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小星妈咪推荐
) O3 C4 k) C. q( u, R0 Q0 K5 h以下四个是分阶段的2 M; d y$ m7 _& B0 B( U
O2 C& H, w5 r- b- z2 a
1~22适合4到6个月宝宝' y; f% k8 e1 z- E) L3 s
" k' M, r; i0 _! u4 [+ y7 @3 J
23~47适合6到8个月宝宝+ Y/ P) m+ C& E5 Y7 F
, u) `" T$ y- m0 p5 m- z% H48~73适合8到12个月宝宝5 g5 _! K0 N4 H" _6 i8 J
4 \" F& Z& v1 G74~100适合12到24个月的宝宝& g+ r! _* o/ Y! ?; R6 i) k
7 w. |" e% z, f, V0 N) r1．米粉. Y6 ]7 c8 j0 H+ E6 R5 y
原料：1匙米粉，温水
3 ` z2 B$ C# _6 y; ~5 ]& J d) u+ D 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
# ]1 R9 i0 j" v0 g7 x+ e2．米汤
) u, T7 ^3 K5 T5 } 原料：大米4 \) ~. P# D$ R2 B( C7 i: a( j
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。3 Z( E7 m6 ^/ E4 K5 n
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。$ g9 p' i3 g: X* a
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
5 ?' y! E8 k/ S- W, l! z 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜% r3 {$ P1 ]* g
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
5 h2 P; ?. W: G) {& N+ h4．蛋黄泥
J4 B- |+ E+ n# m 原料：鸡蛋1个5 V3 v4 B: L/ H; |! [) s
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。( l( P( H# a9 \5 i) E( W
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
, s, W N* _9 I4 @( [. E5．土豆泥
' I; z% p& W% i Z 原料：土豆5 M# ~4 P# i& ^) M2 a% E* ~9 ^$ R
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。7 w2 `2 o8 O8 T) d- R1 g) `: J
6．青菜泥
1 }9 J+ l; A' y" C2 V+ I, i 原料：青菜
1 j3 w" n5 v4 K `, z: c P/ Y 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。, n8 z2 _! N" M/ x
7．牛奶红薯泥6 k- v% p& T$ a& }. H$ J2 T( S
原料：红薯1块，奶粉1勺
2 Q! p/ g' A) A 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。5 n2 Q) _2 r4 g, j- D/ T+ J
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥$ b0 m* s- T$ g/ a7 F6 W0 o
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块4 M) g3 C1 m6 d& h; a* d) U( ~0 Y
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。/ z' |, a. b, P+ y& V
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。, d' E% w0 O& f* J: z8 W1 u2 G
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
' n# B& h) K- h9．肉末茄泥
3 @7 `6 B2 D. n- S: H) Z 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
" d% X" p& ?7 A! y+ s 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
, D# T& O# I" T0 x# `% d& i1 t 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
" t7 F5 |* G: G, ] 功效：利于小儿补充钙质。+ R, u2 |8 v1 ^2 _/ [0 p
10．青菜汁 n9 j' @, O: w3 h( H) c
原料：青菜! T! H6 V- [% T$ G
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。: K+ U G- h4 K# H3 m
11．南瓜汁3 [7 j9 Y4 W4 X8 l
原料：南瓜100g# q' m/ R2 y& J# i" c
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
/ i2 t2 b0 y% b0 {12．肉末粥
; E* H5 t. o. R6 J. J8 f% c) Q& t 原料：新鲜猪肉( C8 |( z* E9 \9 X; C
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
& T% d6 C$ Z" a- {- b 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥 K! e) K* g/ M1 S
原料：香蕉1小段、奶粉2勺3 ^- C# G0 N# E$ g. i' k
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
. \0 u) ^. U' g 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
3 D& ]2 f! V/ }9 q" r S14．牛奶蛋黄米汤粥/ W2 S* d: k: E) _& R1 ]
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
n. Z7 W; U- @8 H. s 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。4 g9 G5 H3 U: A: n2 G1 |( T9 C
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。1 T5 ~7 v$ j/ g }; o
15．鲜玉米糊1 Z! i b( x( Z4 K9 `! ?6 T
原料：新鲜玉米半个! t% J- R$ B7 f; \' I2 m
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
) u3 j, j+ b k5 ^+ L. j, V% h4 | 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
2 d( }( U1 c v16．梨酱
/ D3 _/ c( |& g1 W' ^ 原料：梨1个，冰糖适量 r! L# I& f; J# c4 v
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。" q. y) w9 D% Y
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。- a" q. x% e5 C! J# e: N* o5 O* {
17．鲜橙汁
+ ~0 `6 h$ h. `" J7 F# W1 k 原料：橙子
: t/ X" l! X/ ]2 G0 G 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁0 O* g$ i9 a5 n/ J0 O# ]; L( c
原料：西瓜瓤适量
+ K" i" C( | L% j5 o$ ?2 x 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。% H) i3 K3 l- c
19．苹果胡萝卜汁; @# g8 B# Y' w( h, w" P
原料：胡萝卜1个，苹果半个
m% L) y0 J' v 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。& `* H& l/ `( V
