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小星妈咪推荐 k3 H- @: U* D- s
以下四个是分阶段的) J$ c: z2 s' ~* Z
; g( O) Z5 j4 d% W' x% ^% L1~22适合4到6个月宝宝1 U7 b0 ^# }2 v |: j+ _
$ F4 L R* f" O2 A b1 G/ l1 R
23~47适合6到8个月宝宝- o4 u: X8 N0 _8 y+ n; j; c
& }# M" l, V3 [" u6 ?7 v" u# v48~73适合8到12个月宝宝
- g* C8 n/ a! x8 `( D2 _& ^, |) w5 a% F7 K5 y
74~100适合12到24个月的宝宝- }$ h ~ f' |' D5 C
) q) ?/ k8 e; t6 @1 D z
1．米粉
& U: ~& V4 a( v. D 原料：1匙米粉，温水3 C" k, H" Q- P9 `/ d, Z9 t7 z
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。/ s. V# F% b4 O) U2 J$ V
2．米汤& l; M; ^) X+ t
原料：大米% F" M: `% n7 S
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。% ^- \) `3 ]3 D' G/ e# D" F
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。6 T& U7 J" L- L/ T& R
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
( w- ?; t: X! k' h. p1 r8 P U 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜9 o; W' c. T3 i5 j, {4 `
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
- \: n, z* }1 j5 ?3 z4 w. Q4．蛋黄泥
: N8 ~' ^; l8 d6 [8 k 原料：鸡蛋1个
) {3 j4 V( d j+ ^0 y 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
' A+ N- i. k8 |' ~* F( [+ y 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
3 d9 j' U" c- D5．土豆泥. @7 }( E; ^& i8 T1 U
原料：土豆* X9 W, j" i; n% G% K% O
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
0 ~: V( E% G' f9 g D8 z$ X6．青菜泥' L. l* G3 G; M# V6 Y7 \9 I6 q- H
原料：青菜( g# X- C8 w+ O5 y2 h( v1 Q
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。4 B, h1 n+ }! k3 r
7．牛奶红薯泥$ C' T/ h s- S! }0 h% @
原料：红薯1块，奶粉1勺
9 r/ B. u2 n6 V! x1 ]) K# o 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。5 U: Z# z* r, [$ P K0 o3 P3 s$ v
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
; g7 O, c. S) s3 g2 t/ U% ^ 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块" q$ n3 D* ~) q, I2 n* g
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 m7 W8 x5 B# B8 b/ [
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。( A* t# _: P5 b+ B; o+ L
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
4 X1 {3 ]2 E2 k8 ~/ I9．肉末茄泥
7 l: b1 R' \3 [1 E, v 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许( y7 }2 k: H& O' T9 @& B
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。" D3 d5 E) h, N' V! v: k* e
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
% U9 p! x$ }: j: C6 |; H 功效：利于小儿补充钙质。% @6 F; M1 F8 i- N2 n1 W
10．青菜汁5 F+ h) I K# y1 I l- O! j1 m
原料：青菜" O- M3 M" {; ?6 W
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
+ t$ z" [+ s3 D: S" a V11．南瓜汁
' n1 R7 M l" E7 ~8 i: X6 u3 s 原料：南瓜100g" }$ Y$ }. X. c
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。- _0 p6 G0 L$ h7 V2 G5 T& C) K
12．肉末粥* m4 c+ q, K& F) @ i+ @/ U
原料：新鲜猪肉. s4 c. s8 C' \* Q" a
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
, |( R6 g! M1 _& \, Y# ?1 T3 B 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
; D: v8 a$ L6 S; H 原料：香蕉1小段、奶粉2勺
/ M# x9 s, T; M1 r: J1 { 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。6 Q$ `' h7 X* W
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
; ~( }& d2 t5 T5 P( D14．牛奶蛋黄米汤粥
3 u" v; ]: a8 }' a5 S& A 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
6 t7 p5 v9 b9 Z3 B7 L- h$ N9 d$ M 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
) x8 p& k h; h t 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
2 b$ J) C1 g1 R1 \15．鲜玉米糊: ]3 z* }* }6 L3 N8 U) q* ?) Q
原料：新鲜玉米半个
% t2 L$ Y q' n7 z% y( s/ q 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。( L! ]1 O/ E- B' p9 S* P' S
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
& `' P2 G" b: {8 s" R) j16．梨酱4 k N; D8 R; z- J1 F4 w
原料：梨1个，冰糖适量" O5 c* {8 M/ ^+ L
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。: |' b# e: A. R6 V& c
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。2 w' x, i: x. ~: W" G2 ?$ K
17．鲜橙汁! y- y- b; u. I: ^6 X) k; J W
原料：橙子/ l* L8 B; c6 F' E' W) d
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁, L0 X! k+ h4 Y! U4 G
原料：西瓜瓤适量
1 l) X3 t' R6 E3 B; ?# `" _) a 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。( ^# ~6 g- R; E- h5 @, E' r
19．苹果胡萝卜汁
0 C- b H, U) @ 原料：胡萝卜1个，苹果半个# K [: m2 o; N
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。9 B- X8 G4 Y/ s% I" I5 E( J4 K6 M6 n
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。! M M% q3 K+ V% t
