. f# e
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
8 \+ b. y- i3 l |2 _. J: Y 功效：润肺利尿，养胃去积。
) n( j" v" \4 u+ M+ U36．虾仁菜汤面
' U; d0 J4 u1 J6 C; |3 `: z 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
; q* l8 q9 t% T 做法：
- W, b( q ^' g" W ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。+ Z* q8 i- u* ^% C/ E9 F
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。& f; Z1 J, M, b7 _* V
) D2 V. F( K$ n, N, R37．冬瓜肉末面条
+ f- M7 [) R7 k5 ] 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。" v0 @& t+ b/ {$ h. i7 ^1 Y- ^
做法：2 M, Z, u/ d* J z( e, x3 N" e- ~
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
( u" F+ f' c* R. P! o ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
8 S! J* A2 I$ g3 i ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
0 M7 J% B* Q9 [- `( U8 ]
; T5 Y5 k/ w6 E' A# Z38．番茄鸡蛋什锦面
7 i+ N9 S% D4 S. T9 T3 j 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
& h9 W. F0 |$ W3 s, r, Y% K 做法：
# X" J. _" c- ?- W ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
; M' j X3 u4 z. P) t% ~# Z ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
3 @+ z1 Q1 Q2 M ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
7 t9 H4 X- Z4 G9 o& H' t0 f( \, s 功效：清除自由基，保护细胞。
* o5 [* J9 J! \+ ]7 |7 @( |- H; v
$ ?- b0 p, _ X& S9 u9 X/ }39．蒸南瓜（红薯）
2 w- s) _' u3 k; D6 Z% q 原料：南瓜或红薯* l) z0 p+ E8 q G4 |" @
做法：
- V% V# v% r) F6 |6 W ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
' i2 m l9 I- ^ 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。- F) \7 t$ a6 s
( r3 B6 c! X$ D8 D
40．五彩冬瓜盅
9 d2 z, N2 {* H1 X5 T6 a. _ 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
+ F7 o# D e; b 做法：( ~( s# [; c, I' m
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。" @( N* y `2 D! f2 U, T- j: h: c) B
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。+ Z5 W/ Y5 [4 ]; E0 Z3 v
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。2 ?( X' b% T6 @' @% w2 ~6 ^% d5 M4 B
41．清蒸鳕鱼
$ p& p/ _9 [1 o* h4 Z1 J% n 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
: L, q& e, O6 F* R& u! t' }! _ 做法：
- w0 q% G* p1 k' h ．将鳕鱼洗净放盘中。3 J6 S5 d0 {2 _7 K0 g) U
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。. G( _+ G: R5 s1 u2 A
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
) E7 M/ f# _* i* F7 u. ?- \42．双蛋黄豆腐
* g: }& E& m) q C: |/ M" q 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许/ @, N+ c5 v) }. ]# }( n4 R8 v$ r
