- 妈米
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网上找到了秘诀,我也要试试了: h3 {7 U; `: S( ?
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4 v% w6 x# N) y+ y3 b# }. }
很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的,* Q; o8 n- S) T2 J( `
光是煮个粥就有N多种可以变化。
9 u3 R+ E" m E) `' ?) K鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
0 ?' C, D6 ^* C; B/ J" `- q' k面食可以是包子馒头花卷...
- [% u L* X L而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。" J, r, b1 L' M# i
做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,
8 w m- E* E3 w4 Z5 Z也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,
1 A1 Y r5 T* q3 J U1 N! ?摊一张又薄又软的香香薄饼,+ l z: c! g/ {# m5 _
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。
; n) S: ]" f( Q) R至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?1 S) \$ _/ C2 p4 {
其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。- w9 |1 x5 s# c
这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!
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做法:
4 I0 }2 r; b5 V- M* }1 f: M0 P1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成. u3 M) p. i7 ~ U) h, @0 j
小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均
3 W2 u, S& |1 _匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀
* \( Y' y. t" P9 f& H& e糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香) V0 I( a' D: T- V+ X
菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡
! F! K: l# v2 J1 e! m3 W精,搅拌均匀。% H5 h4 y: n6 h' i. s* p& u, [
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1 H# ^+ T5 e: |( ~2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷 \/ M8 U/ G9 h4 l c) D
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。: E+ o: `4 h8 R: U2 J0 ^) w$ w
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太" ]) z: i0 M A, t% }8 r
多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的
9 z1 d4 M( c# \( V平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
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3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成) ]4 n9 L! K6 M' E* ^
型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。$ p! h) Q: D1 s
. m# a6 `9 ]5 J8 O 碎碎念:
' h3 t7 U2 \; b/ O7 S9 J! T9 G 1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。- `* f K; _, U
2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。. s# S2 F4 ]/ c6 `9 D1 x2 B+ U
3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
2 V% p/ I( B/ ], E. R 4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
) k3 b. L6 G$ U! g 5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。! V: c9 g* B, E M o" h
6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。
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