20．胡萝卜山楂汁! `7 s4 O; J" E- Q" k0 D& v1 o) O6 f1 B
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
" g! f# s* U% ~& j _) [ 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。1 b% Q S$ T7 |
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
$ n5 ~ u! u( O; \8 h 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。7 M8 G; K; Q, u" \. Y1 j' O8 T
21．西红柿苹果汁
6 ?6 M9 p( D, S# R3 ~ 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
" S) F, r7 A0 s( Y0 x- j 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。( K- ~' s, P9 ?* b6 B
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
# h7 K( l5 n5 F9 q7 ` 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。9 h7 G/ h$ j! g4 Y+ v5 z+ v
22．白萝卜生梨汁& Z) f0 p) p, r0 k
原料：小白萝卜一个，梨半个
! N/ G9 w2 G8 ? 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
: @" o9 }! F# t i$ ]! j( g( z 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 ! a5 y/ v, f5 b6 k9 k
0 q9 ~( I; _+ T
1 x1 J. z) {+ m( @2 x7 p) ~7 E3 B, B
! M4 U% C t: [. M
23．肝肉泥7 \. ~/ L+ V. r6 S
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
/ p: }8 @6 N7 c9 z/ m3 { 做法：
( u2 A6 A" n3 P* [' F# l: } ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。2 w; w: X! Q, W( ~
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。% b8 w- c8 ^) x& J
功效：有利于改善贫血。6 h* h. @0 V* _+ c7 O& X- y0 ` T9 R
5 f" k+ S" d7 w' I24．猪骨胡萝卜泥
3 C/ D4 j5 O; {" @, }# D 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
$ }) h) R; |$ \) e0 J$ ~ 做法：( x" d5 F) A' D1 \6 ~/ J. w0 n
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
1 z2 t u* ^7 F f ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 P. O8 e( B; k5 j1 D
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。- _) @% r7 \9 \
1 p8 A3 o4 ]! M# N$ r R3 U8 W
25．鸡汁土豆泥
; Y8 j7 E* y0 b$ \ 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
$ `( i; S+ z+ ^, `- L! T: z c 做法：
! n8 ~! b$ O2 Y, q, b" ] ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。7 C; J* J$ D! g) Q6 w* f, k
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。1 ~- J8 t; }6 R Z6 m6 ]
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
6 A' E- m2 G5 |( d/ M# j
; {, a- h) H$ Z/ M& @8 A26．鱼泥豆腐苋菜粥3 b5 F. c( P) U7 G
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
% k! ]1 j% [9 C. w2 L 做法：" v' Y. d; i: S
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。. C4 g- Q$ V8 ^, v1 Q7 f& ?: o; z
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。5 a! I; x4 `+ T* {. i
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
1 x2 x9 E6 {( r# O9 b+ H3 W9 e5 o3 q
8 z, {$ J! _" E- a! ]27．菠菜蛋黄粥
" X! P5 N/ M& d$ d5 [6 }4 H% g2 z- o 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
5 @. p/ [# G3 m+ j0 {9 V 做法：
, \' ~; k7 O. \4 c ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。. r& U9 P1 c0 Z
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
' q8 a6 p1 j* j ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。! G" G. T2 b: h5 F
8 n2 A% b; w; l( J7 ~2 r7 x4 i
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
9 ~# O! r- H* M; f 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
, g& K! j( \1 q; w 做法：$ Y4 j! F' L5 D. E
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。6 r* Z+ ?+ Q# ~: ?& m2 @
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。! l0 T" h9 A; s# S! u. w2 Y6 d
29．虾仁豆腐豌豆泥粥: p. Z* \8 C; m( @! k3 L. W
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。6 P; g) {* J6 Z) i) ^
做法：+ w. [: z& A$ J `
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。7 a( y: i& ]4 u1 K+ H: ^
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。! {% h6 ?. m. K- ?% C3 P
- V6 T9 \" }4 b0 P30．菠菜土豆肉末粥* M$ C* O( I0 v# @6 H1 G
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
|2 B# M5 M- X+ l# o6 U6 Y% j 做法：- l6 e- U9 w5 n! b6 h Y
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。* x, i0 F7 o4 M& d
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
% N4 N; J7 k9 Z. S/ T) e. g3 U
, s! R: \- [( Z" q3 y5 l0 B/ e31．鱼泥青菜番茄粥
* ^6 E$ U' T/ Z8 p 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。9 P+ x a: B- l+ N9 B0 J0 E1 V! z
做法： V I$ ~7 T) S0 U& V4 }( G p
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
0 R, {4 o* Z; h; K) k. ? ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。1 N0 E+ c2 F# @0 a: h' D) l