做法：
1 Y ?, ~# B# J# d4 D) K ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。4 a( l( ?# K( W/ A3 B! @4 ?
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。2 k1 L: C# N) p9 ~9 Y
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
8 A3 c. z" c6 c y& Y$ b ~ 功效：具有益气、补虚等功能。
2 K6 c3 ~$ M& b9 m$ F& u
7 H( n$ R! M& w43．蒸苹果
* F1 _8 I% h6 Z+ ?, v6 M. x 原料：苹果2 [5 q0 c2 G `0 X8 Q! I
做法：
# }$ Q _" l3 C. Z, x7 u ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
# N/ H. C9 P) b' r- ` P% ^ 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。% } f& v( K0 \: a
& ^' Z* e Z2 P e44．肉糜蒸蛋- X8 f# J' I7 e
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
+ A: D) L1 s# i& v 做法：
3 j; a+ ^5 d0 s0 D* V ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。' r& l, s6 o9 t
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
9 l. K2 J T$ n" k4 y- z$ U& _5 L. G7 O! O
45．莲子百合银耳羹5 ]' U r, \4 g% t
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
) J* _8 z% e/ {# \ 做法：
0 u9 W3 J) v( I7 A% B ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。3 {0 [0 J# R! n. e2 I7 \
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。0 g. a) @, k0 O5 }$ i& a! [5 I: ] y
, Z2 X+ v" {# X# r; r# y1 |" v46．松仁豆腐
+ m. l7 i# O6 f+ G5 j. I, n. s 原料：豆腐，松仁，盐少许, v# M, H0 q/ i. X* k! d
做法：
1 _5 Z4 J3 T- ]8 n, ?$ F0 z$ w; Y ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。4 J2 J. I8 d4 b3 s; U5 ?7 t# M0 l
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
+ X' K6 T/ N5 _- X 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。" [- l8 z; m3 Y g
2 o6 z# G: A6 J1 E/ E5 s. Q! G/ Q47．洋葱虾仁炒蛋
1 {# v- f* d4 ^/ f 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
2 R6 R. t7 K7 D$ X2 l 做法：* k/ j, h. b& ~! w8 @, w% @
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
1 L; B4 Y8 K; d9 I8 i ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。' _* f# K' h5 r9 T$ w. X
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
, {9 ?7 e4 i+ Y+ l$ T7 Q, S 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
% K7 \6 Y/ G' W; F5 Y- }0 _. H
# H% `( F! ^' Y* g1 Q2 u48．小米山药粥
! E6 K6 }6 _; E; P! v* T# k- Z* A. _ 原料：鲜山药，小米，白糖。4 J" ], s8 }. z+ A# H: y
做法：9 i9 L, ^2 N/ [4 c' r3 j1 x' |! G: D1 x
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。# E4 e+ ^2 W: E4 J9 `1 M
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。. h; H/ X) L" w' L9 \
0 `% R9 B4 T8 b5 f a
49．胡萝卜玉米渣粥
3 c3 U; _4 G+ ?0 y% D 原料：玉米渣，胡萝卜
* e# X# [: `; q' z& S) o6 @) F 做法：# Z" ~3 G8 V2 A! r+ \
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
$ K3 J1 T% \5 j 功效：消食化滞，健脾止痢。7 G: K) i& o/ J* _ _1 S7 Z
s* ~8 [$ z# G4 S$ L# F6 h+ ` q
50．八宝粥
6 r! u. R" ^+ M" ? 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量& Q6 D* {# G* ]( y) L1 T) s. {' H
做法：
2 Z9 @& Q- a I! c ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。" k0 j" N% n! C O4 A: Y
功效：全面补充营养素，强身健脑。
& w' i0 P/ t+ \$ L* o: @. O) x+ D3 m: l. L) t7 I/ _" h* z
51．鱼肉松粥
c( u+ Z! b" k) w9 r/ e9 Z( { 原料：大米，鱼肉松，菠菜
+ v- b) h) q7 l9 D. w, f 做法：
( C+ `: P5 _7 L# q m p' ^ ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
0 B' y4 J% k, _' R* s7 c ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
# D! N% ^0 @; T" a 功效：补充蛋白质和钙质。: o0 q. O( Z! O( z1 m9 F0 U
' G2 @( `: K$ d5 ?9 O+ ~52．红嘴绿鹦哥丝面 * G w& j- ?9 k8 z" O
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
% y2 `2 l, j! Y3 n5 H 做法：" L' ?8 Y9 E4 X X
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 3 }: Z! ^1 `- E9 M) Z% N
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。; I& n3 @ f; A
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。# e, A7 {; }) K4 H: `