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。9 z5 p7 A3 c, H5 X
20．胡萝卜山楂汁
?' {; }6 q4 j% U' k+ z 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根4 B1 }9 Y, _4 P9 K3 X( M5 i" D: C
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
4 H; [3 e9 Q) k0 h 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。! `3 U3 J1 v2 V: r: H- X0 l }
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。+ j/ j; e$ K+ X: ~
21．西红柿苹果汁
; u% ?( H* O$ o- ?; { 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
5 J% U+ L0 k; H 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。% U% r- I" q" N
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。9 K, k5 D% R/ w/ N& `+ x7 g' Z0 g
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。3 m; F0 {% s( H+ y$ }3 T d
22．白萝卜生梨汁
; v3 }+ Q$ Z- z! M9 J 原料：小白萝卜一个，梨半个
1 d7 W3 @# z; f& ] 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。4 J7 Y2 L; H6 p2 E1 @. D0 }2 X
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
8 \* N, j& `$ G: Y- @' t1 S
! j5 h! `' v6 ?' a( V G3 t9 u4 {' G3 G6 }: `; b. ^4 U* B
8 y1 s( a+ o- h+ R4 x
; I% L! E# e4 R/ t, \8 J23．肝肉泥
; ^! w, G. u' ` 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量1 [* |' s+ p6 Y' S# A* _8 Y- p
做法：
: g3 b6 d5 ^0 M3 z# b' [ ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
8 @1 H% e6 ]- C, O ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
! n! T" G% l( m# D# t. ?+ K 功效：有利于改善贫血。0 P! H% G" K+ J! V
4 u. _. i7 i' J" i: t- W
24．猪骨胡萝卜泥
; U' T) i) R8 p0 z; @( Q+ y 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量. k& o5 t+ `) n
做法：
: f1 C9 P: Y3 N# x$ Z ．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
: m% O: G4 C! n; I- P' i9 L# d ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
$ A, `7 a8 V$ M% z/ {) E 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
$ d4 v; y/ t1 ~5 V2 H% w! X
% @3 [% T( q! u0 Z25．鸡汁土豆泥
4 Y7 V/ P' C$ h; P8 \ 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
6 z5 d% s: _, _. Q5 b3 u 做法：
) |9 A$ N I% { ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
8 u0 i5 c$ m) O8 ^& B( R4 f3 [ ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
& \; N/ c$ T7 b+ g ．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
( K3 [, G; ?0 _9 q# a6 Y4 n" L( I5 k4 `
26．鱼泥豆腐苋菜粥
L1 A4 ~, s7 K o# \5 r 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
, s1 O% R5 b5 ?7 H" b 做法：$ _$ R n- |& F H4 r6 v2 i- j
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。3 v- d* {4 G- |% K4 O1 ~( T
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
( `2 {. e3 C, B2 A( v ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。" L, W7 M( Q. s/ M" m
+ n1 O& `2 v k6 }9 E, E' Y
27．菠菜蛋黄粥 ^9 \; n0 p% r; V( q
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
k, ~* A }4 M 做法：1 w$ ^' l% _9 [ [
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。3 s: j9 y" y3 ~: [+ @
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。7 \8 j4 N, A' t3 w, E
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。# y1 i: ^& m- q, D# Y" n0 v
" y$ b% U7 b6 ~1 \2 L2 J) U28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥, D, v, X% W/ F" G$ `
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。2 k# i9 L, [) ?' N! w
做法：
4 k1 V- r# W r% ? ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。9 x' p( E0 G0 i. M+ B4 b- q e
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
; Y g& W, c* Y( G29．虾仁豆腐豌豆泥粥, o/ z' K; z4 N
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。! S: Z2 R, p% T; _# X: u& G: {& w
做法：( u4 B9 i2 e( e1 R [0 _, X" k& H" V; ]" D
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
7 ]' J" n! I8 `7 W ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
2 N3 m9 }& G" W8 Q) k. B5 J
% G4 w3 I5 ?0 D6 _30．菠菜土豆肉末粥
; b8 F6 Q# O" _& c3 g2 U- ^% `1 ] 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
# ~* W7 o! O0 |% a, @& l 做法：6 D( Y4 c: y/ }7 N1 ]4 V6 A9 F! S5 i
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。* o9 P& \' U' t3 H
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。% d( _1 y8 @0 {9 D! \: ^
( [$ g0 Y+ G7 I) b
31．鱼泥青菜番茄粥; u! e3 a" k8 l0 e. ]) U
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
2 Z8 \/ r9 Q& |3 ^+ O3 c N 做法：6 ~* |" X/ `" b- |# Z& F) N
