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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-11-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米粥妈 于 2013-11-12 14:17 编辑
  o  B. R7 \9 _/ T3 S, h4 R  w0 Z$ `3 n  J  X; g9 A' Y
在网上看到了如何做软面饼,采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/, L! h( I5 B* O
/ T% |) c9 R* }
可是弄完的饼一翻面就碎了,我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了
$ d$ n  T8 T3 a- Y5 {0 g
, K- ?. p* N0 ^
4 a: l& ~3 ~2 a$ ]+ k
高手出手啊!8 |, r# k& L. I9 ^1 U7 X

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宝宝生日
2011-03-10 
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宝妈是按照他们给的比例调的吗

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2011-04-08 
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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子$ M* H1 T1 p( F& t4 r
5 z1 d* Q) T9 d9 n
比例上不是特别严格,我大约摸自己弄的。1 c; F# X7 V% [$ g6 G2 C7 [2 Y, a
难道比例是关键么

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/ e; T7 \6 B4 Y0 U; e/ Z! g. k; z# k
应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

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0 T5 ^& D8 b+ _6 B' c4 g* N; F. {: z. V4 T* @9 }1 {$ v
看来还得研究研究比例的问题。

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2011-03-10 
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回复 小米粥妈 的帖子% \6 e4 c3 L, ]- Q! h

9 E: {& M+ F; A" z( Q$ A! {嗯,宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西,说到比例,我就想到了

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2011-04-08 
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网上找到了秘诀,我也要试试了
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" ^) u* p. U7 s6 o* F
' f( N4 }. F  ^很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的," |, U% r" d) b% K
光是煮个粥就有N多种可以变化。/ V6 @7 S2 j7 l
鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...$ r5 r' P* r6 {7 y, Q$ r1 a" j
面食可以是包子馒头花卷...2 A/ Y4 i. T3 l; V/ I% [( V
而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。
' t3 `2 P: v8 }  E( q$ O做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,$ p+ |" t/ _9 k! [$ F
也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,9 u/ O6 a' m  q( [6 ]; b8 Y
摊一张又薄又软的香香薄饼,
$ J. ?7 ~3 F3 N和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。( t3 m( Y' |% @, K. H. p
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?7 t% M5 U& m5 b7 T/ [
其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。1 K0 x! ]& L" n
这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!3 R# T( M6 o% l8 f
- o2 @" L: ]2 @* c7 ^' d
7 f$ T1 w* ~1 [2 s
8 a' Z/ o( s, \1 I: ~
做法:
0 K; w0 l9 L5 o& E, `* M: c. a1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成
, P: b0 n; G4 y9 G; q2 F9 e小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均5 z% r. c. x% w+ N0 a. C
匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀" E5 w  B& H6 K1 t% ^# C; x7 b. E
糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香# [2 P, w& I. n8 J
菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡% ?. E! L! f6 I
精,搅拌均匀。" a% h8 {. r8 S) S8 ~# X" L# s: Q

: t7 ~3 M- A, |* E4 a' J6 ^9 R% T3 H0 A, E  [- A8 R! c5 ^

! m# q! X2 N9 T5 d8 v, m2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷) J5 d$ Q6 f) p" {, Q6 w0 ^
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。
( D; k7 J% e5 @; j; R然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太" f( v) Z& n- G( Y% W! d5 \# w
多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的
) a! w+ f6 t) p* R+ {# l, t平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。3 k5 g2 u' x' u

0 m( v! y8 ^2 B, V4 S3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成
: C7 w/ E& M4 U5 ]# q- m型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。2 T) C* S8 U' P% f' W, e; M* y
. d6 I4 t  H6 Y+ V) }
     碎碎念:
  L# k) ?0 A7 x) d. v9 r% G     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。
, L8 P0 W9 [7 ^* m     2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。* b- @+ k& D% [1 g" j% K
     3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
' O0 ~2 P* i0 y% g; g* E" J5 C     4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
5 p& C5 H6 m. s     5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。9 G7 R& `% D4 a9 D( G0 g% V  v
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

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回复 小米粥妈 的帖子
1 n9 f6 E& Z( ?3 V$ h, e/ ]5 s) T6 U; M9 p/ {
哈哈   好好学习一下

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回复 寂寞稻草人 的帖子  ~3 W' f1 y# B

- l  _: {2 Y4 R) w8 Y" Y我也是找了好久,希望有用,我还没试呢

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回复 小米粥妈 的帖子6 v& X' E8 h3 r4 _
8 d3 }4 T$ I) a( X! o- z8 V% c
那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

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2011-04-08 
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今天出手做饼
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8 Q$ ^3 k3 W/ d" P: R& ?0 x% {胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
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6 t- s8 |. v! f" ]! S% _7 Z3 d
7 V7 Y4 H( `0 Z) e1 O3 J. N& l9 E3 h2 R
准备好锅6 l8 K% W, A. }6 K2 y
$ C% u( V8 {, r- m4 o/ b& n: a: m* u

3 S* ^5 I( \* e凉锅下一点油9 N3 z5 k2 s# D' J( V; E$ y
左右前后晃动
; a2 W5 I; u* E' }% ~4 {  o5 i+ m保证锅底均匀小油点2 J& o8 \7 _% D- C/ Y4 g( I

" a& n+ b% h/ E" G
9 W4 e( v& }# H: n1 {

* B$ C: D3 f7 G/ f

1 @! v6 I( ?* t4 v2 O舀一勺下锅,越来越好' X, N/ U# ~2 L) o; k9 M) n- o. H

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5 W7 F/ s/ A0 ?

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  ~0 M1 D& q! r  w8 z吃饭喽!; _5 S- [. V% K7 v7 L% u5 w

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