! N% ?5 }6 O B6 m, ~: P) M
32．番茄土豆鸡末粥
9 d7 A: E. b8 q8 ]% w. ]5 Z$ K 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。4 p8 b8 M/ c9 b5 f5 V
做法：
' q6 O9 X- V# O! ]! [4 D6 n5 |: V$ m ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
/ M) A- ?1 ~( K ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
7 t6 T+ I$ j: Q ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
5 a+ v4 j% n/ O) ]% ~; O8 ~
! \1 T- a5 Z+ {$ o& ]) @33．贝母粥
2 X& K5 N5 }9 m) ~- a3 \& H 原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
( z0 w7 U/ L5 l 做法：
$ F/ e& h1 w, E# b* U; ` ．将贝母研成细末备用。, w& ~7 R5 O+ i6 I% e$ p; z
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 x4 [2 o0 u3 `& p" L1 @( G
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
& | q; R! I6 R" k' _
$ d( T# \7 T/ n6 x6 o! ^34．芝麻粥
6 q- |% p# f* L. r! M. @3 X 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量( W) a7 k& e5 A" D: O; O2 b
做法：
+ m& P8 b H9 ? Q0 p% z0 O7 \ ．黑芝麻炒熟后研碎。0 Q- o% }; `" u: ]0 U( O2 {
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
/ g2 h3 u2 F* I6 w+ g/ O, e 功效：润肺补肾，利肠通便。
' c; x2 f" B6 p35．南瓜红薯玉米粥
( b7 D9 g+ ?; }* ~* I8 F2 f 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量7 I7 e2 i% V) U7 S9 h
做法：( d. d; C k5 g/ \, Y4 i- H6 j1 F
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
! p2 ~9 H2 |. G6 T( l; Z 功效：润肺利尿，养胃去积。* l4 I+ p, M. n. t3 b( Y% N
36．虾仁菜汤面
3 F R! K+ a# a- @8 R2 v0 t& ] 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
7 Q w# e4 d& [2 `( Y" ?2 T' F! R 做法：; q9 {/ N8 ]# f4 u4 i
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。9 _; T: Z7 l: ?. C0 R S" ?( ?9 y
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。8 \, i4 ^8 T/ A) _2 E( J8 {
/ h9 j- A9 X/ Y/ Y37．冬瓜肉末面条% M1 r( l2 t' q- a) j* F, k+ c
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
. d' p5 B$ u) W0 t9 ] 做法：2 x7 m5 ~% [+ }! q0 ~
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
) O# C8 z2 @8 { @- P4 v- Y ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。. z: P; Y$ {$ x( T/ k
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
- X/ ~6 s2 ?. ]% k0 Z# `
6 \: v* Z- u) O+ d* I9 n) L/ C38．番茄鸡蛋什锦面$ m/ ~& J9 f* n6 v
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 s8 {6 Q' @ F4 }0 R1 i! W/ v4 h
做法：
- r3 q0 Q7 V$ I ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。6 J, p l0 a# }: ]
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
$ X ~, m+ r) ^$ ?+ t ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
6 V) M" m6 |9 i+ X t/ v 功效：清除自由基，保护细胞。
A5 |* U/ t$ E4 ^
2 N$ c3 ^5 t: A* t$ R8 ~39．蒸南瓜（红薯）$ a/ x+ |1 e6 i2 }4 ]7 ?
原料：南瓜或红薯
, x6 o; W' V; A& X6 N) y4 J 做法：. J, k. ]0 H3 C$ f$ D
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。" I; u% h' d, `+ Q) o+ o9 C
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。5 ~ H4 {$ ~3 p8 t
6 ^1 I, V5 j' t! P# J! f5 ~40．五彩冬瓜盅
7 c V1 J' s9 @2 h 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许# y) w/ L* j! {8 H9 K+ q7 s+ o0 g2 x# e& ~6 H
做法：9 U( G5 e2 v# @3 |! A! _/ l9 t
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。. z: y* I" y9 U! M1 l3 z; E" G
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。" D' @/ c$ s- Z; }# E# o) P
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
6 B# [7 G. N" a+ |$ ^2 U41．清蒸鳕鱼6 C( g4 p5 b: n" ~* t- S# \
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量0 k' s5 c$ {) {: r$ L' j8 E
做法：
: m3 Z2 P& g) a# [6 O ．将鳕鱼洗净放盘中。0 `. [4 k9 v0 N: S# M
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。0 w8 M& w( g2 z. |
功效：有助于增强消化功能和免疫力。% u) L+ W( R1 V9 q
42．双蛋黄豆腐
" X4 D5 i3 Q" }4 ?0 I 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许! C! g+ j) i7 N& q7 G* G1 [' H. S' {
做法：% V; c9 ]. z- j \2 P& e) w
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。3 l* ]" J/ W0 i/ B4 h; H; V) u
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。* @# ~- W( \% s3 t. t
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。! Z9 j* b( O+ b" v2 Z
功效：具有益气、补虚等功能。 w2 h, s. ]. _1 `
) K* Z" C* B# [/ E43．蒸苹果
' u# z. L1 O) K: A9 A! v 原料：苹果0 r7 z0 V' R4 g6 Q* I
做法：
; E* b9 V- J6 t& n ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。% G' l& q/ I# p! U+ Z
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