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
6 P- j% [9 \) S ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。) q4 R3 Q# Y7 H: s5 }7 Z. }
5 X- ^0 h) w( a# U
32．番茄土豆鸡末粥& x3 n9 Y/ y% `0 i4 u
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
+ @: n; w* N' c8 v) B 做法：* I) B2 X% U! ~1 P7 L
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
1 g) A, \. }% {% n: d5 ] ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。7 Z7 ^5 r) F$ p
．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
: ]6 [7 m4 C% A! A: N2 e% ^1 ` ]4 M1 [" |
33．贝母粥# D7 ]1 `6 i. W$ D8 T8 e
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
& Q% [- L$ q- j, D9 v* D" R! c1 C5 x( ] 做法： n$ x) w m- Q; k
．将贝母研成细末备用。
; T1 L4 T; B* q" I" b/ K; M ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。2 O [# H' t+ r! s) L. s8 Y
功效：可润肺养胃、化痰止咳。: ]" V4 ?3 |; w8 K. G2 j" Q q
/ o2 S4 }7 `: Y5 F# X- U34．芝麻粥
0 X9 h0 g+ T! n 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
; X m& n/ b z5 A0 V! c* b 做法：
' Q! M# [8 q8 y ．黑芝麻炒熟后研碎。+ O2 O* P: J' ?. T* r+ A4 e
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。6 t$ Z5 L$ i! _4 z7 f. {
功效：润肺补肾，利肠通便。3 q7 ?0 _) Z/ R9 n9 u& x* K6 m
35．南瓜红薯玉米粥/ \0 S! h' P* t8 g6 J) Z2 h2 r
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
; {4 L$ C. ^$ A+ x 做法：9 g0 x; W, \, k$ @& _" H# f6 z; k
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
5 D7 g0 O' J V ?+ X 功效：润肺利尿，养胃去积。! P+ c2 W0 j# y7 F/ e# Q8 l) L
36．虾仁菜汤面# @" A: |9 W$ g( @, w. S
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
; O7 r& E/ p' k$ _6 I' u 做法：
3 x9 z8 h/ R+ E: S% n ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
" }+ T$ U4 m, K9 \5 R0 c ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
4 q6 x* t: {0 J
+ }7 M& T& B2 S37．冬瓜肉末面条
6 w6 W: O9 }) I, ^8 k0 M 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
' L0 o: |5 P! Z9 Q! q( P 做法：
8 p) e+ o, O' g& _9 | ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。# `1 }5 ?( Q8 x% a: m( v$ w. x
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。6 Z1 j1 {' W. o& P! M( ^
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。# z8 g# ~1 V1 I% e. Y( B) q( ?
: z4 i* r( e9 E- D5 g: Z# a) Q1 o6 j
38．番茄鸡蛋什锦面0 T) {* T) _. F
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量* p% }% i, q, Q( q( {
做法：
) [2 v, ^ i3 V1 N* H ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
& S# ^' `1 ]" q% {8 r ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。7 [5 Z8 P! D) O. p3 E8 Y
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。' C1 t/ r3 _& V e
功效：清除自由基，保护细胞。8 h5 i5 g, ?( X; `: L! S
5 D6 N( I0 _: g) K& c* R
39．蒸南瓜（红薯）
% z L! o& }1 K C0 q 原料：南瓜或红薯
) z/ [$ W: S- @8 L$ X 做法：
; u! {# s% |7 @8 r. i( G* m0 ] ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。# O* T* _: R9 M6 O8 K) v# ~) C
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。* H+ k' ?1 Q2 s9 T
/ e7 z$ b4 S/ s2 ~# q, M4 ?40．五彩冬瓜盅, X" m& }4 L/ @/ C( y1 P
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许- _( J4 K2 N% j* O
做法：( X8 }6 d/ w. J
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
2 V/ O. Q& w0 p. P' }+ C' O ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。* Z# N: j: r1 r8 O6 V4 T7 j6 h5 u9 k: R
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。. E6 I1 _: e6 p6 r$ V2 c
41．清蒸鳕鱼
, q. u+ F# g3 y3 i0 h0 p/ P1 p9 H 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
" e+ b! ~. v4 |: o" N/ ] 做法：
" N# L3 T% Y, A0 q) ]* D. U6 I ．将鳕鱼洗净放盘中。
) w, P, g8 ]- @7 _ ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
- i3 {% D5 X. _! s% y 功效：有助于增强消化功能和免疫力。$ T5 N" p9 y2 @; i; F* S( e
42．双蛋黄豆腐# k. d4 `' i o
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许; W' d' i! p" O/ q, H
做法：$ O- P" C- L& P7 {
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
( u9 {4 N/ J( H2 w ．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。# o! I+ }1 L7 U4 K
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。( t' H" ?# C( i8 x
功效：具有益气、补虚等功能。2 O3 f: v5 L/ g5 ? \
1 q2 v$ E' \& g& g9 |43．蒸苹果
3 y% I+ j" r' X6 @! d$ @ 原料：苹果
9 w4 W, U0 C( |+ R8 u7 w) v 做法：8 v3 n0 _4 J" }4 e
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。& {$ k( `3 G m! D9 a$ B7 j9 |, ?