4 H+ p( c1 u4 w) x5 {; \. i5 x- x( w
53．虾肉肝菜什锦软面条
& r8 I2 |3 K4 P" y 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。$ |1 ~* j. r0 F9 R, {9 l
做法：6 v4 d) n* e) Y
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。4 s" P1 ]/ S B D
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
) B3 B) n9 x# r3 R; n: t+ t/ Q ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。: v' N% \! I" R$ l& v/ q
) ~% X( S' |8 p/ ~
54．番茄鸡蛋菜汤面
! s. X1 K+ G: F 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
0 ^. a P7 A* ~7 e! b0 |) b. e8 Y 做法：* u) m3 y! G- g5 G7 V8 k
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
6 Z2 c5 n0 X0 j6 b, Z' A% Z& r ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。5 A8 ]& {- u( b% O3 |' O
; y7 I3 v0 }- h' }, }
# V# K. o4 w; D/ x9 }
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
5 w0 _* L# R* Q; g 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
0 C1 I. K9 V! c& [3 k* k- P 做法：
: ^/ u! A) S6 s' n1 @2 J ．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
( G* y& }) t5 k) K, ^8 h7 W ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
' @7 b& m1 o4 K* N2 p0 s8 j ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。2 i7 P, Z% G2 {6 A6 X- P6 \4 ^
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
8 Z( {# t, h1 J, I; J* O* V$ K3 `! C3 Z0 a8 g
56．鸡肉白菜饺' M6 O% q0 q! q
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。2 a2 M. T& n5 e1 X0 M( D
做法：
% y- `* p& C3 N' ] ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。3 [' Y1 c( h$ V- |9 V$ g
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。% y; _" C" H N K/ n
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
. B! b* r5 Q: S8 n, B ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。" l! O7 [. Y+ [) M" p
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
. }& x& Y5 G0 w
+ G" g0 y& q/ e; U+ `57．虾蓉小馄饨- w+ e# b& [2 { y( S: _$ _
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
3 D& Y+ X$ ~' Y 做法：, m. `6 o9 u3 U$ p/ a
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
0 d6 t4 w3 j# J) y/ R' t, y5 [" v ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 K( j5 C; G- d/ S+ K+ N: F
* r5 h: K/ q% G/ }' ~# \
58．清蒸鲜鱼
9 z1 g; S! Y, [% F( V 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
+ Q; U4 x- i8 {& u' l 做法：
$ r" M3 Y) d" W' a: L! g4 c ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
8 @9 ` ^1 E; }! } ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。+ V% W1 J* N1 z. Q8 B
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。' ~9 d( C5 J% s4 Y% P7 Y7 G" Z
9 M6 u; j: I- H% |) n5 G
59．豆腐鲫鱼汤. g W, N! k- B9 }* P$ H4 ?0 N" x1 E
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
9 t8 g/ u0 L( g7 v 做法：% A/ A5 y) R2 r4 L& ^
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
( I4 S' w/ ]) M! V/ }3 e ．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。7 V1 u m( `& s4 Q/ B& T6 Z
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。' M8 ^* b( K, P0 Q- t7 F5 r5 u
4 I2 Z& g( M# r* U+ O" B60．香煎土豆片# [$ Q2 _, k( v+ D" l
原料：土豆，原味沙拉，植物油
, P2 E; C% w0 ~: `$ X5 y) m 做法：: ?8 s- I2 \( t# w. z/ Q: p" v$ ~
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。& v1 E7 m1 C; U+ K* {. p [
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。- Y! C& ~+ e% ]% O) ^& M3 g8 R
61．蘑菇炖豆腐
! u" h0 b& A9 ~+ Z 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。$ f4 |- G; e& W7 u# d5 g- ~2 [
做法：
1 z. c/ h6 B% d- { ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。: ]) X8 u. ]. e
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
