‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 10 | 浏览: 2354 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
楼主
发表于 2013-11-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米粥妈 于 2013-11-12 14:17 编辑 1 F; s: Q( s- _# c8 [- Q9 `( F
, m2 {/ x# G: a1 Y
在网上看到了如何做软面饼,采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
& g8 s- l6 ~: q0 M2 v
9 p0 Y' Y' J+ P8 ?  j# D9 k
可是弄完的饼一翻面就碎了,我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了& k$ L! l2 K* \  u, q
  S, f3 Y, G6 t/ V7 X9 e. e

: |2 S/ z1 A2 e: n4 u高手出手啊!
% A/ W6 n1 f9 {( _

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
宝妈是按照他们给的比例调的吗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子
! a  T" ?6 }- @8 p! g/ a" F" G" o( x: o' u( k9 ^
比例上不是特别严格,我大约摸自己弄的。
$ x( r; O1 j) ]# z' s6 s! N, D+ g难道比例是关键么

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
回复 小米粥妈 的帖子
" }. O4 l6 A" d3 Z1 B
: ?. H( h# u& O$ F- m应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子2 w1 M$ o/ J: Y6 S

/ v, k  T: a# x, B看来还得研究研究比例的问题。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
回复 小米粥妈 的帖子( p4 g; I7 i2 W
6 W* C7 }/ g: x: u/ p! s. I. A4 o
嗯,宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西,说到比例,我就想到了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
网上找到了秘诀,我也要试试了: h3 {7 U; `: S( ?
, ?- [/ b3 A- t& X( V
4 v% w6 x# N) y+ y3 b# }. }
很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的,* Q; o8 n- S) T2 J( `
光是煮个粥就有N多种可以变化。
9 u3 R+ E" m  E) `' ?) K鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
0 ?' C, D6 ^* C; B/ J" `- q' k面食可以是包子馒头花卷...
- [% u  L* X  L而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。" J, r, b1 L' M# i
做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,
8 w  m- E* E3 w4 Z5 Z也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,
1 A1 Y  r5 T* q3 J  U1 N! ?摊一张又薄又软的香香薄饼,+ l  z: c! g/ {# m5 _
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。
; n) S: ]" f( Q) R至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?1 S) \$ _/ C2 p4 {
其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。- w9 |1 x5 s# c
这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!
/ z  K8 c- P6 D% m1 p6 L  }: q
. d9 ]+ N) j3 Z& x$ ]$ ~3 \0 J/ \/ o
+ u, w9 p3 c! L! i
做法:
4 I0 }2 r; b5 V- M* }1 f: M0 P1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成. u3 M) p. i7 ~  U) h, @0 j
小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均
3 W2 u, S& |1 _匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀
* \( Y' y. t" P9 f& H& e糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香) V0 I( a' D: T- V+ X
菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡
! F! K: l# v2 J1 e! m3 W精,搅拌均匀。% H5 h4 y: n6 h' i. s* p& u, [

8 N0 L. I  z/ M0 N, E+ N6 r, Q' M$ ?) \8 e

1 H# ^+ T5 e: |( ~2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷  \/ M8 U/ G9 h4 l  c) D
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。: E+ o: `4 h8 R: U2 J0 ^) w$ w
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太" ]) z: i0 M  A, t% }8 r
多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的
9 z1 d4 M( c# \( V平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
0 x2 L  S7 K8 v/ {- P! G- K: B% n   N' G" R$ w& I3 p
3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成) ]4 n9 L! K6 M' E* ^
型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。$ p! h) Q: D1 s

. m# a6 `9 ]5 J8 O     碎碎念:
' h3 t7 U2 \; b/ O7 S9 J! T9 G     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。- `* f  K; _, U
     2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。. s# S2 F4 ]/ c6 `9 D1 x2 B+ U
     3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
2 V% p/ I( B/ ], E. R     4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
) k3 b. L6 G$ U! g     5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。! V: c9 g* B, E  M  o" h
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
151 
回复 小米粥妈 的帖子
+ t  B' F5 [* e6 w% P2 r  F2 B& N' n( q
哈哈   好好学习一下

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 寂寞稻草人 的帖子& W+ n% A6 c* k6 R- B. w+ A

' ^! v& i# T- b2 I* v我也是找了好久,希望有用,我还没试呢

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
151 
回复 小米粥妈 的帖子
* y1 O, s  R& z" O
- n4 i8 A( ]6 c5 f; g* z6 Z那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
今天出手做饼/ O- p4 }8 F% }6 g
+ g- K, v8 Y  ^, t& ]; J
胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下4 K. W7 N% ~  F8 Z, }0 N* N
' N% p5 x2 Y# x! E1 Q9 M5 m- @* T
0 M& U$ n) T  T* Z' n% _/ d4 }" V
准备好锅6 V; `9 g; H3 J5 A/ S9 e: r2 g

- C2 h0 S5 Y6 S7 ^9 g

5 ~. }/ U+ j; f8 }" x* l凉锅下一点油
, u/ U8 {- W4 {+ y" f  i  V8 b左右前后晃动
: e2 a* P8 _, A6 N保证锅底均匀小油点1 Z& v8 z: t8 l$ o' H
5 d; m/ N% M! r! U
/ A. B) }: \) w2 I! Y+ @- `! s8 ~
+ Z2 ~9 ?+ I1 w  h7 O4 b* I: W; E1 C

3 U% p* [& ]: f! D# n, _: K舀一勺下锅,越来越好
$ ~+ h$ k7 r6 X' u* G+ c
4 L1 [6 t: R0 y# t" g3 c: K; w5 V

( Z) a) C* C) x/ l; j9 b7 T; {, J# i9 l3 q5 H

( w- ?  b2 K! t+ L' h* ~& e& q, R9 b9 D$ ?' W; T

) X+ {9 ?) D+ F6 u* u
. }( M, n$ D, y0 K$ j
+ [8 R' C7 U7 M  @/ g+ R4 r% p
8 z- N* ?% v# O  O) ^

8 }3 Z" Y6 r) J4 j0 D7 Z' A( u5 v/ }9 X
- x( U( X  K2 ]2 c* [, D
吃饭喽!3 X  L- q' [/ U9 J, m3 B1 A- r
$ ~- o2 q; Y$ v

7 z' |: T1 r* F- z- F. U9 {
‹ 上一主题|下一主题
有做软面饼高手吗?请进!更新了2013-11-12
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部