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
9 d7 [+ I% H# g9 @% g: B( f7 r4 n& T6 K0 l! A: v
44．肉糜蒸蛋/ I9 }# Y' E! O! o
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
6 k4 J3 a! L4 m 做法：1 B+ y1 U" U1 p; J% c* l' o
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。" V; _1 z/ u4 R M
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。 y J: o, Q# g" D+ S
6 _/ ^2 v1 _# u1 S" y4 A4 C$ x
45．莲子百合银耳羹5 [3 q8 O/ N7 V, Q8 Z! O
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
" V! b2 q$ M; _4 U7 N 做法：
- w& D; R; m$ G) @7 q ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
# v9 Y! C" ^' C- l7 X 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。& y. R9 d. G/ I( Z4 \2 F6 u4 S
; q$ f0 {7 |8 o( I1 T- q0 n& N0 Z
46．松仁豆腐2 _# [7 m! U4 B7 F* O2 f0 v ^1 A
原料：豆腐，松仁，盐少许/ W6 ?5 ?: r: @# ]
做法：
/ ~2 S" i- X* o2 T# I! W2 z ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
4 l0 I0 ]5 d" f4 o: X ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。% Z% p$ z, N' W" U! P1 g
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
% | h& Q0 F% Z2 j/ Y. R+ E2 z* C* i! ?7 d( r& z/ r
47．洋葱虾仁炒蛋( n1 X/ } g. j) {
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉2 L7 d% y! j% ], I _+ n8 {
做法：; ~4 K& s, W7 M6 E0 ^& x
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
1 \& V* a, x; T# u ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
. X; W8 \4 `( R9 ~ ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。# }0 q& E* z- N! S
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。: w9 x# s+ N9 A0 ~% a( i$ K. S
8 U+ z& @/ @+ B
48．小米山药粥" v& `; v% a8 M8 m# {
原料：鲜山药，小米，白糖。) q8 \( Y! C" x4 P- m5 K1 b
做法：4 U0 i, J! c# j% }& Q
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。% w$ x+ ?! _3 q7 s V
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。, @8 J" c3 J6 v F' D
: m1 D$ g. ~2 A: C# [49．胡萝卜玉米渣粥
% u j8 x! D# s5 ] P 原料：玉米渣，胡萝卜& N/ C2 _( g( q
做法：
( P- K; m- b! ^- c1 J$ }. ` ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
& Y" d3 C6 {' R; {3 z/ O 功效：消食化滞，健脾止痢。 e( `1 @- b* Y# e9 b& ?/ ^
# v7 ]: `" x( t& I* C7 v
50．八宝粥% H9 s, j% }: Y
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
: b. p) R& l! I" C/ ?5 L' h, P2 A 做法：
( k6 j; x# U: v/ W8 { f ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
! @, W2 E- z3 q" k0 H* Q* J 功效：全面补充营养素，强身健脑。+ l: c4 e$ i! ^& k8 n( N9 M
6 y+ H: y8 x- `7 a( o' h! m% m51．鱼肉松粥
3 l3 M1 J& l# s6 o5 t) r3 P5 I 原料：大米，鱼肉松，菠菜
7 O& @% O9 B: a2 F( p 做法：
, f* q! ^$ x6 Z& A" T ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 b. t8 Y, a& `; X [' h2 ~% ~7 F
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 F3 J* N3 T. i, O9 ]5 F
功效：补充蛋白质和钙质。$ G8 I' p7 L1 Y+ x/ ^" P
5 j# u* \* f) W0 U/ |( x
52．红嘴绿鹦哥丝面 5 P$ Q4 ^( _0 T5 P
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。0 V5 A5 _( Y+ c9 C3 P# w( l
做法：8 x0 Y; f" X' x3 ]5 n; L
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
B, X# ^$ B2 ^7 H. u" y" Q+ W, w ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
# q( P6 e" n8 x( H ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。2 J+ e. k$ |, Y1 t( o
2 N( f: |+ d: ^53．虾肉肝菜什锦软面条+ {( T: D- N/ y# w
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
7 ` b3 F9 g6 t 做法：' ?5 J" [. {4 s! `
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
) z0 c( a4 y0 q1 L1 { ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
5 P5 k6 B- `6 B ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。5 V/ S& S3 F' M2 J
9 l' ]: j# z, y2 ?+ t; |2 @
54．番茄鸡蛋菜汤面: {8 P0 Y1 O# D8 O
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。2 V# {" V! P1 K: J, w" B
做法：: b6 D+ P; a5 J% |, @: q+ @
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
# X8 A! l: z* I ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
4 O5 o3 M0 W8 ^' I2 ?+ G3 \1 m% ?. R& H5 i2 m
) m0 g |5 D9 B4 D' q# z: c5 n5 y" c
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
7 F- i7 A9 ~3 r6 o& h+ d$ ^ n 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。7 o% U; _6 T( ^/ B* L& a
做法：$ S5 ^4 m& [: K) H
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
2 f0 B% ~1 H$ i, p3 @/ G ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
. g$ a k5 y2 }! `/ ~4 G ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。, L- g* e, `( W
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。& H; b; T; P, ?6 c. \/ t/ P
1 E5 ?3 ^$ H v( l( Z; h% @: c56．鸡肉白菜饺
/ H I8 G% { e3 p2 O 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。( j+ U/ A3 V# y& n3 E5 Y3 m
做法：7 r. H+ m8 X3 [* e2 ^2 o; h
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
4 E: Z6 w7 u/ W0 l ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
; x+ X+ c* p/ S" K! X* m- c9 D# w ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
- N0 \0 b! V7 {3 I( c& m9 y; B }) U ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。8 ?( k6 x2 Q0 a
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。( [& D9 `; t( t) g+ K& Q
4 m& N% {) D, i0 |, S/ B% I, T57．虾蓉小馄饨
% F2 ~ ~* J D6 H- P 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
( l1 x+ x; [5 C7 F" E 做法：
0 M4 v+ H, N& L ．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
. b& B7 W/ s( v/ R ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。# h' f5 X0 i+ c/ W
: w4 Q- h6 _" G* L0 S( [2 a0 g58．清蒸鲜鱼8 C" I) Q4 y$ E2 ?
