- 妈米
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主料:猪肉(后臀尖)& v k5 b2 v+ [0 m/ A5 Y
辅料:香葱(小葱)
: e! ~: w9 g# P4 T配料:黄酒,老抽,盐,冰糖
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1,猪肉切块,大小2cm见方。洗净。6 f7 _$ F; w3 l- ~& n
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2,取砂锅一只,香葱切断,铺于砂锅底部。将猪肉摆在香葱上放好。
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: I* C; e) y: G" F; X( x3,倒入黄酒(注意是黄酒,不要料酒,黄酒比较香),倒入黄酒量与肉基本齐平。倒入1瓷勺半老抽。用勺将老抽和料酒和匀。
+ C( W# W6 m1 R3 t' J
: a }; \ x5 x. s$ R4,根据自己口味放盐,如果口淡可以不放。最后放入几块冰糖,(用砂糖也可以,冰糖会让肉比较亮)。3 h4 b8 F8 t4 V7 ?8 A
; G: T$ m* I8 z% v3 r8 }: w5,盖上砂锅,开火,开锅后开小火,1个半小时左右就可以吃了。 y+ M# ^/ j; h7 j a( C& H
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注意:一点水都不放,全都靠黄酒。; R3 {+ A1 U8 z+ ]
步骤及调料简单,大家可以试试哟~
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