1 u! m. ]& w% `% c" | P' Q/ y" n- T3 P* Q d3 N# n7 Z
44．肉糜蒸蛋% W0 {/ _9 x3 \
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐1 M/ |! _6 U2 @9 G3 F& m
做法：; P) r, E8 ^6 G$ N: m- _- Z
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
: z* d/ L- j# K/ f# e5 w/ U" K ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
0 x1 [( m" f( O/ N( ?# O( o4 n+ x( f' F2 D! Z& E
45．莲子百合银耳羹
% ?9 M, n( e+ P+ L 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
0 R8 q' r# F& i. d 做法：
% T- J( p5 c8 L Q8 d1 @1 x) e5 h ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
( S. k2 G9 k; d/ A( B 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
7 P$ y2 F$ v C; @9 f! g+ @# m) `4 o4 ?1 c% P. ]+ Y( X
46．松仁豆腐
7 U* L" f: G/ O" g' ^ 原料：豆腐，松仁，盐少许! E$ p. {: D0 e& K( R( M0 l* l
做法：
8 T) q& g2 z. v5 Z4 }' I! L+ ` ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。1 j" f# X( T) A
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。3 ^/ Q' J I! K' z: ^0 H/ f
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
) D. D! q; E+ C: K G# U5 P0 n- s6 G* M+ ^, D
47．洋葱虾仁炒蛋
0 T$ o2 ^( I4 z' D* o( q 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉: Z6 G! E) v# ^1 ~1 C9 @6 r
做法：( \9 p) A& y) {; T5 T
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。' a# k$ m1 O- k4 D6 b
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
) ]. N8 O4 t9 c ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
( g2 {" G, v1 U h 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。* s4 A: C& s. P6 L6 k. p
; c( W: e7 }# H: `. d
48．小米山药粥
+ H9 k( |2 J1 S 原料：鲜山药，小米，白糖。
0 K3 Y# J( I4 f( |1 V- m 做法：% k( w+ W0 F2 _
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。) N, m* K+ o( G4 L0 b3 ?
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
+ q+ ?4 J# |8 E s% U' O# q5 s
9 [+ I* j0 \8 o \' \49．胡萝卜玉米渣粥
, F: c' X) x# y) q: n 原料：玉米渣，胡萝卜
* X, h. f, `1 H, m3 l) F 做法：
+ Q9 f4 ]6 \* z' T% a n ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
& M+ K+ l' Y, i 功效：消食化滞，健脾止痢。* @, H8 E: X3 p" z1 a7 s- y6 N" R
, z0 O a7 P- K! ^1 L8 b* v50．八宝粥+ O4 P7 X6 L- R* g
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
6 H& \& l) K Y; b! ^. h* b: | 做法：7 q/ [; y1 G# Z7 ~* {' z
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。' Z7 ~# N$ z5 {+ A/ m/ k1 W: ]
功效：全面补充营养素，强身健脑。, X2 Q! `* C" x( B) t
/ v. ^- Z S- i& `' ^8 D
51．鱼肉松粥
$ I4 r7 s, b3 u; x 原料：大米，鱼肉松，菠菜3 i b. Z) C, G
做法： H; q& j/ Q' |6 t4 K9 k- q' Q+ U
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
+ A: _1 L9 b5 Y ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
H) |6 ?) a1 y( Y% Q 功效：补充蛋白质和钙质。
' |+ i' C7 F9 `% R6 D1 q7 y* t; _7 K- P4 N- F
52．红嘴绿鹦哥丝面
- k1 y0 o7 n- ]$ }2 E 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。; V3 ?4 K a8 _1 C6 F6 l
做法：
- q5 `# Q+ ~2 u7 j ．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 7 ~& Q J+ `' e) L, O
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。8 R* h& l. k# w* G* K
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。$ ^; n6 j2 O; r$ m; ~, g8 C. `1 x
7 Z% ?, i7 g3 g53．虾肉肝菜什锦软面条& b* z& j- M9 a5 o- S; W
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。: \& H' W) @( B/ J
做法：
7 ~& B0 D9 f, k- K ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
4 l& U! t* i3 A4 N! \ ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
8 _9 y7 p+ C( \ ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
7 j9 A1 D) u2 e1 L; j: E
2 @1 h) L& n# B) X54．番茄鸡蛋菜汤面
$ R# T; T6 N: L( _3 n 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
- D! d/ ~% O2 H9 w1 e I0 L5 S& ?, q 做法：
- A! B6 b8 E6 o, }6 v ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
- r) D0 w+ t' U) o0 G; F2 r ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 U8 D1 R7 Z, d3 s* a! `/ i3 c* l
' `1 P& P1 L: y- Q# j f6 X
# |2 y+ n3 U9 f5 H9 T6 D0 ~55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤1 O. M5 T6 Q7 S2 Z
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
6 h! y, T& f7 V% m% u9 p& w+ b 做法：
/ u9 ?* S5 `" ?& G8 D ．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
0 H, G l& T+ k0 E ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。, X+ |3 M5 k4 i0 m9 m/ j/ s$ P; ^
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。5 I* [7 @) Q# l7 `( W) W/ N7 t# J, }' ^
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