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许" {# Z4 T1 P/ c$ v
做法：1 q8 L8 G( T/ J7 x/ ^/ A0 L1 k l# A
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
. ~( p( p. h5 H7 n4 o3 f$ A/ F7 W ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。8 h' n% Z2 [& i8 o9 k0 r& t; k
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
1 G. E6 n2 Q1 |, a: G6 R5 _' T( W8 \
59．豆腐鲫鱼汤. b: r* G% s; V# e9 H6 k* \
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许" w" P Q6 \7 [3 s+ ~6 v
做法：
6 Z0 y5 t3 J/ M; K. t" b ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。* Y' p1 ?/ y8 Z b6 ~0 K6 S
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
! D. R8 U4 q0 o 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
3 e, s% g6 Z& U8 E0 f
* E/ Q8 d6 C. x60．香煎土豆片* r5 m7 i# {: i- w8 C' H
原料：土豆，原味沙拉，植物油
3 f$ x Q1 K5 _6 u1 ]$ v 做法：! U& |2 i9 `% C9 Z& i
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
8 \( f4 p% i% T( r" b D2 ~8 w 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。3 I% p" T6 c3 z& D% N
61．蘑菇炖豆腐7 G) J7 r Q1 H7 Y, M$ ^
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。4 P- e( L0 j! n) G. d' r
做法：) H$ c+ y% j: @" s: ?$ D' k; e
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
8 ]4 V$ A+ T T" ]( O ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。, I9 R' s' Y& V6 {# Y# j- `8 f
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。- Q% A* S, D6 U* p6 d
功效：是小儿补钙的黄金搭档。) v; {; H* n8 E3 ?; _" X
2 \" v2 g, W% g
62．香菇豆腐炖泥鳅
6 T8 ?: w+ I5 C5 u9 X+ z6 h4 G6 @ 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量: I% B! d n- c7 v& E B
做法： B" |+ E- _" v* P( S
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。* a8 ]1 `* }8 r3 m( j
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。5 i" z' }: C7 l: i0 ^0 X
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。. f5 @ c; h5 V/ M9 ]$ G; R
功效：补中益气。
% b+ d0 ~9 a. P! g
) `+ [ e. g Z6 M) z63．苹果酪4 f0 L/ q$ j" [7 J0 L+ p2 y+ r
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
- V8 i# K, A' M% [+ O. e& Y e 做法：, k7 @) Z% y1 O, D& V6 u! \0 `
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。' W# o& S* g5 F
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。: h3 T7 }6 ?# B+ k9 T! l
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
6 y. G6 d# y. x: \/ x# K0 y1 \& M* V; e c5 c1 z w
64．木瓜炖银耳
- C; X1 b6 J5 ]/ b8 ?7 v+ G+ a3 Y 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
. c& i1 T& T4 B* j* y+ | 做法：
7 g- O1 `* c6 b- N6 k ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
, q; B2 a% [- W- | k9 J 功效：有助于宝宝消化吸收。6 Q2 V, p* `9 {" x+ w5 |% F/ d
5 e4 N: v/ F. M; o65．牛奶西米露' l1 t6 x( Q+ E$ Q, d7 l# ?
