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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-11-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米粥妈 于 2013-11-12 14:17 编辑 % y/ o" \9 b, `1 ~) i' A

" m! p  X* z9 S+ Z$ p; W1 @在网上看到了如何做软面饼,采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/1 y, s* c( u; b& w

+ ]% k4 B. W' L可是弄完的饼一翻面就碎了,我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了, ~# O) }& }: X( u! P* b7 k9 Z
" f  L9 U, j/ {3 n+ R$ h$ @+ c
9 D" d- e8 R: r* d! z
高手出手啊!
7 f3 [( X3 k; z# g. _

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2011-03-10 
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宝妈是按照他们给的比例调的吗

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子$ ?2 w2 A! U# ?5 t  S
4 Z2 j" j4 {& A4 N
比例上不是特别严格,我大约摸自己弄的。
7 u5 J) G# ^$ p' ]" N难道比例是关键么

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回复 小米粥妈 的帖子- S. T: }! @" g8 \
5 P1 n: H; Y0 A3 ?
应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子
; `# l& C9 U$ y% k8 {6 H5 e9 W+ G, j5 l
看来还得研究研究比例的问题。

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回复 小米粥妈 的帖子, V' `" I  L4 T

- Y. i" i. y: Q4 l7 ^嗯,宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西,说到比例,我就想到了

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2011-04-08 
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网上找到了秘诀,我也要试试了
9 w& c8 L. h9 D, U+ e' X
8 w9 k: o# e+ [. C  Q" U" B8 H7 ], ~  H  e
很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的,5 T, p% E4 `. ]& x+ _
光是煮个粥就有N多种可以变化。
$ ]! Q. [2 s  ^6 y$ t8 v7 q鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
9 t1 y/ [+ C* Q, N) w' E面食可以是包子馒头花卷...
7 O, X. h* T' L7 d" v. i* V% B而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。; t) G' [# l5 |) M
做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,
" j5 g7 @6 D, U  q* _  K也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,
) y/ d  W# M7 X: {7 g3 X# u摊一张又薄又软的香香薄饼,
: v3 B, `! i1 M7 `和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。$ {+ R- l- X6 ]( r0 h- H
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?8 z9 M4 y( U+ X$ K6 y4 C2 X
其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。
) \6 U  V9 p% j5 p$ h, a这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!7 a9 L5 F5 y+ U0 h0 {+ ^
) a5 w1 B4 [- J- e7 X
1 E; r3 K; k, _, f2 B1 }
2 y; K& k4 Z9 N& B. P$ ^+ q
做法:
% ^9 u" K, c% O) m% z6 q1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成
) y  E/ J2 g: l, A小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均4 r2 ~* x0 W# o) W! R' P3 t  I
匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀8 e0 }+ {/ z+ a; [, I. H
糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香
7 `( w9 `. t3 p6 |8 P3 K1 ?菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡
# q; ]" j* F3 ]2 M: O精,搅拌均匀。
7 ?" y6 g' ~$ h8 [4 X8 ]& Z4 \ 4 |4 |% D* G$ R0 h" ~/ H

5 }. m% [* A7 d
) ?; s. _. c2 a" }9 J2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷5 U# ]8 c8 Y9 J. I
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。! X/ V9 E. L) n. O: h3 ?
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太7 g6 v7 g( M- b  Z6 ^
多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的
8 x5 x0 n3 |5 D平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
) K0 k+ A5 a8 A" T
9 h" }7 J' V; }3 G- {8 W3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成
- b/ \9 z) a' {% I% d" M- U型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
4 ~- g4 m3 g. A+ t$ e- o' O  A   J0 {4 d0 X" J7 ~: e5 W7 N
     碎碎念:
; K5 j2 @0 s/ i$ N- \  m     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。
5 T' b3 p# x1 x- o/ B     2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。
9 p4 e' y4 F, }& r     3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。+ M( C5 q& i' e# ^5 I% ?/ h
     4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。# Z. ~  B( L# F- j1 ~4 {# _
     5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。5 G: X7 V5 Q0 _3 D
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

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. s, g& @* J& e% D  Z
1 J- M6 j% u- h哈哈   好好学习一下

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回复 寂寞稻草人 的帖子) q2 y& C8 Q( M
( j( v1 ?1 G5 \, z% \- [
我也是找了好久,希望有用,我还没试呢

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' k( [1 b6 v0 L# ~" D+ D3 }7 S0 p& E8 W* I# H) h7 f$ \8 s
那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

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今天出手做饼6 l1 _0 B( l3 g5 v; R

! i; b! ?) a! _5 r3 N胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
2 {3 t2 J% V' X2 K- i6 P
# U. X/ t8 r$ T) I* D+ P$ Q6 N& O

( H( E+ f" ]+ S) o3 x准备好锅
: F+ s) I& z  `* Z8 ?$ O
' z3 ?; o) H0 F  ?* v' w1 }3 B
% }* _2 j# c' U. \
凉锅下一点油
' E# o, G1 H9 \0 |左右前后晃动
8 P( W2 U0 O2 L: j1 t保证锅底均匀小油点
, `, U4 G6 T( |% s! D
, x: ]6 a1 c7 H& x
% P# b2 B0 R% T( W5 B; @

+ [9 t  x9 W  G2 D0 \* U
  C. d4 Y1 g: l: B# C6 k4 f
舀一勺下锅,越来越好
4 ^2 [* p, W2 e4 |( ~8 C  d8 |6 Q0 ]: {

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3 F/ c; t3 a! D: Y! j

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吃饭喽!8 |0 a+ a1 }* C" C
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