+ S& }. M z2 h6 d. P5 m* o
0 \# R- b: R# ^' I7 l56．鸡肉白菜饺0 m1 K H( Y2 N4 A( P: A" ~
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
8 Z: M- P* u6 s, s2 l) o 做法：
- e; x" u8 [2 P( g6 ^% m ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
" Q; g$ v2 |" i) y ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。$ e* u% `2 O, a5 A( B
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。- O$ X2 l( ?( ]. b/ d( N0 M! X/ [2 E
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。+ N# K/ A- `7 N2 d( J& v) ]- {( K
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
1 T6 R& W' C- ?3 G
% o2 v, m# [8 U5 v3 O57．虾蓉小馄饨2 G6 A& S- t. X$ P* U
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许& L- z3 [9 L Z' Z4 M
做法：
3 G5 E' g0 I: W- y/ ^- O9 w* K7 ] ．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。! G' c: N/ k& ]# W% M
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
, _0 h5 h# u9 s c; D3 T/ E! s8 r. U
7 f5 }) J" C* T5 n4 g( i1 v58．清蒸鲜鱼7 }8 }! e: H1 c [! `$ \0 {3 T3 ?
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许/ m3 P+ Z0 o* k/ e
做法：
. w) p! K# @1 y5 X4 P$ u- \ ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
( ?' ^8 d+ q8 b3 b$ d; y; g ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
* j5 ^; s- [5 V2 y 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
[( l; |- `$ k. L$ `* C9 \1 `) P* S$ G# U& m+ o! R5 W
59．豆腐鲫鱼汤
. v* A0 v- B+ L9 v8 \2 K9 ^ 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许$ s- z8 E) y( N9 t
做法：
: m3 L: W ^$ S7 v! P$ D! G- n7 G ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。% G, l; P" |9 d- O( s d9 u
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。9 m. T1 i. Q" h! I% Y$ D
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
e; E. h7 e' m/ J' O% D" B& d& n3 E; S* \) O9 ]1 K- u
60．香煎土豆片. r# U, v& y6 n- j: G, {' X4 ~- I
原料：土豆，原味沙拉，植物油
- F. L/ d* Q C3 N$ A7 o 做法：5 o0 J6 S$ R% k
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
+ I. T5 q! ~4 \: @% F 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。6 s% K, r, Y. F/ C7 M4 w% ]
61．蘑菇炖豆腐
4 c" {* C( a8 ?2 f 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。1 w1 L+ J2 g( s
做法：
" E. m! G$ P. L+ {, J: Z Y) S ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
' g5 R7 k+ V2 Q. k ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
" Y8 ]. t( r3 }! P. J ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。, E9 @) v9 ]: F0 T- }$ D$ D
功效：是小儿补钙的黄金搭档。5 e& l; V' ~! q5 s0 E0 G5 O
! X2 v4 b% h4 q62．香菇豆腐炖泥鳅
7 J+ T6 w z. q) p0 G 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
- E# ^9 b, I* v9 K/ x$ ?4 r$ X 做法：
) w! R3 v; K& F; s/ v ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。: ^1 G" D8 ~$ {
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。( l1 G, S# X' T
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
- C2 Q; W+ x/ U2 R, o 功效：补中益气。
0 y l. [6 |5 `/ }+ n$ d4 x
* V \( I) E; l( t6 |% w63．苹果酪# E+ _1 ]2 K& o. o8 `
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量! z9 i2 Z# J) X# ]5 A
做法：
9 ?7 E5 u# _3 y9 v6 l ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
' `6 r$ G8 G$ {# k* K$ z ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。, E3 ]- V* M* p% P: X
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
8 c. Y ^- r4 z2 {2 Q* k3 c, r, V! s0 p
64．木瓜炖银耳
, m/ V% {; P) V& {$ A0 e' ` 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
& L; y$ e/ A2 j2 } 做法：
9 ]& m* H3 _7 [# t/ M& \ ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。7 T0 o! ]4 V3 K8 x% c7 G; o
功效：有助于宝宝消化吸收。
" B7 _3 m& n9 L0 e5 w8 w+ m7 i0 k! w( Y8 U" K1 r2 A H
65．牛奶西米露
8 l" j9 V. r" e 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
+ O' U. j P. Y8 K. f' a2 P0 b 做法：
. |" f% P8 H/ s ．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
8 @( z. j9 Q7 T, K) b ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。: W; ]9 D |# Y# }6 t. |2 b
功效：补充营养素。( e2 N! o, t/ s5 ^" C( v
2 Q' o# S7 n) [* c0 D. f
66．三鲜蛋羹* }. y; z3 s* y6 {; \3 Y' E
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许" h% F. o! Z- |8 [/ K& i; d6 q
做法：
; S, d5 q, S2 H1 a/ C5 `9 w3 | ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。! l6 e# Z @5 Q! M
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