0 g+ }# D0 Y3 G1 [$ N! R0 u ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。0 U5 {' m G. j
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
% W6 g) X- I! e1 o a( ]! ]* o" s8 t# M0 f+ f5 \/ i; g, `5 _
62．香菇豆腐炖泥鳅
, g1 {# Q5 K( Z, m" n 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
" p9 b9 D/ H; r! G* {9 M 做法： h7 y) B6 m' I7 Y5 T
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。* P7 o3 }+ q1 h6 o
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
~- Q3 @6 z8 n. |( R ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。# E; `; y5 X& W4 D
功效：补中益气。
1 t2 ]4 l* n& B+ k) F5 t, n; J. i$ Z# E# c- y8 O$ [, \
63．苹果酪7 z- `' y7 t5 D% v0 v1 ~
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
; }" b. u' v. V+ m% F* P$ t2 U 做法：
6 p/ \! l- f8 q& C7 s2 `% P. A0 H ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
Z( G- @: P( F* ]4 u; W9 t. q6 E& d3 f ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
' V: k1 I$ v3 h5 |: }5 C. M ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
8 g) p6 D) O) k- Y
7 _. g# S; K: n! B64．木瓜炖银耳
9 u. X5 |* C6 t+ Q! i) }: u 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量! Y" e6 G+ F/ c9 C
做法：1 Y% m6 u: ^$ {8 X1 m
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。, X& a7 @: ]* S+ R% c1 r
功效：有助于宝宝消化吸收。
( n0 V2 v% z, U4 {, Z$ H W r" ~7 }8 p p6 x1 e$ L
65．牛奶西米露7 C$ o! d( m5 G/ q
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
) {# `0 ?7 c6 Q. U% t: j9 G$ P 做法： \8 }$ I8 j& G
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。( O X$ G0 v; f' L8 x/ P) `
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
% d- z$ w, a0 H8 \4 ~ 功效：补充营养素。
, I& w6 i3 n! y+ M( A5 A8 k# q2 M7 F% t; |
66．三鲜蛋羹- |9 T2 z+ _, M; t, H
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许. T! j' ^0 N4 D; }' r
做法：- j9 `. ^. b& L- ~- Z* g& Z5 v
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
9 C# W8 \! O+ ~$ _5 l; \ ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。. n6 C2 O, T& y" R
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。- v; V0 W* N U7 ]+ X- ^6 W; g) |' c
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
, h' L' i6 n _ e! `+ X* C; _0 s$ J, F, G8 s! [) B
67．马蹄狮子头) v2 w0 N$ k/ W3 s% v- M$ B
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
# D, D8 r- s( `7 q 做法：
; @6 z' G' q1 l+ w8 j- q( J ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
5 q' F# b( p$ e) B! D$ D68．茄汁虾仁* H$ A2 D* j, y+ R
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒. z, c, E" i6 g* J. b
做法：1 }2 R% x6 t% z1 s5 h
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
/ p/ d) w1 E! K0 t ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。: s0 \, g& \9 ^; x5 h+ g
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。5 g9 {, `% Y0 `9 U8 M# x
功效：健脾开胃。
0 x( f9 k9 J) }2 G
2 ?9 i9 b9 R2 Z69．凉拌藕片
6 \% y6 Z: n( M& D5 g 原料：藕，白砂糖，香醋少许
: ?0 Z5 u0 n3 R 做法：
1 Z' \1 }4 V1 v' i ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。( _3 F' a1 s$ \( [0 j$ Y
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
+ j: G) l2 o0 y
% y" B: U3 d7 Z2 B" l9 V70．芝麻酱拌凉皮
! B3 P0 Q' B8 [1 Q9 q- S 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许& `! \ E f: |$ c5 ^! m+ r
做法：+ j( ~5 d+ E8 @) ^" ^/ n% ~ `% t
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 F( ]: T1 g2 F4 z8 E0 g
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
7 z) i% b( Y$ q6 l7 d, ` ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。' B( y- P3 c% s
功效：对小儿大脑发育很有益处。
* a* D3 e) |2 e: w* Y+ W$ p! l8 H5 f7 V" J
71．香椿芽炒蛋9 l; a1 M0 ^: P Y1 N. g8 K/ E
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