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许& ]" C8 v1 z. R$ D, U
做法：, Y# Z- n( E1 E% x( q; J/ W- e
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
, T/ p" Y& I, k0 F) { ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。" \+ c& @) D2 o' I) S
功效：补充营养素。
7 v( y& b. @2 R% R' K, ~
& T$ S. L L+ D66．三鲜蛋羹
- S( D0 X6 m- \+ O/ o3 M2 M) q 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
3 d0 ^, w/ @: z+ b& |0 N+ } 做法：7 t; K9 Q- c; Y$ m* z
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。! [# U3 n- Y6 H' m
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
) o/ q0 E3 x' m1 N2 q4 P$ R- k ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。% M' t1 ^& C6 \# ~
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
7 [, U6 j/ [9 M: k$ [9 {$ u, S, e3 |3 T! W
67．马蹄狮子头- z; w% O0 U* H X
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许4 C K2 O% N" _" c5 ]' `& ~, P, y
做法：1 o& S. I* i( ]- U
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
+ D2 d8 D( x8 s6 M3 ~7 C68．茄汁虾仁
5 q% ~! N& ~) S) h* ] 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒7 A" `; ?# t) z/ r- I( H0 O* k
做法：" ^; i5 v, V; W) c9 Q% h7 B2 k
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 Y: A/ }( n0 V9 e- _: k- Z- j" h
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
" L8 j; \& T, ` ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。! [3 } a) e, B+ i9 F1 W( W
功效：健脾开胃。
8 r6 I0 ^! S4 B* o5 p, [/ |% X% S' k# D5 y
69．凉拌藕片$ ^8 e( ?7 t$ G3 \0 u
原料：藕，白砂糖，香醋少许% h3 B. Z5 L0 c# N# E
做法：
- w! @0 r+ ?) f8 ?$ B9 F; b9 \ ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
# S0 y& \# ^7 i6 d 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。) `# ]+ z5 h" v2 [
0 }7 f; P: }2 O% J7 B70．芝麻酱拌凉皮% S" q1 ^0 E/ x E" e7 I
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
' t |) ?) f5 x% |% ?; J 做法：
0 v; M/ J. ]4 Q% e6 w, i ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
# n- G( r2 L' ~9 r, [3 A ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。8 g' K% F) Y' w3 | o$ P
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。( T; a" {/ Q0 H D& t) L0 H, R5 q" j
功效：对小儿大脑发育很有益处。
( I" x# F( h d+ K6 \2 d2 b/ o: P3 N+ ~( B
71．香椿芽炒蛋
6 V# C5 ]2 K: J M$ v1 B 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量* q: I, ?/ Z) _/ r$ }9 M
做法：( M" O# P; D6 U" ~& L7 M" W6 q$ p
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。6 ?/ _* W7 W7 e, k& W
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
" A3 I: r' j, d, M: y 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。+ T/ o* x* F+ V3 F" k+ p7 }# y
" j) [( G. G. {% R8 \0 c0 Q
72．奶油通心粉
$ }! e9 M+ o7 v5 W4 r1 T) W6 ^ 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许$ P0 T; S8 \' {- j
做法：. P3 y. B! ^* X1 T% [9 \
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
9 U) |6 V; J; f! o: H ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
6 ?( J& ^& t$ o5 [4 }$ o$ E* \7 O& m3 T% \" J
73．肉燥盖浇饭
: f* P ?+ Q. p/ q% E, R& g0 M 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
% x% ?% |8 y0 X' v 做法：
+ X# M8 F6 n) I+ r ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
; L! I* A% q) C. f ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
3 ^. n/ e5 H3 R* `* E2 N ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。8 v3 }! m( M" g/ j# c; F
8 v" H1 |" g+ W5 E1 E+ k74．番茄牛肉
' L$ K7 ] q9 Q8 ^- R 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
# p$ W4 [5 B0 H) d* n3 B 做法：# e& C7 i4 `* W) @ S" U w
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
6 I& {* b! l" b- d: ^) D ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。, [& }/ U G2 |8 r& D9 {/ `1 r
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
) j+ ^2 M) ?6 X; t 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
% R J, h: f) D75．香干肉丝
2 C8 d4 l. d, o1 a% G* ~ 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺& @+ K* g- { ]8 J' p8 \! O
做法：$ M! f5 v; P' }$ W T
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。4 W! h/ t: u& U# a2 k8 d
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。9 [ q6 O* X. z1 e) e* q
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。7 N( O6 t7 |& U1 v
功效：补充蛋白质和钙质。
. F# M& a6 f$ T3 x8 a2 T
- k- S2 K/ `2 a7 ?, d+ e76．炒三丁& { \0 f; ~4 Y
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
# r% ^' S+ p( v+ H: A, Q 做法. h1 o& P0 g7 X7 D4 B* g9 S
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。5 e* U& i6 F* _% }