: {* X* C2 V1 F$ u! q3 M! x: F ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
: v" \+ {/ f) w7 j- ~ 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
' c4 M, I5 d- `) @+ v3 p% x
* T! v' [$ @. k* O0 \ j5 ]& ^67．马蹄狮子头6 _# g- o! H# d" j6 L8 @7 v. M7 k
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
8 J* a& o3 W. x( G5 M 做法：
& {, j1 E+ d, r5 p ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
3 Q3 E4 Q- G$ z V# f68．茄汁虾仁5 A4 Y' |. {/ h7 c' Q
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒' M1 y; ]( e. | D' L3 w. ~8 @' |
做法：2 I- g9 b/ m; |% Z! U; A" Y$ f) G
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
- @2 o0 @! R u4 j0 L- h5 p, } f ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
4 k/ }! x1 L1 r. E2 ^* m ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 M, R O2 O; y0 E0 I, @
功效：健脾开胃。1 P" \: H5 `5 \+ `
# k% `/ |3 P1 {7 Q0 f6 y) [# V" b
69．凉拌藕片
' ~6 _) D0 @' i" O5 U4 q 原料：藕，白砂糖，香醋少许
, T" y% ?+ T% b/ W9 z* V 做法：
. p# b2 W, a3 f$ U# B5 q ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。7 }, v/ D; `/ K m! W
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。$ @4 n0 O, W! X' v3 L) i2 D
; T( l: B5 U4 V; { T. ^. m* `70．芝麻酱拌凉皮
6 J5 A }! Z- V& K. [" X( y 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许0 \; E5 c- Y& g% B4 I0 s* I/ O9 p
做法：
3 p: }: r3 N" I ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 L. f6 l: a- L* X2 ~" {
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
. l% U3 |) N) Y& m ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
0 s4 |) x) M4 F: S 功效：对小儿大脑发育很有益处。0 I/ E8 k; z4 N3 X: X
# Z5 d# y1 J) }1 V& O5 e71．香椿芽炒蛋4 t' K+ s0 J/ X% ~
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量" k% C1 j: i5 h& [7 k2 g9 d
做法：9 r& s3 J `/ \! e) w! R: `+ Y
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
0 b" m* Q- A9 u' s9 ?) f ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。+ T! `* `8 n! W8 f: o* j/ T
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。/ m0 b2 x) A' |+ D$ A3 {) _
u7 R9 j" d1 `( }; e72．奶油通心粉# A* N+ l/ h$ L5 ?% N/ s: {
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许$ F# b; u k- C: ~' A+ @
做法：
# N# `. f7 L/ N6 m( M ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
) h) T& B: W) \* d+ Z5 D ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
+ J- M' N, v/ Q) z+ t0 F9 P) G9 c! B0 W
73．肉燥盖浇饭8 {$ g; b& f5 k+ q
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
2 d) W2 h' c% P. }; T X' i* ? 做法：
) X% n$ |% n& L) i ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。" N$ C. h. j, c' e
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。/ x+ q' l: W6 q l) |- L: R& T1 v
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。5 ?; |! x* F' s
/ T0 ~ V* c z' o/ Q7 r74．番茄牛肉% K! P+ }4 W0 u
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量9 d `2 X( N4 T7 V7 W0 Q
做法：' @/ ~. _. A- Z7 s
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
% ^# r3 w6 {$ } ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
' }5 _+ W+ }( X F ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。/ R: n7 `# b' z0 g" C
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
. t8 p- P2 T0 |; M75．香干肉丝
; U5 H+ t" a( F5 N D8 N( u: f# h2 W 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
: ~3 t# C. C/ b. W9 X. J 做法：, I( U6 V9 P/ ~4 r# Z& P; A; j
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。2 P- k* \- Y8 A5 {2 G) k# Y, a
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。( P* Z; S. r. Z4 X9 p8 Y
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。" {! q O+ o6 K- b2 ?3 F, e9 M
功效：补充蛋白质和钙质。
8 v$ j! L# [. ]* Y9 s7 d A
" |' {3 K1 C: ]4 x7 d76．炒三丁
( O0 e% U) W# Y: a 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量0 X8 ]0 v+ C+ e: ~* E2 s1 z2 n
做法8 L2 j' L6 b+ Q( X! _* W7 r. ]0 z
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。0 I# F, `0 h- O1 s0 w8 x
．将豆腐、黄瓜切成丁。7 I6 ^. F; I# @
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。; _9 ^2 `. o6 f7 D- D
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
% `( t: ]. E/ b) P
. ~* ~% e* C5 D' R7 h% O' [' v77．鹌鹑炖枸杞/ N5 t+ n/ @( d2 L# A9 t1 K
原料：鹌鹑，枸杞
& v# b* o( z5 v+ \# k$ l 做法：6 K$ q: q; A8 c: x) O0 ~6 w
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。% |$ H- J8 i- F6 ]