. a; f% T0 [& _( m3 K5 o' M 做法：" g. N4 ~' z: V9 L! g
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。# w; J0 R5 b% O* m( u9 j5 W
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
* p. k7 ]" w8 j 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
" J" L, D/ z9 r8 j0 e/ c$ L; s6 ?6 H8 x
72．奶油通心粉
6 C( L: ]. L% S- E: A 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
: y3 k' q8 |$ y- h* E 做法：( ]( G% y+ G' d$ o1 r3 U
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。! X4 }5 h' p5 A8 @; v4 _
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
# h: s( \/ _3 y( t* I! I: S# t# O, n$ r p* `8 q( F4 d
73．肉燥盖浇饭
- b' w/ ^% c# N& d3 e 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量0 y5 J/ Y9 E7 H7 }% w( S
做法：( o# [* q# v( W, P. c
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 N6 G0 L0 S% }' F+ x, C
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
( I& d) N- i, Q5 E7 g7 r ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
( Q; r- k+ N- c* z: |2 Z4 Q9 n: \" p" y0 |# H) A h* W
74．番茄牛肉
# _7 u8 z( ~& v; M 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量2 \" F8 Z4 }9 U: Z( R$ {: W7 A
做法：
; B! J" i! T+ B5 E5 v6 n ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
+ g1 F0 v8 u& [ ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
" S# ~! r# T; f, N, p# G1 f! k* d3 \ ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
# C1 c; J& `; Q" V4 Z, L; z 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
8 |; q& ^ m+ y( H2 M3 Q: X1 @75．香干肉丝! ]2 W; E. s% _- D+ x
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺3 b% P; |: I: ~$ d) r5 y' h6 \ }, T
做法：
6 l. s q5 g) L9 C ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
2 A" S7 `) u- b" B9 q0 \' N( @7 W# a ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。# D% D1 ]! p( Z
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
; H7 z3 O+ P* G1 x# @; Q 功效：补充蛋白质和钙质。8 K; p% N/ ~/ q& [
! c( E6 A) X1 J4 x! l3 a8 G76．炒三丁
+ H3 O0 e( z8 u2 ]! [5 t9 a6 @/ j 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
8 t& _7 B% u" r: m9 s" K5 Y7 q' Y5 o! E 做法
- \/ `9 S; E( W. f6 u9 @ ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
' N5 v9 K: T/ C; _3 U ．将豆腐、黄瓜切成丁。9 [* M0 X, j/ ~
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。2 b+ }4 U2 P& ]# _' R
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。6 d) C! x! c3 ]3 [6 b& S/ G0 ]
* b3 I& a* k8 q1 T6 |77．鹌鹑炖枸杞/ A% V0 {5 E) c B# x+ S
原料：鹌鹑，枸杞
: V! y1 Y" `1 ?. L o 做法：
) q2 }8 }: O8 h; e1 h% `4 M; h; V, q ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
3 p1 a9 V' ?$ r& V+ X; U5 K* k 功效：补脾益气，养血明目。
6 F2 E1 q* d0 \: ]% B( ^4 \
# D# g. s- q4 ?+ T9 R9 V) T7 u78．黄瓜蜜条
) n; F4 W- o. e- d# a1 M 原料：黄瓜，蜂蜜适量
8 d9 y- s4 a; l% R; [ F 做法：
4 ~% X$ {5 i" k; o2 Q ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
1 m) u1 Q3 Y |: X7 r/ \+ R' @ 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
, Y8 ^0 b% f% [0 q5 N& {* C }: T
) u0 l% [- [5 }! }! c79．丝瓜木耳
5 g% o5 Q [" r/ u2 X 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量4 |6 i' d$ D- Q3 O& V! _' P" Z. {$ F2 X
做法：0 m) t6 h9 K0 C; J6 K7 P
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
: Y' r) a& }, p6 C8 x9 D ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。9 s# B. Z; L, M! S- @
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。% G1 n, Y) f, a0 d0 N
/ ?4 L* w0 S# r! `; L
80．香酥腰果7 g! Z( l% p+ e u8 R6 B4 R
原料：腰果8 S3 i- d( \$ y$ L3 T8 t) v
做法：
, C+ T& W; ^4 V. S3 z# p$ }8 p7 r2 U ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
4 `7 i# u9 {' o3 g) e3 M' F 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。: Q! O* r h8 n7 [
