小米粥妈

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3 J' w; J. t5 k- u4 K  q在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
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可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。
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高手出手啊！
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我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗

小米粥妈

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比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。) G+ _; c6 z0 c" A2 P! l
难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

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; D# k  a' Z/ ^, G: w应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

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6 T6 ]/ T5 X# K$ ^$ Z7 p3 U看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

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嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了
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很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，7 w# ^- [: }8 e
光是煮个粥就有N多种可以变化。
7 M4 y# i0 P6 O+ R  L4 {鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...6 P& p4 r1 ?" k  G8 |3 y& e
面食可以是包子馒头花卷...1 L& P  k0 \/ K, R1 k% Z! |
而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。
! E4 C# _9 h1 r! m% z; }  Q做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，$ ^9 @) l8 V% d
也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，% v0 L4 |8 r  @7 N" K1 w
摊一张又薄又软的香香薄饼，! G  t, h1 j6 A# A
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。
9 ^8 |) Q& b7 i' _至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？% S/ X) [- c; Z& y; w2 `2 J1 Z' L
其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。* D; }# I2 B0 b+ |0 D4 p: D
这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！3 {6 p, \0 g  N7 c) X. U! |* K
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; }$ I4 Q$ `# r, l( ]) L+ H6 s1 T做法：9 R6 Y2 l$ G) l+ Z
1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成( B5 k# I. l/ c* z. i" u
小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均
2 i  E2 C) r  |匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀! [  u9 W( M5 i" L2 Q
糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香+ P/ [" i. ^  q/ K: I; R
菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡/ d, N* `4 a; A5 D# Q7 A% L
精，搅拌均匀。* k: u$ e3 i9 h# l; b& x& `: H

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2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷
/ w/ ]/ e( k6 ~7 y4 ~" D油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。
* ], J) _6 x4 i+ {然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太
0 @/ @- b$ z0 f* o多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的; J6 z3 c! i* J- m; E
平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成
  C7 d- S& U9 P' [; S9 E/ d型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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     碎碎念：9 j8 l, W4 S/ S
     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。6 @" s( b. F4 V& B$ \; P7 M
     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。3 v4 H+ C$ [4 J- a" |: A2 _" K
     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。; `; h2 b2 I2 |
     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。: s- t" h3 j  ^* T& p
     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
0 G# }; M( c6 W5 f$ O) V     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

寂寞稻草人

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+ Q( L+ c+ U; t+ E2 r哈哈   好好学习一下

小米粥妈

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  l  S' Z  [( M; ~) l2 X" e我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

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: G, O7 x7 m& S) ^7 |那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

今天出手做饼+ {% `/ e# T# \1 a/ }  \
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胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
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0 S. I: J, @( |$ B( w5 \" B准备好锅& P! \0 {! u: b2 E+ a! `4 m* V

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凉锅下一点油
" q- i( i, A" t# B左右前后晃动
9 A# B5 m1 S7 r. R, J& P保证锅底均匀小油点
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! {7 y" C: p* ]8 U, ^舀一勺下锅，越来越好, p$ @& ^- g. W& \: Y! e5 z9 S2 C3 m  _* {

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: P  ?& P, L0 n7 S6 Y: R吃饭喽！& @: t, O% A9 f, b: K
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