功效：补脾益气，养血明目。' u* d% n1 u' }# q- u
8 F7 J% E( ]1 X) R, j, Q78．黄瓜蜜条
$ z* E& Z3 C( S7 } 原料：黄瓜，蜂蜜适量
. o* b* R. |! A5 ~( z1 D 做法：1 v" l. W }. U) X( E' A" Z
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
* Z/ D! }% K7 Q! J& i- r) V2 i: H 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
4 Z& n( _3 G- E. }) c u& }4 p: u: q8 T9 ~ N/ {# j9 V" e
79．丝瓜木耳
+ d5 g3 @. f4 k& I 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量$ U) \1 M0 u# ^7 e# y+ d J" ], j
做法：
3 L: i" ?/ u- o% t- V4 I+ O ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。" H4 r- f5 r7 i# X% a
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。% q+ s9 r' A0 f2 f% _# s
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。3 U8 Y" e, {6 L
$ c" P5 @1 i& m& a0 {* H) j80．香酥腰果2 c q3 r" V2 ?4 T8 ~( N/ `8 H6 H) |- R5 W
原料：腰果
9 U0 t; i2 r6 @9 o r5 g5 W 做法：9 L4 Z4 s* \5 o
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
" h+ ~- V2 F, C6 ] 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
8 K' V2 X; }6 J! P1 x81．琥珀桃仁
) v4 o1 s) I) v6 R- a& b 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
/ G% K3 e, X& E 做法：
9 P% c0 j+ |, }0 b ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。7 j0 ]( x9 x5 `( z, B
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。: \+ }& {7 Y+ T+ h3 }9 o0 L& g
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
s% q4 u0 w2 ~8 q: ^: l' q7 l
" G3 U; r b" O( _) J82．四色炒蛋
- {% @0 R* T& M9 b: ^ 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量. f4 j1 E9 r" V. H( Q
做法：7 l2 L* h6 x, P7 R7 n
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。. q# _2 C u0 ?" q% J
．青椒和木耳分别切菱形块。4 D3 K3 M* Q( x. w' K- p3 e8 P
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。6 ^; U7 N( Y* L
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。0 a& s6 ]7 |+ X& m
功效：补充蛋白质和维生素等。
+ P# E5 o% }1 O1 Y* k7 W* d6 U8 k7 z' m- D& E
83．嫩菱炒鸡丁; }; Z; \$ V2 ?, A% q* F0 {: Z' ?
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
$ V) [1 g5 B0 r# _8 H 做法：7 }: ]5 n! E6 z* o h
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。& n1 O5 j/ ]* ]$ Z) M2 Z
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。" w; U* F" v% A& r5 ~
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
! o! }! F& P6 W! ^& | 功效：菱角有消暑解渴的功效。" l* q) W C5 A) E! M0 {$ s8 [5 t( d
9 I) V2 U) S( R, i' C
84．清炒南瓜5 ^& ?+ r- p0 q S
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许7 S+ B1 G9 ?- l2 W
做法：
8 M9 t2 k+ [- O+ z" C ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。0 o; b6 E+ N5 v. \+ L) B
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
; j% b' C" }$ Z% b4 u0 _, q! C
' G0 L" v, Y/ u$ ~/ t/ d: M85．番茄炒蛋
5 K( X$ _- e2 ~) R. X2 Z 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量/ m. K* ~# B6 ]- M+ C# K3 f4 ?
做法：" q0 j- K# b @. T( y' O
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
$ Y* ^3 o+ G5 L4 ^8 l9 i ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。& u+ ]9 n( }: G, t' p
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。4 ]" |3 Q3 }7 f
& i. q$ i& @% d) t. ?# w1 z# _, H4 v5 s
86．卤猪肝
r; ^- ?. s* x1 H2 H 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）/ _0 D R2 C) B; M2 v1 x g
做法：
9 a6 A& e, m& h' _$ V; ~9 A7 K ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
: x3 S+ q- Q) H ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
3 l6 t4 D- I a& V8 g3 C( `4 [1 [( Y; v 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
0 h9 x# T) \! h* f1 s4 B87．青椒土豆丝
; d% h5 `% q: U$ ? v. t, K5 m0 U 原料：土豆，青椒- e/ A8 R# p/ H' T; X, y
做法： ^3 E8 C9 X& H
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
' g5 j6 p! V4 y" p ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。3 p e p8 t" b! C5 j
5 ^" ~% C3 D$ r, z! X8 p! \, i
88．红烧鲻鱼
8 ?# l. Y4 g+ Y9 j; | ?' N& H 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
# M1 C2 ^# b) n6 C6 _, x 做法：9 @6 j4 w) Y4 k$ A; ?
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。0 B; p0 \5 S/ x% x+ T5 }
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
1 v+ U' G. W5 ^/ m4 j ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
+ s+ E/ u) ]- T* i K 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
2 ] g3 j% q# u/ g4 B
" c( f% |' Q* F/ v89．冬瓜荷叶汤/ q7 n8 U K$ C1 G9 \6 F# S3 h
原料：冬瓜，嫩荷叶' ?( X. v4 h$ l2 S$ G% V: ?