81．琥珀桃仁1 ?2 j& Y' o7 B) a
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
: [9 e1 w- r6 S 做法：; {- [( k L- i2 Q' k
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
& n( i. \0 q% k$ H+ c& K+ p$ l8 Y ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
! }+ Q E% T$ K& F; K+ }3 z1 K5 W 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。: z3 Y! ]* i+ X
; f/ [) Z+ i/ D6 J5 F D u3 g/ r82．四色炒蛋1 m/ D0 ~8 F& o' T3 P+ p _6 C' |
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量& T* P! E, m$ I
做法：
" L+ q; {" Q/ t3 O ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
7 p1 U: i. F( v2 X" a ．青椒和木耳分别切菱形块。
& z; f8 K) c" _2 A2 ?% A9 o ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。' Z1 d$ M! A: m. [
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
6 Y7 x+ g9 _$ U 功效：补充蛋白质和维生素等。
3 v- _) _: N- X( d1 a+ i" m5 s/ t% h/ _
83．嫩菱炒鸡丁
( ?2 r$ c1 ~; t 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量# J p3 g- M" ?. z
做法：" @/ e* ^. D2 t; }
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
8 }9 P/ G+ X+ a+ i) r, J, m ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
: |" a, c+ V7 @+ T) p. n( |% s- g ．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。) l% e% A" E# R4 q/ P* e
功效：菱角有消暑解渴的功效。1 j+ \) O7 v6 @4 U: N! i& o( M
1 P: c4 s4 ?0 D3 M
84．清炒南瓜
/ D& E4 X" `0 E( x$ ]% ? 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
" }) R, B; Z0 k% R: m$ x: Y 做法：/ m/ C& ?% c, _% U4 }
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
% b4 h5 [0 h9 k. e8 Z; r 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。' m& G2 @0 d8 m) \" r
7 v% M, X" ` G- b6 u
85．番茄炒蛋
P* U3 }( d9 v: G 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
# U! E. s1 ]/ w 做法：& E- O9 q w* R+ ?
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
/ @0 [; F O) R' O U0 s/ q7 z ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
7 b5 F+ o& K& z H) u0 r% _ 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。. j8 ?* v/ ~% ^5 G1 d
, {+ K, Z, h$ B
86．卤猪肝1 B1 I7 B5 {3 w9 H
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）- Z2 s$ v# O3 n3 I0 D9 ~9 c
做法：4 R; ^3 Q7 i3 c
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
4 C; d0 v' ~3 d( H0 W& {- V- } ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。; \7 k& r$ i/ F1 N2 n3 K* m
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。1 m3 ?, B, S2 B5 d4 t
87．青椒土豆丝2 `. Y2 Q( B0 w" O; Z
原料：土豆，青椒
4 E1 C: P% z: y* N/ U 做法：
) J H% V3 t2 y. n8 v ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
. Z9 \3 n! Y1 b8 p( r# y: K3 F; \0 T( V ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
8 {! X1 X* L& c1 O) y
( B) m% G4 q9 ]2 ]0 R; Z- _3 a88．红烧鲻鱼/ |5 X! Q8 t5 W8 r4 t6 X; V
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
8 P* o0 A" o+ p% a1 Z 做法：
0 O6 b% E; e2 ?4 { ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
" f7 y& C! c& I9 E# ]; a6 k! b ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。. I$ q) c$ T3 E. V# G, n
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。5 l- @- @+ u% {3 r j; \3 s2 ^6 ~
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。" K* b3 L% A' c# R. T" ]* C
6 S, Q$ X1 K& \1 F/ l89．冬瓜荷叶汤
2 |2 V6 F7 b( V! S 原料：冬瓜，嫩荷叶" k% j! {/ G: H5 l" s
做法：$ K0 Q1 y0 b. t5 E
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。! W! q3 |$ Q+ F, E" p
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。( q& Q' [ S' q9 A8 p
! ~+ M: k- s/ T4 r; f90．苦瓜豆腐瘦肉汤
% S$ A) V" H6 [9 I# u0 S 原料：苦瓜，豆腐，精肉 P4 U) {. H) |
做法：
$ b7 A; u @$ s- j ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。0 O* M M; {3 L1 i+ C