．将豆腐、黄瓜切成丁。
/ c! U; n" p* y( ^: k5 v ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
: c- N3 {( m9 z, A, Z+ j 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。" R9 E0 Z; Q" u# N. ]0 G, h
/ N: L/ u8 U8 J2 l- \2 {
77．鹌鹑炖枸杞
) \/ }7 [, b2 H4 x# s4 t 原料：鹌鹑，枸杞
a3 g1 Y1 @6 Q& v 做法：; ~& A2 L( S7 c H+ L, k
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。" _8 c6 \. p4 M* Z _/ k
功效：补脾益气，养血明目。
8 X+ b7 p1 \! w4 Z# s5 W
3 R4 U+ ]* B% `, E- f0 M9 i7 W78．黄瓜蜜条5 W/ g- M; [% |: ~: z4 U3 ~
原料：黄瓜，蜂蜜适量
5 S9 U+ `4 G7 L9 L7 i) s h* H. o 做法：
0 e; q0 i7 d' }! J- Q! }: Z ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。: \& w: F8 }0 l9 r
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。7 I: g2 s% s0 b) W$ ]; ] m
+ R' G) x8 ^( _7 Y79．丝瓜木耳' \0 o4 c$ q, M( U$ f
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量& v, b& y! t6 S
做法：
! M# J- l% z6 u7 e' p ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
, [: H- W/ Z6 V, j8 T ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 l( l) \8 M, m ~) A# h! X: U. r
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
* ` n Y/ ^3 f6 ~" W+ m+ h8 D0 `, X
80．香酥腰果
. H9 f2 N3 {( o, g7 ? 原料：腰果' d4 Y- U: k8 m" V l! u, T
做法：- q' U2 }% A9 e1 K" N$ o: x
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。& A" ?% V* |' e5 K% ]4 u
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
3 q8 L0 {( c* m6 w81．琥珀桃仁+ F) O9 s- g K$ h1 ]/ S
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗( H( j% I4 Y2 G! s4 `
做法：6 @2 w/ T, z, F- \9 m
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
: j4 w l( q6 ?: B- a ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。7 n2 H" [$ d, b3 F
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
u [/ ^0 d( l h2 @+ G- t. Z; X( d
82．四色炒蛋! R K1 U, X* |2 w6 k4 z9 p. r
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
3 b" w1 M! _8 g$ f2 R: I9 P& A) f 做法：
6 g; @+ ]# J, p0 @- L0 E+ a3 C8 i ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
0 C- N q; O! N$ s; t% T1 m ．青椒和木耳分别切菱形块。
! d1 `- O1 A, v2 x ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
# y0 Q2 H3 w# x8 { ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。" i, {' q3 L# ]9 L
功效：补充蛋白质和维生素等。
: r& V5 [2 `0 C+ R
" S: Z/ J5 p" f! V( Q- A h' \4 f83．嫩菱炒鸡丁$ U- ], Y; d# {0 `" ^' a6 M" R2 O
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
) D9 a& c# L# A) r 做法：
& v- z! D/ S. p ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
9 N" T* X# ]1 [# C) y) _ ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。) B2 u q z4 q) o0 h8 l# `
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
4 j b2 ~% ?( N+ m% |* n5 q1 w 功效：菱角有消暑解渴的功效。
, x& B' w! [/ Q+ [$ }/ w
& ?, i, O. M6 A7 b4 V% T! C9 ]84．清炒南瓜
% p: y$ q% P! } 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
9 K) L8 a0 x1 } 做法：
~2 o) f+ E k Y ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。) E$ Y+ V- v& T. i5 _- ]: T8 u& \
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。8 Y3 y7 Q' `- J5 K8 F) \
3 T& X e7 Z( }4 g2 a
85．番茄炒蛋' R' X' \, C/ ^' D. g' i
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量8 W5 H' @3 F4 O9 ?' f; {
做法：! V$ u$ K( k: w1 t- Z4 i' ~
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。8 u, r- M3 ^0 z- a1 [7 l( b
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
8 [( }2 o/ S5 y/ s) l" u4 z& s 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
7 F/ M1 y* ~0 p2 U. b, J% n" M
& v4 p+ D9 E+ N) L86．卤猪肝 w1 \4 U- y4 F( T
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
. _2 p% T. \3 Y6 T 做法：
6 l5 F/ _: d3 M! k' { ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。9 \: P8 |$ B7 @& N& q
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
2 |' F7 j( ~8 a+ } 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。; O$ p2 _) K; s. Z n
87．青椒土豆丝
8 }1 {" I$ w! C. w! } 原料：土豆，青椒& z4 T" g( Y3 E' b3 Z: C
做法：
/ ?- M- r, Y" K! ^' u' t4 ? ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。" Y4 I7 N. X4 r9 G! ]% }- b
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
: ~( Y; V- s$ S' G+ H( S5 T! ?' |* R1 T1 r8 p! @' H _: N% [
88．红烧鲻鱼
3 [$ n' [9 L4 l, y: \ 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量) H# P/ B$ R. f! g' r, f
做法：
' l' g; a7 f* s8 G% U( N* ~ ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