做法：. M( U; ~# x* w* \
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
`; N7 c1 f. ? 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
' s0 t9 W1 v f* H+ U) a6 [) j$ d1 ^ n& a( B2 `% B
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
& h: F4 p/ z- v* A7 p) |, C 原料：苦瓜，豆腐，精肉
. Z! ?* V( r4 B2 ? k+ @4 a3 G 做法：
: e+ Q* X6 t( G ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。+ o. q& M, g I- T: Q: s( e
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
$ @2 q& O4 v% n! p$ _) J$ S 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。5 I# f9 M) l$ t/ E/ ~5 |
0 L& _6 \& v0 n91．丝瓜香菇汤
4 L7 a& A0 q- ]& L9 B- x, D* }) \ 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
- k( u$ |9 W( k! V, H4 Q 做法：
) Q- q+ j s% |+ E( X3 [- p" q0 s ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
D+ I' `0 x0 |1 z, p" l ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。9 y$ u s2 e" t! L8 N5 Q; S- d
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
) H/ l6 f d% `% ]: E! y; _* l0 ^8 _* Y3 V. T3 d+ ]& b6 D6 W
92．淮山鸭子汤3 W9 E! ?3 K- f& u5 w
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
9 }5 a7 ^! ?5 W& k- D9 X! g 做法：
4 e2 m# H0 Z) q- ~ ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
, ~+ D9 ~2 L3 Y/ q& F5 x ．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
: l% i1 |# r8 F1 F1 r ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
& Y4 ~1 Q Y* I: R 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
3 y: }( ~" @" U/ M1 m2 c7 ~
3 f0 @( I& }0 ^4 M+ _) ?! z93．水果沙拉* M7 i, Y8 a" Q9 p( g; U
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
9 Q2 {' l3 G5 f# d 做法：
/ }! G+ f, j) [9 h' x ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
$ @+ R2 m) |. T; x* d1 }3 J94．什锦炒饭2 [0 `. L& \6 L X
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
' C1 F" W1 e z4 `4 f 做法：
/ `: t) Y: S% T6 @( S3 j ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。! I* L3 ^4 l: y, _/ C
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。: c+ I5 [* k* c, q
9 j3 h) W8 T6 ]" k4 n% `* F95．火腿麦糊烧7 [3 i5 s' B. \$ e# |7 K1 }3 V. k; T
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪3 a. v3 N6 [/ ]2 t# x% n" @
做法：
9 X9 `( N) V( m2 o$ j ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。8 i$ d, A4 Z, _8 P) R
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
4 d5 L% A# G) |3 K" l$ [# m ．切成2cm大小的菱形块即可食用。7 f% A R$ f k' u+ t- m
功效：补充能量及多种营养素。$ n+ p3 I' n( S
/ w3 A+ D3 [; s8 z z96．奶酪鸡蛋三明治! i6 L4 p# { g+ ^* U8 t
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱+ e7 o7 r" w* T1 V" f% y! Y2 p
做法：7 w% t: I0 a/ C9 j7 a
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
4 a. T) v. B3 J. a5 p& T. b/ T ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。' b- Q& y; L1 Y, k& u+ K
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
+ Z! ]3 q# H4 K, { ．将三明治切成1.5cm见方的块。- q% a8 m/ L8 k7 N* s4 ?, i1 d0 }
功效：重点补充蛋白质和钙质。
" d; p z! B/ W6 O. L- M! t7 c( `5 O- P+ A
97．松仁玉米烙0 M5 A! n$ }7 N
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量1 F, p* o5 o6 u# O1 E3 s
做法：8 p# e8 \9 O2 P: K( @
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
: g. `7 N( F; @/ x ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
: N$ Q7 D' g h# O4 o' H4 `" P4 m ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
0 A e4 J" w D, R
( O8 z9 O0 V4 F. B( X98．什锦沙拉
7 U4 a; g4 I; h 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
5 E d* n5 \& S) e( ~9 M2 t f3 d 做法：7 d' u# z! K- z2 C& I1 p
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。4 F# Z( Q! n7 S/ T' I
5 z; x3 I/ \ z) ?$ F& j99．萝卜仔排煲
7 ?: b- j1 T' g$ T 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
1 Q ]# d7 }- X* _* n) R9 t 做法：6 i3 u, N/ y& f+ L* w; h7 M
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。% k' y0 C( A# Q3 Z" T* ~2 i
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。4 E e2 f: p9 d; {
功效：润肺补脑
/ ?+ L! \2 D& x! f: \
6 C4 G" b, e- F) M4 m* C; }
1 U7 g' L7 x! w; |7 b3 ]! w6 Z g1 p& H. z9 f5 \7 D
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发表于 2013-10-24 18:44