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。) f( l: [ R$ h4 x4 j; d7 R
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。1 ? l! O7 l* y# z5 S9 ]
: J& v& ~) V" _0 b" ]" X, L91．丝瓜香菇汤7 Y: Q) O0 {8 i- M f2 @
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量2 R6 k; q" r$ w& o. U5 v
做法：$ Z% {5 Y% O" o1 b @+ `
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
2 Z" D) R% T) l ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。; z: e5 q5 q7 k- H" j* |
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
# J5 M! Q* P2 I, x. }5 e0 v) D5 Z0 S! L/ b% u8 S) H: c
92．淮山鸭子汤% Q5 c; U5 m- f5 h1 q
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
K0 S2 }" d7 b 做法：
! _# H1 M! P" ~3 I) A$ | Q ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。% [; g/ Q2 P: q( f% v8 E7 v; U
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。9 w, w4 ~8 e7 B# D7 \2 ^ D8 K/ o0 ?4 H
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
! t$ D8 e# a* E9 R6 G 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
1 ]% p; F6 `8 \+ K; L6 z: m% Y& s* y9 l- m) z) e
93．水果沙拉
6 O' T6 \8 x- C! c' \( G 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
. B0 L% K! \' E" \2 |% C 做法：
/ `2 b, W3 c; Z- h' E ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
' H9 U0 [8 H5 a9 y7 C" i94．什锦炒饭
* f0 B b4 d7 n3 m" j 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
; c6 d a9 y. F 做法：9 }# r+ q! d/ t- e3 c
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
) n H7 ~" o4 ?7 T4 r& _1 O ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
; Y* M9 r% s. s4 f6 \
- R7 N& |) {6 ^: g8 _9 J95．火腿麦糊烧
* A& m5 ` g& b& s2 l1 k* p 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
$ j* i) @4 h3 r# Z2 q 做法：
! a5 C _( J9 B; v. z$ j) v$ }# e ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
. _$ K, ?" N U2 A2 E; t ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
L( D n/ i0 V1 V1 w ．切成2cm大小的菱形块即可食用。6 [- f5 A9 d( B+ v5 ?; _: J
功效：补充能量及多种营养素。1 h: H% c) T3 l4 X& @
) ^5 {+ c- z6 \9 y) X+ k) h9 e
96．奶酪鸡蛋三明治7 a. d4 L) h3 ? r; F3 P
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱, c! ]9 y/ U5 _2 j% x" y
做法：1 f1 M8 p( b/ x- o
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
: h: S+ }5 j7 A2 s' {$ y7 d ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。& k; S0 ?; S# H3 E* H
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
5 w% r8 A# N$ w9 g' b+ Z4 L ．将三明治切成1.5cm见方的块。6 c+ Y5 q( i; S6 Y* @. ~
功效：重点补充蛋白质和钙质。
% O) g% J9 w7 O4 I- U* h
7 V. t0 S3 A% I7 o, t97．松仁玉米烙
! k# ?1 F2 r8 {; ~. S/ \ 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量4 l0 O* t7 @3 g7 V ~" Q
做法：( u. ~% ?9 g/ d9 w" ?7 H
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
8 O! Z0 x# Z3 P. n ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。$ ?) i- |$ K: n, x. h" J M
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。( e3 R& x3 N7 ~
" w+ p# U# ~* }! j/ ~ c! Y
98．什锦沙拉 N: v1 W d* { D
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许9 J! ^% Q# T9 F! r4 L
做法：1 i( R" W+ |8 ?; j$ c
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
: t/ \% n% n! x( r6 W: |6 H. b: f& ~3 {) W" w
99．萝卜仔排煲
5 O. }# l5 A) i# } 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
% [4 S8 r2 W! \4 Y 做法：1 o4 {: k' o' c7 v H6 M' W9 l
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
; }8 m" M' {# T1 i* S) c ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。" `+ D( t6 m3 q* P; d, F. Z
功效：润肺补脑: U" J0 l/ g, x* G( r# X; @
' @3 t( A3 [5 O ]
+ M' D/ h/ R3 a! x0 Z8 e
3 @! E" N+ n, v+ e
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发表于 2013-10-24 18:44