9 r5 m5 C% s2 a! C# [7 Y, b ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。3 ^4 R5 k/ g/ N6 a' b1 i8 m
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
0 a% J" e* B7 b! d# O 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
& J2 J* M( c* n1 _% Y9 h( n) k/ @
89．冬瓜荷叶汤
* Z' V4 ?& `9 f$ W* Z, W. M; \ 原料：冬瓜，嫩荷叶/ Z7 f5 l. X2 z( B) e6 U* \
做法：
. t9 V* {6 y' S Y0 U ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。9 k, o( E. p+ o4 ~3 V/ I" g8 V3 c
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
: @$ D( Y4 x$ z% ~) P
! \. f3 r! p% ~3 y& Y" g8 V90．苦瓜豆腐瘦肉汤; [9 {: @+ ?5 N1 A9 D
原料：苦瓜，豆腐，精肉2 B, N0 a! @: z. @9 i
做法：! d% W/ Y- `7 \* S
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
+ D$ B, h# S) G( F ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
' u% w& Y9 q! Y% c 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
8 G4 x1 ~6 _6 \+ Z
' ]% {. s3 C a91．丝瓜香菇汤, S R4 w+ V/ T# w5 y8 U- I1 |5 E
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量, B+ c3 o% z! E4 G
做法：
* T/ X- u) B1 Y% s* D ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
& o8 F" i* p" q7 T' O9 |* I ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。7 H2 i/ F$ Y w
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。- j' f; f6 \% N
# a# F& Y' ]6 J2 M92．淮山鸭子汤7 q! ~* K% B7 Q
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
1 h3 N! t% k# w8 M% t0 J 做法：
2 Z9 }: a c8 `0 L R0 c$ { ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
- Z5 s7 l" ?: n1 G9 i0 J2 X( I. j+ R+ w ．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。. `4 R6 `7 y& {9 y* C
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
`& ^! q4 H- x* B0 [ 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。5 i+ R1 Y8 X, p: \/ W$ ?8 n
( K" M8 G$ h& V. t0 C @9 A2 l. S93．水果沙拉! X r0 q [4 n( P& o6 W
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
& m' d: E( }7 p; r 做法：. w0 B$ b W+ r1 \8 l
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。) X0 f" }2 q" }; [/ F/ r2 S
94．什锦炒饭1 Y1 U) B( ` |+ O* K9 p
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
4 m: J* x& s8 n* a* U. _, ]5 A 做法：- N/ C" Y1 A, P, e
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。; h: y1 a! x8 a, g& V9 q' C: }
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
4 O0 _/ ?8 J' c; f# y: U' w B2 |7 l! F/ i9 x& Q/ p
95．火腿麦糊烧8 G f+ V* f& j
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
4 ~0 L: u- u: i( M8 h/ {- N 做法：
% F( C- j ]3 A1 q ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。" t7 t6 L* B# @+ _
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。9 a# T( m8 E5 y1 L5 _6 o
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
( D2 [' H _9 Q" y2 \8 v 功效：补充能量及多种营养素。
4 M) i+ `4 o7 ^0 q% _8 N$ {, u, B) y$ Y# k. L) [$ [" h3 I
96．奶酪鸡蛋三明治
2 j+ @! X+ o" C K- F 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 g2 O. m# Z9 u4 ^5 [
做法：) V* N7 J9 Y' b4 ]5 c7 w" i) t3 Z
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。2 Y) M2 d1 ]- h$ r% ^
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
8 e* w5 M) t }8 { |, ? ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。# j) P0 D" C, E2 T5 x/ m
．将三明治切成1.5cm见方的块。' G: n; a( d: Q/ k
功效：重点补充蛋白质和钙质。
^+ e6 L. L/ M3 \6 T/ J5 S0 K v0 O/ s9 k; c& l0 }7 e5 i
97．松仁玉米烙
$ C: N" l2 o) \3 D- v5 j. g8 v. G 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
! } O, r5 ]: v- S5 ~6 h& F' L- p6 D 做法：
5 c( j) a/ U& J- L& Z: u ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
; S. m# m4 g3 S: y ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。( D g+ g5 o6 b A9 Q/ o3 y) _
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。$ n2 `. d% P# ^: U) ~) C+ s5 i
4 q/ g# l3 o) L$ R+ p6 t98．什锦沙拉8 m" w. e: Z, d3 M* K) H6 e# ^& B
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许) s/ J' E" O1 a2 `$ g0 E
做法：0 ?3 J/ `' _6 N3 m) }
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。2 m8 `: j! w. s. H3 F
1 z/ Z8 C- {. M1 N
99．萝卜仔排煲' L5 d: b- E0 Y2 Y. M# J
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
3 T; x8 t! p4 M. `6 w8 q- m 做法：3 n9 r, [* w( Q" U
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。( F, [% k, y& x4 @* K5 b
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
# `+ F5 L2 X2 @% @4 ?+ x 功效：润肺补脑
6 W2 h! Z! @: W, W7 C1 v( i, y8 K* g$ i$ Q6 @3 a
( [. x f4 V, j/ ]- x3 G
2 {: m" s2 I" R
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发表于 2013-10-24 18:44
