- 妈米
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楼主交流一下啊..我也会做,,呵呵$ U# X. N- h# ^3 u- N) f; v1 c
) N4 g* ], v5 W& \- ?
简单写下步骤吧;;- B- k* M7 w+ R8 B5 N' N
1.肉皮削去肥肉..不要留白色部分..有肥肉会油大..成不了冻..能看到肉皮的每个毛孔就好.呵呵..我一般让超市师傅给剔肉皮..和他说要薄一点....挑人少的时候噢..呵呵.- S U$ Q" d3 C" q h7 Z
2.切成土豆丝样的细条..不要太细啦..正常土豆丝就成...) C4 p1 z" o0 _+ ]; n
3.准备花椒..大料...桂皮...姜....蒜..包入纱布中待用
4 Y( \7 u! z, k! ? L! ^" s8 j+ k3 F! L4将肉皮...适量凉水...调料包放入锅中..比例我还真不知道..一般是看肉皮多少来放水.主要是凭经验吧..# o( R& J* |" T
5先大火烧开..开后转小火...一般三个小时吧..
" L. [- S2 U7 u6怎么知道好没好呢??乘出半勺肉汤.放碗里自然冷却..如果成肉冻了,就证明好了,可以关火了..关火后加少量盐..如果不凝固,,则证明没好..继续煮
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7注意了..肉汤煮好后..自然冷却即可,,不需要放冰箱里的.....
: p1 o% N# O% s: f8.现在的天气冷却后也不需要放冰箱里保鲜..只要放在干燥通风阴凉处存放就行了...吃的时候用刀切一块...根据个人口味放入调料就行了..
% g! l D4 G$ b- O5 u7 P" s9.不放心的MM可以用保鲜膜盖住容器放入冰箱保鲜就可以了..不需要冷冻喔 !!
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发表于 2010-4-6 22:27
